CN101744216A - 一种三氯蔗糖溶液及其制备方法 - Google Patents
一种三氯蔗糖溶液及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101744216A CN101744216A CN201010002270A CN201010002270A CN101744216A CN 101744216 A CN101744216 A CN 101744216A CN 201010002270 A CN201010002270 A CN 201010002270A CN 201010002270 A CN201010002270 A CN 201010002270A CN 101744216 A CN101744216 A CN 101744216A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- acid
- sodium
- weight
- acetate
- phosphate
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 title claims abstract description 65
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 title claims abstract description 65
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 title claims abstract description 65
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K trisodium phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])([O-])=O RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims abstract description 19
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims abstract description 13
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract description 12
- BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L disodium hydrogen phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].OP([O-])([O-])=O BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 11
- 229910000403 monosodium phosphate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 6
- 235000019799 monosodium phosphate Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M sodium dihydrogen phosphate Chemical compound [Na+].OP(O)([O-])=O AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 6
- 239000001488 sodium phosphate Substances 0.000 claims abstract description 5
- GCLGEJMYGQKIIW-UHFFFAOYSA-H sodium hexametaphosphate Chemical compound [Na]OP1(=O)OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])O1 GCLGEJMYGQKIIW-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims abstract description 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 69
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 claims description 44
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 44
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 42
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M Acetate Chemical compound CC([O-])=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 31
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 31
- KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M Potassium hydroxide Chemical compound [OH-].[K+] KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 24
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 claims description 22
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 claims description 22
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 claims description 22
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 22
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 22
- 235000021317 phosphate Nutrition 0.000 claims description 22
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 22
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical compound [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 20
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 claims description 20
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 20
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 claims description 20
- 235000017281 sodium acetate Nutrition 0.000 claims description 20
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 19
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 19
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 18
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 17
- 108010039918 Polylysine Proteins 0.000 claims description 16
- 229920000656 polylysine Polymers 0.000 claims description 16
- ZDQYSKICYIVCPN-UHFFFAOYSA-L sodium succinate (anhydrous) Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)CCC([O-])=O ZDQYSKICYIVCPN-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 16
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- 239000011591 potassium Substances 0.000 claims description 14
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 claims description 14
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 14
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 14
