CN103421650A - 发酵型格瓦斯饮料的制作方法 - Google Patents
发酵型格瓦斯饮料的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103421650A CN103421650A CN2013104024551A CN201310402455A CN103421650A CN 103421650 A CN103421650 A CN 103421650A CN 2013104024551 A CN2013104024551 A CN 2013104024551A CN 201310402455 A CN201310402455 A CN 201310402455A CN 103421650 A CN103421650 A CN 103421650A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- drink
- add
- fermented
- fructus hordei
- hordei germinatus
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 10
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 9
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 8
- 244000199885 Lactobacillus bulgaricus Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000013960 Lactobacillus bulgaricus Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 5
- 229940004208 lactobacillus bulgaricus Drugs 0.000 claims abstract description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000010790 dilution Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000012895 dilution Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 12
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 238000010792 warming Methods 0.000 claims description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 5
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 claims description 3
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 3
- 239000008176 lyophilized powder Substances 0.000 claims description 3
- 230000017854 proteolysis Effects 0.000 claims description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 8
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract description 6
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract description 6
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 abstract 2
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 abstract 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 abstract 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 abstract 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 206010019345 Heat stroke Diseases 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 1
- 235000011089 carbon dioxide Nutrition 0.000 description 1
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000004880 explosion Methods 0.000 description 1
- 235000019985 fermented beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000020710 ginseng extract Nutrition 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
发酵型格瓦斯饮料的制作方法属于饮料加工技术领域，具体地说是一种发酵型格瓦斯饮料的制作方法。将大麦芽粉和面包屑，加水调浆，制得糖化液，先加入保加利亚乳杆菌发酵4-5小时，然后加水稀释、灭菌并冷却后再加面包酵母发酵8-10小时，最后经过滤、灭菌、调配、充二氧化碳低温保压灌装制得成品。本发明的格瓦斯发酵饮料的制作方法工艺过程简单、容易控制，与俄罗斯传统格瓦斯生产工艺相比，具有发酵速度快、产品质量稳定、成本低、易于实现工业化生产的优点。
Description
技术领域
本发明属于饮料加工技术领域，具体地说是一种发酵型格瓦斯饮料的制作方法。
背景技术
格瓦斯饮料最早起源于俄国，距今已有一千多年的历史，格瓦斯饮料十九世纪末从俄罗斯传入我国黑龙江，很快受到黑龙江人的喜爱，成为当时较为时髦的一种饮品。格瓦斯饮料呈琥珀颜色，营养丰富，多汽多沫，酸甜爽口，具有特有的麦乳、酒花发酵香味，兼有啤酒和汽水的一些特点，但无酒精刺激感和酒花苦味，既可作清凉饮料，又可代酒助兴。格瓦斯中含有的维生素Bl、B2、C和D，有提神助兴、消除疲劳的功效，此外，格瓦斯饮料对改善人体肠胃消化吸收功能作用显著，格瓦斯中含有一定量的二氧化碳，是清凉解暑的佳品，也是开胃生津、消积化食、防治便秘的保健饮料。传统的格瓦斯饮料的生产工艺是二次发酵法，即第一次是面团发酵烤成面包，第二次是把面包烤干、粉碎、加水糖化、发酵、装瓶，在瓶中继续发酵，这种方法工艺路线较长，机械化程度较低，产量小，成本高，批次之间不稳定，而且经常出现爆瓶现象。
发明内容
本发明的目的在于针对传统格瓦斯饮料生产工艺的不足，提供一种制作简单、质量稳定且易于实现工业化生产的发酵型格瓦斯饮料制作方法。
本发明的目的是这样实现的：
将大麦芽粉碎，按质量比7:3的比例分别称取大麦芽粉和面包屑，加入大麦芽粉和面包屑总质量4倍的水调浆，在30℃条件下浸渍1-2小时，升温至48-52℃，保温30分钟进行蛋白质水解，之后再升温至60-65℃，糖化4-5小时，经过滤、稀释后制成浓度为10BX的糖化液，然后加入0.1-0.15%的酒花煮沸15分钟，冷却至45℃，加入0.01%的保加利亚乳杆菌冻干粉，在42-45℃条件下厌氧发酵4-5小时，加乳酸将发酵液PH调整到4.5，加水将发酵液浓度调整到2BX，灭菌并冷却至18℃，加入0. 1%的面包活性干酵母，在18-20℃条件下厌氧发酵8-10小时，然后经过滤、灭菌、调配、充二氧化碳低温保压灌装制得成品。
本发明的发酵型格瓦斯饮料是将大麦芽和面包屑糖化后，先后经保加利亚乳杆菌和面包酵母发酵，然后再经过滤、灭菌、调配、充二氧化碳等工序制得的饮品。本发明的格瓦斯发酵饮料的制作方法工艺过程简单、容易控制，与俄罗斯传统格瓦斯生产工艺相比，具有发酵速度快、产品质量稳定、成本低、易于实现工业化生产的优点。
具体实施方案
将大麦芽粉碎，称取700克大麦芽粉和300克面包屑，加入4000克水调浆，在30℃条件下浸渍1.5小时，升温至50℃，保温30分钟进行蛋白质水解，之后再升温至65℃，糖化4小时，经过滤、稀释后制成浓度为10BX的糖化液，然后加入0.15%的酒花煮沸15分钟，冷却至45℃，加入0.01%的保加利亚乳杆菌冻干粉，在45℃条件下厌氧发酵4小时，加乳酸将发酵液PH调整到4.5，加水将发酵液浓度调整到2BX，灭菌并冷却至18℃，加入0.1%的面包活性干酵母，在18℃条件下厌氧发酵8小时，然后经过滤、灭菌、调配、充二氧化碳低温保压灌装制得成品。
Claims (1)
1. 发酵型格瓦斯饮料的制作方法，其特征是：将大麦芽粉碎，按质量比7:3的比例分别称取大麦芽粉和面包屑，加入大麦芽粉和面包屑总质量4倍的水调浆，在30℃条件下浸渍1-2小时，升温至48-52℃，保温30分钟进行蛋白质水解，之后再升温至60-65℃，糖化4-5小时，经过滤、稀释后制成浓度为10BX的糖化液，然后加入0.1-0.15%的酒花煮沸15分钟，冷却至45℃，加入0.01%的保加利亚乳杆菌冻干粉，在42-45℃条件下厌氧发酵4-5小时，加乳酸将发酵液PH调整到4.5，加水将发酵液浓度调整到2BX，灭菌并冷却至18℃，加入0. 1%的面包活性干酵母，在18-20℃条件下厌氧发酵8-10小时，然后经过滤、灭菌、调配、充二氧化碳低温保压灌装制得成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310402455.1A CN103421650B (zh) | 2013-09-07 | 2013-09-07 | 发酵型格瓦斯饮料的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310402455.1A CN103421650B (zh) | 2013-09-07 | 2013-09-07 | 发酵型格瓦斯饮料的制作方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103421650A true CN103421650A (zh) | 2013-12-04 |
