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CN102018227A - 一种香肠的配方 - Google Patents

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sausage
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salt
egg
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CN200910178018XA
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裴舜尧
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Individual
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Abstract

一种香肠的配方，由猪肉、猪血、鸡蛋、淀粉、和盐组成；其重量份配比为：猪肉60，猪血20-30，鸡蛋3-5，淀粉5-6，盐0.1-0.15。本发明的优点是：它不肥腻，营养丰富，口感好，生产成本低。

Description

一种香肠的配方
技术领域
本发明涉及熏香肠食品领域。
背景技术
目前市售的熏香肠配料主要为鲜猪肉和食盐。其不足之处在于过于肥腻，营养单一，口感差，缺乏香咪，多食腻人，尤其是肥胖者更不宜多食。
发明内容
本发明的目的就是针对目前市售的熏香肠上述之不足，而提供一种香肠的配方。
本发明由猪肉、猪血、鸡蛋、淀粉、和盐组成；其重量份配比为：
猪肉60    猪血20-30    鸡蛋3-5
淀粉5-6    盐0.1-0.15。
本发明的优点是：它不肥腻，营养丰富，口感好，生产成本低。
具体实施方式：
取鲜猪肉60公斤、猪血20公斤，用盐0.1公斤盐制2-3天，宜轻烟用绞肉机绞成肉泥，再加入淀粉5公斤、鸡蛋3公斤和辅料(姜、葱、香辣粉、味精)搅拌均匀，然后按常规的香肠加工工艺加工即成。

Claims (1)

1.一种香肠的配方，其特征在于它由猪肉、猪血、鸡蛋、淀粉、和盐组成；其重量份配比为：
猪肉60    猪20-30    鸡蛋3-5
淀粉5-6    盐0.1-0.15。
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Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20110420