Appareil permettant de préparer une infusion de café limpide. Les appareils actuels permettant d'obtenir des infusions de café comportent un percola teur alimenté automatiquement en eau chaude par une chaudière; à cet effet, la tempéra ture de l'eau de celle-ci doit être supérieure à 100 , afin de fournir la vapeur maintenant dans la chaudière la pression nécessaire pour chasser l'eau chaude dans le percolateur. Dans les appareils actuels, l'eau chaude arrive donc au percolateur à une température supérieure à 100 ; or, une infusion obtenue avec de l'eau de cette température se trouble et l'on est obligé de la coller pour la clarifier. Pour que l'infusion soit limpide, il faut que l'eau, dans laquelle on fait infuser le café, ait moins de <B>1000.</B>
La présente invention est relative à un appareil permettant d'obtenir une infusion de café limpide, même si sa chaudière fournit l'eau qui servira à l'infusion à une tempéra ture supérieure à 100 .
Cet appareil comporte une chaudière en communication avec un réservoir, dans lequel débouche une canalisation amenant de l'eau froide pour l'alimentation de la chaudière, ce réservoir étant traversé par un tuyau con duisant l'eau chaude de la chaudilère au per colateur, de faon à refroidir celle-ci.
Le dessin annexé montre, à titre d'exemple, une forme d'exécution de l'appareil selon l'in vention.
La fig. 1 est une vue schématique en élé vation de cet appareil; La fig. 2 est une vue agrandie du réservoir. L'appareil représenté comporte une chau dière 1 chauffée au gaz par exemple, alimentée en eau froide par un conduit 2 débouchant dans un régulateur 3 dont l'ouverture est fonction de la pression de la chaudière 1. Du régulateur 3 l'eau froide arrive par un tuyau 4 dans un réservoir 5, d'où elle ressort par le tube 6, puis pénètre dans la chaudière 1, après avoir traversé un clapet 7.
Le percolateur 8, placé sur un comptoir 13, est alimenté par un conduit dans lequel est refoulée l'eau chaude de la chaudière 1, la quelle est, à cet effet, chauffée à environ 107 , de façon à produire une certaine surpression. Le conduit alimentant le percolateur 8 comporte une partie 9 plongeant dans la chaudière 1, une partie 10 amenant l'eau chauffée à 107 à un tube traversant le réser voir d'eau froide 5, enfin une partie 11 con duisant l'eau refroidie à environ.<B>95"</B> au per colateur 8, d'où l'infusion de café est chassée par les tuyaux 12 dans des récipients prévus à cet effet.
Avec l'appareil représenté, on peut donc alimenter le percolateur 8 avec de l'eau à une température inférieure à<B>1000,</B> malgré que cet eau ait plus de<B>1000</B> à sa sortie de la chaudière, ce qui permet d'obtenir directement une infusion de café limpide.
Device for preparing a clear coffee infusion. Current devices for obtaining coffee infusions include a percolator automatically supplied with hot water by a boiler; for this purpose, the water temperature of the latter must be greater than 100, in order to supply the steam maintaining in the boiler the pressure necessary to expel the hot water in the percolator. In current devices, hot water therefore arrives at the percolator at a temperature greater than 100; however, an infusion obtained with water of this temperature becomes cloudy and one has to paste it in order to clarify it. For the infusion to be clear, the water in which the coffee is brewed must have less than <B> 1000. </B>
The present invention relates to an apparatus for obtaining a clear coffee infusion, even if its boiler supplies the water which will be used for the infusion at a temperature greater than 100.
This apparatus comprises a boiler in communication with a reservoir, into which opens a pipe bringing cold water for supplying the boiler, this reservoir being crossed by a pipe con ducting hot water from the boiler to the percolator, so as to cool it.
The attached drawing shows, by way of example, an embodiment of the apparatus according to the invention.
Fig. 1 is a schematic elevation view of this device; Fig. 2 is an enlarged view of the reservoir. The apparatus shown comprises a boiler 1 heated with gas, for example, supplied with cold water by a pipe 2 opening into a regulator 3, the opening of which is a function of the pressure of the boiler 1. From the regulator 3 the cold water arrives through a pipe 4 into a tank 5, from which it comes out through the tube 6, then enters the boiler 1, after passing through a valve 7.
The percolator 8, placed on a counter 13, is supplied by a conduit into which the hot water from the boiler 1 is delivered, which is, for this purpose, heated to about 107, so as to produce a certain overpressure. The pipe feeding the percolator 8 comprises a part 9 immersed in the boiler 1, a part 10 bringing the water heated to 107 to a tube passing through the cold water tank 5, finally a part 11 con ducting the water cooled to approximately. <B> 95 "</B> to the percolator 8, from where the coffee infusion is expelled through the pipes 12 into containers provided for this purpose.
With the device shown, it is therefore possible to feed the percolator 8 with water at a temperature below <B> 1000, </B> despite this water having more than <B> 1000 </B> at its outlet. from the boiler, which directly produces a clear coffee infusion.