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 14
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 14
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims description 14
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 12
- AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L calcium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Ca+2] AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 12
- 239000000920 calcium hydroxide Substances 0.000 claims description 12
- 229910001861 calcium hydroxide Inorganic materials 0.000 claims description 12
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 claims description 11
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims description 11
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims description 11
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 11
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims description 11
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims description 11
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 claims description 10
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims description 10
- 229910000397 disodium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 10
- 235000019800 disodium phosphate Nutrition 0.000 claims description 10
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 9
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims description 9
- WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M Potassium chloride Chemical compound [Cl-].[K+] WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 9
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 9
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000001103 potassium chloride Substances 0.000 claims description 9
- 235000011164 potassium chloride Nutrition 0.000 claims description 9
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 claims description 9
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 9
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 9
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 9
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 claims description 8
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 claims description 8
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 8
- PHZLMBHDXVLRIX-UHFFFAOYSA-M potassium lactate Chemical compound [K+].CC(O)C([O-])=O PHZLMBHDXVLRIX-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 8
- 239000001521 potassium lactate Substances 0.000 claims description 8
- 235000011085 potassium lactate Nutrition 0.000 claims description 8
- 229960001304 potassium lactate Drugs 0.000 claims description 8
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 7
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 6
- 229940072033 potash Drugs 0.000 claims description 6
- BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L potassium carbonate Substances [K+].[K+].[O-]C([O-])=O BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 6
- 235000015320 potassium carbonate Nutrition 0.000 claims description 6
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 4
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims description 4
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims description 4
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims description 4
- 229910000162 sodium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 235000011008 sodium phosphates Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 claims description 3
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 claims description 3
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 claims description 3
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 claims description 3
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229960003121 arginine Drugs 0.000 claims description 3
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims description 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 3
- JDLKFOPOAOFWQN-VIFPVBQESA-N Allicin Chemical class C=CCS[S@](=O)CC=C JDLKFOPOAOFWQN-VIFPVBQESA-N 0.000 claims description 2
- QNAYBMKLOCPYGJ-UHFFFAOYSA-N D-alpha-Ala Natural products CC([NH3+])C([O-])=O QNAYBMKLOCPYGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229930182827 D-tryptophan Natural products 0.000 claims description 2
