CN101755961B - 膳食饮用植物纤维茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种膳食饮用植物纤维茶及其制备方法。桑叶经采摘、分切、清洗、除杂、碾压、软化、冷却、烘制后制得膳食饮用植物纤维茶。所用的桑叶是在晚秋或霜后进行采摘的桑叶。该膳食饮用植物纤维茶不仅可长期连续当茶饮用，还可以将饮用后的茶叶配伍与米粥、菜肴中同食，充分利用其中的膳食纤维素，为人体吸收所需要的营养提供了一种新的途径。
Description
技术领域
本发明涉及饮料及其制备方法，具体地说，本发明是一种膳食饮用植物纤维茶及其制备方法。
背景技术
目前，桑叶自古以来作为一种中药。由于桑叶富含多种对人体有益的成分，不但有其药理价值，更重要的是，含有丰富的膳食纤维，多种氨基酸，蛋白质等多种营养成分。桑叶是国家批准的药食两用品，安全性好，无副作用，特别是在食饮方面始终没有充分的利用。在民间中，人们为了治病防病，只是简单的利用桑叶煮水饮，但这种简单的做法，尤其桑叶固有的涩味，液泽浑浊，口感风味不好，这是简单的煮饮的缺陷之一；风味缺少，也不利于推广利用。
发明内容
本发明的目的是提供一种膳食饮用植物纤维茶及其制备方法。该茶含有丰富膳食纤维及多种人体必需的营养成分。
为了实现上述的发明目的，本发明采用以下技术方案：
一种膳食饮用植物纤维茶，桑叶经采摘、分切、清洗、除杂、碾压、软化、冷却、烘制制得。
所述的桑叶是在晚秋或霜后进行采摘的桑叶。
上述的膳食饮用植物纤维茶，具体经过下述步骤制得：
A；原料处理：采叶时节在晚秋或霜后进行桑叶采摘，筛选除去杂物后，用流水进行清洗，洗净后，分切成小片状压蒂置于离心机中离心脱除清洗时叶面上的水分；
B；蒸制：经过上述步骤处理的桑叶，分层在蒸气锅内高压软化；
C；高压软化：将上述B步骤中，在蒸汽温度从50℃计时，最高至121℃，蒸29分-32分钟迅速出锅；
D；冷却：将经高温制软化的桑叶迅速置于冷却房，在0℃至-10℃冷房中，冷却25-30分钟；
E；烘制：将上述步骤得到的桑叶，置于滚动式的烘炉中，温度在100℃-200℃时，进行运动烘干，时间18分钟；
F；烘制后所得的桑叶，输送进无菌间内冷却，将冷却后的桑叶置于80℃的滚筒机内进行筛制，即可制得膳食饮用植物纤维茶。
上述的膳食饮用植物纤维茶的制备方法，具体地说，由下述步骤组成：
A；原料处理：采叶时节在晚秋或霜后进行桑叶采摘，筛选除去杂物后，用流水进行清洗，洗净后，分切成小片状压蒂置于离心机中离心脱除清洗时叶面上的水分；
B；蒸制：经过上述步骤处理的桑叶，分层在蒸气锅内高压软化；
C；高压软化：将上述B步骤中，在蒸汽温度从50℃计时，最高至121℃，蒸29分-32分钟迅速出锅；
D；冷却：将经高温制软化的桑叶迅速置于冷却房，在0℃至-10℃冷房中，冷却25-30分钟；
E；烘制：将上述步骤得到的桑叶，置于滚动式的烘炉中，温度在100℃-200℃时，进行运动烘干，时间18分钟；
F；烘制后所得的桑叶，输送进无菌间内冷却，将冷却后的桑叶置于80℃的滚筒机内进行筛制，即可制得膳食饮用植物纤维茶。
经过上述步骤制得膳食饮用植物纤维茶，在有臭氧杀菌条件的包装间内包装成品。
上述制得的膳食饮用植物纤维茶，经热开水浸泡，水质色泽金黄清澈透明，风味浓香适口，饮用后茶胚茶，细嫩柔软，可配伍玉米粥、面食中食用。使得桑叶这一自然生植物中的膳食纤维营养物质得到充分利用。
本发明具有以下的优点：
本发明制作的膳食饮用植物纤维茶，经检测含膳食纤维48.76％，蛋白质含13-20％，硫酸多糖1.77％，黄铜含0.175％，水溶性膳食纤维含5-15％，，多糖含7.86％，生物碱(DNJ)含0.359％，氨基酸11.975％，维生素含量也比较丰富，其中，视黄醇含量560mg/100g，胡萝卜素含量6.540mg/100g，维生素A含量3530I.U/100g，维生素B1含量0.62mg/100g，维生素B2含量2.56mg/100g，维生素C含量21.36mg/100g，烟酸含量2.48mg/100g；微量元素含量也比较丰富，其中钙含量3850ug/100g，锌含量45.85ug/g，硒含量0.95ug/g，碘含量12.6ug/g；由于上述成分对人体营养健康十分有益，为充分利用这些珍贵的自然营养源，本发明对桑叶进行深加工，使自然植物营养为人体营养健康提供保障，提高自然植物膳食饮用价值和营养健康价值，使得食饮后在人体中有效吸收。
具体实施方式
实施例1
