CN102220195A - 金刚刺啤酒的生产方法及其产品 - Google Patents
金刚刺啤酒的生产方法及其产品 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102220195A CN102220195A CN 201110131091 CN201110131091A CN102220195A CN 102220195 A CN102220195 A CN 102220195A CN 201110131091 CN201110131091 CN 201110131091 CN 201110131091 A CN201110131091 A CN 201110131091A CN 102220195 A CN102220195 A CN 102220195A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- beer
- rhizome
- production method
- scabrousstem greenbrier
- scabrousstem
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 title claims abstract description 60
- 240000009022 Smilax rotundifolia Species 0.000 title claims abstract description 42
- 235000003205 Smilax rotundifolia Nutrition 0.000 title claims abstract description 42
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 32
- 244000261559 Smilax china Species 0.000 title abstract 4
- 235000000485 Smilax china Nutrition 0.000 title abstract 4
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 28
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 28
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000009413 insulation Methods 0.000 claims description 23
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 20
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 20
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 15
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 13
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 13
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 12
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 10
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 10
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims description 9
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims description 9
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 claims description 9
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 claims description 9
- 239000001648 tannin Substances 0.000 claims description 9
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 8
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 8
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 238000004537 pulping Methods 0.000 claims description 8
- 108010059820 Polygalacturonase Proteins 0.000 claims description 7
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 5
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 claims description 4
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 claims description 4
