CH672719A5

CH672719A5 -

Info

Publication number: CH672719A5
Application number: CH811/87A
Authority: CH
Inventors: Andreas Zimmerli
Original assignee: Andreas Zimmerli
Priority date: 1987-03-04
Filing date: 1987-03-04
Publication date: 1989-12-29
Also published as: DE8802293U1; IT219781Z2; FR2611470B3; FR2611470A3; DE3805542A1; IT9021050V0; IT8819489A0; IT9021050U1

Description

BESCHREIBUNG DESCRIPTION

Beim Schöpfen von tropffähigen viskosen Materialien, vor allem beim Schöpfen von Suppen, Saucen etc., wird der Raum zwischen dem Gefäss mit dem viskosen Material und dem kleineren Gefäss, z. B. einem Teller, sehr oft mit Tropfen verunreinigt, die vom unteren Teil der Schöpfkelle oder des Schöpflöffels herunterfallen. Um dies zu verhindern, When scooping dripping viscous materials, especially when scooping soups, sauces etc., the space between the vessel with the viscous material and the smaller vessel, e.g. B. a plate, very often contaminated with drops falling from the lower part of the ladle or ladle. To prevent this,

wird meistens der Versuch gemacht, die eventuellen Tropfen vom unteren Teil der Schöpfkelle am Rande des Gefässes abzustreichen. Dieses Verfahren führt jedoch nicht immer zum vollen Verhindern des Tropfens, und in einigen Fällen fliesst das abgestrichene viskose Material auch auf der äusseren Seite des Randes des Gefässes nach aussen, so dass auch in diesem Fall eine unwillkommene Verunreinigung verursacht wird; dazu wird das Material unwirtschaftlich infolge der Verluste durch das Tropfen geschöpft. an attempt is usually made to wipe off any drops from the lower part of the ladle on the edge of the vessel. However, this method does not always lead to the complete prevention of dripping, and in some cases the smeared viscous material also flows outwards on the outer side of the rim of the vessel, so that an unwelcome contamination is also caused in this case; for this purpose, the material is scooped inefficiently as a result of the losses caused by dripping.

Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung besteht darin, dass die Nachteile des Bekannten beseitigt werden sollen und eine Vorrichtung für tropffreies Schöpfen gebildet werden soll, die konstruktiv einfach, gut abwaschbar und möglichst allgemein verwendbar ist. The object of the present invention is that the disadvantages of the known are to be eliminated and a device for drip-free scooping is to be formed which is structurally simple, easy to wash off and can be used as widely as possible.

Die vorgenannten Aufgabe wird erfindungsgemäss dadurch gelöst, dass am Rande eines Gefässes sich eine Abstreichplatte wenigstens teilweise über die Öffnung des Gefässes erstreckt und dass sie mit wenigstens einer Abflussöffnung für das von einer Schöpfkelle abgestrichene viskose Material versehen ist. The above-mentioned object is achieved according to the invention in that a scraper plate extends at least partially over the opening of the vessel at the edge of a vessel and in that it is provided with at least one outflow opening for the viscous material stripped from a ladle.

Beim Schöpfen des viskosen Materials wird der untere Teil der Schöpfkelle über die Oberfläche der Abstreichplatte gleitend geführt, so dass das viskose Material an den Teilen der Abstreichplatte vorübergehend abgefangen wird und dann frei durch die wenigstens eine Öffnung in das Innere des Gefässes tropft. Somit wird das Abtropfen ausserhalb des Gefässes verhindert und kein geschöpftes Material geht verloren. Bei der Verwendung der Vorrichtung für das Schöpfen von flüssigen Lebensmitteln in der Küche werden die Tellerränder mit den Tropfen nicht verunreinigt, so dass die Zeit für deren Reinigen und der Verbrauch der Küchenwäsche für diese Reinigung wegfallen. Das servierte Essen macht dem Gast einen appetitlichen, hygienischen Eindruck. Die Abstreichplatte besteht zweckmässig aus einem Metall oder einem Kunststoff und ist sehr einfach abwaschbar. When the viscous material is scooped, the lower part of the scoop is slid over the surface of the doctor plate, so that the viscous material on the parts of the doctor plate is temporarily caught and then drips freely through the at least one opening into the interior of the vessel. This prevents dripping outside the vessel and no material is lost. When using the device for scooping liquid food in the kitchen, the edges of the plates are not contaminated with the drops, so that the time for cleaning them and the consumption of kitchen linen for this cleaning are eliminated. The food served gives the guest an appetizing, hygienic impression. The scraper plate suitably consists of a metal or a plastic and is very easy to wash off.

