CN103652557A - 一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药4-12份、甘蔗0.62-1.62份、酸石榴0.32-1.12份、萝卜硫素0.001-0.003份、β-环状糊精0.01-0.05份、淀粉12-16份、大豆分离蛋白3-5份、乳清蛋白3-5份、微晶纤维素1-3份、苹果纤维素0.3-0.7份、维生素C0.01-0.03份、木糖醇0.01-0.03份、山梨醇0.01-0.03份、硬脂酸镁0.02-0.04份。本发明具有润肺止咳、固涩益阴、增强免疫力。适用于肺燥干咳不止、咳喘、口干舌燥等。
Description
技术领域
本发明属于营养保健食品领域，具体为一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片及制备方法。
背景技术
中医认为春季养肝、夏季养心、秋季养肺、冬季养肾，秋季以补肺为主。脾胃为后天之本，是气血生化之源，所以脾胃一年四季都要注意保养。秋季要注意补肺养肺，是因为秋燥易伤肺。无论秋季的温燥还是凉燥，都会导致阴津耗损，出现皮肤干燥和体液丢失等情况，并伤及人体肺部，可表现为口干、唇裂、鼻塞、咽痛、阵发性干咳，甚至流鼻血或咯出带血的痰等一系列症状。中医还有“肺为娇脏”的说法，就是说肺既怕冷也怕热，既怕干也怕湿。在秋季补肺养肺，会得到事半功倍的效果。有人常常会觉得口渴、嘴唇干裂，多半是养肺补肺做得不够，而市面上相关养肺补肺咀嚼片较少。
发明内容
针对上述情况，本发明的目的是提供一种口味独特、安全方便、具有润肺止咳、固涩益阴、增强免疫力的酸石榴甘蔗山药咀嚼片，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药4-12份、甘蔗0.62-1.62份、酸石榴0.32-1.12份、萝卜硫素0.001-0.003份、β-环状糊精0.01-0.05份、淀粉12-16份、大豆分离蛋白3-5份、乳清蛋白3-5份、微晶纤维素1-3份、苹果纤维素0.3-0.7份、维生素C 0.01-0.03份、木糖醇0.01-0.03份、山梨醇0.01-0.03份、硬脂酸镁0.02-0.04份。
作为优选，所述一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药8份、甘蔗1.12份、酸石榴0.72 份、萝卜硫素0.002份、β-环状糊精0.03份、淀粉14份、大豆分离蛋白4份、乳清蛋白4份、微晶纤维素2份、苹果纤维素0.5份、维生素C 0.02份、木糖醇0.02份、山梨醇0.02份、硬脂酸镁0.03份。
一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）取新鲜山药去皮洗净，上蒸锅大火蒸20-30分钟后加入0．2％的柠檬酸水溶液，再打成泥打浆、用40-50℃范围内温水打浆，料水重量比为1:5，然后用150-200目滤布过滤，将上述浆汁放入烘箱中，温度控制在50-60℃，使其均匀干燥，经5-10小时即烘干，得到山药粉，备用；
（2）取新鲜甘蔗经清洗、榨汁、再过滤去杂质，至肉眼看不到杂质后，再进行3000-5000转/分钟离心分离，得到甘蔗汁清液，再进行真空干燥，在真空度0.096-0.099MPa、料温50-55℃、蒸汽压力0.196-0.294MPa下浓缩，浓缩至可溶性固形物达40％, 得到甘蔗汁浓缩液,备用；
（3）取新鲜酸石榴去皮,拨出酸石榴颗粒，清洗、榨汁、再过滤去杂质，至肉眼看不到杂质后，再再进行3000-5000转/分钟离心分离，得到酸石榴清液，再进行真空干燥，在真空度0.096-0.099MPa、料温50-55℃、蒸汽压力0.196-0.294MPa下浓缩，浓缩至可溶性固形物达40％, 得到酸石榴浓缩液,备用；
（4）按重量份，取萝卜硫素、β-环糊精、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；
（5）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的甘蔗汁浓缩液、步骤（3）中的酸石榴浓缩液、大豆分离蛋白、乳清蛋白和淀粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合物，向超微粉碎后的混合物添加萝卜硫素、β-环糊精，并进行充分混合，得到混合粉；
（6）向步骤（5）最终所得的混合粉中加入微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇等辅料粉，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；
（7）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得酸石榴甘蔗山药咀嚼片。