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 claims description 4
- BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N Calcium cation Chemical compound [Ca+2] BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 claims description 4
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229910001424 calcium ion Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 4
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 claims description 4
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims description 4
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims description 4
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 4
- 230000002478 diastatic effect Effects 0.000 claims description 2
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 claims description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 12
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 6
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 230000004069 differentiation Effects 0.000 description 5
- 208000019901 Anxiety disease Diseases 0.000 description 4
- 230000036506 anxiety Effects 0.000 description 4
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 4
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 4
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 4
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 3
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 3
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 3
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 3
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 3
- 238000000247 postprecipitation Methods 0.000 description 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 3
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- -1 alcohol ester Chemical class 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 2
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 2
- 241001390741 Boerhavia anisophylla Species 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000234280 Liliaceae Species 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 238000006555 catalytic reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 230000009194 climbing Effects 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 238000005360 mashing Methods 0.000 description 1
- 210000004681 ovum Anatomy 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- 238000007634 remodeling Methods 0.000 description 1
- 238000005070 sampling Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明涉及啤酒生产技术领域，其目的在于提供一种以非主粮金刚刺为主要原料的金刚刺啤酒的生产方法。本发明包括前处理、酶解、糊化和液化、糖化、啤酒发酵等主要步骤。本发明以非主粮金刚刺为主要原料生产啤酒，既开发了差异化的产品，又可以节约主粮，缓解了粮食紧张的局面；生产工艺简单易行，适合大规模推广。
Description
技术领域
本发明涉及啤酒生产技术领域，特别涉及一种金刚刺啤酒的生产方法及其产品。
背景技术
金刚刺又名女刺、考刺、山羌，为百合科落叶攀援性灌木；枝绿色，具黑褐色的扁刺，叶互生，卵状长椭圆形，长5～10厘米，宽3～7厘米，先端渐尖，基部圆形或微心形，全缘；叶柄长7～12毫米，中部以上着生卷须。啤酒的原料为大麦﹑酿造用水﹑酒花﹑酵母以及淀粉质辅助原料(玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦等)和糖类辅助原料等。做为啤酒生产的主要原料，麦芽、大米等在市场上是主流的产品；但是这些都是主要的粮食作物，但目前全球粮食供应较紧张，而且粮食价格不断攀升，使得啤酒的生产成本增加。寻找非主粮做为啤酒酿造的原料可以做到既开发了差异化的产品，又可以节约主粮，缓解了粮食紧张的局面。金刚刺根状茎含有大量的淀粉，有作为啤酒酿造原料的潜力，但目前采用金刚刺做为啤酒生产的开发国内外尚没有报道。在现有的市场和技术背景下，差异化啤酒的开发显得非常紧迫。
公告号CN100352904C的发明公开了一种以大麦芽、糖浆为主要原料的头道麦汁啤酒及其制作方法，所述啤酒生产过程中不经洗糟，直接利用过滤所得的麦汁进行发酵酿造，主要利用低温、快速的糖化工艺，减少了原料中有害成分对啤酒口味引起的粗杂口味，抗氧化体系增强。该发明的主要原料仍是麦芽这种粮食作物，不利于缓解粮食紧张的局面，该头道麦汁啤酒仍是传统的啤酒类型，不能满足差异化需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种以非主粮金刚刺为主要原料的金刚刺啤酒的生产方法，做到既开发了差异化的产品，又可以节约主粮，缓解了粮食紧张的局面。本发明还提供了一种由上述生产方法制得的金刚刺啤酒。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种金刚刺啤酒的生产方法，所述的生产方法包括以下步骤：
⑴前处理：将新鲜的金刚刺根状茎清洗去皮后烘干，粉碎，加水混合成浆；
粉碎的标准为：按照总粉碎量0.1‰的比例抽样检测，通过100目筛为98%以上合格；
⑵酶解：向步骤⑴得到的浆中加果胶酶进行酶解得酶解液；金刚刺中存有较多果胶，果胶的存在不利于发酵，加果胶酶去除果胶使得金刚刺达到啤酒生产的技术要求；
⑶糊化和液化：向步骤⑵得到的酶解液中加淀粉酶，然后加热到68~70℃保温15~20分钟进行淀粉糊化，再升温到95~97℃保温15~20分钟进行淀粉的液化制得糖液；
⑷糖化：步骤⑶制得的糖液和麦芽醪液按1:1.2~1.5的体积比混合均匀进行糖化，糖化后升温到70~72℃保温25~30分钟得混合醪液；糖化后升温到70~72℃保温25~30分钟以彻底分解金刚刺中的大分子糖类；麦芽醪液是正常啤酒工艺生产的麦芽粉和水的混合物，麦芽粉和水的重量比为1:3.5~4.5；
⑸啤酒发酵：然后对步骤⑷得到的混合醪液进行麦糟分离后得到澄清麦汁， 将麦汁煮沸并保持60~65分钟，回旋沉淀，经薄板冷却器冷却到9~10℃进行啤酒发酵；回旋沉淀后，检测浊度，以浊度达到低于1.5EBC，再薄板冷却器冷却；
⑹灌装：将步骤⑸发酵成熟啤酒进行过滤、灌装和巴氏消毒得成品。
作为优选，步骤⑴中所述的烘干为在65~70℃下将清洗去皮后的金刚刺根状茎烘至含水量在5%以下。
作为优选，步骤⑴中所述的加水混合成浆为向金刚刺根状茎粉碎物中加4~5倍重量的水混合成浆。
作为优选，步骤⑵中果胶酶的用量标准为：按照每千克烘干的金刚刺根状茎加入3~5U的酶量。U含义是：在实验规定的条件下（温度、最适PH、最适底物浓度时），1min内催化1μmol底物发生反应所需要的酶量作为一个酶活力国际单位（U）。
作为优选，步骤⑵中酶解的工艺参数为：加乳酸调整pH为4.5~5.5，调整钙离子浓度为35~70mg/L，温度控制在30~45℃保温15~30min。
作为优选，步骤⑶中淀粉酶的用量标准为：按每100g淀粉加300~350U的酶量。
作为优选，步骤⑷中糖化的工艺参数为：先将温度控制在60~62℃保温15~20分钟，然后升温到62~63.5℃保温15~20分钟。
作为优选，步骤⑸麦汁煮沸时，麦汁中添加有单宁和卡拉胶，麦汁中单宁的含量为15~30 mg/L，卡拉胶的含量为10~15 mg/L。添加有单宁和卡拉胶以除去大分子的糊精、蛋白质等以利于发酵的进行和成品酒的货架期管理。
作为优选，步骤⑸啤酒发酵的条件为：通氧浓度控制在8~10ppm，发酵温升到10~11℃后维持3~4天；发酵度达到50~55%的时候升温到12~12.5℃保持，待双乙酰值还原到0.06mg/L以下时候全速降温到-0.5~0℃。降温后进行冷贮操作，冷贮5天后检测发酵度、双乙酰、多酚。
一种由金刚刺啤酒的生产方法制得的金刚刺啤酒。
本发明的有益效果是： 以非主粮金刚刺为主要原料生产啤酒，既开发了差异化的产品，又可以节约主粮，缓解了粮食紧张的局面；生产工艺简单易行，适合大规模推广。
附图说明
图1是本发明糖化阶段的工艺曲线；
图2是本发明啤酒发酵阶段的工艺曲线。
具体实施方式
下面通过具体实施例，并结合附图，对本发明的技术方案作进一步的具体说明。
实施例1：
⑴前处理：将新鲜的金刚刺根状茎清洗去皮后在65℃下烘至含水量在5%以下，粉碎，加5倍重量的水混合成浆；
⑵酶解：按照每千克烘干的金刚刺根状茎加入3U的酶量向步骤⑴得到的浆中加果胶酶进行酶解得酶解液，酶解的工艺参数为：加乳酸调整pH为4.5，调整钙离子浓度为70mg/L，温度控制在30℃保温30min；
