CN103891820B - 一种水果饼干粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种水果饼干粉，是由下述重量份的原料制成：燕麦粉350-400、核桃粉20-30、白糖30-40、蛋清粉10-15、葡萄20-30、蓝莓14-18、火龙果10-15、椰肉20-30、苦丁茶6-8、熟地黄4-5、黑枸杞3-4、红景天2-3、玫瑰花1-2、月见草2-3、秦艽1-2、营养粉8-12、鲜牛奶适量；本发明将螃蟹壳、鸡骨加工成营养粉，能够补骨添髓、养筋接骨，使饼干粉营养价值更高，添加葡萄、蓝莓等水果使其不但具有浓郁水果风味，更具有明目降火、补血养颜、减肥美白、排毒通便、抗衰老、抗癌、增强记忆、提高免疫等功效，制成的饼干预混粉只需与适量水混合调制成面团，即可加工成香甜酥脆、美味可口的饼干，简单方便，适合家庭人士使用。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健饼干，尤其涉及一种水果饼干粉及其制备方法。
背景技术
葡萄酸甜可口，味道鲜美，富含多种营养物质，营养价值很高，但葡萄除去果肉其籽也具有很好的利用价值，葡萄叶更具有祛风除湿、利水消肿的功效，但是人们没有彻底的开发利用，造成了资源浪费。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种水果饼干粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种水果饼干粉，是由下述重量份的原料制成：
燕麦粉350-400、核桃粉20-30、白糖30-40、蛋清粉10-15、葡萄20-30、蓝莓14-18、火龙果10-15、椰肉20-30、苦丁茶6-8、熟地黄4-5、黑枸杞3-4、红景天2-3、玫瑰花1-2、月见草2-3、秦艽1-2、营养粉8-12、鲜牛奶适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：螃蟹壳：鸡骨：香茅草=1：1：2，白醋和黄酒适量。
一种水果饼干粉制备方法，包括以下步骤：
（1）将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净，送入压力锅，倒入适量白醋，密封，大火蒸制30-40分钟，冷却后取出，与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷冻干燥，再粉碎至100-120目，得到营养粉；
（2）将新鲜葡萄、蓝莓去皮去籽，火龙果剖开取肉，与椰肉、苦丁茶混合打浆，加入浆重3-4倍的鲜牛奶，小火慢炖30-40分钟，冷却后加入适量双歧杆菌发酵2-3小时，冷冻干燥，得到冻干粉；
（3）将熟地黄、黑枸杞、红景天、玫瑰花、月见草、秦艽混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将上述营养粉、冻干粉、中药粉与剩余全部原料充分混合，粉碎至100-120目细度，灭菌包装，得到成品。
所述配方内中药原料的有益效果如下：
熟地黄——滋阴补血、益精填髓，
黑枸杞——抗血脂、降血糖、延缓衰老、预防治疗心血管疾病、防癌治癌，
红景天——改善睡眠、活血止血、清肺止咳、化淤消肿、解热退烧，
玫瑰花——清热利尿，
月见草——强筋壮骨、祛风除湿，
秦艽——袪风湿、舒筋络、清虚热。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明将螃蟹壳、鸡骨加工成营养粉，能够补骨添髓、养筋接骨，使饼干粉营养价值更高，添加葡萄、蓝莓等水果使其不但具有浓郁水果风味，更具有明目降火、补血养颜、减肥美白、排毒通便、抗衰老、抗癌、增强记忆、提高免疫等功效，制成的饼干预混粉只需与适量水混合调制成面团，即可加工成香甜酥脆、美味可口的饼干，简单方便，适合家庭人士使用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种水果饼干粉，是由下述重量（斤）的原料制成：
燕麦粉350、核桃粉20、白糖30、蛋清粉10、葡萄20、蓝莓14、火龙果10、椰肉20、苦丁茶6、熟地黄4、黑枸杞3、红景天2、玫瑰花1、月见草2、秦艽1、营养粉8、鲜牛奶适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：螃蟹壳：鸡骨：香茅草=1：1：2，白醋和黄酒适量。
一种水果饼干粉制备方法，包括以下步骤：
（1）将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净，送入压力锅，倒入适量白醋，密封，大火蒸制30分钟，冷却后取出，与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡，5天后取出全部原料，冷冻干燥，再粉碎至120目，得到营养粉；
（2）将新鲜葡萄、蓝莓去皮去籽，火龙果剖开取肉，与椰肉、苦丁茶混合打浆，加入浆重4倍的鲜牛奶，小火慢炖40分钟，冷却后加入适量双歧杆菌发酵3小时，冷冻干燥，得到冻干粉；
（3）将熟地黄、黑枸杞、红景天、玫瑰花、月见草、秦艽混合粉碎，加入10倍清水，文火煎煮70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将上述营养粉、冻干粉、中药粉与剩余全部原料充分混合，粉碎至120目细度，灭菌包装，得到成品。
Claims (2)
1.一种水果饼干粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
燕麦粉350-400、核桃粉20-30、白糖30-40、蛋清粉10-15、葡萄20-30、蓝莓14-18、火龙果10-15、椰肉20-30、苦丁茶6-8、熟地黄4-5、黑枸杞3-4、红景天2-3、玫瑰花1-2、月见草2-3、秦艽1-2、营养粉8-12、鲜牛奶适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：螃蟹壳：鸡骨：香茅草=1：1：2，白醋和黄酒适量。
2.一种如权利要求1所述的水果饼干粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净，送入压力锅，倒入适量白醋，密封，大火蒸制30-40分钟，冷却后取出，与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷冻干燥，再粉碎至100-120目，得到营养粉；
（2）将新鲜葡萄、蓝莓去皮去籽，火龙果剖开取肉，与椰肉、苦丁茶混合打浆，加入浆重3-4倍的鲜牛奶，小火慢炖30-40分钟，冷却后加入适量双歧杆菌发酵2-3小时，冷冻干燥，得到冻干粉；
（3）将熟地黄、黑枸杞、红景天、玫瑰花、月见草、秦艽混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将上述营养粉、冻干粉、中药粉与剩余全部原料充分混合，粉碎至100-120目细度，灭菌包装，得到成品。
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