CN102793233A - 一种硒甘薯饮料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种硒甘薯饮料的制备方法，包括如下步骤，（1）把清洗干净的甘薯原料破碎，分离得到上层悬浊液；（2）沉淀所述上层悬浊液，分离得到上层清液；（3）取上述上层清液放入水浴器中，控制上层清液温度为65-90℃，导出上层清液的蒸汽，得富硒液体，沉淀所述富硒液体，过滤，得所述硒甘薯饮料。本发明制备的硒甘薯饮料成本低，整个原料甘薯的利用率高，硒成分易于吸收。
Description
技术领域
本发明涉及一种硒甘薯饮料的制备方法。
背景技术
硒最早是1817由瑞典化学家贝尔采利乌斯发现的，它的物理特性介于金属和非金属之间，硒在地核中的含量相当稀少。它占化学元素的第70位，天然硒很少，因此天然有机硒就更为珍贵。20世纪50年代法国科学家施瓦茨就发现硒对肝脏有保护作用，特别是硒氨基酸，植物天然有机硒酸钠及硒蛋白对动物肝脏有保护和营养作用，因此开发利用硒甘薯中有机硒食品饮品是利国利民。
现有的富硒饮料的制备方法中，大多成本昂贵，中国专利申请号为200610048027.3 公开了一种富硒鲜花饮料及其制备方法，该饮料是由含有硒的黑大豆、玉米花蕊、大蒜、洋葱和可食用鲜花加工制备而成。其中鲜花的比例占总量的25%以上。饮料中硒含量应达到1.00-3.00微克/毫升。饮料中还含有糖、苹果酸、柠檬酸、香精等矫味剂。长期饮用可以改善人体肿瘤细胞的代谢，增强心血管功能，延缓细胞衰老，起到较好地保健作用；由于硒的加入，可以明显降低癌症发病率，为人们提供了一种安全、有效、方便的食疗产品。但其原料采用黑大豆、鲜花等，使制造成本明显增加，不是一种经济实用的富硒饮料。
中国专利申请号为03133767.8的专利文献中公开了一种有利于视力的乳制品及饮料，其包括牛奶、酸奶、其它乳饮料及其它类型的饮料，如矿泉水、可乐、果汁等。即在乳制品或饮料中添加一些成分使其具有一定的保健功能。这种饮料中每公斤乳制品及饮料中包括以下成分：叶黄素4-160mg；锌5-60mg；硒50-280ug。其它成分为乳制品及饮料中所含有的成分。本发明的目的在于提高乳制品及饮料对视力的保健功能，提供人体眼部所消耗的微量元素的补充。但该发明方式添加的硒成分，成本高，硒元素不易吸收。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种硒甘薯饮料的制备方法，其制备的硒甘薯饮料成本低，整个原料甘薯的利用率高，硒成分易于吸收。
本发明的内容是，包括如下步骤：
（1）把清洗干净的甘薯原料破碎，分离得到上层悬浊液；
（2）沉淀所述上层悬浊液，分离得到上层清液；
（3）取上述上层清液放入水浴器中，控制上层清液温度为65-90℃，导出上层清液的蒸汽，得富硒液体，沉淀所述富硒液体，过滤，得所述硒甘薯饮料。
现行市场上的各种饮料如豆奶类、水果类、鲜奶类等产品无法达到合理控制有机硒和硒蛋白的目的，不能满足人体对硒的需求；在常温下的保质期无法得到适时的控制。而本发明产品可以根据市场需求及保质期的要求等去调控生产周期；同时，本发明利用气压的原理，控制蒸馏过程的温度，来实现高效利用硒甘薯中的有机硒蛋白等有效成分。
本发明利用有机硒的熔点32-63℃，沸点65-86℃的特性，采用真空容器降压的方法，采集到甘薯混合液，控制温度在65-90℃内进行加热，使采集到的甘薯混合液在有效控制的工艺流程中获取纯饮品。
具体工艺流程：原料收购，抽样检验，甘薯清洗，破碎锉磨，离心筛分，定量压液，获取定量，控温加热，过滤沉淀，分离饮料与淀粉输送包装系统，分类包装。
下表1是本发明生产的硒甘薯饮料的硒成分的含量表。
表1 硒甘薯饮料的硒成分含量表。
| 项目 | 硒甘薯饮料 | 检测方法 |
| 硒含量（mg/kg） | 0.134 | GB5009.93-2010 |
附图说明
附图是本发明的流程结构框图。
具体实施方式
如附图所示，本发明的内容包括如下步骤：
（1）把清洗干净的甘薯原料破碎，制成乳浊液，离心分离，去掉残渣（大部分为淀粉），得到上层悬浊液；
（2）自然沉淀所述上层悬浊液1-2小时，上层悬浊液自然分层，分离得到上层清液，下层沉淀主要是淀粉；
（3）取上述上层清液放入水浴器中，控制上层清液温度为65-90℃，水浴的温度控制在100-120℃，上层清液放入全封闭的容器中，导出上层清液的蒸汽，得富硒液体，富硒液体中有一部分沉淀物，沉淀所述富硒液体，过滤，去除杂质，得所述硒甘薯饮料。
在本发明中，所述的沉淀大多是淀粉物质，可以进行再次利用，极大地提高了甘薯原料的综合利用效果。
Claims (1)
1.一种硒甘薯饮料的制备方法，其特征是包括如下步骤，
（1）把清洗干净的甘薯原料破碎，分离得到上层悬浊液；
（2）沉淀所述上层悬浊液，分离得到上层清液；
（3）取上述上层清液放入水浴器中，控制上层清液温度为65-90℃，导出上层清液的蒸汽，得富硒液体，沉淀所述富硒液体，过滤，得所述硒甘薯饮料。
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