所述的步骤（1）中取新鲜山药去皮洗净，上蒸锅大火蒸30分钟后加入0．2％的柠檬酸水溶液，再打成泥打浆、用50℃温水打浆，料水重量比为1:5，然后用200目滤布过滤，将上述浆汁放入烘箱中，温度控制在50-60℃，使其均匀干燥，经5-10小时即烘干，得到山药粉。
所述的步骤（2）中取新鲜甘蔗经清洗、榨汁、再过滤去杂质，至肉眼看不到杂质后，再进行3000-5000转/分钟离心分离，得到甘蔗汁清液，再进行真空干燥，在真空度0.096-0.099MPa、料温50-55℃、蒸汽压力0.196-0.294MPa下浓缩，浓缩至可溶性固形物达40％, 得到甘蔗汁浓缩液。
所述的步骤（3）中取新鲜酸石榴去皮,拨出酸石榴颗粒，清洗、榨汁、再过滤去杂质，至肉眼看不到杂质后，再再进行3000-5000转/分钟离心分离，得到酸石榴清液，再进行真空干燥，在真空度0.096-0.099MPa、料温50-55℃、蒸汽压力0.196-0.294MPa下浓缩，浓缩至可溶性固形物达40％, 得到酸石榴浓缩液。
所述咀嚼片每片为0.5-3g。
综上所述，本发明有益效果：
本发明具有润肺止咳、固涩益阴、增强免疫力。适用于肺燥干咳不止、咳喘、口干舌燥等。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药4份、甘蔗0.62份、酸石榴0.32份、萝卜硫素0.001份、β-环状糊精0.01份、淀粉12份、大豆分离蛋白3份、乳清蛋白3份、微晶纤维素1份、苹果纤维素0.3份、维生素C 0.01份、木糖醇0.01份、山梨醇0.01份、硬脂酸镁0.02份。
一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）取新鲜山药去皮洗净，上蒸锅大火蒸20-30分钟后加入0．2％的柠檬酸水溶液，再打成泥打浆、用40-50℃范围内温水打浆，料水重量比为1:5，然后用150-200目滤布过滤，将上述浆汁放入烘箱中，温度控制在50-60℃，使其均匀干燥，经5-10小时即烘干，得到山药粉，备用；
（2）取新鲜甘蔗经清洗、榨汁、再过滤去杂质，至肉眼看不到杂质后，再进行3000-5000转/分钟离心分离，得到甘蔗汁清液，再进行真空干燥，在真空度0.096-0.099MPa、料温50-55℃、蒸汽压力0.196-0.294MPa下浓缩，浓缩至可溶性固形物达40％, 得到甘蔗汁浓缩液,备用；
（3）取新鲜酸石榴去皮,拨出酸石榴颗粒，清洗、榨汁、再过滤去杂质，至肉眼看不到杂质后，再再进行3000-5000转/分钟离心分离，得到酸石榴清液，再进行真空干燥，在真空度0.096-0.099MPa、料温50-55℃、蒸汽压力0.196-0.294MPa下浓缩，浓缩至可溶性固形物达40％, 得到酸石榴浓缩液,备用；
（4）按重量份，取萝卜硫素、β-环糊精、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；
（5）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的甘蔗汁浓缩液、步骤（3）中的酸石榴浓缩液、大豆分离蛋白、乳清蛋白和淀粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合物，向超微粉碎后的混合物添加萝卜硫素、β-环糊精，并进行充分混合，得到混合粉；
（6）向步骤（5）最终所得的混合粉中加入微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇等辅料粉，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；
（7）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得酸石榴甘蔗山药咀嚼片。
实施例2
一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药8份、甘蔗1.12份、酸石榴0.72 份、萝卜硫素0.002份、β-环状糊精0.03份、淀粉14份、大豆分离蛋白4份、乳清蛋白4份、微晶纤维素2份、苹果纤维素0.5份、维生素C 0.02份、木糖醇0.02份、山梨醇0.02份、硬脂酸镁0.03份。
一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）取新鲜山药去皮洗净，上蒸锅大火蒸20-30分钟后加入0．2％的柠檬酸水溶液，再打成泥打浆、用40-50℃范围内温水打浆，料水重量比为1:5，然后用150-200目滤布过滤，将上述浆汁放入烘箱中，温度控制在50-60℃，使其均匀干燥，经5-10小时即烘干，得到山药粉，备用；
（2）取新鲜甘蔗经清洗、榨汁、再过滤去杂质，至肉眼看不到杂质后，再进行3000-5000转/分钟离心分离，得到甘蔗汁清液，再进行真空干燥，在真空度0.096-0.099MPa、料温50-55℃、蒸汽压力0.196-0.294MPa下浓缩，浓缩至可溶性固形物达40％, 得到甘蔗汁浓缩液,备用；
