CH671680A5 - - Google Patents
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Description
DESCRIZIONE Il presente trovato ha per oggetto una macchina per la tostatura e/o l'essiccazione di prodotti alimentari in grani, quali caffè, riso, nocciole, mandorle, arachidi, pistacchi, pinoli, caratterizzata dal fatto che comprende una camera di tostatura e/o essiccazione,
un corpo allungato ad asse verticale disposto entro tale camera ed avente una pista elicoidale destinata ad essere percorsa dai grani di prodotto,
mezzi per far vibrare il corpo intorno al suo asse, cosi da provocare l'avanzamento dei grani lungo la pista,
un'apertura superiore per l'alimentazione del prodotto entro la camera, ed un'apertura inferiore per la fuoriuscita del prodotto dalla camera,
un primo ventilatore per far circolare l'aria entro la camera ed un secondo ventilatore per espellere aria, umidità e fumi dalla camera, e mezzi per provocare un riscaldamento dei grani entro la camera.
Un vantaggio principale derivante dalla struttura sopra descritta consiste nel fatto che la lunghezza del percorso lungo il quale il prodotto è soggetto al riscaldamento può essere anche notevole senza per questo comportare un rilevante ingombro della macchina.
Un ulteriore vantaggio risiede nel fatto che i grani di prodotto sottoposti al trattamento, nel loro avanzare lungo la pista elicoidale, sono soggetti ad una continua rotazione su sè stessi per cui il trattamento di cottura e/o essiccazione viene eseguito uniformemente nelle varie zone dei grani. La miscelazione del prodotto in lavorazione è inoltre preferibilmente favorita mediante pareti deviatrici e/o scalini disposti lungo la pista elicoidale.
Secondo una forma d'esecuzione del trovato, i suddetti mezzi di riscaldamento sono costituiti da almeno una sorgente di raggi infrarossi e, preferibilmente, da una pluralità di lampade a raggi infrarossi portate da una struttura di sostegno all'interno della camera. Le lampade a raggi infrarossi vengono collocate negli spazi compresi fra le varie spire della pista elicoidale portata dal rotore vibrante, cosi da coprire con i loro raggi tutta la pista percorsa dal prodotto.
Grazie alla suddetta caratteristica, si ottengono tempi brevissimi di torrefazione e nello stesso tempo si realizza, grazie all'adozione del corpo vibrante con pista elicoidale, un procedimento continuo.
Secondo un'ulteriore caratteristica di una preferita forma d'esecuzione del trovato, sono previsti mezzi per la regolazione del moto vibrante del corpo recante la pista elicoidale, il che permette di sottoporre all'azione dei raggi riscaldanti il prodotto nel tempo voluto, secondo le necessità di trattamento.
Inoltre è previsto un sistema di regolazione dell'intensità di calore fornita dalle lampade a raggi infrarossi, il che permette di regolare il trattamento in funzione del quantitativo di prodotto da trattare. Ècosi possibile, ad esempio, regolare le lampade in modo tale da mantenere costante la temperatura che il prodotto deve raggiungere. È previsto in particolare l'impiego di sensori atti a misurare l'intensità della vibrazione, la temperatura nei vari punti della camera e nelle lampade infrarosse, nonché di un circuito elettronico a microprocessore per l'ottimizzazione del processo di trattamento.
Il trovato verrà ora descritto con riferimento al disegno annesso, illustrato a puro titolo di esempio non limitativo, che si riferisce ad una vista schematica in sezione di una macchina secondo il trovato.
Il numero di riferimento 1 indica nel suo insieme un basamento di sopporto su cui è montato in modo da poter vibrare intorno ad un asse verticale 2 un corpo cilindrico 3 provvisto di una pista elicoidale 4 che è destinata ad essere percorsa dai grani di prodotto. Il corpo 3 è disposto all'interno di una camera 5 delimitata da una parete 6 costituita da pannelli termo-isolanti. Nel basamento 1 sono contenuti mezzi di comando (non illustrati) per impartire al cilindro 3 ed alla pista elicoidale un moto vibratorio interno al suo asse 2. In tal modo, i grani di prodotto che vengono alimentati all'interno della camera 5 tramite una tramoggia 6a ed un'apertura superiore di ingresso 7, vengono costretti ad avanzare lungo la pista elicoidale 4 fino ad arrivare ad un'apertura inferiore di scarico 8. Lungo il percorso, i grani di prodotto sono riscaldati da una pluralità di lampade a raggi infrarossi 9 (una sola delle quali è visibile nella figura) sopportate da una struttura di sostegno 10 disposta all'interno della camera 5 e situate negli spazi compresi fra le spire successive della pista elicoidale 4. La macchina comprende inoltre un ventilatore 12 per espellere aria, fumi ed umidità dalla camera 5, attraverso condotti 13, 14.
