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CN103087548B - 一种栝楼黄色素的提取方法 - Google Patents

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杨保成
谢书轩
张晓忠
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ANYANG TIANZUN BIOLOGICAL ENGINEERING Co Ltd
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ANYANG TIANZUN BIOLOGICAL ENGINEERING Co Ltd
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Abstract

本发明涉及栝楼黄色素的提取方法，解决栝楼黄色素难溶出，不易提取，提取率低的问题，取栝楼，去籽、去皮，将栝楼瓤粉碎，加去离子水混合，用柠檬酸调pH值，加入果胶酶和纤维素酶，酶解，真空抽滤，得滤饼，加入乙醇溶解，在50℃水浴90分钟，过滤，得滤液，将滤液减压浓缩，真空干燥，即得，本发明采用双酶法破坏胶质和纤维素的细胞壁，使细胞内黄色素能够释放，从而易于提取，提高收率，并且能降低提取液的粘度，容易过滤。

Description

一种栝楼黄色素的提取方法
技术领域
本发明属于天然植物色素提取制备技术领域，具体涉及一种栝楼黄色素的提取方法。 
背景技术
栝楼属葫芦科多年生草质藤本植物，全国大部分地区均有分布。成熟果实中含有叶黄素和胡萝卜素的黄色素具有很强的抗氧化能力，同时也是用于治疗眼底病变药物的原料，研究和开发天然、安全、多功能的色素是目前食品、医药工业的发发展方向。 
我国从古到今广泛种植栝楼，其果实、籽、根均可单独入药用。成熟果实的皮，味甘、性寒，有润肺化痰，降火止咳之功效。其瓤主要成份是果胶和纤维素类成份，用一般的溶剂提取，大部分的栝楼黄色素很难溶出。 
发明内容
为解决栝楼黄色素难溶出，不易提取，提取率低的问题，本发明提供一种栝楼黄色素的提取方法。 
本发明的技术方案是：一种栝楼黄色素的提取方法，取栝楼，去籽、去皮，将栝楼瓤，粉碎，得料液，加入去离子水，料液与去离子水的重量体积比为1：15(所述的重量体积是指料液以g计，去离子水以ml计)，混合后，再用质量浓度为10％的柠檬酸调pH值=4.0～6.0，得混合料，加入料液重量0.1～0.5%的果胶酶和料液重量0.3-1.0%的纤维素酶，然后，在50℃～60℃的条件下酶解3小时，真空抽滤，得滤饼，滤饼即是色素部分，加入质量浓度为95%的乙醇溶解，料液与95%乙醇的重量体积比为1：20(所述的重量体积是指料液以g计，95%乙醇以ml计)，在50℃水浴90分钟，过滤，得滤液，将滤液减压浓缩，真空干燥，即得。 
所述的果胶酶的酶活力为5万u/g。 
所述的果胶酶的酶活力为1万u/g。 
本发明所取得的有益效果 
本发明是用双酶法使栝楼瓤中90%不溶于水的色素充分释放出来，解决传统提取方法提取率很低的缺陷。
栝楼瓤去籽后主要是胶质和纤维素物质，色素被包裹其中。本发明采用双酶法破坏胶质和纤维素的细胞壁，使细胞内黄色素能够释放，从而易于提取，提高收率。并且能降低提取液的粘度，容易过滤。 
本发明解决了栝楼瓤中黄色素难以溶出的问题，瓤中果胶质，纤维素多，包裹着色素，致使栝楼黄色素的提取率低的技术难题。 
具体实施例
实施例1 