Nach einer zweckmässigen Ausbildung ist die Abstreichplatte mit wenigstens einem äusseren Abstützstreifen und wenigstens einem inneren Abstützstreifen für das Aufsetzen auf den Rand des Gefässes versehen. Diese Ausführungsform ermöglicht ein schnelles Befestigen der Abstreichplatte auf der gewünschten Stelle des Randes eines Gefässes. According to an expedient design, the doctor plate is provided with at least one outer support strip and at least one inner support strip for placement on the rim of the vessel. This embodiment enables the scraper plate to be quickly attached to the desired location on the edge of a vessel.

Zweckmässig sind der äussere Abstützstreifen und/oder der innere Abstützstreifen als Blattfeder ausgebildet. Dies ermöglicht das Aufsetzen der Abstreichplatte auf Gefässe mit verschieden dicken Rändern und eventuell auch mit verschiedenen Krümmungen der Seitenwände. Die Blattfedern sichern auch eine bessere Haftung und verhindern ein eventuelles Gleiten der Abstreichplatte. The outer support strip and / or the inner support strip are expediently designed as a leaf spring. This enables the scraper plate to be placed on vessels with edges of different thicknesses and possibly also with different curvatures of the side walls. The leaf springs also ensure better adhesion and prevent the scraper plate from sliding.

Vorteilhaft sind mehrere Abflussöffnungen in der Abstreichplatte regelmässig verteilt. Der Vorteil ist darin zu sehen, dass solche Abstreichplatten mit schon bestehenden Werkzeugen hergestellt werden können. Advantageously, several drain openings are regularly distributed in the doctor plate. The advantage can be seen in the fact that such scrapers can be manufactured with existing tools.

Nach einer anderen Variante ist im zentralen Bereich der Abstreichplatte eine zentrale Abflussöffnung angeordnet, die grösser ist als die Abflussöffnungen, die die zentrale Abflussöffnung umgeben. Der untere Teil der Schöpfkelle kann beim Abstreichen des viskosen Materials durch die zentrale Abflussöffnung geführt werden, wobei die Kanten der zentralen Abflussöffnung als Abstreicher dienen. Das abgestrichene Material tropft dann direkt in das Innere des Gefässes. According to another variant, a central drain opening is arranged in the central area of the doctor plate, which is larger than the drain openings surrounding the central drain opening. The lower part of the ladle can be passed through the central drain opening when the viscous material is wiped off, the edges of the central drain opening serving as wipers. The smeared material then drips directly into the interior of the vessel.

Vorteilhaft ist die zentrale Abflussöffnung mit einer ringartigen Erhöhung umgeben. Diese Erhöhung kontaktiert gut die untere Oberfläche der Schöpfkelle und ermöglicht den Rückfluss des Materials in das Gefäss auch in dem Fall, dass die Viskosität des Materials sehr hoch ist, wie das bei einigen Saucen der Fall ist. The central drain opening is advantageously surrounded by a ring-like elevation. This increase makes good contact with the lower surface of the ladle and allows the material to flow back into the vessel even in the event that the viscosity of the material is very high, as is the case with some sauces.

Nach einer Weiterbildung ist die mit wenigstens einer Abflussöffnung versehen Abstreichplatte wenigstens teilweise auf ihrer oberen Fläche mit borsten- und/oder bolzenartigen, aufwärts sich erstreckenden Abstreichkörpern versehen. Diese Abstreichkörper funktionieren praktisch wie eine Bürste und reinigen gut den unteren Teil der Schöpfkelle. According to a further development, the doctor plate provided with at least one drain opening is at least partially provided on its upper surface with bristle-like and / or bolt-like doctor bodies which extend upwards. These scraper bodies function practically like a brush and clean the lower part of the ladle well.

Die einfachste Lösung besteht zweckmässig darin, dass die Abstreichplatte eben ausgebildet ist. Die Herstellungskosten dieser Ausführungsform sind klein und man erreicht trotzdem zufriedenstellende Ergebnisse. The simplest solution expediently consists in that the doctor plate is flat. The manufacturing cost of this embodiment is small, but satisfactory results are obtained.

