CN103725587A - 黄精山楂醋及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明黄精山楂醋及其生产方法涉及疾病预防控制领域及保健食品领域，是按照中药配制方法，选用作为君、臣、佐、使药材，以所述药材所获取的药材提取液与食醋混合成混合液，所述药材包括黄精、山楂、决明子和泽泻。本发明黄精山楂醋，主要是在食醋中，科学加入潜心研究而确定的中药复方黄精、决明子、山楂和泽泻等四味中药材提取物，并配以一定的辅料研制而成，黄精山楂醋的五种原材料都具有预防和治疗高血压、高脂血症的功效，将其组方制备成黄精山楂醋之后，能够发挥协同作用，药理活性增强，几乎无毒副作用，可佐餐或直接口服，口感好，其确切的防治疗效必定造福于广大患者，尤其将受到中老年人及体质较弱者人群的欢迎。

Description

黄精山楂醋及其生产方法

技术领域

本发明涉及疾病预防控制领域及保健食品领域，尤其涉及黄精山楂醋及其生产方法。

背景技术

进入21世纪，随着人类的进步、时代的发展、科技与经济的飞跃，人的生活水平得到很大提高，物质需求也得到极大满足，然而一些疾病人反而容易“上身”，比如高血压、高脂血症等。现代人们对疾病治疗的理念，不仅仅停留在药物治疗，更注重“食疗”。对于高血压、高脂血症的治疗需要依赖药物长期给药，这对于患者来说不但服药不方便，而且在经济上也须承受相当的额外开支，而有些药物疗效虽好，但却会产生不同程度的毒副作用，所以必然促使人们进行相关预防和治疗高血压、高脂血症药食产品的开发。

发明内容

基于高血压、高脂血症预防和治疗相关药食的开发需要，本发明的目的在于，提出了黄精山楂醋，本发明的另一目的在于，提出所述黄精山楂醋的生产方法。

本发明的目的是采用以下技术解决方案来实现的：

黄精山楂醋，是按照中药配制方法，选用作为君、臣、佐、使药材，将所述药材生药通过中药提取方法提取药材提取液，所提取的药材提取液或其经浓缩获得的药材汁，与食醋混合成混合液，其特征在于，所述药材生药包括黄精、山楂、决明子和泽泻。

所述的黄精山楂醋，其特征在于，所述药材生药采用黄精、山楂、决明子、泽泻重量的比例为3:3:3:2。

所述的黄精山楂醋，其特征在于，所述药材生药采用黄精、山楂、决明子、泽泻重量比的浮动率均不超过±3﹪。

所述的黄精山楂醋，其特征在于，所述药材提取液经浓缩获得药材汁，再与食醋混合成混合液，所述药材汁与食醋混合的容积比例为1:3～1:5。

所述的黄精山楂醋，其特征在于，所述药材提取液经浓缩获得的药材汁容积为药材生药重量的4～6倍。

所述的黄精山楂醋，其特征在于，所述混合液每100 毫升产品包含有：食醋70毫升～80毫升，总多糖150毫克～200毫克，总三萜酸55毫克～60毫克，大黄酚0.01毫克～0.02毫克。

所述的黄精山楂醋，其特征在于，其酸度不小于3.79克／100毫升。

所述的黄精山楂醋，其特征在于，所述中药提取方法为超声波提取法。

所述的黄精山楂醋，其特征在于，所述中药提取方法为水提取法。

所述的黄精山楂醋的生产方法，其特征在于，包括下述步骤：

a. 药材筛选：选取黄精、山楂、决明子、泽泻药材，备用；

b.药材预处理：按重量3:3:3:2的配比，取黄精、山楂、决明子、泽泻药材生药，药材生药重量比的浮动率不超过±3﹪，将药材生药置于真空干燥箱中55℃～60℃烘焙4～6小时，放冷；所有药材生药粉碎成粗粉；

c.药液提取：将黄精、山楂、决明子、泽泻药材生药粗粉混匀，采用回流提取法获取药材提取液，其工艺为，料液比为1:20～1:40，温度90℃以上，提取两次，每次1～1.5小时，合并药材提取液；

