CN102793160A - 西洋参浸膏粉的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种西洋参浸膏粉的制备方法，是将西洋参根、须、茎、叶经破碎杀青浸泡，超声抽提、过滤、浓缩蒸发、冷冻干燥，然后粉碎和包装制取；实施本发明的西洋参浸膏粉的制备工艺，充分利用了西洋参的根、茎、须、叶的多种生理活性部分，特别是其中的皂苷类化合物的利用接近百分之百，不但充分有效地扩大和利用了西洋参的可用部分，也为西洋参的保健作用提高了更广阔的空间。
Description
技术领域
本发明涉及保健品制作新工艺技术领域，尤指西洋参浸膏粉的制备方法。
背景技术
伴随着科学技术的发展人类生活节奏的加快，人们越来越注重利用食疗的方法来改善自身的健康状况，特别是功能性食品，正在受到越来越多的不同层次人群的青眯。所谓功能性食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。西洋参根部及地上茎叶部分都含有多种生理活性成分，是理想的功能性因子提取对象。原皮西洋参的加工技术是西洋参优质优价的关键技术，国内外从未有详细资料可借鉴。
发明内容
本发明西洋参浸膏粉的制备方法，其目的在于尽量扩大西洋参功能性因的可提取的原料范围；充分完全地提取所含有用物质；制成食品方便，与其他食材、添加剂容易配合。
为达到上述目的，本发明是这样实现的：一种西洋参浸膏粉的制备方法，是将清洁干燥得西洋参根、须、茎、叶粉碎到20目，用其量8倍的酒精浸泡24小时，然后用超声波提取三次，每次都在50℃温度下提取30分钟，第二次、第三次提取所用的酒精分别是西洋参干燥物的4倍和3倍；三次的提取液合并并过滤，得到西洋参浸液；西洋参浸液用旋转蒸发、低温蒸发得到西洋参浸膏；西洋参浸膏用真空冷冻、干燥箱冷冻干燥、经破碎至80目，然后包装即为西洋参浸膏粉成品。
80目的西洋参浸膏粉食用方便，也可通过其他配合制作冲剂、乳剂、复合果冻等易为人接受的速冻产品。
具体实施方式
为了更好地理解和实施本专利，将具体实施方式描述如下：
1、西洋参粉末的制备
选择清洁干燥的西洋参根、须、茎、叶置于粉碎机中粉碎，然后过20目筛，粉末颗粒粗细要适宜，过细，抽滤时易堵塞，过粗，提取率会降低。
2、西洋参浸膏的制备
将西洋参粉末置于容器中，加入所取西洋参粉末的8倍的酒精浸泡24小时，将浸泡过的西洋参粉利用超声波清洗器提取三次，超声提取时间为每次20-25min，温度为30-70℃，第二次提取使用西洋参干燥物质量四倍的酒精，第三次提取使用西洋参干燥物质量三倍的酒精；合并提取液，用旋转蒸发仪低温浓缩得西洋参湿浸膏。
3、西洋参浸膏粉的制备
将西洋参湿浸膏置于真空冷冻干燥箱中进行低温干燥，收集干燥后的干浸膏，粉碎过80目筛，反复操作，直到全部过筛，该粉末根据需要进行包装，即得成品。
以上所述，实施方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明技术的精神的前提下，本领域工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
Claims (3)
1.一种西洋参浸膏粉的制备方法，是将清洁干燥的西洋参根、须、茎、叶粉碎至20目，加入8倍量的酒精浸泡24小时，用超声波清洗机超声提取三次，经过滤得西洋参浸液；浸液经蒸发浓缩制成西洋参浸膏，经冷冻干燥粉碎至80目，然后包装即为西洋参浸膏粉成品。
2.根据权利要求1所述的西洋参浸膏粉的制备方法，其特征在于：所述的浸泡西洋参根、须、茎、叶的酒精用量为干燥无质量的8倍，浸泡时间为24小时；所述的超生抽提过程，抽提分三次进行，每次30分钟，温度为50℃，第二次抽提使用的酒精量为西洋参干燥物质量的4倍，第三次抽提使用的酒精量为西洋参干燥物质量的3倍。
3.根据权利要求1所述的西洋参浸膏粉的制备方法，其特征在于：所述的蒸发浓缩工艺使用旋转蒸发器，所述冷冻干燥过程在真空冷冻干燥箱中完成。
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