Nach einer vorteilhaften Variante bildet die Abstreichplatte eine schalenartig vertiefte Fläche. Bei dieser Ausführungsform ist der Kontakt des unteren Teils der Schöpfkelle verbessert und es wird nicht nur der unterste Teil der äusseren Oberfläche der Schöpfkelle abgestrichen, sondern die gereinigte Fläche ist wesentlich grösser. According to an advantageous variant, the scraper plate forms a bowl-like recessed surface. In this embodiment, the contact of the lower part of the ladle is improved and not only is the lower part of the outer surface of the ladle wiped off, but the cleaned area is considerably larger.

2 2nd

5 5

10 10th

15 15

20 20th

25 25th

30 30th

35 35

40 40

45 45

50 50

55 55

60 60

65 65

3 3rd

672 719 672 719

Für die Verwendung bei rechteckigen Gefässen, wie z. B. Gastronormschalen, ist die Abstreichplatte zweckmässig rechteckig ausgebildet. Man kann sie an einer beliebigen Stelle des Randes der Gastronormschale anordnen und selbstverständlich auch in einer Ecke dieses Gefässes. Bei runden Gefässen, wie z. B. bei den Kasserollen und Schüsseln, wird zweckmässig die Abstreichplatte oval ausgebildet. Somit erreicht man eine teilweise Anpassung des Umfanges der Abstreichplatte der Krümmung des Gefässes. For use with rectangular vessels, such as. B. gastronorm trays, the scraper plate is suitably rectangular. They can be placed anywhere on the edge of the gastronorm bowl and, of course, in a corner of this vessel. With round vessels, such as. B. the saucepans and bowls, the scraper plate is suitably oval. A partial adjustment of the circumference of the doctor plate to the curvature of the vessel is thus achieved.

Die Erfindung wird anhand von einigen Beispielen näher erläutert. Gleiche Teile sind in allen Figuren mit denselben Bezugsziffern versehen. The invention is explained in more detail with the aid of a few examples. Identical parts are provided with the same reference numbers in all figures.

Es zeigen: Show it:

Fig. 1 eine perspektivische Ansicht auf eine rechteckige ebene Abstreichplatte mit schlitzartigen Abflussöffnungen und mit drei Abstützstreifen, 1 is a perspective view of a rectangular flat scraper plate with slot-like drainage openings and with three support strips,

Fig. 2 die Ansicht von links auf die Abstreichplatte aus der Fig. 1, wobei zusätzlich ein Teil des Gefässes eingezeichnet ist, auf dem die Abstreichplatte aufgesetzt ist, FIG. 2 shows the view from the left onto the doctor plate from FIG. 1, a part of the vessel on which the doctor plate is placed being additionally drawn in, FIG.

Fig. 3 eine Draufsicht auf eine Gastronormschale mit einer rechteckigen Abstreichplatte, die in diesem Beispiel in einer Ecke des Gefässes angeordnet ist, 3 shows a top view of a gastronorm tray with a rectangular doctor plate, which in this example is arranged in a corner of the vessel,

Fig. 4 eine Draufsicht auf eine runde Kasserolle mit einer Abstreichplatte, die eine grosse zentrale ovale Abflussöffnung enthält, 4 is a plan view of a round saucepan with a scraper plate that contains a large central oval drain opening.

Fig. 5 eine Draufsicht auf eine ovale Abstreichplatte mit einer ovalen zentralen Ausflussöffnung, die mit einer ringartigen Erhöhung umgeben ist, und Fig. 5 is a plan view of an oval scraper plate with an oval central outflow opening, which is surrounded by a ring-like elevation, and

Fig. 6 den Schnitt VI—VI aus der Fig. 5. 6 shows the section VI-VI from FIG. 5.

Die Fig. 1 zeigt eine rechteckige ebene Abstreichplatte 1, die mit parallelen schlitzartigen Ausflussöffnungen 2 versehen ist. Zwischen den Ausflussöffnungen 2 sind Rippen 2' entstanden, die in diesem Beispiel die Abstreichrippen bilden. Die Abstreichplatte 1 ist mit einem äusseren Abstützstreifen 3 und mit zwei inneren Abstützstreifen 6 versehen. Der äussere Abstützstreifen 3 weist eine Ausbuchtung 4 auf, welche einen Raum 5 bildet. Die inneren Abstützstreifen 6 sind anschliessend auf die Abstreichplatte 1 mit Biegungen 7 versehen. Fig. 1 shows a rectangular flat scraper plate 1, which is provided with parallel slot-like outflow openings 2. Ribs 2 'have formed between the outflow openings 2, which in this example form the wiping ribs. The scraper plate 1 is provided with an outer support strip 3 and with two inner support strips 6. The outer support strip 3 has a bulge 4, which forms a space 5. The inner support strips 6 are then provided with bends 7 on the doctor plate 1.