本发明的膳食饮用植物纤维茶，是在桑叶中进行深加工制得的，其中该桑叶经过采摘、清洗、脱水，除杂、压碾、高温蒸制，冷却、烘干、包装、成品。
膳食饮用植物纤维茶，经过下述步骤取得：
A：原料处理：选用采摘晚秋和霜后的鲜桑叶，筛选除去杂物后，用清水进行清洗，洗净后，分切成小片状置于离心机中离心脱除在清洗时留在叶面上的水分；
B：蒂芥处理：桑叶的叶蒂较粗，要在为此工序进行蒂芥压平处理至扁片状；
C：高压软化：将上述B步骤中，在蒸汽温度从50℃计时，最高至121℃，蒸30分钟迅速出锅；
D：冷却：将软化处理的叶片，置于摄氏0℃至-10℃的冷却室内，迅速冷却；
E：烘干：将冷却好的叶片置于不锈钢带孔的托盘里，烘箱温度升至180℃时将叶片置于烘箱，当烘箱温度至200℃时取出；
F：冷却后包装：将烘干后的叶片按筛数目分级，粗壮叶、蒂片，用茶袋包装，细微状叶片经研磨成粉状包装。
实施例2
膳食饮用植物纤维茶，经过下述步骤取得：
A：原料处理：选用采摘晚秋和霜后的鲜桑叶，筛选除去杂物后，用清水进行清洗，洗净后，分切成小片状置于离心机中离心脱除在清洗时留在叶面上的水分；
B：蒂芥处理：桑叶的叶蒂较粗，要在为此工序进行蒂芥压平处理至扁片状；
C：高压软化：将步骤B得到的扁平带蒂叶片，置蒸汽高压锅中，自50℃开始计时，在不高于摄氏121℃条件下，进行25至30分钟的软化处理；
D：冷却：将软化处理的叶片，置于摄氏-5℃至-10℃的冷却室内，迅速冷却；
E：烘干：将冷却好的叶片置于不锈钢带孔的托盘里，烘箱温度升至180℃时将叶片置于烘箱，当烘箱温度至200℃时取出；
F：冷却后包装：将烘干后的叶片按筛数目分级，粗壮叶、蒂片，用茶袋包装，细微状叶片经研磨成粉状包装。
上述的步骤制得的膳食饮用植物纤维茶，其独特之处在于风味独特，浓香适口，其茶水色泽金黄清澈透明。饮用后的茶叶即软化可食，食用后使人体对膳食纤维的营养成分能得到充分吸收。上述膳食饮用植物纤维茶，对人体的营养健康价值极高。上述产品不但有对人体健康营养的价值还有着极好的药理价值。桑叶已被国家批准为药食两用品，安全性好，无副作用。
膳食饮用植物纤维茶不仅可长期连续当茶饮用，还可以将饮用后的茶叶配伍与米粥、菜肴中同食，充分利用其中的膳食纤维素，为人体吸收所需要的营养提供一种新的途径。
以上对本发明所提供的膳食饮用植物纤维茶及其制备方法进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
Claims (2)
1.一种膳食饮用植物纤维茶，其特征在于，经过下述步骤制得：
A原料处理：采叶时节在晚秋或霜后进行桑叶采摘，筛选除去杂物后，用流水进行清洗，洗净后，分切成小片状压蒂置于离心机中离心脱除清洗时叶面上的水分；
B经过上述步骤处理的桑叶，分层在蒸气锅内高压软化；
C高压软化：将B步骤中的桑叶蒸制，从蒸汽温度为50℃时开始计时，蒸29-32分钟后迅速出锅，蒸制过程中蒸汽温度最高至121℃；
D冷却：将经高温制软化的桑叶迅速置于冷却房，在0℃至-10℃冷房中，冷却25-30分钟；
E烘制：将上述步骤D得到的桑叶，置于滚动式的烘炉中，温度在100℃-200℃时，进行运动烘干，时间18分钟；
F烘制后所得的桑叶，输送进无菌间内冷却，将冷却后的桑叶置于80℃的滚筒机内进行筛制，即可制得膳食饮用植物纤维茶。
2.一种膳食饮用植物纤维茶的制备方法，其特征在于，由下述步骤组成：
A原料处理：采叶时节在晚秋或霜后进行桑叶采摘，筛选除去杂物后，用流水进行清洗，洗净后，分切成小片状压蒂置于离心机中离心脱除清洗时叶面上的水分；
B经过上述步骤处理的桑叶，分层在蒸气锅内高压软化；
C高压软化：将B步骤中的桑叶蒸制，从蒸汽温度为50℃时开始计时，蒸29-32分钟后迅速出锅，蒸制过程中蒸汽温度最高至121℃；
D冷却：将经高温制软化的桑叶迅速置于冷却房，在0℃至-10℃冷房中，冷却25-30分钟；
E烘制：将上述步骤D得到的桑叶，置于滚动式的烘炉中，温度在100℃-200℃时，进行运动烘干，时间18分钟；
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| 刘金柱等.桑叶茶的制作技术.《蚕桑茶叶通讯》.2004,(第02期), * |
| 杨普香等.桑叶茶研制与开发.《蚕桑茶叶通讯》.2004,(第04期), * |
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