（3）取新鲜酸石榴去皮,拨出酸石榴颗粒，清洗、榨汁、再过滤去杂质，至肉眼看不到杂质后，再再进行3000-5000转/分钟离心分离，得到酸石榴清液，再进行真空干燥，在真空度0.096-0.099MPa、料温50-55℃、蒸汽压力0.196-0.294MPa下浓缩，浓缩至可溶性固形物达40％, 得到酸石榴浓缩液,备用；
（4）按重量份，取萝卜硫素、β-环糊精、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；
（5）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的甘蔗汁浓缩液、步骤（3）中的酸石榴浓缩液、大豆分离蛋白、乳清蛋白和淀粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合物，向超微粉碎后的混合物添加萝卜硫素、β-环糊精，并进行充分混合，得到混合粉；
（6）向步骤（5）最终所得的混合粉中加入微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇等辅料粉，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；
（7）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得酸石榴甘蔗山药咀嚼片。
实施例3
一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药12份、甘蔗1.62份、酸石榴1.12份、萝卜硫素0.003份、β-环状糊精0.05份、淀粉16份、大豆分离蛋白5份、乳清蛋白5份、微晶纤维素3份、苹果纤维素0.7份、维生素C 0.03份、木糖醇0.03份、山梨醇0.03份、硬脂酸镁0.04份。
一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）取新鲜山药去皮洗净，上蒸锅大火蒸20-30分钟后加入0．2％的柠檬酸水溶液，再打成泥打浆、用40-50℃范围内温水打浆，料水重量比为1:5，然后用150-200目滤布过滤，将上述浆汁放入烘箱中，温度控制在50-60℃，使其均匀干燥，经5-10小时即烘干，得到山药粉，备用；
（2）取新鲜甘蔗经清洗、榨汁、再过滤去杂质，至肉眼看不到杂质后，再进行3000-5000转/分钟离心分离，得到甘蔗汁清液，再进行真空干燥，在真空度0.096-0.099MPa、料温50-55℃、蒸汽压力0.196-0.294MPa下浓缩，浓缩至可溶性固形物达40％, 得到甘蔗汁浓缩液,备用；
（3）取新鲜酸石榴去皮,拨出酸石榴颗粒，清洗、榨汁、再过滤去杂质，至肉眼看不到杂质后，再再进行3000-5000转/分钟离心分离，得到酸石榴清液，再进行真空干燥，在真空度0.096-0.099MPa、料温50-55℃、蒸汽压力0.196-0.294MPa下浓缩，浓缩至可溶性固形物达40％, 得到酸石榴浓缩液,备用；
（4）按重量份，取萝卜硫素、β-环糊精、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；
（5）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的甘蔗汁浓缩液、步骤（3）中的酸石榴浓缩液、大豆分离蛋白、乳清蛋白和淀粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合物，向超微粉碎后的混合物添加萝卜硫素、β-环糊精，并进行充分混合，得到混合粉；
（6）向步骤（5）最终所得的混合粉中加入微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇等辅料粉，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；
（7）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得酸石榴甘蔗山药咀嚼片。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (7)
1.一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片，其特征在于：包括以下重量份成分：山药4-12份、甘蔗0.62-1.62份、酸石榴0.32-1.12份、萝卜硫素0.001-0.003份、β-环状糊精0.01-0.05份、淀粉12-16份、大豆分离蛋白3-5份、乳清蛋白3-5份、微晶纤维素1-3份、苹果纤维素0.3-0.7份、维生素C 0.01-0.03份、木糖醇0.01-0.03份、山梨醇0.01-0.03份、硬脂酸镁0.02-0.04份。