d.药液浓缩：将药材提取液浓缩，使之成为药材提取液容积为药材生药重量4～6倍的药材汁；

e. 成品调配：将所述药材汁，加入药材汁容积3～5倍容积的勾兑或酿造食醋，均匀混合成混合液，制成黄精山楂醋。

药醋疗法是中医药的重要组成部分。作为食用醋本身就有丰富的营养成分，具有独特的药理作用。中国古代 “醋能治百病”之说，受历代医学家所推崇，为广大人民群众喜施乐用。正如民间食疗所述：“多食一点醋，不用上药铺，多吃一片姜，益寿保健康”。同时，制备黄精山楂醋科学精选的其他四味药材也都是自古以来常用的中药。根据传统的中医理论可知：作为中药复方，用制黄精为君药，味甘性平，归脾、肺、肾经，具有养阴润肺，补脾益气，滋肾填精之功。《别录》谓：“主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年不饥。”主治阴虚劳咳，肺燥咳嗽；脾虚乏力，食少口干，消渴；肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗等。现代药理研究认为，有降血脂、抗衰老、调节免疫功能等作用；决明子为臣药，味苦甘咸，性微寒，归肝、肾、大肠经。功能清肝益肾，明目，利水通便。主治目赤肿痛，羞明泪多，头痛、头晕，视物昏暗，小便不利，习惯性便秘，高血压等。动物实验和临床研究表明，有降血脂（胆固醇和甘油三酯）、降血压，调节免疫功能、缓泻等作用，有利于预防动脉硬化。制黄精配决明子，一补一清，清补兼施，协同增效；山楂为佐药，味酸、甘，性微温。消食积，化瘀滞。为治一切食积要药。主治饮食积滞，脘腹胀痛、高脂血症等。如《简便方》治食肉不消，用一味山楂水煎服。药理研究表明，本品有降低血脂（胆固醇和甘油三酯）、降低血压、强心、抗氧化、调节免疫等作用。临床研究提示，治疗高脂血症、高血压、冠心病具有明显疗效。本品有加强君臣药的降脂作用；泽泻、白醋为使药，泽泻味甘、淡，性寒。归肾、膀胱经。利水渗湿、泄热通淋。主治小便不利，痰饮眩晕等。《纲目》：“泽泻气平，味甘而淡，淡能渗泻，气味俱薄，所以利水而泄下。脾有湿热，则头重而目昏耳鸣。泽泻渗去其湿，则热亦随去，而土气得令，清气上行，天气明爽，故泽泻有养五脏、益气力、治头旋、聪明耳目之功。”动物实验提示：泽泻有降血脂（总胆固醇、甘油三酯）、降血糖、降低血压、利尿、调节免疫、抗炎等作用。食醋历来是药食两用之品，其性酸苦温，主要入肝肺两经，有解毒辟秽之功。实验表明，醋可以使血液循环通畅，从而减少和排除胆固醇和脂肪在血管内壁的沉积，间接地有助于减低血管栓塞，维持人体内环境的相对稳定。由于本品泄热利湿，导热下行。故临床用于高脂血症、高血压、脂肪肝、冠心病等治疗，有使药之效。诸药配伍，具有活血化痰、补肾利水功效。适用于高脂血症之肾虚痰瘀症,本品对高血脂等症有预防和保健作用。

现代药理研究认为，制备黄精山楂醋的所采用的四味药材，黄精主要含有多糖、甾体皂苷成分，其具有降血脂、抗衰老、调节免疫功能等作用；决明子决明子富含大黄酚、大黄素、决明素等成分，其具有降血脂（胆固醇和甘油三酯）、降血压，调节免疫功能、缓泻等作用，有利于预防动脉硬化；山楂内含三萜酸、黄酮、熊果酸等有效成份，其有明显降血压作用，并具有降低血脂（胆固醇和甘油三酯）、强心、抗氧化、调节免疫等作用；泽泻含有泽泻醇等，其具有降血脂（总胆固醇、甘油三酯）、降血糖、降低血压、利尿、调节免疫、抗炎等作用。醋不仅有中国传统医疗的记载，而且现代医学也认为食醋能治病养生，能促进糖代谢，消除疲劳、稳定血压，防止动脉硬化、预防衰老，抑制过氧化物的形成、促进TCA的进行，防治糖尿病与肥胖症、调节体液酸碱平衡，另外还具有防治失眠、痛风、便秘、神经痛等作用。

本发明黄精山楂醋，主要是在食醋中，科学加入潜心研究而确定的中药复方黄精、决明子、山楂和泽泻等四味中药材提取物，并配以一定的辅料研制而成，黄精山楂醋的五种原材料都具有预防和治疗高血压、高脂血症的功效，将其组方制备成黄精山楂醋之后，能够发挥协同作用，药理活性增强，几乎无毒副作用，可佐餐或直接口服，口感好，其确切的防治疗效必定会造福于广大患者，尤其会受到中老年人及体质较弱者人群的欢迎。