⑶糊化和液化：按每100g淀粉加300U的酶量向步骤⑵得到的酶解液中加淀粉酶，然后加热到68℃保温20分钟进行淀粉糊化，再升温到95℃保温20分钟进行淀粉的液化制得糖液；
⑷糖化：步骤⑶制得的糖液和麦芽醪液按1:1.2的体积比混合均匀进行糖化，糖化时先将温度控制在60℃保温20分钟，然后升温到62℃保温20分钟，糖化后升温到70℃保温30分钟得混合醪液；
⑸啤酒发酵：然后对步骤⑷得到的混合醪液进行麦糟分离后得到澄清麦汁， 将麦汁煮沸并保持60分钟，麦汁煮沸时，麦汁中添加有单宁和卡拉胶，麦汁中单宁的含量为15mg/L，卡拉胶的含量为10 mg/L，回旋沉淀后经薄板冷却器冷却到9℃进行啤酒发酵，啤酒发酵的条件为：通氧浓度控制在8ppm，发酵温升到10℃后维持4天；发酵度达到50%的时候升温到12℃保持，待双乙酰值还原到0.06mg/L以下时候全速降温到-0.5℃；
⑹灌装：将步骤⑸发酵成熟啤酒进行过滤、灌装和巴氏消毒得成品。
实施例2：
⑴前处理：将新鲜的金刚刺根状茎清洗去皮后在70℃下烘至含水量在5%以下，粉碎，加4倍重量的水混合成浆；
⑵酶解：按照每千克烘干的金刚刺根状茎加入5U的酶量向步骤⑴得到的浆中加果胶酶进行酶解得酶解液，酶解的工艺参数为：加乳酸调整pH为5.5，调整钙离子浓度为70mg/L，温度控制在45℃保温15min；
⑶糊化和液化：按每100g淀粉加350U的酶量向步骤⑵得到的酶解液中加淀粉酶，然后加热到70℃保温15分钟进行淀粉糊化，再升温到97℃保温15分钟进行淀粉的液化制得糖液；
⑷糖化：步骤⑶制得的糖液和麦芽醪液按1: 1.5的体积比混合均匀进行糖化，糖化时先将温度控制在62℃保温15分钟，然后升温到63.5℃保温15分钟，糖化后升温到72℃保温25分钟得混合醪液；
⑸啤酒发酵：然后对步骤⑷得到的混合醪液进行麦糟分离后得到澄清麦汁， 将麦汁煮沸并保持65分钟，麦汁煮沸时，麦汁中添加有单宁和卡拉胶，麦汁中单宁的含量为30 mg/L，卡拉胶的含量为15 mg/L，回旋沉淀后经薄板冷却器冷却到10℃进行啤酒发酵，啤酒发酵的条件为：通氧浓度控制在10ppm，发酵温升到11℃后维持3天；发酵度达到55%的时候升温到12.5℃保持，待双乙酰值还原到0.06mg/L以下时候全速降温到0℃；0℃降温后进行冷贮操作，冷贮5天后检测发酵度、双乙酰、多酚。数据分别是：发酵度68%，双乙酰0.04mg/L；多酚120mg/L。
⑹灌装：将步骤⑸发酵成熟啤酒进行过滤、灌装和巴氏消毒得成品。
本发明的糖化阶段和啤酒发酵阶段工艺曲线见图1、图2。
对本发明的成品啤酒进行检测：具体指标为浓度9度，发酵度68%，双乙酰0.03 mg/L；多酚90 mg/L。
经过专业品评人员判定，本发明的成品啤酒口感和理化指标均符合啤酒GB-4927的标准，醇酯比达到了2.5，可以用于正常啤酒的生产，在酯香方面优于普通啤酒，醇酯比达到了2.5，是一个有开发价值的差异化的产品。
以上所述的实施例只是本发明的一种较佳的方案，并非对本发明作任何形式上的限制，在不超出权利要求所记载的技术方案的前提下还有其它的变体及改型。
Claims (10)
1.一种金刚刺啤酒的生产方法，其特征在于：所述的生产方法包括以下步骤：
⑴前处理：将新鲜的金刚刺根状茎清洗去皮后烘干，粉碎，加水混合成浆；
⑵酶解：向步骤⑴得到的浆中加果胶酶进行酶解得酶解液；
⑶糊化和液化：向步骤⑵得到的酶解液中加淀粉酶，然后加热到68~70℃保温15~20分钟进行淀粉糊化，再升温到95~97℃保温15~20分钟进行淀粉的液化制得糖液；
⑷糖化：步骤⑶制得的糖液和麦芽醪液按1:1.2~1.5的体积比混合均匀进行糖化，糖化后升温到70~72℃保温25~30分钟得混合醪液；
⑸啤酒发酵：然后对步骤⑷得到的混合醪液进行麦糟分离后得到澄清麦汁， 将麦汁煮沸并保持60~65分钟，回旋沉淀，经薄板冷却器冷却到9~10℃进行啤酒发酵；
⑹灌装：将步骤⑸发酵成熟啤酒进行过滤、灌装和巴氏消毒得成品。
2. 根据权利要求1所述的金刚刺啤酒的生产方法，其特征在于：步骤⑴中所述的烘干为在65~70℃下将清洗去皮后的金刚刺根状茎烘至含水量在5%以下。
3. 根据权利要求1所述的金刚刺啤酒的生产方法，其特征在于：步骤⑴中所述的加水混合成浆为向金刚刺根状茎粉碎物中加4~5倍重量的水混合成浆。
4. 根据权利要求1或2或3所述的金刚刺啤酒的生产方法，其特征在于：步骤⑵中果胶酶的用量标准为：按照每千克烘干的金刚刺根状茎加入3~5U的酶量。
5. 根据权利要求1或2或3所述的金刚刺啤酒的生产方法，其特征在于：步骤⑵中酶解的工艺参数为：加乳酸调整pH为4.5~5.5，调整钙离子浓度为35~70mg/L，温度控制在30~45℃保温15~30min。
6. 根据权利要求1或2或3所述的金刚刺啤酒的生产方法，其特征在于：步骤⑶中淀粉酶的用量标准为：按每100g淀粉加300~350U的酶量。
7. 根据权利要求1或2或3所述的金刚刺啤酒的生产方法，其特征在于：步骤⑷中糖化的工艺参数为：先将温度控制在60~62℃保温15~20分钟，然后升温到62~63.5℃保温15~20分钟。
8. 根据权利要求1或2或3所述的金刚刺啤酒的生产方法，其特征在于：步骤⑸麦汁煮沸时，麦汁中添加有单宁和卡拉胶，麦汁中单宁的含量为15~30 mg/L，卡拉胶的含量为10~15 mg/L。
9. 根据权利要求1或2或3所述的金刚刺啤酒的生产方法，其特征在于：步骤⑸啤酒发酵的条件为：通氧浓度控制在8~10ppm，发酵温升到10~11℃后维持3~4天；发酵度达到50~55%的时候升温到12~12.5℃保持，待双乙酰值还原到0.06mg/L以下时候全速降温到-0.5~0℃。