- QIVBCDIJIAJPQS-SECBINFHSA-N D-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-SECBINFHSA-N 0.000 claims description 2
- SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N Hexa-Ac-myo-Inositol Natural products CC(=O)OC1C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C1OC(C)=O SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- QNAYBMKLOCPYGJ-UWTATZPHSA-N L-Alanine Natural products C[C@@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-UWTATZPHSA-N 0.000 claims description 2
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 2
- 241000241413 Propolis Species 0.000 claims description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 2
- 229960003767 alanine Drugs 0.000 claims description 2
- 150000001447 alkali salts Chemical class 0.000 claims description 2
- JDLKFOPOAOFWQN-UHFFFAOYSA-N allicin Chemical class C=CCSS(=O)CC=C JDLKFOPOAOFWQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000010081 allicin Nutrition 0.000 claims description 2
- PYKYMHQGRFAEBM-UHFFFAOYSA-N anthraquinone Chemical class CCC(=O)c1c(O)c2C(=O)C3C(C=CC=C3O)C(=O)c2cc1CC(=O)OC PYKYMHQGRFAEBM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 150000004056 anthraquinones Chemical class 0.000 claims description 2
- 229960001231 choline Drugs 0.000 claims description 2
- OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N choline Chemical compound C[N+](C)(C)CCO OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229940061631 citric acid acetate Drugs 0.000 claims description 2
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 claims description 2
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 claims description 2
- PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L disodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC([O-])=O PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L 0.000 claims description 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims description 2
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 2
- 125000003630 glycyl group Chemical group [H]N([H])C([H])([H])C(*)=O 0.000 claims description 2
- 229960000367 inositol Drugs 0.000 claims description 2
- CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N inositol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N 0.000 claims description 2
- BEJNERDRQOWKJM-UHFFFAOYSA-N kojic acid Chemical compound OCC1=CC(=O)C(O)=CO1 BEJNERDRQOWKJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229960004705 kojic acid Drugs 0.000 claims description 2
- WZNJWVWKTVETCG-UHFFFAOYSA-N kojic acid Natural products OC(=O)C(N)CN1C=CC(=O)C(O)=C1 WZNJWVWKTVETCG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims description 2
- 150000003013 phosphoric acid derivatives Chemical class 0.000 claims description 2
- 239000003910 polypeptide antibiotic agent Substances 0.000 claims description 2
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 claims description 2
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940069949 propolis Drugs 0.000 claims description 2
- CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N scyllo-inosotol Natural products OC1C(O)C(O)C(O)C(O)C1O CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229940073490 sodium glutamate Drugs 0.000 claims description 2
- 239000013638 trimer Substances 0.000 claims description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 2
- 239000000341 volatile oil Chemical class 0.000 claims description 2
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 abstract description 4
- -1 antiseptic Substances 0.000 abstract 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 abstract 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000002845 discoloration Methods 0.000 abstract 1
- 235000019982 sodium hexametaphosphate Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019832 sodium triphosphate Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000001577 tetrasodium phosphonato phosphate Substances 0.000 abstract 1
- 229910000406 trisodium phosphate Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 235000019801 trisodium phosphate Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 63
