CN104686198A - 一种桑枝栽培木耳的方法 - Google Patents

Abstract

一种桑枝栽培木耳的方法，其包括以下步骤：a）；制备培养基；b）配料装袋灭菌；c）接种；d）培菌：e）出菇管理等步骤。培养基配方如下：桑枝屑56-66份、五味子干粉10-20份、大蒜干粉5-10份、桂皮干粉5-10份、木别子干粉5-10份，麸皮10-20份、棉籽壳10-20份、糖1-3份、石灰1-3份、过磷酸钙0.2-0.7份、硫酸镁0.1-0.3份。本发明的桑枝栽培木耳的方法，解决了南方栽培木耳存在的杂菌较多问题，该方法栽培木耳的杂菌率更低，抗虫、抗病性更强。

Description

一种桑枝栽培木耳的方法

技术领域

本发明涉及一种农产品生产技术领域，具体涉及一种桑枝栽培木耳的方法。

背景技术

木耳，主要生长在中国和日本。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。

木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜。木耳菌丝在含水量60％～70％的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70％以上，空气相对湿度90％～95％。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250～1000lx的光照强度。木耳为好气性真菌，pH5～5.6最适宜。木耳栽培方法有段木栽培与塑料袋代料栽培等多种。

人段木栽培是用木头，制成若干段，然后在上面钻孔，植入菌，木耳就能在孔中生长出来，待木耳成熟后即可采摘。

塑料袋代料栽培以木屑、秸秆为原料，利用塑料袋盛装，每袋装0.5千克干料，经过灭菌、接种、养菌，摆在田间大地、果园林下出耳。

国内专利数据库也公开了一些木耳栽培技术，例如：

例如：【名称】一种利用桑枝条栽培木耳的方法，【申请号】CN201210281996.9，【申请日】2012.08.09，一种木耳的种植方法，桑枝条栽培木耳的配方由下列重量份的原料组成：桑枝条80-85、米糠1-5、麸皮1-5、玉米粉1-5、蚕沙1-5、石膏粉1-3、石灰粉0.1-1、糖1-3、棉粕1-5、黄豆粉1-3、碳酸钙0.1-1。包括(1)拌料；(2)装袋和灭菌；(3)出锅、冷却；(4)接种；(5)发菌管理；(6)耳场准备；(7)催耳排场；(8)出耳管理等步骤。该发明技术简易、成本低、见效快。

再例如：【名称】一种利用菌袋栽培木耳的技术，【专利号】CN00124364.0，【申请日】2000.09.11，公开了一种利用菌袋栽培木耳的技术,包括发菌和出耳两个步骤,其中发菌工艺包括装料、封口、插管、灭菌、接种和培养,出耳工艺是将长满菌丝的菌袋移至出耳场或出耳房,将其垒成墙式结构,该发明增加了袋体的透气性,使菌丝生长时能吸收足够的氧气,可比现有技术的发菌周期缩短1/3～1/2,还可增大菌袋体积,易于管理,并能有效 防止病菌和虫害的侵入,同时可提高场地利用率4～5倍,提高生物效率20～50％,单位面积增加产量6～7倍。

但是以上木耳栽培技术不适合在南方使用，因为黑木耳属于耐寒怕热型菌类，过高的气温不利于黑木耳的生长，而且南方高温高湿的条件，更有利于绿色木霉等多种霉菌的孢子萌发和生长繁殖，若在南方栽培木耳，必然存在杂菌丛生的问题。

关于在南方种植木耳杂菌较多的问题，一些也发明家也给出不少解决方案：

比较典型的是，【名称】一种南方地区黑木耳的栽培方法，【申请号】CN201410115146.0，【申请日】2014.03.25，公开了一种南方地区黑木耳的栽培方法，包括：(1)制棒：将栽培料装入料袋中，制得料棒；(2)接种：在6月中旬至7月上旬，将料棒灭菌后进行接种，接种完成后，在料棒外增套控氧袋；(3)发菌：将完成套袋的料棒移入室外的大棚，菌棒并行紧挨堆放；发菌期间，采取静养，不进行翻堆操作；利用喷淋降温结合强制通风，控制大棚内温度25～33℃，相对湿度60～70％，至8月中下旬至9月上旬发菌完成；(4)刺孔催耳；(5)排场出耳。

