CN103169081A - 一种沙虫多肽肠溶胶囊 - Google Patents

Abstract

本发明公开的是一种沙虫多肽肠溶胶囊。将沙虫多肽胶囊作为抗氧化物质应用于清除人体自由基，并使其在肠道内的弱碱性环境下被吸收，提高其吸收率及生物利用度。本发明通过沙虫清洗、酶水解、微滤和透析等步骤提取沙虫多肽，再将沙虫子多肽粉与甘露醇、硬脂酸镁、脱氧胆酸钠制备成肠溶胶囊。本发明具有抗氧化功能，能够清除体内自由基，生物利用度高，极易吸收。

Description

一种沙虫多肽肠溶胶囊

技术领域

本发明涉及一种沙虫多肽肠溶胶囊，属生物技术及食品加工领域。

背景技术

沙虫又称方格星虫Sipunculus nudus，隶属星虫动物门、方格星虫属，是无节、蠕虫状的海产体腔动物，暖水性。生活在低潮线地区，热带亚热带海域均有分布。沙虫在我国主要分布于东南沿海，是中国红树林区的大型底栖经济动物之一，其肉质脆嫩，味道鲜美，富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素，是一种食疗兼优的药膳。我国多种本草中记载了其食用和药用价值，有些地区用其代替中药冬虫夏草，主治骨潮热、阴虚盗汗、胸闷、肺痨咳嗽、痰多、夜尿症及牙肿痛等症。现代医药研究表明星虫含有多种活性物质，能够调节机体多种生理机能。

目前国内对沙虫主要研究其食用功效及繁殖生物学方面，对沙虫蛋白及其多肽制品的研究却鲜有报道。多肽不仅具有蛋白的优点，同时还具有良好的溶解性和低粘度性，更易消化吸收，而且沙虫中蛋白含量较高，必须氨基酸含量占总氨基酸含量的70%以上，因此，可以将沙虫多肽作为营养保健食品和功能食品来拓宽沙虫的应用领域。

众所周知,人们的正常生活中自由基的产生是不可避免的,人体内自由基越多,影响健康的因素就越多,老化速度就越快。自由基只有用抗氧化物质才能清除,体内补充有足够的抗氧化物质,人体才会健康，目前公认的抗氧化物质是维生素E、维生素C、胡萝卜素，其次还有生物类黄酮、天然虾青素、超氧化歧化酶及茶多酚等。经检索未发现有将沙虫多肽作为抗氧化物质应用的报道，抗氧化对于清除人体内的自由基是如此的重要，拓宽抗氧化物质的范围就具有了非常重要的意义。多肽在酸性环境下不易被完全吸收，而在弱碱性环境下，被完全吸收。因此，使沙虫多肽在肠道内的弱碱性环境下被吸收，对于提高沙虫多肽在人体内的生物利用度，是很有必要的。经检索未发现有沙虫多肽肠溶胶囊的技术披露。

发明内容

本发明的目的是提供一种沙虫多肽肠溶胶囊，将本发明作为抗氧化物质应用于清除人体自由基，并使其在肠道内的弱碱性环境下被吸收，提高其吸收率及生物利用度。

上述发明目的通过下述技术方案实现，一种沙虫多肽肠溶胶囊，主要由下述方法制备：

（1）沙虫清洗：取鲜沙虫用水清洗干净，捣碎得到沙虫浆备用；

（2）酶水解：将沙虫浆与蒸馏水按体积比1：2-8的比例，加入蒸馏水搅拌均匀，用1mol/L的NaOH调pH值至6-8，按每0.2-2g/100mL的量加入活性为10万U/g的木瓜蛋白酶和4万U/g的风味蛋白酶复合酶进行水解,其中木瓜蛋白酶与风味蛋白酶按1:0.5-1.5的比例混合，于30-60℃水解4h，煮沸10min灭酶，3000-5000r/min离心10min，得到酶解液备用；

（3）微滤和透析：酶解液通过孔径30nm微滤膜进行微滤，除去固体悬浮物和细菌；通过2000Da的透析膜进行透析，除去游离氨基酸和低价盐离子，得到分子量在3000-20000Da的多肽液，将多肽液经冷冻干燥得到的多肽粉备用； 

