<B>Vorrichtung zur Einzelgewinnung des Blutes von Schlachttieren.</B> Es ist bekannt, das Blut von Schlacht tieren mittels Stechhohlmesser und Vakuum saugleitungen zu gewinnen. Das Gerinnen des Blutes wird dabei entweder durch Rühren oder durch Zusatz von chemischen Mitteln verhindert. Bei einer bekannten Vorrichtung wird das Blut von einem oder mehreren Tieren in das Blutauffanggefäss gesaugt. Ist (las Gefäss voll, so wird das Blut entleert und (las Gefäss für das nächste Tier oder die nächste Serie gereinigt. Diese bekannte Ar beitsweise ist zu wenig leistungsfähig und eignet sieh daher nicht für einen grossen An fall von Schlachttieren, z. B. in Schlacht höfen.
Ausserdem ist die Reinigung umständ lich und zeitraubend.
Eine andere bekannte Vorrichtung trägt dem Mangel an Leistungsfähigkeit dadurch Rechnung, dass das gestochene Tier auf einer selbsttätigen Transportvorrichtung während es ausblutet, verschoben wird und dem nach folgenden Tier Platz macht. Dadurch wird ein flüssigerer Betrieb erzielt. Das Blut wird von vielen Tieren mittels Stechhohlmesser und Vakuumsaügleitung in einer gemein samen Blutsammelleitung einem Blutauffang- behälter zugeführt, wo es dann weiterver arbeitet wird.
Das Vermischen von Blut ver schiedener Tiere widerspricht den Vorschrif ten des Fleischbeschaugesetzes, ausserdem steht es im Widerspruch zum Wunsch der Einzelmetzger, z. B. im Schlachthofbetrieb, die das<B>Blut</B> ihres Tieres haben wollen. Ein weiterer Nachteil ist der, dass die Reinigungs möglichkeit der Blutauffanggefässe während des Betriebes gering ist.
Durch die Erfindung werden die Nach teile beider bekannten Vorrichtungen besei tigt. Gemäss der Erfindung sind die Mittel zum Mitnehmen der an der Transportbahn hängenden Tiere in der Entblutestrecke mit einer entsprechenden Anzahl von Blutauf- fanggefässen mit Stechhohlmesseranschlüssen und Vakuumanschlüssen auf Gleichlauf ge kuppelt. Die Blutauffanggefässe bewegen sich also in der Entblutestrecke ohne Relativver schiebung gegenüber den fortbewegten Tie ren.
Die zum Anfang der Entblutestrecke zurückkehrenden Gefässe können ohne Be hinderung des fortlaufenden Betriebes ent leert und ausgespült werden. Der Betrieb ist also bei grösster Reinlichkeit flüssig, und den Vorschriften des Fleischbeschaugesetzes, sowie .den Belangen der Einzelmetzger ist durch die Einzelgewinnung des Blutes Rech nung getragen.
Die beiliegende Zeichnung zeigt ein Aus führungsbeispiel des Erfindungsgegenstan des; es zeigt: Fig. 1 eine Vorderansicht einer Vorrich tung, Fig. 2 einen Schnitt nach der Linie A-B der Fig. 1, Fig. 3 eine Vorderansicht eines Regals zum Sammeln der Bluteimer, Fig. 4 eine Draufsicht dazu, Fig. 5 die Vorderansicht einer etwas abge änderten Vorrichtung, Fig. 6 einen Schnitt nach der Linie C-D der Fig. 5.
Die Transportbahn, an der die Tiere mit Haken 1 aufgehängt sind, ist mit 2 bezeich net. In dem gezeichneten Beispiel ist die Transportbahn 2 in der Entblutestrecke z. B. halbkreisförmig ausgebildet. In der Mitte des Halbkreises ist eine hohle Welle 3 stehend angeordnet, die unten in einem Spurlager .! und oben in einem Zapfenlager 5 drehbar ist. Die Welle 3 ist von einem Motor 6 über ein Getriebe 7, ein Kegelritzel 8 und ein Kegelrad 9 angetrieben. Motor und Getriebe sind auf einem über der -Transportbahn 2 vor gesehenen Gestell 10 aufgebaut.
In Höhe der Transportbahn 2 sind an der Welle 3 stern förmig Mitnehmerarme 11 angeordnet, die, an den Aufhängehaken 1 angreifend, die aufgehängten Tiere durch die Entblutestrecke bewegen (s. insbes. Fig. 2 und 6). Die Zahl der Mitnehmerarme ist beliebig; sie wird im allgemeinen, je nach Grösse des Betriebe, zwischen sechs Stück (s. Fig. 6) und zwölf Stück (s. Fig. 2) gewählt.