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 23
- 241000235342 Saccharomycetes Species 0.000 description 15
- 238000013112 stability test Methods 0.000 description 15
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 7
- 229960003975 potassium Drugs 0.000 description 7
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 229930003571 Vitamin B5 Natural products 0.000 description 6
- 239000007853 buffer solution Substances 0.000 description 6
- FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L calcium D-pantothenic acid Chemical compound [Ca+2].OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O.OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L 0.000 description 6
- 229960002079 calcium pantothenate Drugs 0.000 description 6
- 235000009492 vitamin B5 Nutrition 0.000 description 6
- 239000011675 vitamin B5 Substances 0.000 description 6
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 5
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 5
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 5
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 4
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 3
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 3
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 3
- 229960003646 lysine Drugs 0.000 description 3
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 3
- 239000005711 Benzoic acid Substances 0.000 description 2
- 206010007269 Carcinogenicity Diseases 0.000 description 2
- 206010016952 Food poisoning Diseases 0.000 description 2
- 208000019331 Foodborne disease Diseases 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N Propyl gallate Chemical compound CCCOC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000031320 Teratogenesis Diseases 0.000 description 2
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 description 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 2
- 230000007670 carcinogenicity Effects 0.000 description 2
- 231100000260 carcinogenicity Toxicity 0.000 description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 2
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 2
- CEYULKASIQJZGP-UHFFFAOYSA-L disodium;2-(carboxymethyl)-2-hydroxybutanedioate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(C(=O)O)CC([O-])=O CEYULKASIQJZGP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 2
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000019796 monopotassium phosphate Nutrition 0.000 description 2
- PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N phosphoric acid;potassium Chemical compound [K].OP(O)(O)=O PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000001508 potassium citrate Substances 0.000 description 2
- 229960002635 potassium citrate Drugs 0.000 description 2
- QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K potassium citrate (anhydrous) Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- 235000011082 potassium citrates Nutrition 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 description 2
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 2
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 2
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K tripotassium phosphate Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]P([O-])([O-])=O LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- CFOCOVNPZDVGDV-UHFFFAOYSA-N 3,4,5-trihydroxy-2-methylbenzoic acid Chemical compound CC1=C(O)C(O)=C(O)C=C1C(O)=O CFOCOVNPZDVGDV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 244000248349 Citrus limon Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N EDTA Chemical compound OC(=O)CN(CC(O)=O)CCN(CC(O)=O)CC(O)=O KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-N L-arginine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCCN=C(N)N ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N Sodium Chemical compound [Na] KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 125000001931 aliphatic group Chemical group 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960003589 arginine hydrochloride Drugs 0.000 description 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- 239000000872 buffer Substances 0.000 description 1
