CN103651854A - 一种芒果鲜奶饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种芒果鲜奶饮料及其制备方法，是由鲜牛奶、芒果、菠萝、仙人掌、柠檬草、薄荷、乌梅、木耳、杜仲、天门冬、香附、赤芍、蜂蜜等原料组成。本发明有益效果为：本饮品口味独特，鲜香浓郁，且营养物质丰富，其成分可以健胃消食，补充蛋白质，提高免疫力。该饮料是时尚的休闲营养饮品，又是疗效很好的健康饮品，有利于改善城市白领的亚健康状态，有利于人们的身体健康。
Description
发明领域
本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种饮料及其制备方法。
背景技术
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料是经过加工制作、供人饮用的食品，它以提供人们生活必需的水分和营养成分，达到生津止渴和增进身体健康为目的。饮料的种类繁多，风味各异，是人们日常生活中最普遍最必需的饮品。饮料都具有一定的滋味和口感，而且十分强调色、香、味，它们或者保持天然的色、香、味，或者经过加工调配加以改善，以满足人们各方面的需要。饮料不仅能为人们补充水分，而且还有补充营养的作用，有的甚至还有食疗作用。除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。市面上的软饮料包括：碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、矿泉水、运动型饮料等。随着生活水平的提高，人们对养生的关注越来越多，对饮料提出了更高的要求，除了为身体提供水分的基本功能外，还对饮料的口味及养生功能提出了更多要求。但是，市场上琳琅满目的饮料，大多是以改善口味为主，饮料功能上依然比较单一，无法满足人们逐渐提高的养生需求。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种芒果鲜奶饮料及其制备方法，以增加饮料的品种，促进人体健康、丰富人们的生活。
为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：芒果鲜奶饮料由以下重量份的原料组成：鲜牛奶500-510、芒果45-46、菠萝30-32、仙人掌20-22、柠檬草15-16、薄荷10-12、乌梅15-16、木耳24-25、杜仲2-3、天门冬1-2、香附2-3、赤芍4-5、蜂蜜45-50、麦芽糊精52-55、营养保健添加剂5-6、水适量。其中营养保健添加剂由以下重量份的原料组成：玉竹30-35、白芷10-12、肉桂2-3、丁葵草3-4、枸杞5-6、马鞭草7-8、酸枣仁5-6、益母草1-2、二色补血草3-4、炒大麦10-12、茯苓粉30-40、水适量。
本发明的芒果鲜奶饮料制备过程按以下步骤进行：
（1）鲜牛奶在6000～8000r/min的转速条件下进行离心净化，然后巴氏杀菌处理，温度为80～100℃，时间为30～100s，冷却至室温后4-6℃低温冷藏，得到预处理鲜牛奶；
（2）乌梅去核，木耳洗净，加适量水煮熟，冷凉后打磨成浆；
（3）芒果、菠萝、仙人掌取果肉，加入柠檬草、薄荷，加适量水榨汁，滤去残渣得新鲜水果汁；
（4）杜仲、天门冬、香附、赤芍加适量水煎煮2-3次，合并过滤得中药提取液；
（5）将步骤（1）预处理鲜牛奶、步骤（2）浓浆、步骤（3）新鲜水果汁、步骤（4）中药提取液、蜂蜜、麦芽糊精、营养保健添加剂与剩余成分混合均匀，得乳饮料原液；
（6）乳饮料原液均质处理后加入其重量份5-10倍量的水，超高温瞬时灭菌，无菌灌装，1-4℃冷藏。
另外，营养保健添加剂的制作方法为：将玉竹、白芷、肉桂、丁葵草、枸杞、马鞭草、酸枣仁、益母草、二色补血草、炒大麦加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；与其它剩余成分混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