该发明解决杂菌较多的问题，其核心在于将接种定在6月中旬至7月上旬，这时候南方天气尤其适合木耳生长，可以有效降低杂菌率。但是这种栽培木耳的方法受时间的限制，会使生产者错过木耳的销售旺季，影响销售价格。

因此非常有必要研发一种新的木耳栽培技术，更好地改善南方种植木耳杂菌较多的问题。

发明内容

本发明的目的是解决目前南方栽培木耳存在的杂菌较多问题，提供了一种能显著抑制杂菌生长的桑枝栽培木耳方法。

本发明的桑枝栽培木耳的方法，包括以下步骤：

a)制作培养基：培养基配方如下：桑枝屑56-66份、五味子干粉10-20份、大蒜干粉5-10份、桂皮干粉5-10份、木别子干粉5-10份，麸皮10-20份、棉籽壳10-20份、糖1-3份、石灰1-3份、过磷酸钙0.2-0.7份、硫酸镁0.1-0.3份；

制作过程如下：称取相应量的桑枝屑、五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子干粉、麸皮、棉籽壳混合为主料，再将作为余料的糖、石灰、过磷酸钙、硫酸镁溶解于少量水后浇入主料中，边加清水边翻拌至含水量达60-65％；调整木耳培养基的pH值在5-6之间；

b)配料装袋灭菌：将步骤a所得的培养基配料装入料袋中，制得菌棒；把菌棒置于 常压条件下加温灭菌，当袋内的温度稳定在1O0℃时保持10-l2小时，然后自然冷却；

c)接种：当菌棒物料温降到25℃以下时，把木耳原种接种到菌棒表面，在菌棒外增套控氧袋；

d)培菌：将将步骤c所得的菌棒移入室外的大棚，菌棒并行紧挨堆放；发菌期间，采取静养，不进行翻堆操作；利用喷淋降温结合强制通风，控制大棚内温度26-32℃，相对湿度60-70％，接种后20-30天发菌完成；

e)出耳管理：将长满菌丝的菌袋移至出耳场或出耳房,将其垒成墙式结构；除去控氧袋，将菌棒保持10-15天后，对菌棒进行打孔处理，接着养菌催耳7-10天，待耳孔菌丝恢复，再进行排场出耳；待耳芽形成时，早晨和晚上相对湿度控制在90-95％，中午相对湿度控制在60-65％，待10天左右木耳子实体成熟，即可采收。

作为本发明的进一步说明，步骤a中，所述的桑枝可以是新鲜的桑杆、枝桠，也可以是干透的桑枝；其中，新鲜的桑枝直接应用，而干透的桑枝要浸泡于水中3-5个小时后捞出沥干水分才应用，保证桑枝屑含水量为6-10％。

作为本发明的进一步说明，步骤a中，五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子干粉的制作方法如下：取五味子粉末、大蒜粉末、桂皮粉末、木别子粉末，分别采用体积浓度为60-80％的乙醇浸取2-3次，每次1-3小时，得到提取液，再将所得提取液除去乙醇即得到对应的干粉。

作为本发明的进一步说明，步骤b中，培养基配料拌好后迅速分装到聚丙烯菌袋中，以免堆料放置时间过长，造成酸败；每袋大约装入高度18-20cm。

作为本发明的进一步说明，步骤c中，接种过程在无菌操作台上操作，事先需要对操作台进行紫外消毒0.5-1h，接种前，还要对操作台里的台面、物品和操作者的手部用医用酒精进行消毒。

作为本发明的进一步说明，步骤d中，所述大棚的棚顶覆黑白膜，棚顶上方设置遮阳网，架设喷淋装置。

作为本发明的进一步说明，步骤e中，菌棒耳孔数量为150-180个。

作为本发明的进一步说明，步骤e中，每潮木耳采收后停止浇水,让阳光照射3-5天，使菌棒表面干燥，氧气从裂缝进入，促使菌丝恢复生长，再浇水管理，待10-15天后子实体成熟，便可采收二潮木耳。

本发明的桑枝栽培木耳的方法相比现有技术具有以下技术进步：

(1)制作培养基过程中，以桑枝屑、五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子干 粉、麸皮、棉籽壳混合为主料。其中五味子、大蒜等干粉是从对应的植物中提取而来，含天然抑菌成分。本发明将四种中药干粉配合使用，使他们之间的协同作用，不仅在较低使用量的情况能够有效抑制杂菌的生长，而且对木耳生长几乎毫无负面影响，是一种高选择性的中药杂菌抑制剂。该中药杂菌抑制剂直接加入木耳培养基中即可起到抑制杂菌的作用。

(2)我国是世界上养蚕和桑树栽培面积最大的国家，桑树种植遍布全国各地，桑树除采叶养蚕外，每年仍有大量的桑枝作为养蚕废弃物而浪费。本发明开发桑枝栽培木耳技术，以桑枝屑作为木耳主要培养基，不仅充分利用了蚕桑生产过程中最为丰富的副产物资源，也为木耳的栽培基质提供了丰富的原料来源。

(3)本发明还在培养基中加入了硫酸镁，镁元素能促进菌丝生长，提高于子实体产量，并对中小等级子实体大小和数量有一定的影响；添加硫酸镁后，木耳的生物转化率显著提高，产量也更加稳定。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明的种植水稻方法做进一步说明。

实施例1：本发明的桑枝栽培木耳的方法，选用的木耳菌种为沪耳一号。

a)制作培养基：培养基配方如下：桑枝屑56份、五味子干粉10份、大蒜干粉5份、桂皮干粉5份、木别子干粉5份，麸皮10份、棉籽壳10份、糖1份、石灰1份、过磷酸钙0.2份、硫酸镁0.1份；

制作过程如下：称取相应量的桑枝屑、五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子干粉、麸皮、棉籽壳混合为主料，再将作为余料的糖、石灰、过磷酸钙、硫酸镁溶解于少量水后浇入主料中，边加清水边翻拌至含水量达60％；调整木耳培养基的pH值在5；

所述的桑枝可以是新鲜的桑杆、枝桠，也可以是干透的桑枝；其中，新鲜的桑枝直接应用，而干透的桑枝要浸泡于水中3个小时后捞出沥干水分才应用，保证桑枝屑含水量为6％。

五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子干粉的制作方法如下：取五味子粉末、大蒜粉末、桂皮粉末、木别子粉末，分别采用体积浓度为60％的乙醇浸取2次，每次1小时，得到提取液，再将所得提取液除去乙醇即得到对应的干粉。

b)配料装袋灭菌：将步骤a所得的培养基配料装入料袋中，制得菌棒；把菌棒置于常压条件下加温灭菌，当袋内的温度稳定在1O0℃时保持10-l2小时，然后自然冷却；

培养基配料拌好后迅速分装到聚丙烯菌袋中，以免堆料放置时间过长，造成酸败； 每袋大约装入高度18-20cm,具体高度视具体情况而定。

c)接种：当菌棒物料温降到25℃以下时，把木耳原种接种到菌棒表面，在菌棒外增套控氧袋；

接种过程在无菌操作台上操作，事先需要对操作台进行紫外消毒0.5-1h，具体时间视具体情况而定，接种前，还要对操作台里的台面、物品和操作者的手部用医用酒精进行消毒。

d)培菌：将将步骤c所得的菌棒移入室外的大棚，所述大棚的棚顶覆黑白膜，棚顶上方设置遮阳网，架设喷淋装置。菌棒并行紧挨堆放；发菌期间，采取静养，不进行翻堆操作；利用喷淋降温结合强制通风，控制大棚内温度26-32℃，相对湿度60-70％，接种后20-30天发菌完成；

e)出耳管理：将长满菌丝的菌袋移至出耳场或出耳房,将其垒成墙式结构；除去控氧袋，将菌棒保持10-15天后，对菌棒进行打孔处理，所打菌棒耳孔数量为150-180个；接着养菌催耳7-10天，待耳孔菌丝恢复，再进行排场出耳；待耳芽形成时，早晨和晚上相对湿度控制在90-95％，中午相对湿度控制在60-65％，待10天左右木耳子实体成熟，即可采收。

每潮木耳采收后停止浇水,让阳光照射3-5天，使菌棒表面干燥，氧气从裂缝进入，促使菌丝恢复生长，再浇水管理，待10-15天后子实体成熟，便可采收二潮木耳。

以下是实施1的木耳试验结果：

表1，实施例1的测试结果

菌棒成品率(％)	木耳产量(g/棒)	杂菌污染率(％)	患病情况	虫害情况	抗虫、抗病性
						25	45	0.5	无	无	强

实施例2：本发明的桑枝栽培木耳的方法，选用的木耳菌种为沪耳一号。

a)制作培养基：培养基配方如下：桑枝屑66份、五味子干粉20份、大蒜干粉10份、桂皮干粉10份、木别子干粉10份，麸皮20份、棉籽壳20份、糖3份、石灰3份、过磷酸钙0.7份、硫酸镁0.3份；

制作过程如下：称取相应量的桑枝屑、五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子干粉、麸皮、棉籽壳混合为主料，再将作为余料的糖、石灰、过磷酸钙、硫酸镁溶解于少量水后浇入主料中，边加清水边翻拌至含水量达65％；调整木耳培养基的pH值在6；

所述的桑枝可以是新鲜的桑杆、枝桠，也可以是干透的桑枝；其中，新鲜的桑枝直接应用，而干透的桑枝要浸泡于水中5个小时后捞出沥干水分才应用，保证桑枝屑含水量为10％。

五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子干粉的制作方法如下：取五味子粉末、大蒜粉末、桂皮粉末、木别子粉末，分别采用体积浓度为80％的乙醇浸取3次，每次3小时，得到提取液，再将所得提取液除去乙醇即得到对应的干粉。

步骤b)、c)、d)、e)与实施案例1相同。

以下是实施2的木耳试验结果：

表2，实施例2的测试结果

菌棒成品率(％)	木耳产量(g/棒)	杂菌污染率(％)	患病情况	虫害情况	抗虫、抗病性
						30	52	1	无	无	强

实施例3：本发明的桑枝栽培木耳的方法，选用的木耳菌种为沪耳一号。

a)制作培养基：培养基配方如下：桑枝屑60份、五味子干粉15份、大蒜干粉8份、桂皮干粉8份、木别子干粉80份，麸皮8份、棉籽壳15份、糖2份、石灰2份、过磷酸钙0.5份、硫酸镁0.2份；

制作过程如下：称取相应量的桑枝屑、五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子干粉、麸皮、棉籽壳混合为主料，再将作为余料的糖、石灰、过磷酸钙、硫酸镁溶解于少量水后浇入主料中，边加清水边翻拌至含水量达62％；调整木耳培养基的pH值在5；

所述的桑枝可以是新鲜的桑杆、枝桠，也可以是干透的桑枝；其中，新鲜的桑枝直接应用，而干透的桑枝要浸泡于水中3-5个小时后捞出沥干水分才应用，保证桑枝屑含水量为8％。

五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子干粉的制作方法如下：取五味子粉末、大蒜粉末、桂皮粉末、木别子粉末，分别采用体积浓度为70％的乙醇浸取3次，每次2小时，得到提取液，再将所得提取液除去乙醇即得到对应的干粉。

步骤b)、c)、d)、e)与实施案例1相同。

以下是实施3的木耳试验结果：

表3，实施例3的测试结果

菌棒成品率(％)	木耳产量(g/棒)	杂菌污染率(％)	患病情况	虫害情况	抗虫、抗病性
						28	46	1	无	无	强

对比实施例：现有技术的桑枝栽培木耳的方法，同样选用的木耳菌种为沪耳一号。

对比实施例包括以下步骤：桑枝条栽培木耳的配方由下列重量份的原料组成：桑枝条80、米糠3、麸皮3、玉米粉3、蚕沙3、石膏粉2、石灰粉0.5、糖2、棉粕3、黄豆粉3、碳酸钙0.5。栽培过程包括(1)拌料；(2)装袋和灭菌；(3)出锅、冷却；(4)接种；(5)发菌管理；(6)耳场准备；(7)催耳排场；(8)出耳管理等步骤。