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 235000019387 fatty acid methyl ester Nutrition 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000002864 food coloring agent Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 230000005089 fruit drop Effects 0.000 description 1
- 229960002449 glycine Drugs 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 1
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 231100000053 low toxicity Toxicity 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- LXCFILQKKLGQFO-UHFFFAOYSA-N methylparaben Chemical compound COC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 LXCFILQKKLGQFO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 235000011007 phosphoric acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- AVTYONGGKAJVTE-OLXYHTOASA-L potassium L-tartrate Chemical compound [K+].[K+].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O AVTYONGGKAJVTE-OLXYHTOASA-L 0.000 description 1
- XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M potassium benzoate Chemical compound [K+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000004300 potassium benzoate Substances 0.000 description 1
- 235000010235 potassium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 229940103091 potassium benzoate Drugs 0.000 description 1
- 239000001415 potassium malate Substances 0.000 description 1
- 235000011033 potassium malate Nutrition 0.000 description 1
- SVICABYXKQIXBM-UHFFFAOYSA-L potassium malate Chemical compound [K+].[K+].[O-]C(=O)C(O)CC([O-])=O SVICABYXKQIXBM-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910000160 potassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011009 potassium phosphates Nutrition 0.000 description 1
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 1
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 1
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 1
- 229940111695 potassium tartrate Drugs 0.000 description 1
- ULWHHBHJGPPBCO-UHFFFAOYSA-N propane-1,1-diol Chemical class CCC(O)O ULWHHBHJGPPBCO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000473 propyl gallate Substances 0.000 description 1
- 235000010388 propyl gallate Nutrition 0.000 description 1
- 229940075579 propyl gallate Drugs 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 239000000344 soap Substances 0.000 description 1
- HELHAJAZNSDZJO-OLXYHTOASA-L sodium L-tartrate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O HELHAJAZNSDZJO-OLXYHTOASA-L 0.000 description 1
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 1
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 239000001476 sodium potassium tartrate Substances 0.000 description 1
- 235000011006 sodium potassium tartrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001433 sodium tartrate Substances 0.000 description 1
- 229960002167 sodium tartrate Drugs 0.000 description 1
- 235000011004 sodium tartrates Nutrition 0.000 description 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 229960001367 tartaric acid Drugs 0.000 description 1
- 230000002110 toxicologic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000027 toxicology Toxicity 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/37—Halogenated sugars
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
本发明提供一种三氯蔗糖溶液及其制备方法，该溶液包含三氯蔗糖、防腐剂、稳定剂和溶剂，并且pH值为3.0～8.0，优选为4.0～7.5，其中所述稳定剂选自磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸氢二钠和磷酸二氢钠中的一种或多种。该三氯蔗糖溶液显示出更优异的稳定性，可以更有效地避免溶液变色和水解的问题，并且本身具有非常良好的防腐能力，可以避免有害微生物的滋生。
Description
技术领域
本发明涉及一种功能性甜味剂及其制备方法，具体涉及一种三氯蔗糖溶液及其制备方法。
背景技术
三氯蔗糖是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，没有任何苦后味，无热量，不龋齿，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂。长期毒理试验证明三氯蔗糖安全性极高，环境学研究报告进一步证实了这种蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解。三氯蔗糖目前已广泛应用于饮料、食品、医药、保健品和化妆品等行业。
三氯蔗糖稳定性好，尤其是其水溶液比固体形式更稳定，在中性和酸性条件下稳定性较佳。此外，三氯蔗糖溶液与其固体形式相比，具有更好的分散度，也具有更好的可调节性。因此三氯蔗糖溶液不仅可用于食品行业的饮料、烘烤食品、果冻、水果糖等，也可用于医药、营养品、止咳露等产品中。然而也有报道，一旦三氯蔗糖加入到一些溶剂例如水或者醇中形成浓缩液，在长时间的贮藏中就会出现一些问题，比较显著的是溶液的变色、水解以及微生物滋生。
美国专利US5,384,311提供了一种水溶液的制备方法，该发明所提及的三氯蔗糖浓缩液由以下组分组成：三氯蔗糖，防腐剂，缓冲液(缓冲体系)以及溶剂。该专利所提及的防腐剂为通用防腐剂，主要有山梨酸钾和苯甲酸钠以及其它一些较为传统的防腐剂，如苯甲酸钾，甲基没食子酸，丙基没食子酸，乙二胺四醋酸，以及尼泊金甲酯与尼泊索等；采用缓冲体系确保溶液在贮存过程中的pH值稳定。预期的pH值范围是4.0到5.5之间。这些缓冲体系可以由弱酸以及相对应的弱酸盐组成，或者可以用两种弱酸盐组成。所列的比较合适的缓冲体系包括柠檬酸与柠檬酸钠或者柠檬酸钾；磷酸与磷酸钠或者磷酸钾；氨基酸与它们对应的盐类，比如精氨酸与精氨酸HCl，赖氨酸与赖氨酸HCl；酒石酸与酒石酸钠或者酒石酸钾；脂肪酸与脂肪酸钠或者脂肪酸甲酯；苹果酸与苹果酸钠或者苹果酸钾；磷酸二氢钠与磷酸氢钠；以及其它类似物质。采用的溶剂是水、乙醇或丙二醇。
