CN103734273A - 一种蔬菜保水剂 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种蔬菜保水剂，其中，包括如下重量单位的组分：苯甲醇10-20份、半乳甘露糖酶0.1-0.8份、刺槐豆胶100-150份、水900-1200份，青蒿素1-5份，山楂酸1-3份，乙二醇丁醚0.5-2份。保鲜剂的质量百分比5％水溶液的黏度为27CPS。本发明的优点为，配比简单，使用方便，保水、保鲜效果好。具体为：使用本发明保鲜的果蔬的熟度无变化，气味芳香，味道良好，而且重量减少极少，仅为2.8％；保水性保湿型效果好。
Description
技术领域：
本发明涉及农产品保质技术领域，特别涉及一种蔬菜保水剂。
背景技术：
通常情况下，蔬菜、水果在收获后还有一个成熟过程，常在短时间内即产生软化现象，降低风味，并发生腐烂变质现象。因此，很多蔬菜和水果在其仍是青涩的时候被采摘，在喷洒乙醚或乙烯催熟，导致了蔬菜品质不好的问题。另一方面，蔬菜或果蔬被采摘后，也需要进行保鲜作业，以保持其新鲜程度，通常喷洒液态水或者成膜液体，在果蔬表面成膜，以保水保鲜。由于被覆膜的作用，即使长期保存，组织内的水分也不会散发丢失，所以能有效地防止变色、变质。所用的水溶性食物纤维为无色、无味、透明、低黏度、易溶解于水的物质，故被覆后的蔬菜、水果的原来的品质丝毫不受影响。蔬菜、水果的食物纤维几乎都是非水溶性食物纤维，可是，因为保鲜剂使用的是水溶性食物纤维，因此能赋予蔬菜，水果具有水溶性食物纤维的机能。常用的刺槐豆胶等，其分散于水中，形成溶液。二者配合比例：如果水溶性食物纤维为1份时，水为2～50份。水量低于2份，溶解性能差，被覆膜形不成均匀；水量50份以上时，得不到满意的保鲜效果。 实施时可将水溶性食物纤维水溶液对蔬菜、水果喷撒、涂敷、浸渍处理，然后风干或放置。保鲜对象没有限制，如茄子、西红柿、萝卜、青菜等蔬菜；苹果、桃、柑橘、菠萝、甜瓜等水果皆可用此保鲜剂。但是，这种保鲜剂并不稳定，成膜受比例和温度，湿度限制较多，在潮湿或燥热天气下，效果不好，因此，需要出现一种配比简单，使用方便，保水、保鲜效果好的一种蔬菜保水剂。
发明内容：
为解决现有技术中存在的缺陷，本发明提供旨在一种配比简单，使用方便，保水、保鲜效果好的一种蔬菜保水剂。
为了实现本发明目的，本发明公开了一种蔬菜保水剂，其中，包括如下重量单位的组分：
苯甲醇10-20份、半乳甘露糖酶0.1-0.8份、刺槐豆胶100-150份、水900-1200份，青蒿素1-5份，山楂酸1-3份，乙二醇丁醚0.5-2份。
或者，包括如下重量单位的组分：
苯甲醇10-15份、半乳甘露糖酶0.1-0.6份、刺槐豆胶100-120份、水900-1000份，青蒿素1-3份，山楂酸1-2份，乙二醇丁醚0.5-1份。
或者，包括如下重量单位的组分：
苯甲醇15-20份、半乳甘露糖酶0.4-0.8份、刺槐豆胶120-150份、水1000-1200份，青蒿素2-5份，山楂酸2-3份，乙二醇丁醚1-2份。
所述保鲜剂的质量百分比5％水溶液的黏度为27CPS。
本发明的优点为，配比简单，使用方便，保水、保鲜效果好。具体为：使用本发明保鲜的果蔬的熟度无变化，，气味芳香，味道良好，而且重量减少极少，仅为2.8％；保水性保湿型效果好。
具体实施方式：
例子1
苯甲醇10份、半乳甘露糖酶0.1份、刺槐豆胶100份、水900份，青蒿素1份，山楂酸1份，乙二醇丁醚0.5份。
制造时，苯甲醇加入水中，调价pH值为3-4，再将半乳甘露糖酶和刺槐豆胶加入混合物中，45摄氏度进行24小时酶化作用，之后，以90℃加热10分钟左右使酶失活性；再加入青蒿素、山楂酸和乙二醇丁醚，混合均匀后减压浓缩，即制得。
例子2
苯甲醇20份、半乳甘露糖酶0.8份、刺槐豆胶150份、水1200份，青蒿素5份，山楂酸3份，乙二醇丁醚2份。
苯甲醇10份、半乳甘露糖酶0.1份、刺槐豆胶100份、水900份，青蒿素1份，山楂酸1份，乙二醇丁醚0.5份。
制造时，苯甲醇加入水中，调价pH值为3-4，再将半乳甘露糖酶和刺槐豆胶加入混合物中，45摄氏度进行24小时酶化作用，之后，以90℃加热10分钟左右使酶失活性；再加入青蒿素、山楂酸和乙二醇丁醚，混合均匀后减压浓缩，即制得。
