CN101990968A - 一种无糖甜茶饮料及其制作方法 - Google Patents
一种无糖甜茶饮料及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101990968A CN101990968A CN2009101016330A CN200910101633A CN101990968A CN 101990968 A CN101990968 A CN 101990968A CN 2009101016330 A CN2009101016330 A CN 2009101016330A CN 200910101633 A CN200910101633 A CN 200910101633A CN 101990968 A CN101990968 A CN 101990968A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sweet tea
- sweet
- tea
- time
- liquid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 25
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 8
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 title abstract description 23
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 14
- 108090000526 Papain Proteins 0.000 claims abstract description 11
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims abstract description 11
- 229940055729 papain Drugs 0.000 claims abstract description 11
- 235000019834 papain Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract 2
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 20
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 3
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 3
- 235000015911 Amorpha canescens Nutrition 0.000 claims 1
- 244000107780 Capraria biflora Species 0.000 claims 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims 1
- 235000013629 Lippia javanica Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 abstract description 3
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract 2
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 abstract 1
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 2,4-dinitro-1-naphthol Chemical compound C1=CC=C2C(O)=C([N+]([O-])=O)C=C([N+]([O-])=O)C2=C1 FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 241000201295 Euphrasia Species 0.000 description 1
- WCXDHFDTOYPNIE-UHFFFAOYSA-N acetamiprid Chemical compound N#CN=C(C)N(C)CC1=CC=C(Cl)N=C1 WCXDHFDTOYPNIE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 239000011435 rock Substances 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 230000001228 trophic effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
本发明涉及一种无糖甜茶饮料及其制作方法，属于茶饮料的制作方法。是用不含糖的天然野生甜茶作为茶饮料的原料，再加入木瓜蛋白酶(papain)，经煎熬取液，加入木瓜蛋白酶(papain)，微孔滤膜过滤，高温灭菌，最后灌装而成。本发明的无糠甜茶饮料不含糖、清凉解渴、色泽金黄、香味扑鼻、并具有美容、减肥等保健功效。
Description
一、技术领域
本发明属于茶饮料的制作方法，尤其是涉及无糖甜茶饮料及其制作方法。
二、背景技术
近年来茶饮料在国内外得以快速增长，成为当今最有活力和潜力的饮品。传统的茶饮料都以绿茶、冰糖、蜂蜜、香精等组成，其配方和口味单一，含糖量过高，营养结构简单，随着人们生活水平的提高，现在的配方已经不能满足人们的需求。
三、发明内容
本发明的目的在于提供一种不含糖、清凉解渴、食用方便的无糖甜茶饮料及其制作方法。本发明主要通过以下步骤实现：
(1)、将甜茶1-3公斤，水50-150公斤入锅煎熬0.5-1.5小时。
(2)、(步骤1)冷却≤65度时过滤甜茶液，按100-300公斤液加3-9公斤木瓜蛋白酶的比例加入木瓜蛋白酶(papain)，反应20-50分钟。
(3)、甜茶渣可重复煎熬2-3次。第二次煎熬加入第一次50％的水量，第三次煎熬加入第二次50％的水量。
(4)、将(步骤2)甜茶液用微孔滤膜(0.1um)进行过滤，用100-135度高温，时间4-6分钟灭菌。
(5)、将灭菌好的甜茶液冷却到80-85度条件在氮气保护的情况下进行灌装封口。
四、本发明的无糠甜茶饮料与传统茶饮料相比具有以下特点
1、色泽金黄、香味扑鼻、回味甘甜，营养丰富。
2、甜茶含有丰富的茶多酚，具有明目、抗衰老、降低胆固醇等保健功效。
3、不含糖、清凉解渴、口感好，很适合中老年人、青少年食用，尤其受到城市女性的亲睐。
4、本发明的无糖甜茶饮料所采取的技术方案操作简单，且成本低廉，适合现代工业生产。
五、具体实施方式
(1)、将甜茶1公斤，水100公斤入锅煎熬1.5小时。
(2)、(步骤1)冷却≤65度时过滤甜茶液，按100公斤液加1公斤木瓜蛋白酶的比例加入木瓜蛋白酶(papain)，反应20-50分钟。
(3)、甜茶渣可重复煎熬3次。第二次煎熬加入第一次50％的水量，第三次煎熬加入第二次50％的水量。
(4)、将(步骤2)甜茶液用微孔滤膜(0.1um)进行过滤，用135度高温，时间4-6分钟进行灭菌。
(5)、将灭菌好的甜茶液冷却到80-85度条件在氮气保护的情况下进行灌装封口。
Claims (1)
1.一种生长在高山上的野生植物甜茶，也叫野生茶，不含糖但天然味甜，用该甜茶作为制作的无糖甜茶饮料的原料及其制作方法，其特征是用甜茶煎熬取液制作的无糖甜茶饮料，具体是按下例步骤操作的：(1)、将甜茶1公斤，水100公斤入锅煎熬1.5小时。(2)、(步骤1)冷却≤65度时过滤甜茶液，按100公斤液加1公斤木瓜蛋白酶的比例加入木瓜蛋白酶(papain)，反应20-50分钟。(3)、甜茶渣可重复煎熬3次。第二次煎熬加入第一次50％的水量，第三次煎熬加入第二次50％的水量。(4)、将(步骤2)甜茶液用微孔滤膜(0.1um)进行过滤，用135度高温，时间4-6分钟进行灭菌。(5)、将灭菌好的甜茶液冷却到80-85度条件在氮气保护的情况下进行灌装封口。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2009101016330A CN101990968A (zh) | 2009-08-20 | 2009-08-20 | 一种无糖甜茶饮料及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2009101016330A CN101990968A (zh) | 2009-08-20 | 2009-08-20 | 一种无糖甜茶饮料及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101990968A true CN101990968A (zh) | 2011-03-30 |
Family
ID=43782116
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2009101016330A Pending CN101990968A (zh) | 2009-08-20 | 2009-08-20 | 一种无糖甜茶饮料及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101990968A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3033949A1 (en) | 2013-12-23 | 2016-06-22 | International Flavors & Fragrances Inc. | Transglucosylated rubus suavissimus extract and methods of preparation and use |
| CN108315199A (zh) * | 2018-05-04 | 2018-07-24 | 董珉 | 减肥果醋及其制备方法 |
-
2009
- 2009-08-20 CN CN2009101016330A patent/CN101990968A/zh active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3033949A1 (en) | 2013-12-23 | 2016-06-22 | International Flavors & Fragrances Inc. | Transglucosylated rubus suavissimus extract and methods of preparation and use |
| CN108315199A (zh) * | 2018-05-04 | 2018-07-24 | 董珉 | 减肥果醋及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101347252B (zh) | 一种彩虹保健饮料 | |
| CN102559463B (zh) | 一种蓝莓浸渍酒的加工方法 | |
| CN101285027B (zh) | 发酵型鲜罗汉果酒及其酿造方法 | |
| CN101716005B (zh) | 一种金银花复合饮料 | |
| CN104450390A (zh) | 一种葛根格瓦斯及制备方法 | |
| CN103666929B (zh) | 一种茶香酒的制作方法 | |
| CN101991051A (zh) | 一种甜茶粽子及其制作方法 | |
| KR102080608B1 (ko) | 고미네랄 및 항산화 효과를 갖는 꿀의 제조방법 | |
| CN102533518A (zh) | 蓝莓浸渍酒的加工方法 | |
| CN101130742A (zh) | 葡萄醋的制备方法 | |
| KR101003764B1 (ko) | 오미자 와인의 제조방법 및 그에 따른 오미자와인 | |
| CN101990968A (zh) | 一种无糖甜茶饮料及其制作方法 | |
| KR101281552B1 (ko) | 수박 퓨레를 포함하는 수박 음료 및 이의 제조방법 | |
| CN112314756A (zh) | 一种茉莉花茶饮料的制作方法 | |
| CN1161785A (zh) | 无浑浊液体茶饮料加工技术 | |
| JP2008072962A (ja) | 紅芋酢の製造方法及びその紅芋酢飲料 | |
| CN106867758A (zh) | 一种柑橘果酒的酿造工艺 | |
| CN101126060A (zh) | 银杏醋饮料的制备方法 | |
| CN101130743A (zh) | 菠萝醋的制备方法 | |
| CN108315112A (zh) | 一种草莓啤酒及其制备方法 | |
| CN1608523A (zh) | 何首乌茶饮料的生产方法 | |
| CN103202369A (zh) | 一种清脂茶及其制备方法 | |
| CN103509700A (zh) | 一种冬凌茶酒的生产方法 | |
| CN1435134A (zh) | 不老草冰茶及其制造方法 | |
| CN112715804A (zh) | 一种刺梨无糖原汁成品及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20110330 |