中国专利20071016244.5提供了一种三氯蔗糖水溶液及其制备方法。该水溶液组成包括三氯蔗糖、调味剂、防腐剂、食用色素、维生素、微量元素、酸度调节剂中的一种或几种。该发明所提及的调味剂包括香精香料；防腐剂包括苯甲酸及其盐类，山梨酸及其盐类；食用色素包括天然色素和人工合成色素，如柠檬黄和焦糖色素；维生素包括维生素A-E、维生素B1-B6；微量元素包括钙、铁、锌、碘、硒；酸度调节剂包括柠檬酸盐；所用水为自来水、蒸馏水、矿泉水、纯净水。该发明并未对水溶液的pH作出要求。
上述三氯蔗糖水溶液的稳定性还有待于进一步提高。此外，它们均采用传统的化学合成防腐剂，如苯甲酸及其盐、山梨酸及其钠盐、钾盐等，众所周知这些化学合成防腐剂存在致癌性、致畸性和易引起食物中毒等隐患。还有在溶液pH值调节方面，美国专利US5,384,311选择的缓冲体系价格较高，而中国专利20071016244.5只是采用柠檬酸钠或柠檬酸钾调节pH，并未采用缓冲溶液，从而影响溶液pH值稳定性，而且添加色素又限制了下游客户的应用。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的上述缺点，提供一种三氯蔗糖溶液，其显示出更优异的稳定性，可以更有效地避免溶液变色和水解问题，并且本身具有非常好的防腐能力，避免有害微生物的滋生。
用于实现上述目的的技术方案如下：
一种三氯蔗糖溶液，该溶液包含三氯蔗糖、防腐剂、稳定剂和溶剂，并且pH值为3.0～8.0，优选为4.0～7.5，其中所述稳定剂选自磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸氢二钠和磷酸二氢钠中的一种或多种。本发明发现在三氯蔗糖溶液中使用这些稳定剂具有保持水分的作用，使得溶液在贮存过程中更加稳定。
在上述溶液中，防腐剂可以选自天然防腐剂，例如茶多酚、香精油、大蒜素、蒽醌类和蜂胶；生物防腐剂，例如聚赖氨酸、纳塔霉素、乳酸菌素、壳聚糖、溶菌素、红曲、抗菌肽和曲酸中的一种或多种。与前述已有专利中提到的传统化学合成防腐剂存在致癌性、致畸性和易引起食物中毒等缺点相比，本发明选用的天然防腐剂和生物防腐剂具有广谱、高效、低毒、适用性广的优点。
在上述溶液中，溶剂可以选自水，例如饮用水、去离子水、矿泉水和纯净水；乙醇，例如食品级乙醇和药用乙醇中的一种或多种。
上述溶液还可以包括选自以下组合中的一组或多组的酸度调节剂：酒石酸与氢氧化钙；酒石酸与乙酸钠；酒石酸与琥珀酸二钠；酒石酸与磷酸盐，例如钠、钾或钙的正磷酸盐、酸式磷酸盐或碱式磷酸盐；柠檬酸与乙酸钠；柠檬酸与氢氧化钙；柠檬酸与琥珀酸二钠；柠檬酸与乳酸钾；柠檬酸与磷酸盐，例如钠、钾或钙的正磷酸盐、酸式磷酸盐或碱式磷酸盐；乙酸与氢氧化钠；乙酸与氢氧化钾；乙酸与氢氧化钙；乙酸与乙酸钠；乙酸与琥珀酸二钠；乙酸与柠檬酸盐，例如柠檬酸钾盐、钠盐或钙盐；乙酸与乳酸钾；乙酸与磷酸盐，例如钠、钾或钙的正磷酸盐、酸式磷酸盐或碱式磷酸盐；乙酸与碳酸氢钠；乙酸与碳酸钠；乙酸与碳酸钾；富马酸与氢氧化钠；富马酸与氢氧化钾；富马酸与氢氧化钙；富马酸与乙酸钠；富马酸与琥珀酸二钠；富马酸与柠檬酸盐，例如柠檬酸钾盐、钠盐或钙盐；富马酸与乳酸钾；富马酸与磷酸盐，例如钠、钾或钙的正磷酸盐、酸式磷酸盐或碱式磷酸盐；富马酸与碳酸氢钠；富马酸与碳酸钠；富马酸与碳酸钾；乳酸与氢氧化钠；乳酸与氢氧化钾；乳酸与氢氧化钙；乳酸与乙酸钠；乳酸与琥珀酸二钠；乳酸与柠檬酸盐，例如柠檬酸钾盐、钠盐或钙盐；乳酸与乳酸钾；乳酸与磷酸盐，例如钠、钾或钙的正磷酸盐、酸式磷酸盐或碱式盐；乳酸与碳酸氢钠；乳酸与碳酸钠；乳酸与碳酸钾；磷酸与氢氧化钙；磷酸与乙酸钠；磷酸与琥珀酸二钠；磷酸与柠檬酸盐，例如柠檬酸钾盐、钠盐或钙盐；甘氨酸与盐酸；甘氨酸与硫酸；以及两种酸式磷酸盐，例如磷酸氢二钠或钾，与磷酸二氢钠或钾。这些缓冲体系原料来源广泛、价廉易得，更有利于工业化生产。
优选地，上述溶液还可以包含增味剂，例如甘氨酸、琥珀酸二钠、谷氨酸钠和L-丙氨酸中的一种或多种。增味剂能够保持三氯蔗糖水溶液良好的口感。
优选地，上述溶液还可以包含选自甘氨酸、赖氨酸、精氨酸和D-色氨酸中的一种或多种的补充氨基酸。补充氨基酸可以增加溶液的营养性，同时有些氨基酸又有一定的防腐和改善口感的作用。
优选地，上述溶液还可以包含维生素，例如水溶性维生素B1～B12、胆碱、肌醇和维生素C中的一种或多种。维生素可以根据情况添加。
优选地，基于所述溶液的总重量计，所述溶液可以包含3.0％(重量)～35.0％(重量)的三氯蔗糖；0.001％(重量)～3.0％(重量)，优选为0.001％(重量)～0.5％(重量)的防腐剂；0.001％(重量)～3.0％(重量)，优选为0.001％(重量)～0.5％(重量)的稳定剂。更优选地，基于所述溶液的总重量计，所述溶液还可以包含0.001％(重量)～3.0％(重量)，优选为0.001％(重量)～0.5％(重量)的酸度调节剂；0.001％(重量)～3.0％(重量)，优选为0.001％(重量)～0.5％(重量)的增味剂；0.001％(重量)～3.0％(重量)，优选为0.001％(重量)～0.5％(重量)的补充氨基酸；0.001％(重量)～3.0％(重量)，优选为0.001％(重量)～0.5％(重量)的维生素。
本发明还提供了上述溶液的制备方法，该制备方法包括以下步骤：
(1)将三氯蔗糖溶于溶剂中，加入活性炭脱色；
(2)除去活性炭，加入其余组分；
(3)采用0.45微米微孔过滤器过滤，滤液即为溶液。
具体来说，上述制备方法可以包括以下步骤：
(1)将溶剂加热至45℃～60℃，加入结晶状三氯蔗糖，混合搅拌；
(2)在三氯蔗糖溶液中加入活性炭搅拌脱色，过滤除去活性炭，滤液降至室温后依次加入防腐剂、酸度调节剂、稳定剂、增味剂、补充氨基酸和维生素，搅拌后用0.45微米微孔过滤器过滤，滤液经紫外灭菌后包装得到最终产品。
本发明通过以上组分的组合，制备出澄清、无气味无色、稳定的、具有防腐性的三氯蔗糖溶液，与现有的三氯蔗糖溶液产品相比，其显示出更优异的稳定性，可以更有效地避免溶液变色和水解问题，并且本身具有非常好的防腐能力，可以避免有害微生物的滋生，可广泛应用于食品、医药、保健品等工业。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明进行进一步的详细描述，给出的实施例仅为了阐明本发明，而不是为了限制本发明的范围。
制备方法：在合适的容器中加热溶剂，温度达到45℃-60℃之后，加入结晶状三氯蔗糖，混合搅拌30分钟。在三氯蔗糖溶液中，可加入少量的活性炭搅拌脱色、过滤除去活性炭。滤液降至室温后按照步骤依次加入防腐剂、酸度调节剂、稳定剂、增味剂、氨基酸、维生素，搅拌30分钟，用0.45微米微孔过滤器过滤，得到滤液，紫外灭菌后包装得到最终产品。
以下实施例中列出本发明的三氯蔗糖溶液的不同配方，制备方法均同上。
实施例1：三氯蔗糖50.00g、纯净水150.00g、聚赖氨酸0.02g、纳塔霉素0.01g、乙酸0.04g、乙酸钠0.04g、甘氨酸0.2g、磷酸三钠0.02g、维生素B50.02g。溶液pH 5.0，澄清，无色。六个月加速稳定试验后，溶液澄清、略带黄色，三氯蔗糖含量24.90％，pH 4.2，菌落总数＜10cfu/ml，霉菌、酵母菌总数＜10cfu/ml，大肠菌群呈阴性。
实施例2：三氯蔗糖50.00g、纯净水150.00g、聚赖氨酸0.02g、乙酸0.2g、乙酸钠0.2g、甘氨酸0.2g、磷酸三钠0.22g、维生素B50.04g。溶液pH 4.9，澄清，无色。六个月加速稳定试验后，溶液澄清、无色，三氯蔗糖含量24.97％，pH 4.2，菌落总数＜10cfu/ml，霉菌、酵母菌总数＜10cfu/ml，大肠菌群呈阴性。
实施例3：三氯蔗糖50.00g、纯净水150.00g、聚赖氨酸0.02g、纳塔霉素0.01g、乙酸0.02g、乙酸钠0.04g、甘氨酸0.2g、磷酸三钠0.02g。溶液pH 5.5，澄清，无色。六个月加速稳定试验后，溶液澄清、无色，三氯蔗糖含量25.05％，pH 4.8，菌落总数＜10cfu/ml，霉菌、酵母菌总数＜10cfu/ml，大肠菌群呈阴性。
实施例4：三氯蔗糖50.00g、纯净水150.00g、聚赖氨酸0.02g、纳塔霉素0.01g、乙酸0.02g、琥珀酸二钠0.04g、甘氨酸0.2g、六偏磷酸钠0.01g。溶液pH 5.6，澄清，无色。六个月加速稳定试验后，溶液澄清、无色，三氯蔗糖含量25.02％，pH 4.7，菌落总数＜10cfu/ml，霉菌、酵母菌总数＜10cfu/ml，大肠菌群呈阴性。
实施例5：三氯蔗糖50.00g、纯净水150.00g、聚赖氨酸0.02g、纳塔霉素0.01g、柠檬酸0.04g、磷酸氢二钠0.06g、甘氨酸0.2g、磷酸三钠0.06g。溶液pH 7.0，澄清，无色。六个月加速稳定试验后，溶液澄清、无色，三氯蔗糖含量24.95％，pH 6.1，菌落总数＜10cfu/ml，霉菌、酵母菌总数＜10cfu/ml，大肠菌群呈阴性。
实施例6：三氯蔗糖50.00g、纯净水150.00g、聚赖氨酸0.02g、纳塔霉素0.01g、柠檬酸0.03g、乙酸钠0.04g、磷酸氢二钠0.07g、甘氨酸0.2g、磷酸三钠0.06g。溶液pH 6.7，澄清，无色。六个月加速稳定试验后，溶液澄清、无色，三氯蔗糖含量24.93％，pH 5.8，菌落总数＜10cfu/ml，霉菌、酵母菌总数＜10cfu/ml，大肠菌群呈阴性。
实施例7：三氯蔗糖50.00g、纯净水150.00g、聚赖氨酸0.02g、纳塔霉素0.01g、柠檬酸0.03g、乙酸0.02g、乙酸钠0.04g、磷酸氢二钠0.07g、甘氨酸0.2g、磷酸三钠0.06g。溶液pH 5.8，澄清，无色。六个月加速稳定试验后，溶液澄清、无色，三氯蔗糖含量24.86％，pH 5.0，菌落总数＜10cfu/ml，霉菌、酵母菌总数＜10cfu/ml，大肠菌群呈阴性。
