CN100376145C - 紫宝香糯1号的种植技术及其开发应用 - Google Patents

Abstract

一种紫宝香糯1号的种植技术及其开发应用，其特征是适时播种，培育壮秧，及时移栽，合理密植，科学施肥，实行无公害化栽培管理，重点是确保在特定的温光条件下灌浆成熟。本发明种植技术，生产出优质无公害“紫宝香糯1号”稻谷，加工生产出来的糙米能达到种皮深紫色，有光泽，色泽分布均匀，米生嚼或做饭，研制的产品均有一种特殊的浓香味。化验，富含维生素A，富含不饱和脂肪酸、硒、钙、黄铜等营养元素，矿物质全面，无公害。糙米集色、香、味、功能于一身，是一种天然多功能食品、药品、油料加工原料，可广泛用于食品、副食品加工、酿酒、研制营养保健药，提炼高级食用香米油等。

Description

紫宝香糯1号的种植技术及其开发应用

技术领域

本发明涉及功能性水稻的特殊种植技术，确切说是紫宝香糯1号的特殊种植技术及其系列产品开发。

背景技术

紫宝香糯1号(又名玉山黑糯)是一种功能性特种水稻新品种。由江西省玉山县特种研究开发中心开发和制备，其种皮为紫红色，有光泽，色泽分布均匀，煮熟的米饭及其产品具有特殊浓香味。化学分析：糙米富含工业维生素，富含不饱和脂肪酸，古今中外无先例，其中亚油酸比世界名食用油橄榄油和山茶油高3倍多，硒、钙、黄铜等含量均较高，营养元素、矿物质全面，是一种无公害的天然优质紫香糯米，广泛应用于食品加工、酿酒、研制营养保健药丸、提炼食用高级香米油。光温变化对紫宝香糯1号养分积累影响很大，特别是灌浆至成熟期，光温变化直接对种皮色泽、米香味影响，技术方法不科学，则生产的糙米一半紫一半黄或淡红，香味淡，营养下降，严重影响糙米品质及其开发的产品品质。

发明内容

本发明的目的就是提供一种紫宝香糯1号的特殊种植技术和加工技术，确保生产的紫宝香糯1号糙米色、香、味、营养保持应有的最佳本质。糙米开发的产品具有天然色泽、天然风味和多种重要天然营养保健成份。

本发明是这样实现的，它采用如下种植技术、加工工艺：

一、种植技术方案

A、根据紫宝香糯1号始穗历期，当地气候特点和种皮紫色素、香味对温光反映规律，安排在特定的温光条件下灌浆成熟。做到适时播种，在6月下旬播种，培育壮秧，亩用种1公斤，亩秧田播种8公斤，二叶前使用多效唑，及时移栽，秧龄25-28天，合理密植，7×8寸，蔸基本苗5条以上，科学施肥(以农家有机肥、绿肥为主，增施生物肥，最后一次用肥时间要距收割期60天以上；

B、实行中耕除草，科学淡水技术，协调好水、肥、气、温关系；

C、农药使用无公害农药，最后一次施药应距收割20天以上。

二、紫宝香糯1号的加工与产品生产工艺路线：

A、功能米(糙米)生产工艺：稻谷筛选→糙米加工→精选→色选→装小袋→封口→装箱(大袋)；

B、紫香年糕生产工艺：紫宝香糯1号糙米+专用米→搅拌→吸水→拌紫香米素→粉碎→生榨→蒸熟→榨年糕→切条→冷却→装袋或切片→整形→再装袋→真空封口→灭菌→冷却→检质→帖商标→检验→装箱；

C、紫香贡酒生产流程：紫宝香糯1号干谷→冷浸→蒸煮→摊凉→加酵母→堆放发酵→封缸发酵→吊酒→检测→提取米紫色素、香味进入热酒、冷酒中→灭菌装瓶→封口→贴商标→装瓶；

D、紫香糯米酒生产流程：紫宝香糯1号糙米→冷浸→蒸煮→摊凉→加酵母→进缸保温发酵→化糟→过滤→灭菌装瓶→封口→装箱；

E、高级食用香米油生产工艺：紫宝香糯糙米→烘炒(或生米)→榨油→过滤→灭菌→加食用防腐剂→装瓶→装箱；

F、保健药丸“亚油酸”胶囊生产技术路线：

①高级食用香米油→提炼亚油酸→生产胶囊；

②紫宝香糯1号糙米→高分子技术→分离→提取亚油酸→生产胶囊；

G、副食品类(米粉、速溶米粉、干粉、饼干、方便面、面条、果冻、营养饮料、八宝粥)生产技术路线：

①紫宝香糯1号糙米→烘炒(生米)→粉碎→蒸煮→生产成品；

②紫宝香糯1号糙米→蒸煮→加配料→过滤→杀菌→成形→生产成品。

本发明生产的紫宝香糯1号糙米，能确保其色、香、味，营养保持应有的最佳本质，是一种纯天然无公害多功能营养保健生产原料，用该米为原料研发的产品具有“三天”特色，即天然色泽、天然风味、多种重要天然营养保健成份。广泛用于食品加工、酿酒、研制营养保健药丸、提炼食用高级香米油。