10. 一种如权利要求1所述的金刚刺啤酒的生产方法制得的金刚刺啤酒。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201110131091A CN102220195B (zh) | 2011-05-20 | 2011-05-20 | 金刚刺啤酒的生产方法及其产品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201110131091A CN102220195B (zh) | 2011-05-20 | 2011-05-20 | 金刚刺啤酒的生产方法及其产品 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102220195A true CN102220195A (zh) | 2011-10-19 |
| CN102220195B CN102220195B (zh) | 2012-09-19 |
Family
ID=44776904
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201110131091A Active CN102220195B (zh) | 2011-05-20 | 2011-05-20 | 金刚刺啤酒的生产方法及其产品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102220195B (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110551585A (zh) * | 2019-08-20 | 2019-12-10 | 唐妙火 | 一种金刚刺酒的酿制方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1368162A (zh) * | 2001-02-02 | 2002-09-11 | 杨孟君 | 纳米金刚藤制剂药物及其制备方法 |
| CN1370821A (zh) * | 2001-02-27 | 2002-09-25 | 李敬龙 | 全汁芦荟啤酒的工艺方法 |
-
2011
- 2011-05-20 CN CN201110131091A patent/CN102220195B/zh active Active
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1368162A (zh) * | 2001-02-02 | 2002-09-11 | 杨孟君 | 纳米金刚藤制剂药物及其制备方法 |
| CN1370821A (zh) * | 2001-02-27 | 2002-09-25 | 李敬龙 | 全汁芦荟啤酒的工艺方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110551585A (zh) * | 2019-08-20 | 2019-12-10 | 唐妙火 | 一种金刚刺酒的酿制方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN102220195B (zh) | 2012-09-19 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103409284B (zh) | 一种毛竹笋酒的酿制方法 | |
| CN101531965B (zh) | 一种菠萝皮渣果醋的制作方法 | |
| CN103881887A (zh) | 一种果醋及其固定化生产方法 | |
| CN111269770B (zh) | 一种苦荞白酒及其酿造工艺 | |
| CN102010811B (zh) | 一种桔子酒的生产方法 | |
| CN101921686B (zh) | 一种干红枣酒的生产方法 | |
| CN101602990A (zh) | 原浆樱桃酒的酿造方法 | |
| CN102690751B (zh) | 一种菝葜保健醋的制作方法 | |
| CN102899236A (zh) | 一种固定化发酵酿造人参醋的工艺方法 | |
| CN102266100A (zh) | 一种发酵型低醇草莓果汁饮料的生产方法 | |
| CN101724525B (zh) | 一种黑莓啤酒及其酿造方法 | |
| CN102250700A (zh) | 一种紫红薯啤酒及其生产方法 | |
| CN101560455B (zh) | 一种营养保健茶酒的制作方法 | |
| CN103215169B (zh) | 一种三菌固定化发酵冬枣格瓦斯及其制备方法 | |
| CN103243003B (zh) | 一种低甲醇紫甘薯酒的生产方法 | |
| CN112029603A (zh) | 一种火麻仁啤酒及其制备方法 | |
| CN103320248A (zh) | 一种玉米颗粒啤酒及其制造方法 | |
| CN102220195B (zh) | 金刚刺啤酒的生产方法及其产品 | |
| CN109181922A (zh) | 一种雪花梨啤酒的酿造方法 | |
| CN102199507A (zh) | 一种太子参低度黄酒及其生产方法 | |
| CN100471942C (zh) | 以大米为原料酶法液态糖化复壮培养生产白酒的工艺方法 | |
| CN103710189B (zh) | 一种营养啤酒的制备方法 | |
| CN106350387A (zh) | 一种虫草苹果肽发酵果酒的生产方法 | |
| CN111621379A (zh) | 一种浓香型甘蔗酒的生产方法 | |
| CN110777024A (zh) | 一种以麦芽为原料纯酿啤酒及其酿造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant |