CN102210440A - 一种片剂排骨精味调料 - Google Patents
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Abstract
一种片剂排骨精味调料，由下列原料按照如下的重量配比制成：食盐20-30份、味精20-30份、糖2-6份、淀粉10-15份、排骨酱8-12份、辣粉1-3份、黑胡椒1-3份、小苏打4-6份、柠檬酸4-6份、山奈酚1-3份、陈皮3-6份、姜粉0.5-1份和水。本发明色泽纯正、质量稳定、香气浓郁、口感饱满、营养丰富，适应现代快节奏生活的人们及不同生活习惯的人们使用。本发明为片剂调味料，每片的重量统一，人们在就餐时即能明白吃了多少，我应该放多少，吃多少对我的身体无伤害，吃多少对我的身体最安全，从而既能满足人们对食品口味的需求，又能满足他们的健康要求。
Description
技术领域：
本发明属于一种调味料，特别涉及一种片剂排骨精味调料。
背景技术：
猪肉排骨是中国人的肉类食品之一，猪肉味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，猪肉内含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
目前，随着人们生活水平的提高，人们对排骨越来越重视，对其需求也越来越多样化，不仅仅满足于直接的食用新鲜的猪肉排骨，对于排骨调味品的色、香、味的需求也越来越高，而调味品的成份中离不开食品添加剂。传统的调味品不好控制食用的多少，都是根据个人口味随意添加，这样一来很多人就盲目的误食、多食了添加剂，给人们的身体带来了危害。尤其是在目前的形势下，食品安全给人们的带来了极大的隐患，非法添加非食用物质，滥用食品添加剂，给人们的生活造成了恐慌，使人们的健康收受到了威胁。
发明内容：
本发明的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足，而提供一种质量稳定，香气浓郁，口感饱满、营养丰富的片剂排骨精味调料，该片剂调味料的重量固定，人们在就餐时即能明白吃了多少，我应该放多少，吃多少对我的身体无伤害，吃多少对我的身体最安全，从而既能满足人们的口味，又能满足健康要求。
如上构思，本发明的技术方案是：一种片剂排骨精味调料，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：食盐20-30份、味精20-30份、糖2-6份、淀粉10-15份、排骨酱8-12份、辣粉1-3份、黑胡椒1-3份、小苏打4-6份、柠檬酸4-6份、山奈酚1-3份、陈皮3-6份、姜粉0.5-1份和水。
上述原料中加入大茴0.5份。
上述原料中加入小茴0.5份。
上述原料中加入花椒粉0.5份。
上述原料中加入香叶粉0.5份。
上述原料中加入白胡椒0.5份。
上述原料中加入丁香0.5份。
上述片剂排骨精味调料的制备方法依照下列步骤完成：
(1)将小苏打和柠檬酸混合后搅拌；
(2)将食盐、味精、糖、淀粉、排骨酱、辣粉、黑胡椒、山奈酚、陈皮、姜粉、大茴、小茴、花椒粉、香叶粉、白胡椒、丁香和水混合搅拌均匀；
(3)将步骤(2)得到的产物放入造粒机中造粒、烘干后得到烘干粒；
(4)将步骤(3)得到的烘干粒和小苏打、柠檬酸混合搅拌均匀后放入轧片机中，轧制成片剂排骨精味调料。
上述片剂排骨精味调料每片的重量为0.5毫克。
本发明色泽纯正、质量稳定、香气浓郁、口感饱满、营养丰富，适应现代快节奏生活的人们及不同生活习惯的人们使用。本发明为片剂调味料，每片的重量统一，人们在就餐时即能明白吃了多少，我应该放多少，吃多少对我的身体无伤害，吃多少对我的身体最安全，从而既能满足人们对食品口味的需求，又能满足他们的健康要求。
具体实施方式：
实施例1：一种片剂排骨精味调料，由下列原料按照如下的重量配比制成：食盐30Kg、味精20Kg、糖4Kg、淀粉15Kg、排骨酱10Kg、辣粉1Kg、黑胡椒1.5Kg、小苏打5Kg、柠檬酸5Kg、大茴0.5Kg、小茴0.5Kg、山奈酚1Kg、花椒粉0.5Kg、陈皮4Kg、香叶粉0.5Kg、姜粉0.5Kg、白胡椒0.5Kg、丁香0.5Kg和水。
上述片剂排骨精味调料的制备方法依照下列步骤完成：
(1)将小苏打和柠檬酸混合后搅拌；
(2)将食盐、味精、糖、淀粉、排骨酱、辣粉、黑胡椒、山奈酚、陈皮、姜粉、大茴、小茴、花椒粉、香叶粉、白胡椒、丁香和水混合搅拌均匀；
(3)将步骤(2)得到的产物放入造粒机中造粒、烘干后得到烘干粒；
(4)将步骤(3)得到的烘干粒和小苏打、柠檬酸混合搅拌均匀后放入轧片机中，轧制成重量为0.5毫克的片剂排骨精味调料。
(5)包装。
实施例2：一种片剂排骨精味调料，由下列原料按照如下的重量配比制成：食盐20Kg、味精30Kg、糖2Kg、淀粉10Kg、排骨酱8Kg、辣粉3Kg、黑胡椒2Kg、小苏打6Kg、柠檬酸6Kg、大茴0.5Kg、小茴0.5Kg、山奈酚2Kg、花椒粉0.5Kg、陈皮6Kg、香叶粉0.5Kg、姜粉0.5Kg、白胡椒0.5Kg、丁香0.5Kg和水。
上述片剂排骨精味调料的制备方法与实施例1相同。
Claims (9)
1.一种片剂排骨精味调料，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：食盐20-30份、味精20-30份、糖2-6份、淀粉10-15份、排骨酱8-12份、辣粉1-3份、黑胡椒1-3份、小苏打4-6份、柠檬酸4-6份、山奈酚1-3份、陈皮3-6份、姜粉0.5-1份和水。
2.根据权利要求1所述的片剂排骨精味调料，其特征在于：上述原料中加入大茴0.5份。
3.根据权利要求1所述的片剂排骨精味调料，其特征在于：上述原料中加入小茴0.5份。
4.根据权利要求1所述的片剂排骨精味调料，其特征在于：上述原料中加入花椒粉0.5份。
5.根据权利要求1所述的片剂排骨精味调料，其特征在于：上述原料中加入香叶粉0.5份。
6.根据权利要求1所述的片剂排骨精味调料，其特征在于：上述原料中加入白胡椒0.5份。
7.根据权利要求1所述的片剂排骨精味调料，其特征在于：上述原料中加入丁香0.5份。
8.一种根据权利要求1所述的片剂排骨精味调料的制备方法，其特征在于：依照下列步骤完成：
(1)将小苏打和柠檬酸混合后搅拌；
(2)将食盐、味精、糖、淀粉、排骨酱、辣粉、黑胡椒、山奈酚、陈皮、姜粉、大茴、小茴、花椒粉、香叶粉、白胡椒、丁香和水混合搅拌均匀；
(3)将步骤(2)得到的产物放入造粒机中造粒、烘干后得到烘干粒；
(4)将步骤(3)得到的烘干粒和小苏打、柠檬酸混合搅拌均匀后放入轧片机中，轧制成片剂排骨精味调料。
9.根据权利要求4所述的片剂排骨汤料的制备方法，其特征在于：上述片剂排骨精味调料每片的重量为0.5毫克。
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| CN103535681A (zh) * | 2013-10-15 | 2014-01-29 | 上海东锦食品集团有限公司 | 一种抗氧化固态复合调味料及其制备方法 |
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