La macchina è inoltre preferibilmente provvista di almeno una resistenza elettrica aiettata 15 portata da un sostegno disposto all'interno della camera 5. Le resistenze elettriche 15 vengono utilizzate per essiccare il prodotto, quando non è necessario procedere alla tostatura tramite le lampade 9. Naturalmente, anche le resistenze 15 sono regolabili, in modo da consentire l'adattamento alle caratteristiche del prodotto.
L'utilizzazione dei ventilatori 11, 12 consente di stabilizzare ad un livello uniforme la temperatura interna della camera 5 e
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mediante apposite deviazioni, favorire e provocare l'uscita e lo — minimo spazio necessario in proporzione alla produ-
scarico dell'umidità e dei vapori che si formano a seguito del zione,
processo di torrefazione e/o essiccazione. Anche i ventilatori — lavorazione a ciclo continuo in perfetto sincronismo tra
11, 12 sono regolabili. il carico e lo scarico, con possibilità di automazione,
Grazie alla struttura sopra descritta, è possibile eliminare 5 — uniformità del prodotto tostato ed essiccato,
l'umidità contenuta inizialmente nel prodotto, prima di eseguire — possibilità di torrefare o essiccare qualsiasi tipo di pro-
il procedimento di cottura, mantenendo intatte le qualità orga- dotto lavorabile variando automaticamente la velocità di lavo-
nolettiche del prodotto stesso. ro, la portata, la temperatura, e l'aerazione interna.
Come già indicato all'inizio della presente descrizione, il L'uso delle lampade a raggi infrarossi consente pure un no-
vantaggio principale del trovato risiede nel fatto che il tempo di 10 tevole risparmio economico in proporzione alle fonti di calore tostatura risulta notevolmente ridotto (nel caso ad esempio del- tradizionali costituite da bruciatore a gasolio o a gas. le nocciole, dai 30 - 40 minuti caratteristici delle macchine tra- Grazie al ridotto ingombro, e al perfetto isolamento della dizionali a 7 - 8 minuti). macchina, quest'ultima può essere adattata in qualsiasi locale,
Si riscontrano inoltre i seguenti ulteriori vantaggi: senza speciali accorgimenti.
v
1 foglio disegno
Claims (9)
1. Macchina per la tostatura e/o l'essiccazione di prodotti alimentari in grani, quali caffè, riso, nocciole e simili, caratterizzata dal fatto che comprende una camera di tostatura e/o essiccazione (5),
un corpo allungato ad asse verticale (3) disposto entro tale camera (5) ed avente una pista elicoidale (4) destinata ad essere percorsa dai grani di prodotto,
mezzi per far vibrare il corpo (3) intorno al suo asse (2) cosi da provocare l'avanzamento dei grani lungo la pista (4),
un'apertura superiore (7) per l'alimentazione del prodotto entro la camera (5), ed un'apertura inferiore (8) per la fuoriuscita del prodotto dalla camera,
un primo ventilatore (11) per far circolare l'aria entro la camera ed un secondo ventilatore (12) per espellere aria, umidità e fumi dalla camera,
mezzi (9) per provocare un riscaldamento dei grani entro la camera (5).
2. Macchina secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che i mezzi riscaldamento sono costituiti da almeno una sorgente di raggi infrarossi (9).
2
RIVENDICAZIONI
3. Macchina secondo la rivendicazione 2, caratterizzata dal fatto che i suddetti mezzi di riscaldamento sono costituiti da una pluralità di lampade a raggi infrarossi (9) portate da una struttura di sostegno (10) disposta entro la camera.
4. Macchina secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che sono inoltre previste resistenze elettriche di riscaldamento (15) disposte all'interno della camera (5).
5. Macchina secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che la pista elicoidale (4) è provvista di mezzi disturbatori del flusso, per favorire la miscelazione dei grani di prodotto.
6. Macchina secondo la rivendicazione 1, caratterizzatta dal fatto che i suddetti mezzi di riscaldamento sono regolabili.
7. Macchina secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che i suddetti mezzi di comando del moto vibratorio del corpo provvisto della pista elicoidale (4) sono regolabili.
8. Macchina secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che i suddetti ventilatori sono regolabili.
9. Macchina secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che è provvista di un circuito elettrico a microprocessore per l'ottimizzazione del processo di trattamento.
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