实施例8：三氯蔗糖50.00g、纯净水150.00g、聚赖氨酸0.02g、柠檬酸0.03g、磷酸氢二钠0.07g、甘氨酸0.2g、磷酸三钠0.02g、维生素B50.04g。溶液pH 5.7，澄清，无色。六个月加速稳定试验后，溶液澄清、略微黄色，三氯蔗糖含量24.92％，pH 5.0，菌落总数＜10cfu/ml，霉菌、酵母菌总数＜10cfu/ml，大肠菌群呈阴性。
实施例9：三氯蔗糖50.00g、纯净水150.00g、聚赖氨酸0.02g、磷酸二氢钾0.18g、磷酸氢二钠0.04g、甘氨酸0.2g、维生素B50.04g。溶液pH5.8，澄清，无色。六个月加速稳定试验后，溶液为略微黄色，三氯蔗糖含量24.90％，pH 5.0，菌落总数＜10cfu/ml，霉菌、酵母菌总数＜10cfu/ml，大肠菌群呈阴性。
实施例10：三氯蔗糖50.00g、纯净水150.00g、聚赖氨酸0.02g、磷酸二氢钾0.18g、磷酸氢二钠0.02g、甘氨酸0.2g、磷酸三钠0.01g、维生素B50.04g。溶液pH 5.8，澄清，无色。六个月加速稳定试验后，溶液为略微黄色，三氯蔗糖含量24.91％，pH 5.0，菌落总数＜10cfu/ml，霉菌、酵母菌总数＜10cfu/ml，大肠菌群呈阴性。
实施例11：三氯蔗糖50.00g、纯净水150.00g、聚赖氨酸0.02g、乙酸0.04g、琥珀酸二钠0.04g、甘氨酸0.2g、维生素B50.04g、磷酸三钠0.02g。溶液pH 4.8，澄清，无色。六个月加速稳定试验后，溶液为略微黄色，三氯蔗糖含量25.1％，pH 4.2，菌落总数＜10cfu/ml，霉菌、酵母菌总数＜10cfu/ml，大肠菌群呈阴性。
实施例12：三氯蔗糖20.00g、纯净水180.00g、聚赖氨酸0.02g、乙酸0.04g、乙酸钠0.06g、甘氨酸0.2g、磷酸三钠0.02g。溶液pH 5.2，澄清，无色。六个月加速稳定试验后，溶液为无色，三氯蔗糖含量9.91％，pH 4.8，菌落总数＜10cfu/ml，霉菌、酵母菌总数＜10cfu/ml，大肠菌群呈阴性。
实施例13：三氯蔗糖7.00g、纯净水193.00g、聚赖氨酸0.02g、乙酸0.04g、乙酸钠0.06g、甘氨酸0.2g、磷酸三钠0.02g。溶液pH 5.1，澄清，无色；六个月加速稳定试验后，溶液略带黄色，三氯蔗糖含量3.49％，pH 4.5，菌落总数＜10cfu/ml，霉菌、酵母菌总数＜10cfu/ml，大肠菌群呈阴性。
实施例14：三氯蔗糖50.00g、纯净水50.00g、食用酒精100.00g、聚赖氨酸0.02g、乙酸0.04g、乙酸钠0.06g、甘氨酸0.2g、磷酸三钠0.02g。溶液pH 5.2，澄清，无色；六个月加速稳定试验后，溶液略带黄色，三氯蔗糖含量3.49％，pH 4.6，菌落总数＜10cfu/ml，霉菌、酵母菌总数＜10cfu/ml，大肠菌群呈阴性。
综上所述，经在相对湿度75％，温度40℃条件下六个月的加速稳定性试验，其结果显示上述溶液的外观均为基本无色透明液体、各项理化指标基本稳定、微生物指标符合有关卫生要求，具体检测结果细菌总数：＜10cfu/ml，霉菌、酵母菌：＜10cfu/ml，大肠菌群呈阴性，未检出。据此结果推断，该溶液具有较好的长期稳定性。
Claims (11)
1.一种三氯蔗糖溶液，该溶液包含三氯蔗糖、防腐剂、稳定剂和溶剂，并且pH值为3.0～8.0，优选为4.0～7.5，其中所述稳定剂选自磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸氢二钠和磷酸二氢钠中的一种或多种。
2.根据权利要求1所述的溶液，其特征在于，所述防腐剂选自天然防腐剂，例如茶多酚、香精油、大蒜素、蒽醌类和蜂胶；生物防腐剂，例如聚赖氨酸、纳塔霉素、乳酸菌素、壳聚糖、溶菌素、红曲、抗菌肽和曲酸中的一种或多种。
3.根据权利要求1或2所述的溶液，其特征在于，所述溶剂选自水，例如饮用水、去离子水、矿泉水和纯净水；乙醇，例如食品级乙醇和药用乙醇中的一种或多种。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的溶液，其特征在于，所述溶液还包括选自以下组合中的一组或多组的酸度调节剂：酒石酸与氢氧化钙；酒石酸与乙酸钠；酒石酸与琥珀酸二钠；酒石酸与磷酸盐，例如钠、钾或钙的正磷酸盐、酸式磷酸盐或碱式磷酸盐；柠檬酸与乙酸钠；柠檬酸与氢氧化钙；柠檬酸与琥珀酸二钠；柠檬酸与乳酸钾；柠檬酸与磷酸盐，例如钠、钾或钙的正磷酸盐、酸式磷酸盐或碱式磷酸盐；乙酸与氢氧化钠；乙酸与氢氧化钾；乙酸与氢氧化钙；乙酸与乙酸钠；乙酸与琥珀酸二钠；乙酸与柠檬酸盐，例如柠檬酸钾盐、钠盐或钙盐；乙酸与乳酸钾；乙酸与磷酸盐，例如钠、钾或钙的正磷酸盐、酸式磷酸盐或碱式磷酸盐；乙酸与碳酸氢钠；乙酸与碳酸钠；乙酸与碳酸钾；富马酸与氢氧化钠；富马酸与氢氧化钾；富马酸与氢氧化钙；富马酸与乙酸钠；富马酸与琥珀酸二钠；富马酸与柠檬酸盐，例如柠檬酸钾盐、钠盐或钙盐；富马酸与乳酸钾；富马酸与磷酸盐，例如钠、钾或钙的正磷酸盐、酸式磷酸盐或碱式磷酸盐；富马酸与碳酸氢钠；富马酸与碳酸钠；富马酸与碳酸钾；乳酸与氢氧化钠；乳酸与氢氧化钾；乳酸与氢氧化钙；乳酸与乙酸钠；乳酸与琥珀酸二钠；乳酸与柠檬酸盐，例如柠檬酸钾盐、钠盐或钙盐；乳酸与乳酸钾；乳酸与磷酸盐，例如钠、钾或钙的正磷酸盐、酸式磷酸盐或碱式盐；乳酸与碳酸氢钠；乳酸与碳酸钠；乳酸与碳酸钾；磷酸与氢氧化钙；磷酸与乙酸钠；磷酸与琥珀酸二钠；磷酸与柠檬酸盐，例如柠檬酸钾盐、钠盐或钙盐；甘氨酸与盐酸；甘氨酸与硫酸；以及两种酸式磷酸盐，例如磷酸氢二钠或钾，与磷酸二氢钠或钾。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的溶液，其特征在于，所述溶液还包括增味剂，例如甘氨酸、琥珀酸二钠、谷氨酸钠和L-丙氨酸中的一种或多种。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的溶液，其特征在于，所述溶液还包括选自甘氨酸、赖氨酸、精氨酸和D-色氨酸中的一种或多种的补充氨基酸。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的溶液，其特征在于，所述溶液还包括维生素，例如水溶性维生素B1～B12、胆碱、肌醇和维生素C中的一种或多种。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的溶液，其特征在于，基于所述溶液的总重量计，所述溶液包含3.0％(重量)～35.0％(重量)的三氯蔗糖；0.001％(重量)～3.0％(重量)，优选为0.001％(重量)～0.5％(重量)的防腐剂；0.001％(重量)～3.0％(重量)，优选为0.001％(重量)～0.5％(重量)的稳定剂。
9.根据权利要求1至8中任一项所述的溶液，其特征在于，基于所述溶液的总重量计，所述溶液还包含0.001％(重量)～3.0％(重量)，优选为0.001％(重量)～0.5％(重量)的酸度调节剂；0.001％(重量)～3.0％(重量)，优选为0.001％(重量)～0.5％(重量)的增味剂；0.001％(重量)～3.0％(重量)，优选为0.001％(重量)～0.5％(重量)的补充氨基酸；0.000％(重量)～3.0％(重量)，优选为0.001％(重量)～0.5％(重量)的维生素。
10.根据权利要求1至9中任一项所述的溶液的制备方法，该制备方法包括以下步骤：
(1)将三氯蔗糖溶于溶剂中，加入活性炭脱色；
(2)除去活性炭，加入其余组分；
(3)采用0.45微米微孔过滤器过滤，滤液即为溶液。
11.根据权利要求1至10中任一项所述的溶液的制备方法，该制备方法包括以下步骤：
(1)将溶剂加热至45℃～60℃，加入结晶状三氯蔗糖，混合搅拌；
(2)在三氯蔗糖溶液中加入活性炭搅拌脱色，过滤除去活性炭，滤液降至室温后依次加入防腐剂、酸度调节剂、稳定剂、增味剂，补充氨基酸和维生素，搅拌后用0.45微米微孔过滤器过滤，滤液经紫外灭菌后包装得到最终产品。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201010002270A CN101744216A (zh) | 2010-01-18 | 2010-01-18 | 一种三氯蔗糖溶液及其制备方法 |
| PCT/CN2011/000075 WO2011085645A1 (zh) | 2010-01-18 | 2011-01-18 | 一种三氯蔗糖溶液及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201010002270A CN101744216A (zh) | 2010-01-18 | 2010-01-18 | 一种三氯蔗糖溶液及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101744216A true CN101744216A (zh) | 2010-06-23 |
Family
ID=42472291
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201010002270A Pending CN101744216A (zh) | 2010-01-18 | 2010-01-18 | 一种三氯蔗糖溶液及其制备方法 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101744216A (zh) |
| WO (1) | WO2011085645A1 (zh) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102524644A (zh) * | 2012-01-18 | 2012-07-04 | 常州市牛塘化工厂有限公司 | 一种液体三氯蔗糖 |