Unter den Mutnehmern 11 sind in gleicher Zahl, etwa in Kopfhöhe der Tiere an einem mit der Welle 3 fest verbundenen Träger 12 die Blutauffanggefässe 13 angeordnet, die so mit den llitnehmern 11. auf Gleichlauf gekup pelt sind. An jedes Blutauffanggefäss 13 ist mit einer biegsamen Leitung 14 ein bekanntes Stechhohlmesser 15 mit einem Absperrhahn 16 angeschlossen.
Ausserdem hat jedes Blut aiüfanggefä.ss 13 einen Anschluss 17 zu einer gemeinsamen Vakuumleitung. Alle Anschlüsse 17, in die Sicherheitsgefässe 18 eingebaut sind, welche verhindern, dass ,Blut in die Saugleitung mitgerissen wird, und die ausser dem Absperrorgane haben, münden in die hohle Welle 3, von der unten die mit einer Stopfbüchse angeschlossene Saugleitung 19 abgeht (s. Fig. 1). Jedes Blutauffanggefäss hat ferner einen Spülwasseranschluss 20 mit einem Absperrorgan.
Auch die Spülwasser- ansehlüsse 20 sind an die hohle Welle 3 an- geschlossen. Der Wasserraum und der Va kuumraum der Hohlwelle 3 sind durch eine Querwand 21 voneinander getrennt. Das jVasser wird der Welle 3 an der obern Stirn seite durch eine mit Stopfbüchse angeschlo,- sene Leitung 22 zugeführt.
An seiner tiefsten Stelle hat jedes Blut auffanggefäss 13 einen Ablaufstutzen 23, der mit einem Hahn 24 absperrbar ist. Schliess lich kann jedes Blutauffanggefäss 13 - wenn nicht eine chemische Untersuchung des Blutes vorgesehen wird - mit einem Rührwerk 25 ausgerüstet sein.
Zu jedem Blutauffanggefäss gehört ein Bluteimer 26, der unter dein Ablaufstutzen 23 angebracht werden kann. Für diese Eimer sieht das Ausführungsbeispiel nach Fig. 1. eine Gelegenheit zum Aufstellen unter den Blutauffanggefässen 7.3, beispielsweise in Ge stalt einer mit der Welle :3 tunlaufenden .Auflage 27 vor. Die Eimer 26 sind so mit den Blutauffanggefässen im Gleichlauf und füh ren zu diesen also keine Relativbewegung aus.
Das Ausführungsbeispiel nach Fig. 5 zeigt die Anordnung von Haken 28 an den Blut auffanggefässen 13, an denen die Bluteimer 26 aufgehängt werden und so ebenfalls mit den Blutauffanggefässen gleichlaufen.
Die Arbeitsweise ist folgende: Das Schlacht tier kommt in bekannter Weise hängend an den Anfang der Entblutestrecke (Punkt I, Fig. 6). Dort steht der Stecher. Dieser nimmt von dem nächsten freien Blutauffang- gefäss 13 das dazugehörige Stechhohlmesser 15 und sticht mit diesem das Tier. mach dem Einstechen des Stechhohlmessers wird der Hahn 16 geöffnet, so dass das Vakuum wirk sam werden kann. Das Messer bleibt in dein Tier stecken, bis das Tier das Ende der Ent- blutestrecke, den Punkt VII, erreicht hat.
Da die das Tier verschiebenden Mutnehmer 11 und die Blutauffanggefässe 13 starr mitein ander gekuppelt sind, ändert sich auf dem Wege von 1 bis VII die Lage des Tieres zum angeschlossenen Blutauffanggefäss nicht. Am Ende der Entblutestrecke (Punkt VII) wird das Messer 15 aus dem Tierkörper herausou,- zogen, nachdem kurz vorher der Hahn 16 ge- schlossen worden ist. Das Entbluten der Tiere dauert etwa 3 Minuten.
Beim Verlassen der Station VII wird auch das nicht dargestellte Absperrorgan in dem Vakuumanschluss 17 geschlossen. Dieses ist. beispielsweise als Dreiwegehahn so ausge bildet, dass beim Abschliessen der Vakuum leitung die Aussenluft Zutritt zum Behälter 13 hat. Der Ablasshahn 24 wird jetzt geöff net, so dass das Blut in den Eimer 26 ablau fen kann. Im Punkt VIII ist das Entleeren des Auffanggefässes 13 beendet. Der Ablass- liahn 24 wird geschlossen und der volle Blut eimer 26 wird weggetragen. Gleichzeitig wird der nicht dargestellte Wasserhahn geöffnet.