具体实施方式

本发明的栽培技术方案为：

A、适时播种：玉山县气候宜6月下旬播种。培育壮秧，亩播种8公斤，二叶前使用多效唑，及时移栽，秧龄25-28天。合理密植，7×8寸规格，蔸基本苗5条以上。科学施肥，以培植绿肥，增施农家肥作基肥，施用少量速效肥为面肥，使用生物肥追肥，秸秆还田要切碎匀施，要经发酵处理最后一次施肥应在收割前60天进行；

B、科学管水，根据密度、苗情，科学管水，及时中耕除草，协调好水、肥、光、热关系。坚持寸水返青，浅水分蘖，够苗晒田，有水抽穗，干湿壮籽原则，科学管水；

C、搞好农业综合防治，实施病、虫、草综合防治技术，控制病虫发生发展。同时利用天敌和生物农药，无公害农药防治病虫。积极发挥灯光诱虫、种子消毒、土壤杀菌等方法效益，严格控制施药时间，一般最后一次施用农药要在距收割前20天进行，以确保产品无污染。

本发明的产品加工与生产工艺：

紫宝香糯1号糙米生产工艺：稻谷筛选去杂后，用橡胶辊脱壳，然后精选、色选后装小袋，真空封口，最后装箱(袋)，检验，封袋(箱)。

天然紫香年糕生产工艺：用紫宝香糯1号糙米配专用米，搅拌均匀，然后用优质地下水浸米(短时)，沥干后拌紫香米素，放入磨粉机内粉碎，加入一定量优质地下水拌均匀，然后榨成粉段，再蒸煮，熟后再放入年糕榨机内榨年糕，切成定型长度条状年糕，再冷却，装小袋或切片重新整形再装小袋，然后真空封口、灭菌，冷却后验质贴商标，再装箱，检验封箱。

天然紫香贡洒生产流程：用紫宝香糯1号谷加水冷浸24小时，捞起蒸煮，熟后摊开冷却，加酵母拌匀，然后堆放发酵，冬天要保温，发酵成熟再进缸，重新发酵，一定时间后，加入一定量的优质地下水，立即封缸化酒，化酒达到一定时间后，进行吊酒，检测酒精度，再将糙米皮紫色素和香味提取到热酒或冷酒中，得天然紫红色，有独特香味和高营养成份的烧酒，再装瓶装箱。

天然紫香糯米酒生产流程：用紫宝香糯1号糙米加入一定量的优质地下水，冷浸一定时间，然后捞起蒸煮，熟后翻蒸用浸米水搅拌再蒸，蒸烂后摊冷，把浸米水连同蒸煮的水一起重新烧开，冷却，再把酵母加入蒸烂米中拌匀，加入冷却的红色开水，贮放化糟，一定时间后开坛过滤，检验，再杀菌装瓶封口，装箱。

高级食用香米油生产工艺：用紫宝香糯1号烘炒至一定程度，再研碎，用压榨机榨油或用生米研碎用压榨机榨油，然后过滤，进行灭菌，再加入一定比例的食用防腐剂，最后装瓶装箱。

保健药丸“亚油酸”胶囊生产技术路线：A、用紫宝香糯1号生产出来的高级食用香米油做原料，采用先进技术，从中提炼亚油酸，生产亚油酸胶囊；B、用紫宝香糯1号为原料，利用高分子技术，分离提取亚油酸，生产亚油酸胶囊。

副食品类(米粉、速溶米粉、干粉、饼干、方便面、面条、果冻、营养饮料、八宝粥)生产技术路线：

A、用紫宝香糯1号糙米为原料，高温刹间膨化学工业或生米)粉碎，然后加配料，生产成品，包装；

B、紫宝香糯1号糙米加入一定量的优质地下水，煮烂，加配料，再过滤，杀菌，生产成品，包装。

Claims (1)

1.紫宝香糯1号的种植方法，其特征在于步骤为：

A、适时播种：在6月下旬播种，每亩播种8公斤，培育壮秧，秧龄25-28天，进行移栽，按7×8寸规格合理密植，蔸基本苗5条以上，以培植绿肥，增施农家肥作基肥，施用少量速效肥为面肥，使用生物肥追肥，秸秆还田要切碎匀施，最后一次施肥应在收割前60天进行；

B、科学管水：根据密度、苗情，科学管水，协调好水、肥、光、热关系，按照寸水返青，浅水分蘖，够苗晒田，有水抽穗，干湿壮籽原则，科学管水；

C、搞好农业综合防治：实施病、虫、草综合防治方法，控制病虫发生，利用天敌和生物农药，无公害农药防治病虫，严格控制施药时间，最后一次施用农药要在距收割前20天进行，以确保产品无污染。