2.根据权利要求1所述的一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片，其特征在于：包括以下重量份成分：山药8份、甘蔗1.12份、酸石榴0.72 份、萝卜硫素0.002份、β-环状糊精0.03份、淀粉14份、大豆分离蛋白4份、乳清蛋白4份、微晶纤维素2份、苹果纤维素0.5份、维生素C 0.02份、木糖醇0.02份、山梨醇0.02份、硬脂酸镁0.03份。
3.一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）取新鲜山药去皮洗净，上蒸锅大火蒸20-30分钟后加入0．2％的柠檬酸水溶液，再打成泥打浆、用40-50℃范围内温水打浆，料水重量比为1:5，然后用150-200目滤布过滤，将上述浆汁放入烘箱中，温度控制在50-60℃，使其均匀干燥，经5-10小时即烘干，得到山药粉，备用；
（2）取新鲜甘蔗经清洗、榨汁、再过滤去杂质，至肉眼看不到杂质后，再进行3000-5000转/分钟离心分离，得到甘蔗汁清液，再进行真空干燥，在真空度0.096-0.099MPa、料温50-55℃、蒸汽压力0.196-0.294MPa下浓缩，浓缩至可溶性固形物达40％, 得到甘蔗汁浓缩液,备用；
（3）取新鲜酸石榴去皮,拨出酸石榴颗粒，清洗、榨汁、再过滤去杂质，至肉眼看不到杂质后，再再进行3000-5000转/分钟离心分离，得到酸石榴清液，再进行真空干燥，在真空度0.096-0.099MPa、料温50-55℃、蒸汽压力0.196-0.294MPa下浓缩，浓缩至可溶性固形物达40％, 得到酸石榴浓缩液,备用；
（4）按重量份，取萝卜硫素、β-环糊精、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；
（5）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的甘蔗汁浓缩液、步骤（3）中的酸石榴浓缩液、大豆分离蛋白、乳清蛋白和淀粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合物，向超微粉碎后的混合物添加萝卜硫素、β-环糊精，并进行充分混合，得到混合粉；
（6）向步骤（5）最终所得的混合粉中加入微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇等辅料粉，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；
（7）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得酸石榴甘蔗山药咀嚼片。
4.根据权利要求3所述的一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的步骤（1）中取新鲜山药去皮洗净，上蒸锅大火蒸30分钟后加入0．2％的柠檬酸水溶液，再打成泥打浆、用50℃温水打浆，料水重量比为1:5，然后用200目滤布过滤，将上述浆汁放入烘箱中，温度控制在50-60℃，使其均匀干燥，经5-10小时即烘干，得到山药粉。
5.根据权利要求3所述的一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的步骤（2）中取新鲜甘蔗经清洗、榨汁、再过滤去杂质，至肉眼看不到杂质后，再进行3000-5000转/分钟离心分离，得到甘蔗汁清液，再进行真空干燥，在真空度0.096-0.099MPa、料温50-55℃、蒸汽压力0.196-0.294MPa下浓缩，浓缩至可溶性固形物达40％, 得到甘蔗汁浓缩液。
6.根据权利要求3所述的一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的步骤（3）中取新鲜酸石榴去皮,拨出酸石榴颗粒，清洗、榨汁、再过滤去杂质，至肉眼看不到杂质后，再再进行3000-5000转/分钟离心分离，得到酸石榴清液，再进行真空干燥，在真空度0.096-0.099MPa、料温50-55℃、蒸汽压力0.196-0.294MPa下浓缩，浓缩至可溶性固形物达40％, 得到酸石榴浓缩液。
7.根据权利要求3所述的一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的咀嚼片每片为0.5g-3g。
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| CN1565501A (zh) * | 2003-07-08 | 2005-01-19 | 毛友昌 | 明目地黄新的制备工艺及其制剂 |
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|---|
| 古越: "甘蔗食疗方", 《食品与健康》 * |
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