| CN103421650B CN103421650B (zh) | 2015-01-14 |
Family
ID=49647046
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310402455.1A Active CN103421650B (zh) | 2013-09-07 | 2013-09-07 | 发酵型格瓦斯饮料的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103421650B (zh) |
Cited By (81)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103749796A (zh) * | 2014-02-15 | 2014-04-30 | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 | 一种绿茶发酵饮料的制作方法 |
| CN103865726A (zh) * | 2014-03-31 | 2014-06-18 | 天津秋林格瓦斯食品科技有限责任公司 | 一种用烛式过滤机过滤发酵液的格瓦斯生产工艺 |
| CN104099227A (zh) * | 2014-07-22 | 2014-10-15 | 上海华宝孔雀香精香料有限公司 | 一种天然格瓦斯香精底料及其发酵生产方法 |
| CN104450376A (zh) * | 2014-11-04 | 2015-03-25 | 贵州大学 | 一种玛咖格瓦斯饮料及其制备方法 |
| CN104839822A (zh) * | 2015-04-24 | 2015-08-19 | 湖北工业大学 | 一种格瓦斯型紫薯饮品的生产工艺 |
| RU2579190C1 (ru) * | 2015-06-26 | 2016-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582030C1 (ru) * | 2015-06-22 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582023C1 (ru) * | 2015-07-06 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2582037C1 (ru) * | 2015-06-26 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582022C1 (ru) * | 2015-06-30 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2582102C1 (ru) * | 2015-07-22 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2582026C1 (ru) * | 2015-07-08 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2582020C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582027C1 (ru) * | 2015-06-19 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582019C1 (ru) * | 2015-06-15 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582035C1 (ru) * | 2015-06-18 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582028C1 (ru) * | 2015-06-22 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582784C1 (ru) * | 2015-07-08 | 2016-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2582778C1 (ru) * | 2015-06-18 | 2016-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582786C1 (ru) * | 2015-06-29 | 2016-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582782C1 (ru) * | 2015-06-26 | 2016-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582779C1 (ru) * | 2015-06-18 | 2016-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2589193C1 (ru) * | 2015-08-19 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2589170C1 (ru) * | 2015-08-12 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2589157C1 (ru) * | 2015-08-26 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2589096C1 (ru) * | 2015-08-14 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2589017C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2590616C1 (ru) * | 2015-09-17 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2589931C1 (ru) * | 2015-08-19 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2590581C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2589167C1 (ru) * | 2015-08-26 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2588991C1 (ru) * | 2015-09-17 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2589020C1 (ru) * | 2015-06-08 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2589172C1 (ru) * | 2015-08-14 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2590614C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2589907C1 (ru) * | 2015-08-18 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2589197C1 (ru) * | 2015-08-20 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2589832C1 (ru) * | 2015-08-20 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2588997C1 (ru) * | 2015-08-21 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2594117C1 (ru) * | 2015-09-17 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593232C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593693C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593661C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593666C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594121C1 (ru) * | 2015-09-22 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593656C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593662C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594127C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594120C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594327C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594297C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594110C1 (ru) * | 2015-09-02 