CN101896081B

CN101896081B - 婴儿配方组合物

Info

Publication number: CN101896081B
Application number: CN200880115891.8A
Authority: CN
Inventors: 严友春; K·巴格干; U·施密德; J·蒙斯特
Original assignee: RODERS CROKERRAYNE Inc
Current assignee: RODERS CROKERRAYNE INC.
Priority date: 2007-11-14
Filing date: 2008-11-11
Publication date: 2014-07-09
Anticipated expiration: 2028-11-11
Also published as: DK2219476T3; EP2219476B1; EP2219476A2; WO2009062663A3; CN101896081A; WO2009062663A2; PL2219476T3

Abstract

一种婴儿配方，其包括：(i)脂肪共混物，所述脂肪共混物包括具有16个碳原子的饱和脂肪酸残余物和具有18个碳原子和一个双键的不饱和脂肪酸残余物，其中至少30重量％的具有16个碳原子的饱和脂肪酸残余物存在于甘油三酸酯的2-位上；以及(ii)乳脂，其中脂肪共混物占婴儿配方的总脂肪含量的40重量％至95重量％，且乳脂占婴儿配方的总脂肪含量的5重量％至60重量％。

Description

婴儿配方组合物

技术领域

本发明涉及脂肪共混物、脂肪组合物、包括脂肪共混物或脂肪组合物的婴儿配方，以及它们的制备方法。

背景技术

婴儿配方是人类母乳的人造替代品。除母乳外，婴儿配方是医学界认定的对于一岁以下的婴儿在营养上可接受的唯一的其他婴儿奶。不推荐牛奶，因为其不包含足够的维生素E、铁或必需的脂肪酸，这会使得喂食牛奶的婴儿贫血。

目前存在各种可市购得到的婴儿配方，每种设计用来满足特定婴儿组的特殊营养需求。婴儿配方可以作为粉末、即食液体和浓缩液市购得到。

EP-A-0209327公开了奶替代品脂肪组合物，其包括已知为重要的乳脂组分的甘油三酸酯1,3-二油酰基-2-棕榈酰甘油酯(OPO)。

WO 94/26855涉及包含至少10重量％的棕榈酸残基的酯交换的甘油三酸酯混合物，其中棕榈酸残基分布在甘油三酸酯中使得至少35重量％的棕榈酸残基结合在2-位上，且包括至少10重量％的饱和中链脂肪酸残基(C8-C12)，使得具有碳数(42+44+46)的甘油三酸酯之和为至少10重量％。

US 2,604,403公开了适合人类婴儿营养的包括电渗析的乳清的食品组合物，在其固体含量中包含4％以下的灰分。

WO 2006/114791涉及人类乳脂替代品、它们的制备方法、其用途和脂肪共混物以及包含它们的婴儿配方。

CN-A-101061819公开了具有改性脂肪酸结构的婴儿配方奶粉。

仍持续需要可经济地制备并具有改进性能的婴儿配方，所述性能选自香味性能、分散性能和/或色白度的一种或多种。

发明内容

根据本发明的一个方面，提供了一种婴儿配方，其包括：

(i)脂肪共混物，所述脂肪共混物包括具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基和具有18个碳原子和一个双键的不饱和脂肪酸残基，其中至少30重量％的具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基存在于甘油三酸酯的2-位上；以及

(ii)乳脂，

其中脂肪共混物占婴儿配方的总脂肪含量的40重量％至95重量％，且乳脂占婴儿配方的总脂肪含量的5重量％至60重量％。

本发明的另一方面提供了一种脂肪共混物，其包括：

(i)55重量％至70重量％的至少一种液体油；和

(ii)30重量％至45重量％的甘油三酸酯组合物，所述甘油三酸酯组合物包括40重量％至50重量％的具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基和40重量％至50重量％的具有18个碳原子和一个双键的不饱和脂肪酸残基，其中50重量％至60重量％的具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基存在于甘油三酸酯的2-位上。

