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CN100434442C - 从青稞中富集β-葡聚糖的方法 - Google Patents

从青稞中富集β-葡聚糖的方法 Download PDF

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CN100434442C CNB2006100430965A CN200610043096A CN100434442C CN 100434442 C CN100434442 C CN 100434442C CN B2006100430965 A CNB2006100430965 A CN B2006100430965A CN 200610043096 A CN200610043096 A CN 200610043096A CN 100434442 C CN100434442 C CN 100434442C
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王学兵
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Tibet Tianmaili Health Food Co., Ltd.
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Gansu Qizheng Tibetan Medicine Co Ltd
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Abstract

本发明提供了一种通过物理方法富集青稞中β-葡聚糖的方法,该包括干燥青稞子粒→粉碎→分离青稞麦麸→超微粉碎→膨化→粉碎→包装等工艺步骤。经测定,本发明的方法制取的青稞麦麸微粉中,β-葡聚糖的含量可达28~35%。本发明采用由于物理的方式富集青稞中β-葡聚糖,没有任何溶剂的参与,使富集的β-葡聚糖提取物中没有有机溶剂残留;同时使青稞中的水溶性β-葡聚糖和水不溶性β-葡聚糖都得到富集,避免了其他提取方法中水不溶性β-葡聚糖随废料弃去造成的流失与浪费。

Description

从青稞中富集β-葡聚糖的方法
技术领域
本发明涉及一种β-葡聚糖的制备工艺,尤其涉及一种从青稞中提取β-葡聚糖的方法。
背景技术
研究表明,β-葡聚糖具有调节血糖、提高免疫力、抗肿瘤等作用目前生物医学界及营养学界普遍认为β-葡聚糖的生理作用主要有4个方面:
清肠作用:β-葡聚糖作为膳食纤维,高分子量,在人体的消化器官中占有一定体积,难以被消化,可有助于胃肠的蠕动,从而促进肠内有害物的排泄,减少肠内治病因素与肠黏膜的接触,间接预防结肠癌。
调节血糖:β-葡聚糖是非淀粉类的碳水化合物,本身是低糖分、低热量的,其粗纤维结构又能延缓血糖的释放,增加饱腹感,从而起到稳定血糖作用。有利于预防糖尿病或糖尿病患者辅助食疗。
降低胆固醇:β-葡聚糖可以降低胆固醇的合成。研究认为这可能是因为β-葡聚糖有吸收胆汁酸和促使胆汁酸排出体外的作用,促进胆固醇向胆汁酸转化,有效抑制血清中胆固醇的上升。同时β-葡聚糖的利便作用也有助于食物中的胆固醇在吸收之前没有停留就被排泄掉。
提高免疫力:β-葡聚糖可与人体免疫系统中巨噬细胞结合,增强巨噬细胞活性及吞噬能力,从而加强人体的抗病能力。一些专家认为β-葡聚糖的这项功能对研究其抗癌作用很有意义。现代研究发现灵芝中含有的灵芝多糖,大部分都是葡聚糖,这也是灵芝具有免疫调节、抗肿瘤功能的重要物质基础之一。
据资料介绍,西藏青稞新品种谷物葡聚糖含量非常丰富,藏青25的青稞新品种中,β-葡聚糖含量高达8.62%。青稞中β-葡聚糖存在于青稞籽粒胚乳、糊粉层细胞壁中,其化学名称为:(1-3)(1-4)-β-D-葡聚糖,是一种非淀粉多糖,按其溶解性分可为水溶性和水不溶性两类。现有β-葡聚糖的制备方法,多为化学法、酶法提取水溶性β-葡聚糖,而水不溶性β-葡聚糖随废料弃去,并且在提取中或多或少用到有机溶剂,致使有机溶剂残留于提取物中。
发明内容
本发明的目的是提供一种通过物理的方式富集青稞中β-葡聚糖(包括水溶性β-葡聚糖和水不溶性β-葡聚糖)的方法,使得β-葡聚糖无有机溶剂的残留,成本低、得率高。
发明内容
本发明从青稞中富集β-葡聚糖的方法,包括以下工艺步骤:
①净选:去除青稞籽粒中的瘪粒及石子、青稞壳等杂质;
②淘洗:将青稞籽粒用水淘洗,去除青稞中混杂的泥沙等杂质;
③干燥:对淘洗后的青稞籽粒进行干燥,并控制青稞籽粒的水分含量<8%;
④磨制:将干燥后的青稞籽粒通过磨面机使青稞麦麸与青稞麦面分离,收集青稞麦麸;
⑤灭酶:将青稞麦麸在80~300℃烘烤0.1~10小时;
⑥超微粉碎:将分离出的青稞麦麸进行超微粉碎,使青稞麦麸微粉的粒度不大于75μm;
⑦膨化:在青稞麦麸微粉中,加入青稞麦麸微粉重量5~40%的水,混合均匀后,在温度95~250℃、压力0.1~5MPa下进行膨化;或采用螺旋挤压机及模具进行膨化处理;
⑧粉碎:将膨化后的青稞麦麸粉碎至粒度为90~150μm;
⑨包装:密闭包装或真空包装或充入惰性气体包装。
经测定,本发明方法制取的青稞麦麸微粉中,β-葡聚糖的含量可达35%左右,如进一步加工提纯,可以优化高含量β-葡聚糖制备工艺。
由于本发明采用物理的方式富集青稞中β-葡聚糖,没有任何溶剂的参与,使富集的β-葡聚糖提取物中无有机溶剂残留。
同时由于采用物理方式,使青稞中的水溶性β-葡聚糖和水不溶性β-葡聚糖都得到富集,避免了其他提取方法中水不溶性β-葡聚糖随废料弃去造成的流失与浪费。
另外,本发明的富集方法工艺简单、成本低,得率高,是一种行之有效的β-葡聚糖富集方法。
具体实施方式
实施例1、从青稞中富集β-葡聚糖的方法:
①净选:去除青稞籽粒中的瘪粒及石子、青稞壳等杂质;
②淘洗:将青稞籽粒用水淘洗,去除青稞中混杂的泥沙等杂质;
③干燥:对淘洗后的青稞籽粒进行干燥,并控制青稞籽粒的水分含量<8%;
④磨制:将干燥后的青稞籽粒通过磨面机使青稞麦麸与青稞麦面分离,收集青稞麦麸;
⑤灭酶:将青稞麦麸在300℃烘烤0.1小时;
⑥超微粉碎:将分离出的青稞麦麸进行超微粉碎,使青稞麦麸微粉的粒度不大于75μm;
⑦膨化:在青稞麦麸微粉中,加入青稞麦麸微粉重量40%的水,混合均匀后,在温度250℃、压力0.1MPa下进行膨化;