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2593588C1 (ru) * | 2015-09-02 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2594312C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594307C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593682C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594309C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593671C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593659C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594331C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594330C1 (ru) * | 2015-09-17 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594303C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593655C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594125C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594775C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594776C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594780C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594785C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594778C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594777C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2595453C1 (ru) * | 2015-09-23 | 2016-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| CN106318758A (zh) * | 2015-06-16 | 2017-01-11 | 刘海江 | 一种以谷物为原料生产格瓦斯的工艺方法 |
| RU2609325C1 (ru) * | 2015-10-06 | 2017-02-01 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения концентрата квасного сусла |
| RU2609358C1 (ru) * | 2015-10-05 | 2017-02-01 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения концентрата квасного сусла |
| RU2609366C1 (ru) * | 2015-10-05 | 2017-02-01 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения концентрата квасного сусла |
| RU2609381C1 (ru) * | 2015-10-02 | 2017-02-01 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства концентрата квасного сусла |
| RU2609680C1 (ru) * | 2015-10-05 | 2017-02-02 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения концентрата квасного сусла |
| RU2609682C1 (ru) * | 2015-10-05 | 2017-02-02 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения концентрата квасного сусла |
| CN107691943A (zh) * | 2017-09-28 | 2018-02-16 | 贵州百科薏仁生物科技有限公司 | 一种薏仁功能性饮料及其制备方法 |
| CN111269772A (zh) * | 2020-03-23 | 2020-06-12 | 生合生物科技（扬州）有限公司 | 一种乳酸菌固体发酵制作格瓦斯乳酸菌发酵液的方法 |
| CN114886065A (zh) * | 2022-04-14 | 2022-08-12 | 江苏大学 | 一种混合发酵大麦芽饮品及其制备方法 |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2583666C1 (ru) * | 2015-08-14 | 2016-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2585457C1 (ru) * | 2015-08-14 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1166945A (zh) * | 1996-06-04 | 1997-12-10 | 李东方 | 格瓦斯饮料 |
| CN1176764A (zh) * | 1996-09-13 | 1998-03-25 | 黑龙江省轻工业研究所 | 工业化制造格瓦斯饮料的方法 |
| RU2233869C2 (ru) * | 2001-12-14 | 2004-08-10 | Алексеева Галина Эдуардовна | Способ приготовления хлебного кваса |
| CN1978627A (zh) * | 2006-12-30 | 2007-06-13 | 王志权 | 大麦、面包汁含醇发酵饮料及生产工艺 |
| LV13893B (lv) * | 2008-12-15 | 2009-05-20 | Piebalgas Alus, Sia | Kvasa vai raudzēta dzēriena ražošanas paņēmiens |
| CN103224864A (zh) * | 2013-04-14 | 2013-07-31 | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 | 利用发芽糙米制作格瓦斯饮料的方法 |
-
2013
- 2013-09-07 CN CN201310402455.1A patent/CN103421650B/zh active Active
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1166945A (zh) * | 1996-06-04 | 1997-12-10 | 李东方 | 格瓦斯饮料 |
| CN1176764A (zh) * | 1996-09-13 | 1998-03-25 | 黑龙江省轻工业研究所 | 工业化制造格瓦斯饮料的方法 |
| RU2233869C2 (ru) * | 2001-12-14 | 2004-08-10 | Алексеева Галина Эдуардовна | Способ приготовления хлебного кваса |
| CN1978627A (zh) * | 2006-12-30 | 2007-06-13 | 王志权 | 大麦、面包汁含醇发酵饮料及生产工艺 |
| LV13893B (lv) * | 2008-12-15 | 2009-05-20 | Piebalgas Alus, Sia | Kvasa vai raudzēta dzēriena ražošanas paņēmiens |
| CN103224864A (zh) * | 2013-04-14 | 2013-07-31 | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 | 利用发芽糙米制作格瓦斯饮料的方法 |
Cited By (82)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103749796A (zh) * | 2014-02-15 | 2014-04-30 | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 | 一种绿茶发酵饮料的制作方法 |
| CN103865726A (zh) * | 2014-03-31 | 2014-06-18 | 天津秋林格瓦斯食品科技有限责任公司 | 一种用烛式过滤机过滤发酵液的格瓦斯生产工艺 |
| CN104099227A (zh) * | 2014-07-22 | 2014-10-15 | 上海华宝孔雀香精香料有限公司 | 一种天然格瓦斯香精底料及其发酵生产方法 |
| CN104450376A (zh) * | 2014-11-04 | 2015-03-25 | 贵州大学 | 一种玛咖格瓦斯饮料及其制备方法 |
| CN104839822B (zh) * | 2015-04-24 | 2017-05-10 | 湖北工业大学 | 一种格瓦斯型紫薯饮品的生产工艺 |
| CN104839822A (zh) * | 2015-04-24 | 2015-08-19 | 湖北工业大学 | 一种格瓦斯型紫薯饮品的生产工艺 |
