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CN103960558B - 一种安赛蜜防结块剂及其使用方法 - Google Patents

一种安赛蜜防结块剂及其使用方法 Download PDF

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CN103960558B CN201410220408.XA CN201410220408A CN103960558B CN 103960558 B CN103960558 B CN 103960558B CN 201410220408 A CN201410220408 A CN 201410220408A CN 103960558 B CN103960558 B CN 103960558B
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宋文涛
杨丽静
刘青玲
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Southeast University
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    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30—Artificial sweetening agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract

本发明具体涉及一种安赛蜜抗结块剂及其使用方法，属于食品添加剂领域，它由包含聚丙烯酸钠溶液，表面活性剂和二甲基硅油配置而成；各原料所占质量百分数为：聚丙烯酸钠溶液20％～60％，表面活性剂30％～70％，二甲基硅油10％～20％；其使用方法为：按质量比例将聚丙烯酸钠溶液、表面活性剂、二甲基硅油先后加入到适量水中，搅拌溶解后即可得到安赛蜜抗结块剂。本发明在应用时，其加入量为安赛蜜质量的0.1％～0.5％。

Description

一种安赛蜜防结块剂及其使用方法
技术领域
本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种安赛蜜防结块剂及其使用方法。
背景技术
安赛蜜(AcesulfamePotassium)化学名称：6-甲基-1,2,3-氧恶嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧钾盐，分子式：C4H4KNO4S，安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂)，对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上第四代合成甜味剂。安赛蜜的生产工艺不复杂、价格便宜、性能优于阿斯巴甜，被认为是最有前途的甜味剂之一。结构式如下：
安赛蜜是白色结晶性粉末，在储存、运输的过程中受到温度、湿度、压力的变化时，晶体表面易反复产生溶解―结晶―再溶解―再结晶的情况，使晶体间发生晶桥现象，从而引起结块，很难粉碎，给使用带来很大的不便。目前，安赛蜜的防结块主要是通过改进库存条件和包装来防止和减轻结块现象，采用这种方式，可以短期内防止或者减轻安赛蜜的结块现象，但是超过一个月安赛蜜就会出现较为严重的结块现象。
发明内容
技术问题：为了解决安赛蜜的结块现象，本发明提供一种安赛蜜抗结块剂，可以很好的防止安赛蜜结块现象的发生。本发明了提供一种加工简单、使用成本低、防结块性能好的安赛蜜抗结块剂及其使用方法。
技术方案：本发明的一种安赛蜜抗结剂快是由聚丙烯酸钠溶液，表面活性剂和二甲基硅油；各原料所占质量百分数为：
聚丙烯酸钠溶液   20％～60％，
表面活性剂       30％～70％，
二甲基硅油       10％～20％。
所述的聚丙烯酸钠溶液中聚丙烯酸钠的质量分数为30％～70％。
所述的聚丙烯酸钠溶液中聚丙烯酸钠的分子量为4500000～7000000。
所述的表面活性剂为阴离子表面活性剂和非离子表面活性剂中的一种或两种的混合物。
所述阴离子表面活性剂为十二烷基硫酸钠、油酸钠或硬脂酰乳酸钠中的一种或两种的混合物。
所述非离子表面活性剂为吐温20、吐温40、吐温60、吐温80、聚甘油单月桂酸酯或聚甘油单油酸酯中的一种或几种的混合物。
本发明的的安赛蜜抗结块剂的使用方法是：将所述抗结块剂稀释成质量分数为1％～10％的溶液，均匀加入到安赛蜜水溶液中，抗结块剂的添加量为安赛蜜质量的0.1％～0.5％。并搅拌均匀。
有益效果：该发明所制备的安赛蜜抗结块剂有效的解决了安赛蜜在长期储存、运输过程中所发生的结块现象。提供一种加工简单、使用成本低、防结块性能好的安赛蜜抗结块剂及其使用方法。
具体实施方式
下面以实施例进一步解释本发明，但本发明不局限于这些实施例。
一、制备防结块剂：
实施例1：
分别称取聚丙烯酸钠溶液1g、十二烷基硫酸钠1g、二甲基硅油0.5g置于烧杯中，加入50ml水并搅拌10min，得到安赛蜜防结块剂稀释液Ⅰ。
实施例2：
分别称取聚丙烯酸钠溶液1g、十二烷基硫酸钠2g、二甲基硅油0.5g置于烧杯中，加入50ml水并搅拌10min，得到安赛蜜防结块剂稀释液Ⅱ。
实施例3：
分别称取聚丙烯酸钠溶液1g、十二烷基硫酸钠3g、二甲基硅油0.5g置于烧杯中，加入50ml水并搅拌10min，得到安赛蜜防结块剂稀释液Ⅲ。
实施例4：
分别称取聚丙烯酸钠溶液1g、吐温201g、二甲基硅油0.5g置于烧杯中，加入50ml水并搅拌10min，得到安赛蜜防结块剂稀释液Ⅳ。
实施例5：
分别称取聚丙烯酸钠溶液1g、吐温202g、二甲基硅油0.5g置于烧杯中，加入50ml水并搅拌10min，得到安赛蜜防结块剂稀释液Ⅴ。
实施例6：
分别称取聚丙烯酸钠溶液1g、吐温203g、二甲基硅油0.5g置于烧杯中，加入50ml水并搅拌10min，得到安赛蜜防结块剂稀释液Ⅵ。
实施例7：
分别称取聚丙烯酸钠溶液2g、十二烷基硫酸钠2g、二甲基硅油0.5g置于烧杯中，加入50ml水并搅拌10min，得到安赛蜜防结块剂稀释液Ⅶ。
实施例8：
分别称取聚丙烯酸钠溶液2g、吐温202g、二甲基硅油0.5g置于烧杯中，加入50ml水并搅拌10min，得到安赛蜜防结块剂稀释液Ⅷ。
二、结块实验：
将上述各实施例所得防结块剂稀释液分别添加到1000g沸腾的安赛蜜水溶液中，搅拌min，静置24h后安赛蜜从水中结晶出来。随后进行抽滤、干燥、装袋并置于1KPa的压强下存放三个月后观察结块现象。同时取未添加防结块剂的安赛蜜作为空白也置于1KPa的压强下存放三个月后观察结块现象，最后的结果是添加了抗结块剂的安赛蜜样品没有结块，而未添加抗结块剂的安赛蜜样品结块现象较为严重。

Claims (2)

1.一种安赛蜜抗结块剂，其特征在于该抗结块剂包含聚丙烯酸钠溶液，表面活性剂和二甲基硅油；各原料所占质量百分数为：
聚丙烯酸钠溶液 20％～60％，
表面活性剂     30％～70％，
二甲基硅油     10％～20％；
其中：
所述的聚丙烯酸钠溶液中聚丙烯酸钠的质量分数为30％～70％；
所述的聚丙烯酸钠溶液中聚丙烯酸钠的分子量为4500000～7000000；
所述的表面活性剂为阴离子表面活性剂和非离子表面活性剂中的一种或两种的混合物；
所述阴离子表面活性剂为十二烷基硫酸钠、油酸钠或硬脂酰乳酸钠中的一种或两种的混合物；所述非离子表面活性剂为吐温20、吐温40、吐温60、吐温80、聚甘油单月桂酸酯或聚甘油单油酸酯中的一种或几种的混合物。
2.一种如权利要求1所述的安赛蜜抗结块剂的使用方法，其特征在于将所述抗结块剂稀释成质量分数为1％～10％的溶液，均匀加入到安赛蜜水溶液中，抗结块剂的添加量为安赛蜜质量的0.1％～0.5％，并搅拌均匀。
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