[go: up one dir, main page]

CN103382412A - 一种低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法 - Google Patents

一种低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103382412A
CN103382412A CN2013103194729A CN201310319472A CN103382412A CN 103382412 A CN103382412 A CN 103382412A CN 2013103194729 A CN2013103194729 A CN 2013103194729A CN 201310319472 A CN201310319472 A CN 201310319472A CN 103382412 A CN103382412 A CN 103382412A
Authority
CN
China
Prior art keywords
oil
peanut oil
peanut
carotene
vinegar
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN2013103194729A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103382412B (zh
Inventor
康玉发
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
HUAINING XIAOSHI VEGETABLE OIL FACTORY
Original Assignee
HUAINING XIAOSHI VEGETABLE OIL FACTORY
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by HUAINING XIAOSHI VEGETABLE OIL FACTORY filed Critical HUAINING XIAOSHI VEGETABLE OIL FACTORY
Priority to CN201310319472.9A priority Critical patent/CN103382412B/zh
Publication of CN103382412A publication Critical patent/CN103382412A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103382412B publication Critical patent/CN103382412B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

本发明公开了一种低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、将花生除壳、脱去红衣，烘干至含水量5-8%，并粉碎；称取相当于花生重量20-25%的胡萝卜，洗净；（2）、将粉碎后的花生仁送入榨油机压榨取油，得到初榨花生油；本发明采用醋磨、酒磨、冷榨工艺，即保留了初榨的优点，同时，醋磨、酒磨提高出油率，能杀灭有毒、有害物质，提高了花生油的品质。本发明花生油富含胡萝卜素，有益人体健康。

Description

一种低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法
技术领域
本发明涉及一种低温冷榨花生油的方法，属于植物油类加工技术领域。
背景技术
花生油是以花生为原料制取的一种植物油脂，它营养丰富，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、白藜芦醇、β- 谷固醇等。我国目前花生油的榨取方法有两类：热榨法和冷榨法。
花生在热榨过程中，会因压榨温度过高而造成花生中亚麻酸、亚油酸、维生素E 等营养成分损失和花生蛋白质变性。冷榨存在出油率不高的问题。花生油压榨过程中如何排除黄曲霉素的污染，增加有益成分，保证人体健康，需要研究工艺的改进。
发明内容
本发明的目的是提供一种低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法，出油率高，生产的花生油符合国家标准，富含胡萝卜素，有益人体健康。
本发明的技术方案如下：
一种低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将花生除壳、脱去红衣，烘干至含水量5-8%，并粉碎；称取相当于花生重量20-25%的胡萝卜，洗净；
（2）、将粉碎后的花生仁送入榨油机压榨取油，得到初榨花生油；
（3）、将压榨后的花生饼取出，与胡萝卜一并放入蒸锅中，在100-110℃蒸汽中蒸10-15分钟；然后将以10-15%的白酒为介质研磨，静置，过滤得到酒磨花生油；
（4）、将醋磨后花生粕与胡萝卜渣用1-5%的白醋进行二次研磨，静置，过滤得到醋磨花生油；
（5）、将初榨花生油、醋磨花生油、酒磨花生油合并，加入相当于油重50-60%的去离子水、1.5-3.5%的碳酸氢钠，加热至60-70℃，搅拌30-40分钟，静置沉淀5-6-小时，过滤去杂；然后，再加入相当于油重1-2%的柠檬酸，在水相中溶解，加热至40-50℃，搅拌30-40分钟，静置、过滤去除沉淀；然后，使油水分离，分离后的花生油脱水；
（6）、花生油经过脱色、过滤；
（7）、得到净花生油。
所述的低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法，其特征在于所述的步骤（6）中脱色采用脱色剂由下列重量份的原料制得：膨润土10-12、竹炭6-8，制备方法是将膨润土放入450-500℃下焙烧3-4小时，取出，膨润土与竹炭混合，放入6-8%的柠檬酸中，浸泡12-15小时，过滤取出，再放入10-12%的碳酸氢钠溶液中浸泡3-4小时，然后过滤取出用水清洗多次，在14000-16000转/分条件下搅拌10-15分钟，烘干即得。
本发明采用醋磨、酒磨、冷榨工艺，即保留了初榨的优点，同时，醋磨、酒磨提高出油率，能杀灭有毒、有害物质，提高了花生油的品质，本发明增加胡萝卜作为原料，提高了花生油中胡萝卜素的含量，有益人体健康。
具体实施方式
一种低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将花生除壳、脱去红衣，烘干至含水量5-8%，并粉碎；称取相当于花生重量20-25%的胡萝卜，洗净；
（2）、将粉碎后的花生仁送入榨油机压榨取油，得到初榨花生油；
（3）、将压榨后的花生饼取出，与胡萝卜一并放入蒸锅中，在100-110℃蒸汽中蒸10-15分钟；然后将以10-15%的白酒为介质研磨，静置，过滤得到酒磨花生油；
（4）、将醋磨后花生粕与胡萝卜渣用1-5%的白醋进行二次研磨，静置，过滤得到醋磨花生油；
（5）、将初榨花生油、醋磨花生油、酒磨花生油合并，加入相当于油重50-60%的去离子水、1.5-3.5%的碳酸氢钠，加热至60-70℃，搅拌30-40分钟，静置沉淀5-6-小时，过滤去杂；然后，再加入相当于油重1-2%的柠檬酸，在水相中溶解，加热至40-50℃，搅拌30-40分钟，静置、过滤去除沉淀；然后，使油水分离，分离后的花生油脱水；
（6）、花生油经过脱色、过滤；
（7）、得到净花生油。
所述的步骤（6）中脱色采用脱色剂由下列重量份（公斤）的原料制得：膨润土12、竹炭6，制备方法是将膨润土放入450-500℃下焙烧3-4小时，取出，膨润土与竹炭混合，放入6-8%的柠檬酸中，浸泡12-15小时，过滤取出，再放入10-12%的碳酸氢钠溶液中浸泡3-4小时，然后过滤取出用水清洗多次，在14000-16000转/分条件下搅拌10-15分钟，烘干即得。
本发明花生油经测试，其全部指标达到或优于国家一级油标准，急性动物试验证明属于无毒级。油品质好、色香味纯正。