Die Reinigung des Blutauffanggefässes 13 ge schieht auf dem Wege von VIII nach XI. Der Messerhahn 16 ist inzwischen wieder ge öffnet worden. Dadurch wird erreicht, dai3 im Abschnitt der Reinigung das überschüs sige Nasser durch das Stechhohlmesser aus strömt und auch dieses gereinigt wird. Hat das Blutauffanggefäss 13 ein Rührwerk, so läuft dieses ununterbrochen und bewirkt eine intensive Reinigung.
Im Punkt- XI wird der Wasserhahn ge schlossen und der Ablasshahn 24 geöffnet. Das Spülwasser läuft jetzt ab.
Im Punkt XII ist das Gefäss 13 leer. Der Ablasshahn 24 wird geschlossen. Ein neuer Bluteimer 26 wird unter das Gefäss 13 ge bracht. Der Messerhahn 16 wird geschlossen, und der Vakuumhahn wird geöffnet. Da durch entsteht in dem Gefäss 13 ein neues Vakuum.
Im Ausgangspunkt I ist das Blütauffang- gefäss 13 wieder aufnahmebereit Lind das Stechhohlmesser 15 stichbereit. Damit ist der Kreislauf geschlossen.
Das Öffnen und Schliessen der Hähne für den Wasserzufluss 20, die Vakiulmleitung 17 und die Ablaufstutzen 23 wird vorzugsweise selbsttätig mittels Kreuzhebel und Anschlag durchgeführt. Lediglich der Hahn 16 am Stechhohlmesser 15 muss von Hand bedient werden. Der leere Bluteimer 26 wird eben falls von Hand bei XII untergestellt bzw. untergehängt. Das Entfernen des vollen Blut- eimers 26 kann selbsttätig erfolgen.
Der volle Bluteimer wird im Punkt VIII mittels eines gesteuerten Abhebers automatisch abgenom men oder bei sich mutdrehender Auflage 27 (Fug. 7.) durch ein Abweisblech abgedrängt.
Die Bluteimer 26 werden mit der Num mer oder dem Zeichen des entbluteten Tieres versehen. Sie werden vorteilhaft in Regale 29 abgestellt, wie in der Fig. 3 und 4 gezeigt ist. Dort findet der Metzger das Blut seiner Tiere leicht wieder.
<B> Device for the individual collection of blood from slaughter animals. </B> It is known to obtain the blood from slaughter animals by means of hollow knife and vacuum suction lines. The clotting of the blood is prevented either by stirring or by adding chemical agents. In a known device, the blood of one or more animals is sucked into the blood collecting vessel. If (read the vessel full, the blood is emptied and (read the vessel for the next animal or the next series cleaned. This known working method is not efficient enough and is therefore not suitable for a large number of animals for slaughter, e.g. court in battle.
In addition, cleaning is awkward and time-consuming.
Another known device takes account of the lack of efficiency in that the stung animal is displaced on an automatic transport device while it bleeds and makes room for the following animal. This results in smoother operation. The blood from many animals is fed to a blood collection container by means of a hollow knife and a vacuum suction line in a common blood collection line, where it is then processed further.
Mixing blood from different animals contradicts the provisions of the meat inspection law, and it also contradicts the wishes of individual butchers, e.g. B. in the slaughterhouse who want the <B> blood </B> of their animal. Another disadvantage is that the blood collection vessels cannot be cleaned during operation.
With the invention, the after parts of both known devices are taken besei. According to the invention, the means for taking along the animals hanging on the transport path in the bleeding section are coupled in synchronism with a corresponding number of blood collecting vessels with hollow knife connections and vacuum connections. The blood collection vessels therefore move in the bleeding section without any relative displacement compared to the animals being moved.
The vessels returning to the beginning of the bleeding section can be emptied and rinsed out without hindrance to ongoing operation. The operation is therefore extremely clean, and the regulations of the meat inspection law, as well as the interests of the butchers, are taken into account by the individual extraction of blood.
The accompanying drawing shows an exemplary embodiment from the subject of the invention; 1 shows a front view of a device, FIG. 2 shows a section along the line AB in FIG. 1, FIG. 3 shows a front view of a shelf for collecting blood buckets, FIG. 4 shows a top view, FIG. 5 shows the front view a slightly abge modified device, FIG. 6 is a section along the line CD of FIG.
The transport track on which the animals are hung with hook 1 is denoted by 2. In the example shown, the transport path 2 is in the bleeding section z. B. semicircular. In the middle of the semicircle, a hollow shaft 3 is arranged standing, which is below in a thrust bearing.! and is rotatable above in a journal bearing 5. The shaft 3 is driven by a motor 6 via a gear 7, a bevel pinion 8 and a bevel gear 9. The engine and transmission are built on a frame 10 seen above the transport track 2.