取栝楼，去籽、去皮，将栝楼瓤放入食品磨浆机中粉碎，得料液，称取料液10g，加入150ml去离子水，混合后，再用质量浓度为10％柠檬酸调节到pH值=4.0，得混合料，然后加入0.05g果胶酶和0.1g的纤维素酶，50℃的条件下酶解3小时，真空抽滤，滤饼即是色素部分，加入200ml质量浓度为95%的乙醇溶解，置水浴锅中，50℃加热90分钟，过滤除去杂质，取滤液1ml，用质量浓度为95%的乙醇定容至25ml，在438nm处，测其吸光值A=0.72，剩余滤液减压浓缩回收乙醇后，真空干燥得成品1.1g，一次提取率为11%。
所述的果胶酶的酶活力为5万u/g。 
所述的果胶酶的酶活力为1万u/g。 
实施例2 
取栝楼，去皮，将栝楼瓤放入食品磨浆机中粉碎，得料液，称取料液10g，加入150ml去离子水，混合后，再用质量浓度为10％柠檬酸调节到pH值=5.3，得混合料，然后加入0.03g果胶酶和0.07g的纤维素酶，60℃的条件下酶解3小时，真空抽滤，滤饼即是色素部分，加入200ml质量浓度为95%的乙醇溶解，置水浴锅中，50℃加热90分钟，过滤除去杂质，取滤液1ml，用质量浓度为95%的乙醇定容至25ml，在438nm处，测其吸光值A=0.65，剩余滤液减压浓缩回收乙醇后，真空干燥，即得成品0.89g，一次提取率为8.9%。
所述的果胶酶的酶活力为5万u/g。 
所述的果胶酶的酶活力为1万u/g。 
实施例3 
取栝楼，去籽、去皮，将栝楼瓤放入食品磨浆机中粉碎，得料液，称取料液10g，加入150ml去离子水，混合后，再用质量浓度为10％柠檬酸调节到pH值=6.0，然后加入0.01g果胶酶和0.03g的纤维素酶，55℃的条件下酶解3小时，真空抽滤，滤饼即是色素部分，加入200ml质量浓度为95%的乙醇溶解，置水浴锅中，50℃加热90分钟，过滤除去杂质，过滤，取滤液1ml，用质量浓度为95%的乙醇定容至25ml，在438nm处，测定其吸光值A=0.66，剩余滤液减压浓缩后，真空干燥得成品0.92g，一次提取率为9.2%。
所述的果胶酶的酶活力为5万u/g。 
所述的果胶酶的酶活力为1万u/g。 
对比实例 
取栝楼瓤渣放入食品磨浆机中粉碎，称取栝楼瓤浆10g，按1g:15ml的料液比加入去离子水，用10%柠檬酸调节至PH=5.8， 50℃~60℃水浴加热30小时，冷却，不见色素析出，真空抽滤，难过滤。滤饼取出放入500ml具塞三角瓶中，加入200ml95%的乙醇50℃水浴90分钟，过滤，取滤液1ml，用95%的乙醇定容至25ml，在438nm处，测定其吸光值A=0.37，剩余滤液减压浓缩后，真空干燥得成品0.56g，一次提取率为5.6%。
从以上实施例和对比例，我们可以看出本发明优点，本发明选择合适的酶用量，PH、料液比、温度和酶解时间，易于过滤操作，且提取率高，比不用双酶法，直接用95%乙醇提取提高收率近一倍。 

Claims (3)

1.一种栝楼黄色素的提取方法，其特征是：取栝楼，去籽、去皮，将栝楼瓤，粉碎，得料液，加入去离子水，料液与去离子水的重量体积比为1：15，混合后，再用质量浓度为10％的柠檬酸调pH值=4.0～6.0，得混合料，加入料液重量0.1～0.5%的果胶酶和料液重量0.3-1.0%的纤维素酶，然后，在50℃～60℃的条件下酶解3小时，真空抽滤，得滤饼，滤饼即是色素部分，加入质量浓度为95%的乙醇溶解，料液与95%乙醇的重量体积比为1：20，在50℃水浴90分钟，过滤，得滤液，将滤液减压浓缩，真空干燥，即得。
2.根据权利要求1所述的栝楼黄色素的提取方法，其特征是，所述的果胶酶的酶活力为5万u/g。
3.根据权利要求1所述的栝楼黄色素的提取方法，其特征是，所述的果胶酶的酶活力为1万u/g。
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瓜蒌皮色素提取方法及其理化性质研究;文廷刚等;《食品科学》;20090301;第30卷(第05期);32-35 *

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