Die Fig. 2 zeigt die Abstreichplatte 1 aus der Fig. 1. Zusätzlich zu den schon beschriebenen Teilen ist in der Fig. 2 ein Teil eines Gefässes 9 im Schnitt eingezeichnet. Dieser Teil ist mit einem abgerundeten Rand 9' versehen. Die Abstreichplatte 1 weist zwischen dem äusseren Abstützstreifen 3 und den inneren Abstützstreifen 6 einen Zwischenraum 8 auf. FIG. 2 shows the doctor plate 1 from FIG. 1. In addition to the parts already described, part of a vessel 9 is shown in section in FIG. 2. This part is provided with a rounded edge 9 '. The doctor plate 1 has an intermediate space 8 between the outer support strip 3 and the inner support strip 6.

Wie aus der Zeichnung ersichtlich ist, stützen sich die Abstützstreifen 3, 6 in mehreren Stellen auf die Oberfläche des Randes 9' des Gefässes 9. As can be seen from the drawing, the support strips 3, 6 are supported in several places on the surface of the edge 9 'of the vessel 9.

In der Fig. 3 ist eine Draufsicht gezeigt, wo in einer Ecke einer Gastronormschale 10 eine rechteckige ebene Abstreichplatte 1 aufgesetzt ist, wobei diese Abstreichplatte 1 nur einen äusseren Abstützstreifen 3 und einen inneren in dieser Fig. nicht sichtbaren Abstützstreifen 6 enthält. Die Lage der Abstreichplatte 1 ist trotzdem gesichert, weil ihr linker Rand gegen den abgerundeten Rand 10' der Gastronormschale 10 abgestützt ist. In dieser Zeichnung ist anschaulich gezeigt, dass sich die Abstreichplatte 1 wenigstens teilweise über den Boden 11 der Gastronormschale 10 erstreckt. Bei Abstreichbewegungen der Schöpfkelle aus dem Inneren der Gastronormschale 10 von rechts nach links über die Abstreichplatte 1 wird diese gegen den Rand 10' gedrückt und somit ihre Lage gesichert. Als Abflussöffnungen wurden in diesem Fall quadratische Abflussöffnungen 12 verwendet. FIG. 3 shows a plan view where a rectangular flat doctor plate 1 is placed in a corner of a gastronorm tray 10, this doctor plate 1 containing only an outer support strip 3 and an inner support strip 6 not visible in this figure. The position of the scraper plate 1 is nevertheless secured because its left edge is supported against the rounded edge 10 'of the gastronorm tray 10. This drawing clearly shows that the doctor plate 1 extends at least partially over the bottom 11 of the gastronorm tray 10. When the scoop moves from inside the gastronorm tray 10 from right to left over the scraper plate 1, it is pressed against the edge 10 'and thus its position is secured. In this case, square drain openings 12 were used as drain openings.

Die Fig. 4 zeigt eine runde Kasserolle 13 mit zwei Henkeln 13'. Oberhalb des Bodens 14 dieser Kasserolle 13 ist eine rechteckige ebene Abstreichplatte 1 befestigt, die mit Hilfe eines äusseren Abstützstreifens 3 und zweier inneren Abstützstreifen 6 auf dem Rand 14' der Kasserolle 14 aufgesetzt ist. In diesem Fall ist die Abstreichplatte 1 mit einer grösseren zentralen ovalen Abflussöffnung 15 versehen, die mit mehreren kleineren Abflussöffnungen 16 umgeben ist. 4 shows a round saucepan 13 with two handles 13 '. Above the bottom 14 of this saucepan 13 a rectangular flat scraper plate 1 is fastened, which is placed on the edge 14 'of the saucepan 14 by means of an outer support strip 3 and two inner support strips 6. In this case, the doctor plate 1 is provided with a larger central oval drain opening 15 which is surrounded by a plurality of smaller drain openings 16.