在又一方面，提供了一种用于制备脂肪共混物的方法，该方法包括：

(i)利用对于甘油酯的1-和3-位具有选择性的酶，使得包含三棕榈酰甘油酯的一种或多种棕榈油硬脂馏分与油酸或其非甘油酯进行酶法酯交换；以及

(ii)从在(i)中获得的产物中分离棕榈酸或棕榈酸非甘油酯以形成甘油三酸酯组合物。

在本发明的再一方面，提供了一种用于制备婴儿配方的方法，该方法包括：

(a)将脂肪共混物分散在牛奶中，所述脂肪共混物包括具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基和具有18个碳原子和一个双键的不饱和脂肪酸残基，其中至少30重量％的具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基存在于甘油三酸酯的2-位上；以及

(b)任选地巴氏消毒(a)的产物。

脂肪共混物包括具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基和具有18个碳原子和一个双键的不饱和脂肪酸残基，其中至少30重量％，优选至少35重量％，例如至少40重量％的具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基存在于甘油三酸酯的2-位上。

脂肪共混物优选包括55重量％至70重量％的至少一种液体油，更优选60重量％至65重量％的至少一种液体油。优选地，用于脂肪组合物中的液体油为植物油。对此是指所述油或直接或间接地主要或完全衍生自植物源，而不是衍生自动物。液体油可为单一的油或者两种或两种以上不同油的混合物。合适的植物油的例子包括向日葵油、富油酸向日葵油、豆油、红花油、椰子油、棕榈仁油和菜籽油及其混合物。尽管脂肪共混物具有高液体油含量，但是当脂肪共混物与乳脂混合时，所得婴儿配方是令人惊奇地稳定的，且相比于常规婴儿配方具有改进的感官性能，例如改进的味道。婴儿配方还可以更有效。

优选的液体油包括向日葵油与豆油的混合物。更优选地，脂肪共混物包括10重量％至20重量％，更优选13重量％至17重量％的向日葵油和/或40重量％至55重量％，更优选44重量％至52重量％的豆油。

脂肪共混物优选具有在非稳定脂肪上通过NMR-脉冲测得的在如下范围内的固体含量指数：N0＝35-55；N10＝25-50和N30</＝10。优选地，在测量N值之前，在80℃下熔融脂肪共混物，在60℃或更高温度下保持至少10分钟，冷却至0℃并在0℃下保持16小时，加热至测量温度N并在该温度下保持30分钟，从而获得这些值。

优选地，脂肪共混物包括甘油三酸酯组合物。所述甘油三酸酯组合物优选包括40重量％至50重量％的具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基和40重量％至50重量％的具有18个碳原子和一个双键的不饱和脂肪酸残基，其中50重量％至60重量％，例如52重量％至57重量％的具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基存在于甘油三酸酯的2-位上。

优选地，甘油三酸酯组合物包括的具有18个碳原子和一个双键的不饱和脂肪酸残基(C18:1；油酸)与具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基(C16:0；棕榈酸)的重量比为至少2:3，更优选至少1:1。最优选地，甘油三酸酯组合物包括的C18:1与C16:0的重量比为1:1至5:2，甚至更优选1.2:1至2:1。

优选地，脂肪共混物包括0.1重量％至1.5重量％，更优选0.3重量％至1.0重量％的具有12至14个碳原子的饱和脂肪酸残基。当将包括如此低水平的具有12至14个碳原子的饱和脂肪酸残基的脂肪共混物用于婴儿配方中时，可形成味道好得多的产物。

具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基优选占脂肪共混物的20重量％至27重量％，更优选22重量％至25重量％。具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基通常为棕榈酸。

具有18个碳原子的饱和脂肪酸残基优选占脂肪共混物的2重量％至6.5重量％，更优选2.5重量％至6重量％。

通常地，具有18个碳原子和一个双键的不饱和脂肪酸残基的量占脂肪共混物的28重量％至37重量％，更优选占脂肪共混物的30重量％至35重量％。

优选地，脂肪共混物包括30重量％至40重量％，更优选32重量％至38重量％的具有18个碳原子和两个双键的不饱和脂肪酸残基。

优选地，具有18个碳原子和三个双键的不饱和脂肪酸残基占脂肪共混物的2重量％至4重量％，更优选2.3重量％至3.8重量％。

在一个特定的优选具体实施方案中，脂肪共混物包括：

(i)0.1重量％至1.5重量％，更优选0.3重量％至1重量％的具有12至14个碳原子的饱和脂肪酸残基；

(ii)20重量％至27重量％，更优选22重量％至25重量％的具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基；

(iii)2重量％至6.5重量％，更优选2.5重量％至6重量％的具有18个碳原子的饱和脂肪酸残基；

(iv)28重量％至37重量％，更优选30重量％至35重量％的具有18个碳原子和一个双键的不饱和脂肪酸残基；

(v)30重量％至40重量％，更优选32重量％至38重量％的具有18个碳原子和两个双键的不饱和脂肪酸残基；以及

(vi)2重量％至4重量％，更优选2.3重量％至3.8重量％的具有18个碳原子和三个双键的不饱和脂肪酸残基。

优选地，在脂肪共混物中30重量％至40重量％的具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基存在于甘油三酸酯的2-位上。

通常地，脂肪共混物包括30重量％至50重量％，例如35重量％至45重量％的多不饱和脂肪酸，和/或20重量％至40重量％，例如25重量％至35重量％的饱和脂肪酸，和/或20重量％至40重量％，例如27重量％至37重量％的单不饱和脂肪酸。

脂肪共混物优选包括含量为脂肪共混物总重量的至少8重量％，更优选至少15重量％，例如20重量％至40重量％或25重量％至35重量％的1,3-二油酰基-2-棕榈酰甘油酯(OPO)。

优选的脂肪共混物优选地包括以脂肪酸总含量计不超过30重量％，更优选不超过25重量％的棕榈酸，和/或至少25重量％，更优选至少30重量％的棕榈酸残基存在于甘油三酸酯的2-位上。

优选地，脂肪共混物的三棕榈酰甘油酯(PPP)含量以脂肪共混物重量计为9重量％以下(更优选8％以下或5％以下)。

通常地，脂肪共混物包括35重量％至55重量％，例如40重量％至50重量％的量的三油酰甘油酯(OOO)。

在一个具体实施方案中，提供了包括60重量％至70重量％，优选64重量％至68重量％的脂肪共混物和30重量％至40重量％，更优选31重量％至35重量％的来自牛奶的脂肪的脂肪组合物。

脂肪共混物或脂肪组合物适合代替婴儿食品配方中的至少部分脂肪。婴儿食品配方可包括脂肪共混物或脂肪组合物以及一种或多种蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素。脂肪共混物或脂肪组合物可以为液体形式或干制剂(例如粉末或颗粒)形式。因此，本发明还涵盖用于制备婴儿食品组合物的方法，所述婴儿食品组合物包括例如大约相对重量比例为2.5:1:5的脂肪、蛋白质和碳水化合物组分，其中，用所制备的脂肪组合物或脂肪共混物替代常用于这样的制剂中的至少部分脂肪。可以将包含该混合物的干制剂与常用于这样的制剂中的另外的组分(如蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素)一起分散在足够的水中以制备每100毫升分散体大约2至5克脂肪的乳液。

脂肪共混物或脂肪组合物任选地与二十二碳六烯酸(DHA)或二十碳五烯酸(EPA)的源，例如鱼油或微生物油，优选以10:1至1:10的重量比进行共混。

脂肪共混物或脂肪组合物特别适合用在婴儿配方中。因此本发明还涵盖脂肪共混物或脂肪组合物在制备婴儿配方中的用途。

本发明的婴儿配方包括脂肪共混物和乳脂。所述脂肪共混物占婴儿配方的总脂肪含量的40重量％至95重量％，更优选50重量％至90重量％，例如55重量％至80重量％，最优选60重量％至70重量％。所述乳脂占婴儿配方的总脂肪含量的5重量％至60重量％，更优选10重量％至50重量％，例如20重量％至45重量％，最优选30重量％至40重量％。优选地，脂肪共混物如上所述。

在一个优选的具体实施方案中，乳脂衍生自牛奶。术语“衍生自牛奶”是指乳脂不与牛奶的其他组分(除水外)分离，即乳脂作为牛奶的组分存在于婴儿配方中。这可具有制得味道好得多的婴儿配方的优点。最优选地，牛奶为全脂牛奶。

因此，在一个优选的具体实施方案中，婴儿配方包括脂肪共混物和牛奶(优选全脂牛奶)，其中所述脂肪共混物占婴儿配方的总脂肪含量的40重量％至95重量％，更优选50重量％至90重量％，例如55重量％至80重量％，最优选60重量％至70重量％，且所述乳脂(其作为牛奶的组分存在)占婴儿配方的总脂肪含量的5重量％至60重量％，更优选10重量％至50重量％，例如20重量％至45重量％，最优选30重量％至40重量％。

优选地，婴儿配方进一步包括一种或多种另外的组分。所述一种或多种另外的组分通常选自乳清蛋白、碳水化合物、矿物质、维生素或其混合物。

本发明的婴儿配方可制备成各种产品形式。通常地，将婴儿配方制备成即食液体、在消耗前稀释的浓缩液或者在消耗前再组成(reconstituted)的粉末的形式。本领域技术人员应该理解的是浓缩液或粉末可在任何适合的液体介质，例如牛奶(优选全脂牛奶)和/或水中再组成备用。

例如，婴儿配方可使用粉末或浓缩液形式的如上所述的脂肪共混物与牛奶配制而制得。在一个可选择的实施例中，婴儿配方可使用粉末或浓缩液形式的如上所述的脂肪共混物、同样为粉末或液体形式的一种或多种另外的组分，然后将组分均在水中配制而制得。

在一个优选的具体实施方案中，婴儿配方为适合在消耗前再组成的粉末的形式。粉末形式的婴儿配方优选具有20重量％至40重量％，更优选25重量％至35重量％的总脂肪含量。

优选地，本发明的婴儿配方相比于常规的婴儿配方具有一个或多个优点，例如适当的香味性能和/或分散性能和/或色白度。

本发明还提供用于制备脂肪共混物的方法，该方法包括：

棕榈油硬脂馏分可为单一的棕榈油硬脂或者棕榈油硬脂的混合物，例如在不同分馏方法中获得的和/或具有不同物理和/或化学性能(例如不同熔融温度或不同碘值(IVs))的棕榈油硬脂的混合物。优选地，在酯交换步骤前将一种或多种棕榈油硬脂馏分漂白和除臭。漂白和除臭可使用本领域公知的技术进行。

在本说明书中使用的术语“硬脂”包括甘油三酸酯混合物或脂肪共混物，已将至少10重量％的较低熔融组分通过某种分馏，例如干分馏或溶剂分馏从其中除去。

任选的棕榈油硬脂的漂白通常在95℃以上，更优选100℃以上(例如105℃至120℃)进行。在除臭步骤中，挥发性杂质通常在200℃以上的温度下从棕榈油硬脂中除去以得到除臭的棕榈油硬脂。在除臭步骤中除去的杂质通常包括自由脂肪酸、醛、酮、醇及其他烃类杂质。漂白和除臭可在单一方法步骤或者两个或两个以上方法步骤中进行。例如，步骤在减压(例如10毫米Hg或以下)下进行，其中棕榈油硬脂与蒸汽接触以帮助蒸发杂质。将棕榈油硬脂漂白和除臭可有助于改进方法的收率。

优选地，一种或多种棕榈油硬脂通过分馏棕榈油或其衍生物提供。尽管分馏可在存在溶剂或不存在溶剂下进行，但是优选棕榈油的分馏包括干法分馏。因此，分馏方法优选在不存在溶剂下进行。

棕榈油硬脂优选具有大约2至大约40，更优选大约8至大约35的碘值(IV)。特别优选碘值为10至18的棕榈油硬脂。碘值根据本领域公知的标准方法(例如ASTM D5554-95(2001))确定。

在一个优选的具体实施方案中，使用包括至少两种具有不同碘值的棕榈油硬脂的混合物的棕榈油硬脂。例如，棕榈油硬脂可以包括碘值为大约10至大约20的第一棕榈油硬脂与碘值为大约25至50的第二棕榈油硬脂的混合物。

任选地，在步骤(i)之前使得一种或多种棕榈油硬脂发生酯交换以形成随机酯交换的棕榈油硬脂。这可使用影响甘油三酸酯在一种或多种棕榈油硬脂中的随机酯交换的任何方法进行。

在该方法的步骤(i)中，棕榈油硬脂与油酸或油酰酯发生选择性酯交换。相对于在甘油酯的2-位的那些残基，该反应优先取代在甘油酯的1-和3-位的残基。因此，产物在1-和3-位比在2-位具有更多量的油酰残基。在步骤(i)的酶法酯交换中，在甘油三酸酯的2-位上的脂肪酸通常不改变(例如，在该方法过程中40摩尔％(或重量％)以下，更优选20％以下，例如5％以下或1％以下的在2-位的脂肪酰基团改变)。选择方法的条件以提供所需程度的酶的选择性。用于步骤(i)中的优选的酶为来自德氏根霉(Rhizopus delemar)和米黑根毛霉(Rhizomucormiehei)的脂肪酶。酯交换反应通常以至少50％，优选至少60％，最优选至少70％的最小转化率进行以达到或接近平衡。

优选地，在步骤(i)的酯交换反应中，混合棕榈油硬脂与油酸浓缩液(包括浓度为65重量％以上，优选70重量％以上，最优选75重量％以上的自由油酸)。可选择地，油酸可作为包括油酸(优选以65重量％以上的量)、亚油酸和任选的一种或多种其他脂肪酸的混合物提供。棕榈油硬脂与油酸浓缩液的比例以重量计优选为0.1:1至2:1，更优选为0.4:1至1.2:1，甚至更优选为0.4:1至1:1，最优选为1:1.1至1:2。反应优选在30℃至90℃，优选50℃至80℃，例如大约60℃至70℃的温度下进行，且可以分批或以连续方式在存在或不存在水不混溶性有机溶剂下进行。

在步骤(i)的酶法酯交换之前，取决于所用生物催化剂酶的类型，优选控制湿度使得水活度为0.05至0.55，优选为0.1至0.5。反应可例如在60℃下在搅拌釜或填充床反应器中，在基于脂肪酶D(获自日本Amano Enzyme Inc.的米根霉(Rhizopus oryzae)，以前归类为德氏根霉)的浓缩物或米黑根毛霉(获自丹麦Novozymes A/S的Lipozyme RM IM)的固定化浓缩物的生物催化剂上进行。

除了油酸，或作为油酸的替代物，任选用于该方法中的油酸的非甘油酯优选为烷基酯。文中所用的术语“烷基”包括具有1至12个，更优选1至6个碳原子的直链或支链饱和烃。

在方法的步骤(ii)中，棕榈酸或棕榈酸非甘油酯从所需的OPO甘油酯产物中分离。应该理解的是，该分离通常是不完全的，分离的材料和剩余的产物均为混合物。而且，棕榈酸或棕榈酸非甘油酯的分离通常也从产物中分离其他脂肪酸或脂肪酸非甘油酯。文中所用的术语“脂肪酸”是指具有12至24个碳原子的直链的饱和或不饱和羧酸。

为了在步骤(ii)中从OPO中分离棕榈酸和其他脂肪酸或棕榈酸非甘油酯和其他甘油酯，优选蒸馏酯交换的混合物(任选地在进一步的处理，例如脂肪相的分离之后)。蒸馏优选在低压(例如10毫巴以下)和高温(例如200℃以上)下进行以从产物甘油三酸酯馏分中除去脂肪酸。

该方法可进一步包括干蒸馏在(ii)中获得的产物的步骤以形成包括增加量OPO的馏分。但是，可以不需要该步骤，这取决于最终产物的纯度以及所需的产物的最终用途。

通常地，该方法进一步包括将(ii)的甘油三酸酯组合物与至少一种液体油共混。合适的液体油包括上文所述的用于脂肪共混物中的那些。优选漂白和除臭形成的脂肪共混物。漂白和除臭能通过本领域公知的方法进行。

本发明还提供了一种用于制备婴儿配方的方法，该方法包括：

(a)将脂肪共混物分散在牛奶(优选全脂牛奶)中，所述脂肪共混物包括具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基和具有18个碳原子和一个双键的不饱和脂肪酸残基，其中至少30重量％的具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基存在于甘油三酸酯的2-位上；以及

(b)任选地巴氏消毒(a)的产物。

用于制备婴儿配方的方法可进一步包括除了(a)和(b)之外的一个或多个步骤。

将婴儿配方通常制备成即食液体、在消耗前稀释的浓缩液或者在消耗前再组成的粉末的形式。制备这样的配方的方法是本领域公知的。例如，该方法可包括初步形成含水浆料，所述含水浆料包括脂肪共混物和牛奶，并任选地具有进一步的碳水化合物、蛋白质、类脂、稳定剂或其他配方助剂、维生素、矿物质或其组合。浆料可进行乳化和/或巴氏消毒和/或均匀化。在进一步处理前、在进一步处理过程中或在进一步处理后，可向所得乳液中加入各种其他溶液、混合物或其他材料。其后将该乳液进一步稀释、热处理和包装以形成即食液体或浓缩液，或者将该乳液进行热处理和后续加工并作为可再组成粉末(如喷雾干燥的、干燥混合的或聚结的)进行包装。

优选地，将在(a)中的脂肪共混物和牛奶的混合物均匀化。

在一个优选的具体实施方案中，婴儿配方为粉末的形式。因此，该方法优选进一步包括从在(a)或(b)中获得的产物中除去水。这可使用本领域中已知的任何合适技术实现。优选地，喷雾干燥在(a)或(b)中获得的产物。

令人惊讶地，尽管脂肪共混物具有高液体油含量，但是通过将本发明的脂肪共混物分散在牛奶中而制得的产物具有预料不到的有益的加工性能。例如，可改进制备乳液的容易程度。而且，更易于喷雾干燥产物。

在该说明书中列出或论述的明显在先出版的文献不应该必然被认为是承认该文献是现有技术的一部分或公知常识。

具体实施方式

以下非限制性实施例说明了本发明，但不以任何方式限制本发明的范围。在实施例和整个说明书中，除非另有说明，所有百分比、份数和比例均以重量计。

实施例

实施例1

制备脂肪共混物：

反应容器用热的去离子水清洗。一批300千克的脂肪共混物通过共混如下组分(其具有如下表1中所示的脂肪酸组合物)制备：

-甘油三酸酯组合物-112千克(37.3％)；

-精炼的向日葵油-44.7千克(14.9％)；以及

-精炼的豆油-143.4千克(47.8％)。

除去样品并将混合物加热至85℃。

以上所用的甘油三酸酯组合物可通过在WO 2007/029018中描述的方法制备。

实施例2

实施例1的脂肪共混物如下所述进行提纯：

漂白：

向脂肪共混物中加入0.1％柠檬酸溶液(30重量％)，将混合物搅拌15分钟/ATP(“ATP”是指大气压)。然后加入0.15％的去离子水，将混合物进一步搅拌15分钟/ATP。接着加入1％的漂白土和0.7％的硅藻土(hyflo)(Harbolite)。其后，将混合物干燥大约30分钟，并接着在100毫巴的压力下漂白30分钟。此后，脂肪共混物经由10+1μ过滤器过滤至除臭器中。

除臭：

脂肪共混物在218℃的最高温度下除臭3小时。此后，将脂肪共混物冷却至50℃。当达到120℃的温度时，加入0.005％柠檬酸(30重量％溶液)。

在氮气下将10千克精制材料(无抗氧化剂)经由1μ流入鼓(drum)中。

向剩余的精制材料中加入0.05重量％的Tocoblend L50IP(抗氧化剂)，并使其流入23x10千克的鼓中。

结果

表1.实施例1和2的起始材料和产物具有如下的脂肪酸组合物。

表2.实施例2的脂肪共混物的甘油三酸酯含量具有如下组成：

	甘油三酸酯的重量％
		C28	0.1
C30	0.2
		C32	0
C34	0.1
		C36	0.1
C38	0.1
		C40	0.1
C42	0.1
		C44	0.1
C46	0.3
		C48(PPP)	3
C50(PPO&POP)	16.4
		C52(OPO&OOP)	32.4
C54(OOO)	45.5

C56	1
		C58	0.6
C60	0.2

实施例3

制备婴儿配方：

使用实施例2的脂肪共混物制备本发明的婴儿配方。

脂肪共混物占婴儿配方的总脂肪含量的2/3(以重量计)，且来自牛奶的脂肪占婴儿配方的总脂肪含量的1/3(以重量计)。婴儿配方还包含乳清粉和其他营养成分。

实施例4

制备本发明的婴儿配方。婴儿配方的脂肪含量具有如下组成：

脂肪酸	重量％
		C4:0	2.2
C8:0	0.5
		C10:0	0.9
C12:0	1.5
		C14:0	3.4
C14:1	0.3
		C15:0	0.3
C16:0	20.7
		C16:1	0.5
C17:0	0.2
		C18:0	2.7
C18:1	30.7
		C18:2	25.2
16:0Sn-2	38.2

Claims

1.一种婴儿配方组合物，其包括：

(1)脂肪共混物，所述脂肪共混物包括：

(a)55重量％至70重量％的至少一种液体植物油；和

(b)30重量％至45重量％的甘油三酸酯组合物，所述甘油三酸酯组合物包括40重量％至50重量％的具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基和40重量％至50重量％的具有18个碳原子和一个双键的不饱和脂肪酸残基，且其中50重量％至60重量％的具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基存在于甘油三酸酯的2-位上，且

其中所述脂肪共混物包括：

(i)0.1重量％至1.5重量％的具有12至14个碳原子的饱和脂肪酸残基；

(ii)20重量％至27重量％的具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基；

(iii)2重量％至6.5重量％的具有18个碳原子的饱和脂肪酸残基；

(iv)28重量％至37重量％的具有18个碳原子和一个双键的不饱和脂肪酸残基；

(v)30重量％至40重量％的具有18个碳原子和两个双键的不饱和脂肪酸残基；以及

(vi)2重量％至4重量％的具有18个碳原子和三个双键的不饱和脂肪酸残基；以及

(2)乳脂，

其中脂肪共混物占婴儿配方组合物的总脂肪含量的40重量％至95重量％，且乳脂占婴儿配方组合物的总脂肪含量的5重量％至60重量％。

2.根据权利要求1所述的婴儿配方组合物，其中所述乳脂衍生自牛奶。

3.根据权利要求1或权利要求2所述的婴儿配方组合物，其中所述脂肪共混物包括10重量％至20重量％的向日葵油和40重量％至55重量％的豆油。

4.根据权利要求1至3任一项所述的婴儿配方组合物，其中在脂肪共混物中30重量％至40重量％的具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基存在于甘油三酸酯的2-位上。

5.根据权利要求1至4任一项所述的婴儿配方组合物，其进一步包括一种或多种选自乳清蛋白、碳水化合物、矿物质、维生素或其混合物的另外的组分。

6.根据权利要求1至5任一项所述的婴儿配方组合物，其为粉末形式。

7.根据权利要求1所述的婴儿配方组合物，其中所述植物油选自向日葵油、富油酸向日葵油、豆油、红花油、椰子油、棕榈仁油、菜籽油或其混合物。

8.根据权利要求1所述的婴儿配方组合物，其中所述植物油包含向日葵油和豆油的混合物。

9.一种用于制备根据权利要求1至8任一项所述的婴儿配方组合物的方法，该方法包括：

(a)将如权利要求1中(1)所定义的脂肪共混物分散在牛奶中；

(b)任选地巴氏消毒(a)的产物；以及

(c)从在(a)或(b)中获得的产物中除去水。