本发明的目的、特点及优点，将通过下述实施例的非限制性说明进行解释，这些实施例仅仅是作为列举之例给出的。

具体实施方式

实施例一

本发明黄精山楂醋是含有特殊防治高血压、高脂血症成分的食醋，本实施例制备黄精山楂醋，是按照中药配制方法，选用作为君、臣、佐、使药材，通过中药提取方法，获取药材生药的药材提取液，以所获取的药材提取液或药材提取液经浓缩获得的药材汁，与食醋混合成混合液，所述药材生药包括黄精、山楂、决明子和泽泻，具体黄精山楂醋生产方法参见下述步骤：

a.药材筛选：选取黄精、山楂、决明子、泽泻药材，分别鉴定为百合科植物黄精Polygonatum sibiricum Red.的干燥根茎、豆科植物决明Cassia obtusifolia L.的干燥成熟种子、蔷薇科植物山楂(山里红)Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.的干燥成熟果实、泽泻科植物泽泻Alisma orientalis(Sam.)Juzep.的干燥块茎，备用；

b.药材预处理：取黄精、山楂、决明子、泽泻药材生药，按药材生药重量的配比3:3:3:2混配，药材生药重量比的浮动率不超过±3﹪，即每味药材生药所占重量比例上下浮动在3﹪范围内，将药材生药置于真空干燥箱中55℃～60℃烘焙4～6小时，放冷；所有药材生药粉碎成粗粉（过40目筛），以提高药材的浸提率；

c.药液提取：将黄精、山楂、决明子、泽泻药材生药粗粉混匀，采用回流提取法提取药材有效成分，通过正交实验，确定提取工艺为，料液比=1:20～40，温度90℃以上，提取两次，每次1～1.5小时，即加药材生药重量20倍以上（一般不超过40倍）重量的水，加热至90℃以上，回流提取1～1.5小时，放冷，过滤取药材提取液，残渣再加入药材生药重量20倍以上（一般不超过40倍）重量的水，加热至90℃以上，再回流提取1～1.5小时，放冷，过滤取药材提取液，合并2次过滤药材提取液。该所获取药材提取液就是提取出的药材（药物）有效成分的液体；

d.药液浓缩：将药材提取液浓缩，使之成为药材提取液容积（容积数）与药材生药重量（重量数）为4比1至6比1的药材汁（药材提取液容积数为药材生药重量数4～6倍），即所述的药材汁，相当于药材提取液容积（ml）：药材生药重量（g）=4:1～6: 1的液体；

e.成品调配：将所述药材汁，加入药材汁容积（ml）3倍以上（一般不超过5倍）容积（ml）的勾兑或酿造食醋，均匀混合成混合液，制成黄精山楂醋。或加入适量食醋常规辅料，制成特殊成分含量有所不同的系列成品，以适合不同情况防治高血压、高脂血症的需求；

本发明黄精山楂醋，感官特性：色泽深褐色或红棕色，有光泽；组织形态：汁液均匀，不分层；风味：具有黄精、山楂、决明子、泽泻和醋的复合香气；口感：酸甜适中、爽口。本实施例黄精山楂醋成品取样测得理化指标，每100 毫升产品包括有：食醋70 ml～80 ml，总多糖150mg～200mg，总三萜酸55mg～60mg，大黄酚0.01mg～0.02mg，以及生药其他提取成分（泽泻醇、黄酮等）。或者，本发明黄精山楂醋产品，还包含适量食醋常规添加剂成分。本发明黄精山楂醋产品，其酸度≮3.79g/100ml，本实施例达到3.9g/100ml。本发明黄精山楂醋，可佐餐或直接口服，一般成人每天10～20ml，有效促使血脂降低，能够将血压降低及控制在正常、稳定的水平，长期服用，无毒副作用。