At the level of the transport path 2 star-shaped driver arms 11 are arranged on the shaft 3, which, acting on the suspension hook 1, move the suspended animals through the bleeding section (see in particular. FIGS. 2 and 6). The number of driver arms is arbitrary; it is generally chosen between six (see Fig. 6) and twelve (see Fig. 2), depending on the size of the establishment.
Under the mother 11, the blood collection vessels 13 are arranged in the same number, approximately at head height of the animals on a carrier 12 firmly connected to the shaft 3, which are kup pelt so with the llitnehmer 11th in synchronism. A known hollow knife 15 with a stopcock 16 is connected to each blood collection vessel 13 by a flexible line 14.
In addition, each blood collection vessel 13 has a connection 17 to a common vacuum line. All connections 17, in which safety vessels 18 are built in, which prevent blood from being entrained into the suction line, and which have shut-off devices in addition to them, open into the hollow shaft 3, from which the suction line 19 connected with a stuffing box branches off at the bottom (see Fig . Fig. 1). Each blood collection vessel also has a flushing water connection 20 with a shut-off device.
The flushing water connections 20 are also connected to the hollow shaft 3. The water space and the vacuum space of the hollow shaft 3 are separated from one another by a transverse wall 21. The water is fed to the upper end of the shaft 3 through a line 22 connected with a stuffing box.
At its lowest point, each blood collecting vessel 13 has an outlet connection 23 which can be shut off with a tap 24. Finally, each blood collecting vessel 13 can be equipped with an agitator 25, unless a chemical examination of the blood is provided.
A blood bucket 26, which can be attached under your drainage nozzle 23, belongs to each blood collection vessel. The exemplary embodiment according to FIG. 1 provides an opportunity for these buckets to be set up under the blood collecting vessels 7.3, for example in the form of a support 27 running with the shaft: 3. The buckets 26 are thus in synchronism with the blood collection vessels and therefore do not carry out any relative movement to them.
The embodiment according to FIG. 5 shows the arrangement of hooks 28 on the blood collecting vessels 13, on which the blood buckets 26 are hung and thus also run at the same time as the blood collecting vessels.
The procedure is as follows: The slaughter animal comes in a known manner hanging at the beginning of the bleeding path (point I, Fig. 6). There is the engraver. This takes the associated hollow knife 15 from the next free blood collection vessel 13 and sticks the animal with it. after piercing the hollow knife, the cock 16 is opened so that the vacuum can become effective. The knife remains stuck in your animal until the animal has reached the end of the bleeding stretch, point VII.
Since the mother 11 who moves the animal and the blood collecting vessels 13 are rigidly coupled to one another, the position of the animal in relation to the connected blood collecting vessel does not change on the way from 1 to VII. At the end of the bleeding section (point VII), the knife 15 is pulled out of the carcass, after the tap 16 has been closed shortly beforehand. The bleeding of the animals takes about 3 minutes.
When leaving station VII, the shut-off element (not shown) in vacuum connection 17 is also closed. This is. For example, it is designed as a three-way valve so that the outside air has access to the container 13 when the vacuum line is closed. The drain cock 24 is now opened so that the blood can drain into the bucket 26. At point VIII the emptying of the collecting vessel 13 is finished. The drainage tab 24 is closed and the full blood pail 26 is carried away. At the same time the tap, not shown, is opened.
The cleaning of the blood collecting vessel 13 ge takes place on the way from VIII to XI. The knife faucet 16 has since been reopened. This ensures that in the cleaning section the excess water flows out through the hollow knife and this is also cleaned. If the blood collecting vessel 13 has an agitator, this runs continuously and causes intensive cleaning.
In point XI, the water tap is closed and the drain tap 24 is opened. The rinse water will now drain.
At point XII the vessel 13 is empty. The drain cock 24 is closed. A new blood bucket 26 is placed under the vessel 13. The knife cock 16 is closed and the vacuum cock is opened. Since a new vacuum is created in the vessel 13.
In the starting point I, the flower collecting vessel 13 is ready to receive again and the hollow knife 15 is ready to pierce. This completes the cycle.
The opening and closing of the taps for the water supply 20, the vacuum line 17 and the drainage connection 23 is preferably carried out automatically by means of a cross lever and stop. Only the cock 16 on the hollow knife 15 has to be operated by hand. The empty blood bucket 26 is also placed or suspended by hand at XII. The full blood pail 26 can be removed automatically.
The full blood bucket is automatically removed in point VIII by means of a controlled lifter or pushed away by a deflector plate when the support 27 is turning (Fug. 7.).
The blood buckets 26 are provided with the number or the character of the bleeding animal. They are advantageously placed in shelves 29, as shown in FIGS. 3 and 4. There the butcher can easily find the blood of his animals again.