Claims (2)

1.一种低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将花生除壳、脱去红衣，烘干至含水量5-8%，并粉碎；称取相当于花生重量20-25%的胡萝卜，洗净；
（2）、将粉碎后的花生仁送入榨油机压榨取油，得到初榨花生油；
（3）、将压榨后的花生饼取出，与胡萝卜一并放入蒸锅中，在100-110℃蒸汽中蒸10-15分钟；然后将以10-15%的白酒为介质研磨，静置，过滤得到酒磨花生油；
（4）、将醋磨后花生粕与胡萝卜渣用1-5%的白醋进行二次研磨，静置，过滤得到醋磨花生油；
（5）、将初榨花生油、醋磨花生油、酒磨花生油合并，加入相当于油重50-60%的去离子水、1.5-3.5%的碳酸氢钠，加热至60-70℃，搅拌30-40分钟，静置沉淀5-6-小时，过滤去杂；然后，再加入相当于油重1-2%的柠檬酸，在水相中溶解，加热至40-50℃，搅拌30-40分钟，静置、过滤去除沉淀；然后，使油水分离，分离后的花生油脱水；
（6）、花生油经过脱色、过滤；
（7）、得到净花生油。
2.根据权利要求1所述的低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法，其特征在于所述的步骤（6）中脱色采用脱色剂由下列重量份的原料制得：膨润土10-12、竹炭6-8，制备方法是将膨润土放入450-500℃下焙烧3-4小时，取出，膨润土与竹炭混合，放入6-8%的柠檬酸中，浸泡12-15小时，过滤取出，再放入10-12%的碳酸氢钠溶液中浸泡3-4小时，然后过滤取出用水清洗多次，在14000-16000转/分条件下搅拌10-15分钟，烘干即得。
CN201310319472.9A 2013-07-26 2013-07-26 一种低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法 Expired - Fee Related CN103382412B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310319472.9A CN103382412B (zh) 2013-07-26 2013-07-26 一种低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310319472.9A CN103382412B (zh) 2013-07-26 2013-07-26 一种低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103382412A true CN103382412A (zh) 2013-11-06
CN103382412B CN103382412B (zh) 2015-06-24

Family

ID=49490348

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310319472.9A Expired - Fee Related CN103382412B (zh) 2013-07-26 2013-07-26 一种低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103382412B (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103937602A (zh) * 2014-03-21 2014-07-23 安徽省怀远县鑫泰粮油有限公司 一种具有清肝明目功效的花生油及其制备方法
CN105132133A (zh) * 2015-08-27 2015-12-09 成都市新津迎先粮油有限公司 一种蒜香味花生油的制备方法
CN105132132A (zh) * 2015-08-27 2015-12-09 成都市新津迎先粮油有限公司 一种花生油的制备方法
CN108998207A (zh) * 2018-08-07 2018-12-14 河南正花食品集团有限公司 一种防止花生氧化酸败的榨油方法