| RU2589020C1 (ru) * | 2015-06-08 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2582019C1 (ru) * | 2015-06-15 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| CN106318758A (zh) * | 2015-06-16 | 2017-01-11 | 刘海江 | 一种以谷物为原料生产格瓦斯的工艺方法 |
| RU2582035C1 (ru) * | 2015-06-18 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582779C1 (ru) * | 2015-06-18 | 2016-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582778C1 (ru) * | 2015-06-18 | 2016-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582027C1 (ru) * | 2015-06-19 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582030C1 (ru) * | 2015-06-22 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582028C1 (ru) * | 2015-06-22 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2589017C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582020C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2579190C1 (ru) * | 2015-06-26 | 2016-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582782C1 (ru) * | 2015-06-26 | 2016-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582037C1 (ru) * | 2015-06-26 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582786C1 (ru) * | 2015-06-29 | 2016-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2582022C1 (ru) * | 2015-06-30 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2582023C1 (ru) * | 2015-07-06 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2582784C1 (ru) * | 2015-07-08 | 2016-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2582026C1 (ru) * | 2015-07-08 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2582102C1 (ru) * | 2015-07-22 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2589170C1 (ru) * | 2015-08-12 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2589096C1 (ru) * | 2015-08-14 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2589172C1 (ru) * | 2015-08-14 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2589907C1 (ru) * | 2015-08-18 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2589931C1 (ru) * | 2015-08-19 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2589193C1 (ru) * | 2015-08-19 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2589832C1 (ru) * | 2015-08-20 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2589197C1 (ru) * | 2015-08-20 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2588997C1 (ru) * | 2015-08-21 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2589157C1 (ru) * | 2015-08-26 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2589167C1 (ru) * | 2015-08-26 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2593588C1 (ru) * | 2015-09-02 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2594110C1 (ru) * | 2015-09-02 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2590614C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594297C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594307C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593661C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594780C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594775C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593656C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593662C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593655C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593659C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594785C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593666C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593671C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593693C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593682C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594117C1 (ru) * | 2015-09-17 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594330C1 (ru) * | 2015-09-17 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2590616C1 (ru) * | 2015-09-17 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2588991C1 (ru) * | 2015-09-17 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594303C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2590581C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594120C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594312C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594127C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594125C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594331C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594776C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2593232C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594327C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594778C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594777C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594309C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594121C1 (ru) * | 2015-09-22 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2595453C1 (ru) * | 2015-09-23 | 2016-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2609381C1 (ru) * | 2015-10-02 | 2017-02-01 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства концентрата квасного сусла |