以下是对比实施例的木耳试验结果：

表4，对比实施例的测试结果

综合比较本发明的实施例1-3和对比实施例得以下结果：

表5，综合对比结果

对象

菌棒成品率

木耳产量

杂菌污染率

患病情况

虫害情况

抗虫、抗病性

本发明

高

高

低

轻

轻

强

传统技术

低

低

高

严重

严重

弱

综合对比可见，本发明的方法相比传统技术，杂菌污染率显著降低、抗病虫能力更强，非常适合在南方普及使用。

Claims (8)

1.一种桑枝栽培木耳的方法，其特征在于，包括以下步骤：

a）制作培养基：培养基配方如下：桑枝屑56-66份、五味子干粉10-20份、大蒜干粉5-10份、桂皮干粉5-10份、木别子干粉5-10份，麸皮10-20份、棉籽壳10-20份、糖1-3份、石灰1-3份、过磷酸钙0.2-0.7份、硫酸镁0.1-0.3份；

制作过程如下：称取相应量的桑枝屑、五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子干粉、麸皮、棉籽壳混合为主料，再将作为余料的糖、石灰、过磷酸钙、硫酸镁溶解于少量水后浇入主料中，边加清水边翻拌至含水量达60-65%；调整木耳培养基的pH值在5-6之间；

b）配料装袋灭菌：将步骤a所得的培养基配料装入料袋中，制得菌棒；把菌棒置于常压条件下加温灭菌，当袋内的温度稳定在1O0℃时保持10-l2小时，然后自然冷却；

c）接种：当菌棒物料温降到25℃以下时，把木耳原种接种到菌棒表面，在菌棒外增套控氧袋；

d）培菌：将将步骤c所得的菌棒移入室外的大棚，菌棒并行紧挨堆放；发菌期间，采取静养，不进行翻堆操作；利用喷淋降温结合强制通风，控制大棚内温度26-32℃，相对湿度60-70% ，接种后20-30天发菌完成；

e）出耳管理：将长满菌丝的菌袋移至出耳场或出耳房,将其垒成墙式结构；除去控氧袋，将菌棒保持10-15天后，对菌棒进行打孔处理，接着养菌催耳7-10天，待耳孔菌丝恢复，再进行排场出耳；待耳芽形成时，早晨和晚上相对湿度控制在90-95%，中午相对湿度控制在60-65%，待10天左右木耳子实体成熟，即可采收。

2.根据权利要求1所述的桑枝栽培木耳的方法，其特征在于：步骤a中，所述的桑枝可以是新鲜的桑杆、枝桠，也可以是干透的桑枝；其中，新鲜的桑枝直接应用，而干透的桑枝要浸泡于水中3-5个小时后捞出沥干水分才应用，保证桑枝屑含水量为6-10%。

3.根据权利要求1所述的桑枝栽培木耳的方法，其特征在于：步骤a中，五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子干粉的制作方法如下：取五味子粉末、大蒜粉末、桂皮粉末、木别子粉末，分别采用体积浓度为60-80%的乙醇浸取2-3次，每次1-3小时，得到提取液，再将所得提取液除去乙醇即得到对应的干粉。

4.根据权利要求1所述的桑枝栽培木耳的方法，其特征在于：步骤b中，培养基配料拌好后迅速分装到聚丙烯菌袋中，以免堆料放置时间过长，造成酸败；每袋大约装入高度18-20 cm。

5.根据权利要求1-4任一所述的桑枝栽培木耳的方法，其特征在于：步骤c中，接种过程在无菌操作台上操作，事先需要对操作台进行紫外消毒0.5-1h，接种前，还要对操作台里的台面、物品和操作者的手部用医用酒精进行消毒。

6.根据权利要求5所述的桑枝栽培木耳的方法，其特征在于：步骤d中，所述大棚的棚顶覆黑白膜，棚顶上方设置遮阳网，架设喷淋装置。

7.根据权利要求6所述的桑枝栽培木耳的方法，其特征在于：步骤e中，菌棒耳孔数量为150-180个。

8.根据权利要求7所述的桑枝栽培木耳的方法，其特征在于：步骤e中，每潮木耳采收后停止浇水,让阳光照射3-5天，使菌棒表面干燥，氧气从裂缝进入，促使菌丝恢复生长，再浇水管理，待10-15天后子实体成熟，便可采收二潮木耳。