本发明的有益效果：本饮品口味独特，鲜香浓郁，且营养物质丰富，其成分可以健胃消食，补充蛋白质，提高免疫力。该饮料是时尚的休闲营养饮品，又是疗效很好的健康饮品，有利于改善城市白领的亚健康状态，有利于人们的身体健康。
具体实施方式
芒果鲜奶饮料，由以下重量份（kg）的原料组成：
鲜牛奶500、芒果45、菠萝32、仙人掌20、柠檬草16、薄荷12、乌梅15、木耳25、杜仲2、天门冬2、香附2、赤芍5、蜂蜜50、麦芽糊精52、营养保健添加剂5、水适量。
其中营养保健添加剂由以下重量份（kg）的原料组成：玉竹30、白芷12、肉桂3、丁葵草3、枸杞6、马鞭草7、酸枣仁6、益母草2、二色补血草4、炒大麦12、茯苓粉30-40、水适量。
制备方法，包括如下步骤：
（1）鲜牛奶在6000r/min的转速条件下进行离心净化，然后巴氏杀菌处理，温度为80℃，时间为30s，冷却至室温后4℃低温冷藏，得到预处理鲜牛奶；
（2）乌梅去核，木耳洗净，加适量水煮熟，冷凉后打磨成浆；
（3）芒果、菠萝、仙人掌取果肉，加入柠檬草、薄荷，加适量水榨汁，滤去残渣得新鲜水果汁；
（4）杜仲、天门冬、香附、赤芍加适量水煎煮2次，合并过滤得中药提取液；
（5）将步骤（1）预处理鲜牛奶、步骤（2）浓浆、步骤（3）新鲜水果汁、步骤（4）中药提取液、蜂蜜、麦芽糊精、营养保健添加剂与剩余成分混合均匀，得乳饮料原液；
（6）乳饮料原液均质处理后加入其重量份5倍量的水，超高温瞬时灭菌，无菌灌装，4℃冷藏。
另外，营养保健添加剂的制作方法为：将玉竹、白芷、肉桂、丁葵草、枸杞、马鞭草、酸枣仁、益母草、二色补血草、炒大麦加适量水煎煮1小时，过滤得煎煮液；与其它剩余成分混合，继续小火煮沸、搅拌30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
Claims (3)
1.一种芒果鲜奶饮料，其特征在于，由以下重量份的原料组成：鲜牛奶500-510、芒果45-46、菠萝30-32、仙人掌20-22、柠檬草15-16、薄荷10-12、乌梅15-16、木耳24-25、杜仲2-3、天门冬1-2、香附2-3、赤芍4-5、蜂蜜45-50、麦芽糊精52-55、营养保健添加剂5-6、水适量。
2.根据权利要求l所述的芒果鲜奶饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）鲜牛奶在6000～8000r/min的转速条件下进行离心净化，然后巴氏杀菌处理，温度为80～100℃，时间为30～100s，冷却至室温后4-6℃低温冷藏，得到预处理鲜牛奶；
（2）乌梅去核，木耳洗净，加适量水煮熟，冷凉后打磨成浆；
（3）芒果、菠萝、仙人掌取果肉，加入柠檬草、薄荷，加适量水榨汁，滤去残渣得新鲜水果汁；
（4）杜仲、天门冬、香附、赤芍加适量水煎煮2-3次，合并过滤得中药提取液；
（5）将步骤（1）预处理鲜牛奶、步骤（2）浓浆、步骤（3）新鲜水果汁、步骤（4）中药提取液、蜂蜜、麦芽糊精、营养保健添加剂与剩余成分混合均匀，得乳饮料原液；
（6）乳饮料原液均质处理后加入其重量份5-10倍量的水，超高温瞬时灭菌，无菌灌装，1-4℃冷藏。
3.根据权利要求l所述的营养保健添加剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：玉竹30-35、白芷10-12、肉桂2-3、丁葵草3-4、枸杞5-6、马鞭草7-8、酸枣仁5-6、益母草1-2、二色补血草3-4、炒大麦10-12、茯苓粉30-40、水适量；制备方法为：将玉竹、白芷、肉桂、丁葵草、枸杞、马鞭草、酸枣仁、益母草、二色补血草、炒大麦加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；与其它剩余成分混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20140326 |