| RU2609358C1 (ru) * | 2015-10-05 | 2017-02-01 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения концентрата квасного сусла |
| RU2609366C1 (ru) * | 2015-10-05 | 2017-02-01 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения концентрата квасного сусла |
| RU2609680C1 (ru) * | 2015-10-05 | 2017-02-02 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения концентрата квасного сусла |
| RU2609682C1 (ru) * | 2015-10-05 | 2017-02-02 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения концентрата квасного сусла |
| RU2609325C1 (ru) * | 2015-10-06 | 2017-02-01 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения концентрата квасного сусла |
| CN107691943A (zh) * | 2017-09-28 | 2018-02-16 | 贵州百科薏仁生物科技有限公司 | 一种薏仁功能性饮料及其制备方法 |
| CN111269772A (zh) * | 2020-03-23 | 2020-06-12 | 生合生物科技（扬州）有限公司 | 一种乳酸菌固体发酵制作格瓦斯乳酸菌发酵液的方法 |
| CN114886065A (zh) * | 2022-04-14 | 2022-08-12 | 江苏大学 | 一种混合发酵大麦芽饮品及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103421650B (zh) | 2015-01-14 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103421650B (zh) | 发酵型格瓦斯饮料的制作方法 | |
| CN102144775B (zh) | 多菌种混合发酵制备格瓦斯饮料的方法 | |
| CN104099227A (zh) | 一种天然格瓦斯香精底料及其发酵生产方法 | |
| CN103266037B (zh) | 一种茶果酒及其制备方法 | |
| CN103571687A (zh) | 一种活性益生菌格瓦斯制造方法 | |
| CN103992896B (zh) | 一种充气型发泡清酒的酿制方法 | |
| CN103571681A (zh) | 麦精格瓦斯饮料的制作方法 | |
| CN104017694A (zh) | 一种低糖红枣米酒的酿造工艺 | |
| CN102871192A (zh) | 俄式全麦面包制备格瓦斯发酵饮料的新方法 | |
| CN103382425B (zh) | 一种混合菌种发酵啤酒饮料及其制备方法 | |
| CN104745391A (zh) | 一种低酒精度多粮格瓦斯及其生产方法 | |
| CN106434074A (zh) | 一种添加水果果浆发酵啤酒的方法 | |
| CN103409283B (zh) | 一种格瓦斯饮料的制作方法 | |
| CN101781616A (zh) | 刺梨啤酒及其制备方法 | |
| CN1176764A (zh) | 工业化制造格瓦斯饮料的方法 | |
| CN104928099A (zh) | 面包格瓦斯的制备方法 | |
| CN106260088A (zh) | 一种乳清乳酸菌酵母菌混合发酵碳酸饮料及其制作方法 | |
| KR20180068380A (ko) | 연질미를 이용한 쌀맥주의 제조방법 | |
| CN114258970A (zh) | 一种低温双发酵酸奶茶及其制备方法 | |
| CN109234109A (zh) | 低度黄酒的制备方法 | |
| CN101773234B (zh) | 苦苣菜发酵制备方法 | |
| CN104120061B (zh) | 液态法白酒经第二次发酵老熟制备出固态法白酒的方法 | |
| KR20130049119A (ko) | 천연소재의 발효공정을 이용한 발효탄산음료 제조방법 | |
| CN104531409A (zh) | 一种啤酒及其制作方法 | |
| KR101834112B1 (ko) | 기능성 맥주의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CB03 | Change of inventor or designer information |
Inventor after: Zhang Zengyi Inventor before: Li Na Inventor before: Wang Zuomin Inventor before: Shang Wei Inventor before: Zhao Tong Inventor before: Zhang Xin Inventor before: Li Qiang Inventor before: Song Dianfeng Inventor before: Zhang Jinsong Inventor before: Lv Weimin Inventor before: Zhao Yuncai Inventor before: Yan Ying Inventor before: Ju Peihong Inventor before: Tong Xiaofang Inventor before: Gu Liwen Inventor before: Li Wei Inventor before: Li Zhenlin |
|
| CB03 | Change of inventor or designer information | ||
| TR01 | Transfer of patent right | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20170821 Address after: 154002 No. 26, group 19, Hongda community, Qianjin District, Heilongjiang, Jiamusi Patentee after: Zhang Zengyi Address before: 150010, 43, end street, Daoli District, Heilongjiang, Harbin Patentee before: Heilongjiang-Prov. Academy of Light Industry Sciences |
|
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20181026 Address after: 226100 No. 40 Zhonghua East Road, three Factory Street, Haimen City, Nantong, Jiangsu Patentee after: Nantong Mega new Mstar Technology Ltd Address before: 154002 Hongda community 26, Qianjin District, Jiamusi, Heilongjiang 19 Patentee before: Zhang Zengyi |
|
| TR01 | Transfer of patent right | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20211202 Address after: Room 311, No. 5, Lane 188, Shengrong Road, pilot Free Trade Zone, Pudong New Area, Shanghai 200120 Patentee after: Shanghai element Xinfang Health Technology Co.,Ltd. Address before: 226100 No. 40 Zhonghua East Road, three Factory Street, Haimen City, Nantong, Jiangsu Patentee before: NANTONG JUJIU NEW MATERIAL TECHNOLOGY CO.,LTD. |
|
| TR01 | Transfer of patent right |