| CN103260443A (zh) * | 2010-12-16 | 2013-08-21 | 普拉克生化公司 | 用于抑制酵母活性的方法 |
| CN105707833A (zh) * | 2016-03-07 | 2016-06-29 | 李云军 | 一种高甜度蔗糖素 |
| CN107373289A (zh) * | 2017-08-02 | 2017-11-24 | 太仓市荣德生物技术研究所 | 一种使用上安全高效的生物防腐剂 |
| CN109043468A (zh) * | 2018-07-16 | 2018-12-21 | 南通市常海食品添加剂有限公司 | 一种高液态三氯蔗糖组合物及其制备方法 |
| CN109673919A (zh) * | 2018-12-04 | 2019-04-26 | 杭州富特名食品科技有限公司 | 六偏磷酸钠增强ε-聚赖氨酸或其盐酸盐抑菌性的应用 |
| CN111458495A (zh) * | 2020-04-07 | 2020-07-28 | 上海雄图生物科技有限公司 | 一种用于时间分辨荧光免疫层析抗体标记试剂及其制备方法 |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NZ240818A (en) * | 1990-12-14 | 1993-08-26 | Mcneil Ppc Inc | Liquid sucralose concentrate compositions containing preservative, buffer and liquid |
| US20080299277A1 (en) * | 2007-06-01 | 2008-12-04 | Yaohai Chao | Sweetening Compositions |
| CN101120768B (zh) * | 2007-09-07 | 2011-08-31 | 苏州苏克瑞甜品科技有限公司 | 一种液体甜味剂及其制备方法 |
| CN101411462A (zh) * | 2007-10-15 | 2009-04-22 | 盐城捷康三氯蔗糖制造有限公司 | 三氯蔗糖水溶液及其制备方法 |
-
2010
- 2010-01-18 CN CN201010002270A patent/CN101744216A/zh active Pending
-
2011
- 2011-01-18 WO PCT/CN2011/000075 patent/WO2011085645A1/zh active Application Filing
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103260443A (zh) * | 2010-12-16 | 2013-08-21 | 普拉克生化公司 | 用于抑制酵母活性的方法 |
| CN102524644A (zh) * | 2012-01-18 | 2012-07-04 | 常州市牛塘化工厂有限公司 | 一种液体三氯蔗糖 |
| CN105707833A (zh) * | 2016-03-07 | 2016-06-29 | 李云军 | 一种高甜度蔗糖素 |
| CN107373289A (zh) * | 2017-08-02 | 2017-11-24 | 太仓市荣德生物技术研究所 | 一种使用上安全高效的生物防腐剂 |
| CN109043468A (zh) * | 2018-07-16 | 2018-12-21 | 南通市常海食品添加剂有限公司 | 一种高液态三氯蔗糖组合物及其制备方法 |
| CN109673919A (zh) * | 2018-12-04 | 2019-04-26 | 杭州富特名食品科技有限公司 | 六偏磷酸钠增强ε-聚赖氨酸或其盐酸盐抑菌性的应用 |
| CN111458495A (zh) * | 2020-04-07 | 2020-07-28 | 上海雄图生物科技有限公司 | 一种用于时间分辨荧光免疫层析抗体标记试剂及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2011085645A1 (zh) | 2011-07-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101744216A (zh) | 一种三氯蔗糖溶液及其制备方法 | |
| Ulusoy et al. | Determination of suitability of black carrot (Daucus carota L. spp. sativus var. atrorubens Alef.) juice concentrate, cherry laurel (Prunus laurocerasus), blackthorn (Prunus spinosa) and red raspberry (Rubus ideaus) for kombucha beverage production | |
| CA2057532C (en) | Liquid concentrate compositions | |
| ES2833577T3 (es) | Método de producción de una bebida de zumo de frutas o zumo de verduras baja en calorías | |
| AU2008284737B2 (en) | Chlorella extract-containing material and method of improving the storage stability thereof | |
| US20130045314A1 (en) | Liquid sucralose sweetener composition | |
| JP5442510B2 (ja) | コラーゲンペプチド含有飲料 | |
| TW201735800A (zh) | 具有改善耐酸性的寡糖的甜味劑、包含所述甜味劑的食物組成物以及改善寡糖的耐酸性的方法 | |
| WO1997036503A1 (en) | Foods containing stabilized water-soluble dyes | |
| ES2384510T3 (es) | Bebida ácida de bacterias de ácido láctico y método para producir la bebida ácida de bacterias de ácido láctico | |
| KR102511656B1 (ko) | 항염 활성, 피부 미백 활성, 유해 미생물에 대한 항균 활성 및 항혈전 활성을 가지는 락토바실러스 플란타룸 okbl-l.pl 1 균주 및 이의 용도 | |
| KR102424598B1 (ko) | 항산화 활성, 항염 활성, 피부 미백 활성, 유해 미생물에 대한 항균 활성 및 항혈전 활성을 가지는 락토바실러스 펜토서스 okbl-l.pe 1 균주 및 이의 용도 | |
| ES2461842T3 (es) | Método para la inhibición de la actividad de levadura | |
| Dias et al. | Nymphaea nouchali Burm. F. flowers as a potential food additiveand revitalizer: A biochemico‐toxicological insight | |
| CN101632483B (zh) | 一种甜玉米饮料及其生产方法 | |
| KR102548092B1 (ko) | 항산화 활성, 항균 활성, 피부 미백 활성, 피부 주름개선 활성, 항염 활성 및 항암 활성을 가지는 락토바실러스 커바터스 okbl-l.cu 1 균주 및 이의 용도 | |
| KR20170000158A (ko) | 머루분말을 포함하는 샐러드 드레싱 조성물 및 이의 제조방법 | |
| CN115530239A (zh) | 一种乳茶饮品及其制备方法 | |
| KR101725665B1 (ko) | 민들레 당절임 추출액의 혼합발효를 통한 기능성 민들레 발효물 제조방법 | |
| JP4931741B2 (ja) | 糖類組成物及びその製造方法 | |
| JP4965530B2 (ja) | ベンゼン生成抑制剤およびベンゼン生成抑制方法 | |
| KR100713011B1 (ko) | 카라기난을 포함하는 액상커피 및 그 제조방법 | |
| CN114431473A (zh) | 一种高稳定性可制作酸性风味食品的低聚果糖产品 | |
| Krook et al. | Acid preservation of the brown seaweed Saccharina latissima for food applications | |
| Yesil Celiktas et al. | In vitro release kinetics of pine bark extract enriched orange juice and the shelf stability |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C12 | Rejection of a patent application after its publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20100623 |