⑧粉碎:将膨化后的青稞麦麸粉碎至粒度为90~150μm;
⑨包装:密闭包装。
实施例2、从青稞中富集β-葡聚糖的方法:
①净选:去除青稞籽粒中的瘪粒及石子、青稞壳等杂质;
②淘洗:将青稞籽粒用水淘洗,去除青稞中混杂的泥沙等杂质;
③干燥:对淘洗后的青稞籽粒进行干燥,并控制青稞籽粒的水分含量<8%;
④磨制:将干燥后的青稞籽粒通过磨面机使青稞麦麸与青稞麦面分离,收集青稞麦麸;
⑤灭酶:将青稞麦麸在200℃烘烤0.5小时;
⑥超微粉碎:将分离出的青稞麦麸进行超微粉碎,使青稞麦麸微粉的粒度不大于75μm;
⑦膨化:在青稞麦麸微粉中,加入青稞麦麸微粉重量30%的水,混合均匀后,在温度200℃、压力0.5MPa下进行膨化;
⑧粉碎:将膨化后的青稞麦麸粉碎至粒度为90~150μm;
⑨包装:真空包装。
实施例3、从青稞中富集β-葡聚糖的方法:
①净选:去除青稞籽粒中的瘪粒及石子、青稞壳等杂质;
②淘洗:将青稞籽粒用水淘洗,去除青稞中混杂的泥沙等杂质;
③干燥:对淘洗后的青稞籽粒进行干燥,并控制青稞籽粒的水分含量<8%;
④磨制:将干燥后的青稞籽粒通过磨面机使青稞麦麸与青稞麦面分离,收集青稞麦麸;
⑤灭酶:将青稞麦麸在120℃烘烤1小时;
⑥超微粉碎:将分离出的青稞麦麸进行超微粉碎,使青稞麦麸微粉的粒度不大于75μm;
⑦膨化:在青稞麦麸微粉中,加入青稞麦麸微粉重量20%的水,混合均匀后,在温度150℃、压力1MPa下进行膨化;
⑧粉碎:将膨化后的青稞麦麸粉碎至粒度为90~150μm;
⑨包装:充入惰性气体包装。
实施例4、从青稞中富集β-葡聚糖的方法:
①净选:去除青稞籽粒中的瘪粒及石子、青稞壳等杂质;
②淘洗:将青稞籽粒用水淘洗,去除青稞中混杂的泥沙等杂质;
③干燥:对淘洗后的青稞籽粒进行干燥,并控制青稞籽粒的水分含量<8%;
④磨制:将干燥后的青稞籽粒通过磨面机使青稞麦麸与青稞麦面分离,收集青稞麦麸;
⑤灭酶:将青稞麦麸在80℃烘烤10小时;
⑥超微粉碎:将分离出的青稞麦麸进行超微粉碎,使青稞麦麸微粉的粒度不大于75μm;
⑦膨化:在青稞麦麸微粉中,加入青稞麦麸微粉重量20%的水,混合均匀后,采用螺旋挤压机及模具进行膨化处理;
⑧粉碎:将膨化后的青稞麦麸粉碎至粒度为90~150μm;
⑨包装:真空包装。
实施例5、从青稞中富集β-葡聚糖的方法:
①净选:去除青稞籽粒中的瘪粒及石子、青稞壳等杂质;
②淘洗:将青稞籽粒用水淘洗,去除青稞中混杂的泥沙等杂质;
③干燥:对淘洗后的青稞籽粒进行干燥,并控制青稞籽粒的水分含量<8%;
④磨制:将干燥后的青稞籽粒通过磨面机使青稞麦麸与青稞麦面分离,收集青稞麦麸;
⑤灭酶:将青稞麦麸在120℃烘烤1小时;
⑥超微粉碎:将分离出的青稞麦麸进行超微粉碎,使青稞麦麸微粉的粒度不大于75μm;
⑦膨化:在青稞麦麸微粉中,加入青稞麦麸微粉重量5~40%的水,混合均匀后,采用螺旋挤压机及模具进行膨化处理;
⑧粉碎:将膨化后的青稞麦麸粉碎至粒度为90~150μm;
⑨包装:充入惰性气体包装。

Claims (1)

1、一种从青稞中提取β-葡聚糖的方法,包括以下工艺步骤:
①净选:去除青稞籽粒中的瘪粒及石子、青稞壳杂质;
②淘洗:将青稞籽粒用水淘洗,去除青稞中混杂的泥沙杂质;
③干燥:对淘洗后的青稞籽粒进行干燥,并控制青稞籽粒的水分含量<8%;
④磨制:将干燥后的青稞籽粒通过磨面机使青稞麦麸与青稞麦面分离,收集青稞麦麸;
⑤灭酶:将青稞麦麸在80~300℃烘烤0.1~10小时;
⑥超微粉碎:将分离出的青稞麦麸进行超微粉碎,使青稞麦麸微粉的粒度不大于75μm;
⑦膨化:在青稞麦麸微粉中,加入青稞麦麸微粉重量5~40%的水,混合均匀后,在温度95~250℃、压力0.1~5MPa下进行膨化;或采用螺旋挤压机及模具进行膨化处理;
⑧粉碎:将膨化后的青稞麦麸粉碎至粒度为90~150μm;
⑨包装:密闭包装或真空包装或充入惰性气体包装。
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