Gemäss Fig. 5 ist eine ovale, schalenartig gebogene Abstreichplatte 17 mit einer ringartigen Erhöhung 18 versehen. Die Form der Abstreichplatte 17 und der ringartigen Erhöhung 18 ist gut aus dem in der Fig. 6 dargestellten Schnitt VI—VI ersichtlich. Die ringförmige Erhöhung 18 umgibt eine zentrale grosse ovale Abflussöffnung 15 und äusserlich ist sie mit kleineren Abflussöffnungen 16 versehen. Die ringartigen Erhöhungen 18 sind entweder zusätzlich mit der Schale 17 verbunden, wie das auch in der Fig. 6 gezeigt ist, sie können jedoch mit der Schale 17 einstückig ausgebildet sein. Auch diese Schale 17 ist mit einem äusseren Abstützstreifen 3 und mit zwei inneren, in dieser Zeichnung nicht sichtbaren Abstützstreifen 6 versehen. 5, an oval, cup-shaped scraper plate 17 is provided with a ring-like elevation 18. The shape of the doctor plate 17 and the ring-like elevation 18 can be clearly seen from the section VI-VI shown in FIG. The ring-shaped elevation 18 surrounds a central, large oval drain opening 15 and externally it is provided with smaller drain openings 16. The ring-like elevations 18 are either additionally connected to the shell 17, as is also shown in FIG. 6, but they can be formed in one piece with the shell 17. This shell 17 is also provided with an outer support strip 3 and with two inner support strips 6, which are not visible in this drawing.

Es ist selbstverständlich, dass der Erfindungsgegenstand auf das in den Zeichnungen dargestellte nicht beschränkt ist. So können Abstreichplatten auch in anderen äusseren Formen oder mit anderen Formen der Abflussöffnungen 2,12, 15,16 ausgebildet sein und die Befestigungsmittel der Abstreichplatte können auch in einer anderen an sich bekannten Art ausgeführt werden. Die Vorrichtung kann auch für tropffreies Schöpfen von anderen Flüssigkeiten verwendet werden, als es die flüssigen Lebensmittel in der Küche sind. Eine weitere Verwendung kommt z. B. in einem chemischen Laborbetrieb in Frage. It is understood that the subject matter of the invention is not limited to that shown in the drawings. So scraper plates can also be designed in other outer shapes or with other shapes of the drain openings 2, 12, 15, 16 and the fastening means of the scraper plate can also be made in another known manner. The device can also be used for drip-free scooping of liquids other than the liquid foods in the kitchen. Another use comes e.g. B. in a chemical laboratory.

5 5

10 10th

15 15

20 20th

25 25th

30 30th

35 35

40 40

45 45

50 50

55 55

60 60

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S S

1 Blatt Zeichnungen 1 sheet of drawings

Claims

672 719 PATENT CLAIMS

1. Device for drip-free scooping of viscous material, characterized in that at the edge (9 ', 10', 14 ') of a vessel (9, 10, 13) there is a scraper plate (1, 17) at least partially over the opening (11 , 14) of the vessel (9, 10, 13) and that it is provided with at least one drain opening (2, 12, 15, 16) for the viscous material that has been scraped off a ladle.

2. Device according to claim 1, characterized in that the doctor plate (1,17) with at least one outer support strip (3) and at least one inner support strip (6) for placing on the edge (9 ', 10', 14 ') of the vessel (9,10,13) is provided.

3. Device according to claim 2, characterized in that the outer support strip (3) and / or the inner support strip (6) are designed as leaf springs.

4. The device according to claim 1, characterized in that a plurality of drain openings (2,12) in the doctor plate (1) are regularly distributed.

5. The device according to claim 1, characterized in that in the central region of the doctor plate (1,17)

a central drain opening (15) is arranged which is larger than the drain openings (16) which surround the central drain opening (15).

6. The device according to claim 5, characterized in that the central drain opening (15) is surrounded by a ring-like elevation (18).

7. The device according to claim 1, characterized in that the scraper plate (1,17) provided with at least one drain opening (2, 12, 15, 16) is at least partially on its upper surface with bristle-like and / or bolt-like, upwardly extending scraper bodies is provided.

8. The device according to claim 1 or 5, characterized in that the doctor plate (1) is flat.

9. The device according to claim 1 or 5, characterized in that the doctor plate (17) forms a bowl-like recessed surface.

10. The device according to claim 1 or 5, characterized in that the doctor plate (1) is rectangular.

11. The device according to claim 1 or 5, characterized in that the doctor plate (17) is oval.