CN104012895A - 一种保健蓝莓及其制作方法 - Google Patents
一种保健蓝莓及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104012895A CN104012895A CN201310622858.7A CN201310622858A CN104012895A CN 104012895 A CN104012895 A CN 104012895A CN 201310622858 A CN201310622858 A CN 201310622858A CN 104012895 A CN104012895 A CN 104012895A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- blueberry
- parts
- dry powder
- health
- royal jelly
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 title claims abstract description 46
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 title claims abstract description 46
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 title claims abstract description 46
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 title claims abstract description 45
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 229940109850 royal jelly Drugs 0.000 claims abstract description 13
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 12
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000009777 vacuum freeze-drying Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 10
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 6
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 206010034133 Pathogen resistance Diseases 0.000 abstract 1
- 230000006806 disease prevention Effects 0.000 abstract 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 7
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 description 2
- 241000191963 Staphylococcus epidermidis Species 0.000 description 2
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 2
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 102000040350 B family Human genes 0.000 description 1
- 108091072128 B family Proteins 0.000 description 1
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 description 1
- 241000589517 Pseudomonas aeruginosa Species 0.000 description 1
- 241000607760 Shigella sonnei Species 0.000 description 1
- 208000037386 Typhoid Diseases 0.000 description 1
- 244000077233 Vaccinium uliginosum Species 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000005452 food preservative Substances 0.000 description 1
- 235000019249 food preservative Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000011785 micronutrient Substances 0.000 description 1
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- -1 polysaccharide compound Chemical class 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 201000008297 typhoid fever Diseases 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明提供一种保健蓝莓及其制作方法，其原料成分的重量配比为：新鲜蓝莓80-90份,生姜干粉5-10份，蜂王浆5-10份。制备时，首先将代加工的新鲜蓝莓清洗；然后去皮和去核；再将生姜干粉和蜂王浆充分搅拌后均匀浇到蓝莓上；再将上述的蓝莓投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥；将干燥后的蓝莓严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。本发明保健蓝莓，配比合理，营养价值高，易储存、食用方便，还在抗菌、防病方面有一定的作用。
Description
技术领域
本发明涉及休闲食品领域，具体涉及一种保健蓝莓及其制作方法。
背景技术
休闲食品（leisure food)冻干果蔬类产品，是目前世界上采用最先进生产工艺制作而成，将产品速冻后放入真空仓，使水分冰晶升华，是最安全最健康产品。随着人们生活水平的不断提高，冻干食品越来越受亲睐。冻干食品将引领未来食品行业发展。
发明内容
针对上述情况，本发明的目的是提供一种保健蓝莓及其制作方法，本发明休闲食品不含任何添加剂、食品防腐剂，采用冷冻干燥技术，最大限度保留了食品营养成分不流失。蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相关可观，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“皇后”和“浆果之王”。
本发明是采取以下技术方案来实现的：一种保健蓝莓，其原料成分的重量配比为：新鲜蓝莓80-90份,生姜干粉5-10份，蜂王浆5-10份。
一种保健蓝莓，其原料成分的重量配比为：新鲜蓝莓85份,生姜干粉7份，蜂王浆8份。
所述的一种保健蓝莓的制作方法，包括如下步骤：
（1）首先将代加工的新鲜蓝莓清洗；
（2）然后去皮和去核；
（3）再将生姜干粉和蜂王浆充分搅拌后均匀浇到蓝莓上；
（4）将实施步骤（3）后的蓝莓投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，
（5）将干燥后的蓝莓严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。
食用方法：开袋即食。
生姜对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌均有明显抑制作用， 其作用与浓度呈依赖关系，尤以金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最强。
蜂王浆中含有12种以上蛋白质、20多种氨基酸、10多种维生素，尤其B族维生素特别丰富，是一种可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品，而且具有加强机体抵抗力及促进生长的作用。
综上所述本发明具有以下有益效果：本发明保健蓝莓，配比合理，营养价值高，易储存、食用方便，还在抗菌、防病方面有一定的作用。
具体实施方式
实施例1
一种保健蓝莓，其原料成分的重量配比为：新鲜蓝莓80-90份,生姜干粉5-10份，蜂王浆5-10份。
一种保健蓝莓的制作方法，包括如下步骤：
（1）首先将代加工的新鲜蓝莓清洗；
（2）然后去皮和去核；
（3）再将生姜干粉和蜂王浆充分搅拌后均匀浇到蓝莓上；
（4）将实施步骤（3）后的蓝莓投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，
（5）将干燥后的蓝莓严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。
实施例2
一种保健蓝莓，其原料成分的重量配比为：新鲜蓝莓85份,生姜干粉7份，蜂王浆8份。
制作方法同实施例1。
Claims (3)
1.一种保健蓝莓，其特征在于：其原料成分的重量配比为：新鲜蓝莓80-90份,生姜干粉5-10份，蜂王浆5-10份。
2.根据权利要求1所述的一种保健蓝莓，其特征在于：其原料成分的重量配比为：新鲜蓝莓85份,生姜干粉7份，蜂王浆8份。
3.如权利要求1或2所述的一种保健蓝莓的制作方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）首先将代加工的新鲜蓝莓清洗；
（2）然后去皮和去核；
（3）再将生姜干粉和蜂王浆充分搅拌后均匀浇到蓝莓上；
（4）将实施步骤（3）后的蓝莓投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，
（5）将干燥后的蓝莓块严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310622858.7A CN104012895A (zh) | 2013-11-30 | 2013-11-30 | 一种保健蓝莓及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310622858.7A CN104012895A (zh) | 2013-11-30 | 2013-11-30 | 一种保健蓝莓及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104012895A true CN104012895A (zh) | 2014-09-03 |
Family
ID=51430123
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310622858.7A Pending CN104012895A (zh) | 2013-11-30 | 2013-11-30 | 一种保健蓝莓及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104012895A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1759745A (zh) * | 2005-10-11 | 2006-04-19 | 辽宁红树莓产业发展有限公司 | 蓝莓保健功能食品及其制备方法 |
| CN1907105A (zh) * | 2006-07-29 | 2007-02-07 | 林玉惠 | 一种即食营养果蔬脆片的制备方法 |
| CN1911110A (zh) * | 2006-08-31 | 2007-02-14 | 盛小禹 | 多元复合果蔬脆片类休闲食品 |
| CN102754798A (zh) * | 2012-06-25 | 2012-10-31 | 芜湖市祥荣食品有限公司 | 蕃茄味薯片及其制备方法 |
-
2013
- 2013-11-30 CN CN201310622858.7A patent/CN104012895A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1759745A (zh) * | 2005-10-11 | 2006-04-19 | 辽宁红树莓产业发展有限公司 | 蓝莓保健功能食品及其制备方法 |
| CN1907105A (zh) * | 2006-07-29 | 2007-02-07 | 林玉惠 | 一种即食营养果蔬脆片的制备方法 |
| CN1911110A (zh) * | 2006-08-31 | 2007-02-14 | 盛小禹 | 多元复合果蔬脆片类休闲食品 |
| CN102754798A (zh) * | 2012-06-25 | 2012-10-31 | 芜湖市祥荣食品有限公司 | 蕃茄味薯片及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102871087B (zh) | 一种糖醋生姜的生产方法 | |
| CN103141919A (zh) | 一种坚果的真空冷冻干燥生产方法及坚果产品 | |
| CN101473960B (zh) | 一种鸡蛋营养粉 | |
| CN106343004A (zh) | 一种肉用缓释型天然防腐保鲜微胶囊及其制备方法 | |
| CN102715233A (zh) | 一种羧甲基壳聚糖纳米生物保鲜剂及其制备方法 | |
| CN103082273A (zh) | 一种充分保留营养成分和风味的松茸干制品及其制备方法 | |
| CN102018020A (zh) | 冷却兔肉复合天然保鲜剂 | |
| CN102318668A (zh) | 常温条件下黄花菜保鲜技术 | |
| CN101766222B (zh) | 一种食用菌的保鲜液及其制备方法 | |
| CN103749647A (zh) | 羧甲基壳聚糖共混保鲜剂及其对鲜蛋的涂膜保鲜方法 | |
| CN103931758A (zh) | 一种速冻葡萄粒加工工艺 | |
| CN103609680A (zh) | 真空冷冻干燥软枣子猕猴桃的加工制作方法 | |
| CN104041576A (zh) | 一种枇杷果实甜菜碱处理保鲜方法 | |
| CN110122562B (zh) | 一种甜龙竹笋带壳活体复合保鲜方法 | |
| CN107536010B (zh) | 一种香椿酱的加工方法 | |
| CN104026219A (zh) | 一种草酸结合气调处理带笋箨马蹄笋冷藏保鲜方法 | |
| CN106578011A (zh) | 一种含紫苏精油的固体型果蔬保鲜剂 | |
| CN105962001A (zh) | 一种用于速冻食品的保鲜剂 | |
| CN104585652B (zh) | 一种低温制备富含抗性淀粉香蕉片的方法 | |
| CN104012895A (zh) | 一种保健蓝莓及其制作方法 | |
| CN104082403A (zh) | 一种家用天然蔬菜保鲜营养剂及应用 | |
| CN103875798A (zh) | 一种树莓冷冻干燥加工方法 | |
| CN104336259A (zh) | 黄秋葵本草茶的制备工艺 | |
| CN105982252A (zh) | 一种真空冷冻干燥海带的加工方法 | |
| CN105123910A (zh) | 一种番茄保鲜剂及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140903 |