实施例二

本实施例制备黄精山楂醋的生产方法，与实施例一所采用的工艺参数有所不同，包括下述步骤：

a. 药材筛选：选取黄精、山楂、决明子、泽泻药材，备用；

b.药材预处理：按重量3:3:3:2的配比，取黄精、山楂、决明子、泽泻药材生药，药材生药重量比的浮动率为±2﹪～±3﹪，将药材生药置于真空干燥箱中55℃～58℃烘焙5小时，放冷；所有药材生药粉碎成粗粉；

c.药液提取：将黄精、山楂、决明子、泽泻药材生药粗粉混匀，采用回流提取法获取药材提取液，其工艺为，料液比为1:20～1:30，温度90℃以上，提取两次，每次1～1.2小时，合并药材提取液（上清液）；

d.药液浓缩：将药材提取液浓缩，使之成为药材提取液容积（容积值）为药材生药重量（重量值）4.5～5.5倍的药材汁；

e. 成品调配：将所述药材汁，加入药材汁容积3～4倍容积的勾兑或酿造食醋，均匀混合成混合液，制成黄精山楂醋。

本实施例黄精山楂醋成品取样测得理化指标，每100 毫升产品包含有：食醋70 ml～75 ml，总多糖160mg～180mg，总三萜酸56mg～58mg，大黄酚0.015mg～0.02mg。本实施例黄精山楂醋产品，其酸度≮3.85g/100ml。

实施例三

本实施例采用工艺简化的传统中药提取方法，将作为君、臣、佐、使药材黄精、山楂、决明子和泽泻生药，按重量3:3:3:2的配比，其药材生药重量比的浮动率为±1﹪～±2﹪，加以适量水，采用传统的水提取法，提取药材提取液，以所述药材生药所获取的药材提取液25 ml～30 ml，与食醋70 ml～75 ml混合成混合液黄精山楂醋。本实施例黄精山楂醋成品取样测得理化指标，每100 毫升产品包括：食醋70 ml～75ml，总多糖150mg～160mg，总三萜酸55mg～56mg，大黄酚≮0.01mg，以及药材生药其他提取成分、适量食醋的常规添加剂成分。本实施例黄精山楂醋产品，其酸度≮3.79g/100ml。

上述实施例仅作为说明之例，并不是对本发明所作的限定，本发明还可以采用其他方式、步骤进行实施，例如中药提取方法采用超声波提取法，提取药材生药有效成分，在此不作一一赘述。但凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案，均属于本发明要求的保护范围。

Claims (10)

1.黄精山楂醋，是按照中药配制方法，选用作为君、臣、佐、使药材，将所述药材生药通过中药提取方法提取药材提取液，所提取的药材提取液或其经浓缩获得的药材汁，与食醋混合成混合液，其特征在于，所述药材生药包括黄精、山楂、决明子和泽泻。

2.根据权利要求1所述的黄精山楂醋，其特征在于，所述药材生药采用黄精、山楂、决明子、泽泻重量的比例为3:3:3:2。

3.根据权利要求2所述的黄精山楂醋，其特征在于，所述药材生药采用黄精、山楂、决明子、泽泻重量比的浮动率均不超过±3﹪。

4.根据权利要求1所述的黄精山楂醋，其特征在于，所述药材提取液经浓缩获得药材汁，再与食醋混合成混合液，所述药材汁与食醋混合的容积比例为1:3～1:5。

5.根据权利要求4所述的黄精山楂醋，其特征在于，所述药材提取液经浓缩获得的药材汁容积为药材生药重量的4～6倍。

6.根据权利要求1所述的黄精山楂醋，其特征在于，所述混合液每100 毫升产品包含有：食醋70毫升～80毫升，总多糖150毫克～200毫克，总三萜酸55毫克～60毫克，大黄酚0.01毫克～0.02毫克。

7.根据权利要求1所述的黄精山楂醋，其特征在于，其酸度不小于3.79克／100毫升。

8.根据权利要求1所述的黄精山楂醋，其特征在于，所述中药提取方法为超声波提取法。

9.根据权利要求1所述的黄精山楂醋，其特征在于，所述中药提取方法为水提取法。

10.根据权利要求1所述的黄精山楂醋的生产方法，其特征在于，包括下述步骤：

a.药材筛选：选取黄精、山楂、决明子、泽泻药材，备用；

b.药材预处理：按重量3:3:3:2的配比，取黄精、山楂、决明子、泽泻药材生药，药材生药重量比的浮动率为±3﹪，将药材生药置于真空干燥箱中55℃～60℃烘焙4～6小时，放冷；所有药材生药粉碎成粗粉；

c.药液提取：将黄精、山楂、决明子、泽泻药材生药粗粉混匀，采用回流提取法获取药材提取液，其工艺为，料液比为1:20～1:40，温度90℃以上，提取两次，每次1～1.5小时，合并药材提取液；

d.药液浓缩：将药材提取液浓缩，使之成为药材提取液容积为药材生药重量4～6倍的药材汁；

e.成品调配：将所述药材汁，加入药材汁容积3～5倍容积的勾兑或酿造食醋，均匀混合成混合液，制成黄精山楂醋。