本发明的优点为，配比简单，使用方便，保水、保鲜效果好。具体为：使用本发明保鲜的果蔬的熟度无变化，，气味芳香，味道良好，而且重量减少极少，仅为2.8％；保水性保湿型效果好。
Claims (4)
1.一种蔬菜保水剂，其特征在于，包括如下重量单位的组分：
苯甲醇10-20份、半乳甘露糖酶0.1-0.8份、刺槐豆胶100-150份、水900-1200份，青蒿素1-5份，山楂酸1-3份，乙二醇丁醚0.5-2份。
2.根据权利要求1所述蔬菜保水剂，其特征在于，包括如下重量单位的组分：
苯甲醇10-15份、半乳甘露糖酶0.1-0.6份、刺槐豆胶100-120份、水900-1000份，青蒿素1-3份，山楂酸1-2份，乙二醇丁醚0.5-1份。
3.根据权利要求1所述蔬菜保水剂，其特征在于，包括如下重量单位的组分：
苯甲醇15-20份、半乳甘露糖酶0.4-0.8份、刺槐豆胶120-150份、水1000-1200份，青蒿素2-5份，山楂酸2-3份，乙二醇丁醚1-2份。
4.根据权利要求1-3任一所述蔬菜保水剂，其特征在于，所述保鲜剂的质量百分比5％水溶液的黏度为27CPS。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310644442.5A CN103734273A (zh) | 2013-12-05 | 2013-12-05 | 一种蔬菜保水剂 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201310644442.5A CN103734273A (zh) | 2013-12-05 | 2013-12-05 | 一种蔬菜保水剂 |
Publications (1)
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|---|---|
| CN103734273A true CN103734273A (zh) | 2014-04-23 |
Family
ID=50491410
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN201310644442.5A Pending CN103734273A (zh) | 2013-12-05 | 2013-12-05 | 一种蔬菜保水剂 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103734273A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104982515A (zh) * | 2015-07-30 | 2015-10-21 | 庞锦浩 | 一种山药的保鲜技术 |
| CN107372783A (zh) * | 2017-08-22 | 2017-11-24 | 合肥先智商贸有限责任公司 | 一种未分割的畜类酮体保水工艺 |
| CN110537566A (zh) * | 2019-09-25 | 2019-12-06 | 浙江海洋大学 | 一种生食用赤身鱼肉的制备方法及其护色保鲜剂 |
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2013
- 2013-12-05 CN CN201310644442.5A patent/CN103734273A/zh active Pending
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| CN110537566A (zh) * | 2019-09-25 | 2019-12-06 | 浙江海洋大学 | 一种生食用赤身鱼肉的制备方法及其护色保鲜剂 |
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| C06 | Publication | ||
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Application publication date: 20140423 |