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1065879A (zh) * 1992-03-14 1992-11-04 武汉粮食工业学院 用酒精浸出蓖麻油的方法
CN101066076A (zh) * 2007-05-31 2007-11-07 赖学锋 七叶胆保健食用油
CN101735884A (zh) * 2009-12-07 2010-06-16 金湖县广原油脂有限公司 煎炸无泡沫国标四级菜籽油的生产方法
CN101844073A (zh) * 2010-06-07 2010-09-29 河南工业大学 适用于脱除油脂中胶质和色素的固体吸附剂及其应用
CN102421445A (zh) * 2009-05-25 2012-04-18 梁文新 制造营养品组成物的方法以及可利用该方法制成的营养品
CN102732376A (zh) * 2012-07-18 2012-10-17 山东省农业科学院农产品研究所 一种冷榨花生小麦胚芽复合油的生产方法
CN102942990A (zh) * 2012-10-24 2013-02-27 李学超 一种炒籽菜籽油生产工艺

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1065879A (zh) * 1992-03-14 1992-11-04 武汉粮食工业学院 用酒精浸出蓖麻油的方法
CN101066076A (zh) * 2007-05-31 2007-11-07 赖学锋 七叶胆保健食用油
CN102421445A (zh) * 2009-05-25 2012-04-18 梁文新 制造营养品组成物的方法以及可利用该方法制成的营养品
CN101735884A (zh) * 2009-12-07 2010-06-16 金湖县广原油脂有限公司 煎炸无泡沫国标四级菜籽油的生产方法
CN101844073A (zh) * 2010-06-07 2010-09-29 河南工业大学 适用于脱除油脂中胶质和色素的固体吸附剂及其应用
CN102732376A (zh) * 2012-07-18 2012-10-17 山东省农业科学院农产品研究所 一种冷榨花生小麦胚芽复合油的生产方法
CN102942990A (zh) * 2012-10-24 2013-02-27 李学超 一种炒籽菜籽油生产工艺

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103937602A (zh) * 2014-03-21 2014-07-23 安徽省怀远县鑫泰粮油有限公司 一种具有清肝明目功效的花生油及其制备方法
CN105132133A (zh) * 2015-08-27 2015-12-09 成都市新津迎先粮油有限公司 一种蒜香味花生油的制备方法
CN105132132A (zh) * 2015-08-27 2015-12-09 成都市新津迎先粮油有限公司 一种花生油的制备方法
CN108998207A (zh) * 2018-08-07 2018-12-14 河南正花食品集团有限公司 一种防止花生氧化酸败的榨油方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN103382412B (zh) 2015-06-24

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101194713B (zh) 一种食用茶油的加工方法
CN106009766B (zh) 一种从玉米蛋白粉中连续提取玉米黄色素与玉米醇溶蛋白的方法
CN103396878A (zh) 一种低温冷榨花生油的制备方法
CN101851551A (zh) 以茶籽为原料制取食用油的方法
CN107794114A (zh) 一种冷榨制备脱苦柠檬籽油的加工工艺
CN102766524B (zh) 一种食用茶叶籽油的常温压榨方法
CN103305334A (zh) 一种冷榨与溶剂浸出技术分段提取茶油的方法
CN102132854A (zh) 一种生姜综合加工利用的方法
CN102250678A (zh) 一种微波辅助水代法提取山茶油的方法
CN103815061B (zh) 一种牡丹籽油与芝麻油调和食用油及其制备方法
CN105602700A (zh) 一种高得油率低温冷榨牡丹籽油制备方法
CN103013648A (zh) 生物酶辅助制取菜籽仁油和回收蛋白的方法
CN105238551A (zh) 一种超临界co2萃取纯化油茶籽油的方法
CN103468392A (zh) 一种提取西瓜籽油的方法
CN103382412B (zh) 一种低温冷榨富含胡萝卜素的花生油的制备方法
CN106867655B (zh) 一种低温压榨香榧油的生产方法
CN102533436A (zh) 保健山茶油的加工方法
CN102757859A (zh) 一种玉米原油的低温冷榨工艺
CN105132138A (zh) 一种油茶籽的处理工艺
CN106753770A (zh) 一种有效提高出油率的铁核桃榨油工艺
CN109566849A (zh) 一种大豆浓缩蛋白的提取新方法
CN104877755A (zh) 一种高品质大豆油的加工方法
CN107043649A (zh) 近固态酶解联合物理压榨制取油茶籽油的方法
CN103815055B (zh) 一种牡丹籽油与茶油调和食用油及其制备方法
CN102766525B (zh) 茶叶籽油常温压榨方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20150624

Termination date: 20160726