（4）按以下处方进行配制：

多肽粉   30%-60%    甘露醇     30%-60%   硬脂酸镁   0.5%-2.5%

脱氧胆酸钠 5%-10%；

（5）将上述原料混合均匀，按常规工艺装入到肠溶胶囊壳中，即得。

采取上述措施的本发明具有以下优点：

（1）具有抗氧化功能。用一种复合酶对沙虫蛋白进行切割，通过控制酶解条件制备得到分子量在3000-20000Da的多肽，通过DPPH自由基清除活性试验,具体试验方法是在1.5mLDPPH自由基溶液中加入1.5mL待测液，震荡摇匀，放置30min后，在517nm出测吸光值A₁，空白为1.5mL95%的乙醇加入1.5mL蒸馏水，对照为1.5mL DPPH自由基加上1.5mL蒸馏水在测定波长的吸光值A_对照，多肽溶液在测定波长的吸光值为A₂。多肽对DPPH自由基的清除能力用抑制率R表示：R%=[1-(A1-A2)/A_对照]*100，测定制得的多肽对羟自由基的清除率达60-90%，证实具有明显抗氧化活性。

（2）生物利用度高。口服多肽、蛋白类药物往往在上消化道被降解，生物利用度低，通过肠溶胶囊壳的包裹可以避免胃酸及上消化道中的酶对多肽的破坏，因为添加了脱氧胆酸钠，它可以保护多肽不被水解破坏，并且扩大肠粘膜孔半径，使多肽更易吸收。

具体实施方式

实施例1

具体制备步骤：

（1）沙虫清洗：取鲜沙虫用水清洗干净，捣碎得到沙虫浆备用；

（2）酶水解：取10000mL沙虫浆加入20000-60000mL蒸馏水搅拌均匀，用1mol/L的NaOH调pH值至7，按每1g/100mL的量加入活性为10万U/g的木瓜蛋白酶和4万U/g的风味蛋白酶复合酶进行水解，其中木瓜蛋白酶与风味蛋白酶的比例为1:0.5-1.5，于30-60℃水解4h，煮沸10min灭酶，3000-5000r/min离心10min，得到酶解液备用；

（3）微滤和透析：酶解液通过孔径30nm微滤膜进行微滤，除去固体悬浮物和细菌；通过2000Da的透析膜进行透析，除去游离氨基酸和低价盐离子，得到分子量在3000-20000Da的多肽液，将多肽液经冷冻干燥得到的多肽粉备用； 

（4）按以下处方进行配制：

多肽粉   30克    甘露醇     30克   硬脂酸镁   0.5克

脱氧胆酸钠 5克；

（5）将上述原料混合均匀，按常规工艺装入到肠溶胶囊壳中，即得。

实施例2

具体制备步骤：

（1）沙虫清洗：与实施例1相同；

（2）酶水解：取10000mL沙虫浆加入20000-60000mL蒸馏水搅拌均匀，用1mol/L的NaOH调pH值至7.5，按每1.5g/100mL的量加入活性为10万U/g的木瓜蛋白酶和4万U/g的风味蛋白酶复合酶进行水解,其中木瓜蛋白酶与风味蛋白酶的比例为1:0.5-1.5，于30-60℃水解4h，煮沸10min灭酶，3000-5000r/min离心10min，得到酶解液备用；

（3）微滤和透析：与实施例1相同；

（4）按以下处方进行配制：

多肽粉   60克    甘露醇     60克   硬脂酸镁   2.5克

脱氧胆酸钠 10克；

（5）将上述原料混合均匀，按常规工艺装入到肠溶胶囊壳中，即得。

实施例3

具体制备步骤除（4）外，其余与实施例1相同；

（4）按以下处方进行配制：

多肽粉  50克    甘露醇    50克   硬脂酸镁   2克

脱氧胆酸钠 8克。

Claims (1)

1.一种沙虫多肽肠溶胶囊，其特征在于所述胶囊主要由下述方法制备：

（1）沙虫清洗：取鲜沙虫用水清洗干净，捣碎得到沙虫浆备用；

（2）酶水解：将沙虫浆与蒸馏水按体积比1：2-8的比例，加入蒸馏水搅拌均匀，用1mol/L的NaOH调pH值至6-8，按每0.2-2g/100mL的量加入活性为10万U/g的木瓜蛋白酶和4万U/g的风味蛋白酶复合酶进行水解,其中木瓜蛋白酶与风味蛋白酶按1:0.5-1.5的比例混合，于30-60℃水解4h，煮沸10min灭酶，3000-5000r/min离心10min，得到酶解液备用；

（3）微滤和透析：酶解液通过孔径30nm微滤膜进行微滤，除去固体悬浮物和细菌；通过2000Da的透析膜进行透析，除去游离氨基酸和低价盐离子，得到分子量在3000-20000Da的多肽液，将多肽液经冷冻干燥得到的多肽粉备用； 

（4）按以下处方进行配制：

多肽粉   30%-60%    甘露醇     30%-60%   硬脂酸镁   0.5%-2.5%

脱氧胆酸钠 5%-10%；

（5）将上述原料混合均匀，按常规工艺装入到肠溶胶囊壳中，即得。