CN102326750A - 一种速溶藕粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种速溶藕粉，该速溶藕粉由以下重量比的配方组成：藕粉40-50％，白砂糖30-40％，麦芽糊精10-20％，并将其制作成颗粒状，藕粉颗粒的大小为直径3-4mm。本发明的速溶藕粉将藕粉做成颗粒状，其溶解速度快、吸水性好，冲制出来的藕粉透明度高。
Description
技术领域
本发明涉及一种藕粉。
背景技术
现在传统方式的冲制藕粉是先将藕粉及糖粉(白砂糖必须要粉碎)倒入碗中，先用少量冷水调和，再用90摄氏度热水冲调搅拌成糊类，但消费者很难把握冷水量，调合不均就没办法做成有韧性糊状藕粉，造成整袋藕粉全部浪费。后来有人做成了速溶式的藕粉，直接倒入90摄氏度以上的热水搅拌均匀即成糊状。但是现有的速溶藕粉的冲制效果都不是太好，冲制出来的藕粉的韧性不够好，顾客不太满意。
发明内容
本发明的目的是提供一种吸水性好，冲制以后透明度高的速溶藕粉。
本发明的技术方案：一种速溶藕粉，该速溶藕粉由以下重量比的配方组成：藕粉40-50％，白砂糖30-40％，麦芽糊精10-20％，并将其制作成颗粒状，藕粉颗粒的大小为直径3-4mm。
本发明的速溶藕粉将藕粉做成颗粒状，其溶解速度快、吸水性好，冲制出来的藕粉透明度高。
附图说明
图1为制作本发明藕粉的烘干机的结构示意图；
图2为图1的左视图。
具体实施方式
实施例1
将藕粉按以下步骤制作：
①将藕原料通过碾碎机碾成粉末状；
②在粉末状的藕粉中加入白砂糖、麦芽糊精搅拌，加入的白砂糖和麦芽糊精与原先藕粉的重量百分比如下：
藕粉40-50％，白砂糖30-40％，麦芽糊精10-20％，
并做成颗粒状，藕粉颗粒的大小为直径3-4mm；
③将藕粉颗粒通过烘干机的进料腔1加入到烘干腔2中，启动加热腔3对烘干腔2加热，同时开动鼓风机4对烘干腔2内的藕粉颗粒鼓风，使之往上在布袋5内循环流动，经过一段时间的加热烘干之后，关闭加热腔3和鼓风机4，加热烘干好的藕粉颗粒从烘干腔2一侧的出料口6出来。
最后将烘干的藕粉颗粒包装成袋，即完成制作过程。
烘干机的结构如图1、2所示，包括烘干腔2，烘干腔2一侧连接进料腔1，烘干腔2另一侧设置有出料口6，所述烘干腔2底部设置有加热腔3，加热腔3一侧设置有鼓风机4，烘干腔2上端设置有与烘干腔2相通的布袋5，所述的布袋5上端通过挂钩9固定在外罩10上，布袋5下端套在烘干腔2上的圆孔内。外罩10上设置有检修门7，方便检修烘干机。
此速溶藕粉制作方法首先是工艺效率高，节能环保。由于在加热的同时，藕粉颗粒在布袋内不断的循环流动，能够快速的将藕粉颗粒烘干，大大减少了烘干时间，降低了能耗，减少了环境污染。
同时制作出来的藕粉的速溶效果较好，首先是透明度好，通过灯光照射其透光率达90％以上，其次其吸水性好，100克藕粉中加入200克水，吸水率达到98％以上。具体的参数如下：
Claims (1)
1.一种速溶藕粉，其特征在于，该速溶藕粉由以下重量比的配方组成：藕粉40-50％，白砂糖30-40％，麦芽糊精10-20％，并将其制作成颗粒状，藕粉颗粒的大小为直径3-4mm。
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Cited By (3)
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|---|---|---|---|---|
| CN105076906A (zh) * | 2015-08-27 | 2015-11-25 | 湖北仙之灵食品有限公司 | 速溶葛粉的制备方法以及该速溶葛粉的制造设备 |
| CN105146401A (zh) * | 2015-09-09 | 2015-12-16 | 安徽华兴生态农业科技有限公司 | 一种速溶藕粉的加工方法 |
| CN111264812A (zh) * | 2020-03-19 | 2020-06-12 | 无锡秋可生物科技有限公司 | 可冷水冲调的速溶藕粉、制作方法及其应用 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101164447A (zh) * | 2006-10-20 | 2008-04-23 | 胡定民 | 速溶桂花莲子藕粉及其加工方法 |
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