Verfahren zur Entfernung von Bierstein. Bekanntlich ist der Bierstein, der sich aus mineralischen Bestandteilen, wie oxal- saurer Kalk, phosphorsaurer Kalk und orga nischen Bestandteilen, wie Gerbstoffeiweiss- verbindungen zusammensetzt, sehr schwer von den damit behafteten Gegenständen zu beseitigen.
Zur Entfernung des Biersteins hat man zum Beispiel damit behaftete Aluminium gefässe, wie zum Beispiel die Gär- oder Lagergefässe von Brauereien, mit. Salpeter säure behandelt, gegen die Aluminium be kanntlich passiv wird, so dass die Gefässe bei der Reinigung nicht oder nur wenig leiden.
Eine Entfernung des Biersteins durch Säurewirkung allein ist schwer möglich, weil die organischen Bestandteile des Biersteins von Säuren allein nur schwer gelöst werden. Da sich die organischen und anorganischen Bestandteile weitgehend gegenseitig einhül len, so ist die Wirkung von Säuren, auch von Salpetersäure, zum mindesten während der für einen Reinigungsakt zur Verfügung stehenden Zeit auf die anorganischen Be standteile nur relativ sehwach.
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Entfernung von Bierstein, das dadurch ge kennzeichnet ist, dass der Bierstein mit einer das mit dem Bierstein behaftete Material praktisch nicht angreifenden Säure und min destens mit einem organische Substanzen an greifenden Oxydationsmittel behandelt wird.
Bei der Behandlung von Aluminium kommt als Säure zweckmässig Salpetersäure in Frage.
Als, oxydierende Substanzen haben sich besonders Superöxyde, wie Natritzmsuper- oxyd, ferner Chromtrioxyd und chromsaure, dichromsaure, chlorsaure, übermangansaure Salze und ähnliche Oxydationsmittel als ge eignet erwiesen.
Das Verfahren kann zum Beispiel in der Weise durchgeführt werden, dass man zu nächst die Säure und anschliessend auf den dann mit der Säure durchtränkten Bierstein das. Oxydationsmittel einwirken lässt; zweck- mässigerweise verfährt man allerdings. so, dass man die Säure mit dem Oxydationsmittel mischt und diese Mischung zur Einwirkung auf den Bierstein bringt.
Besonders wirksam und billig kann das Verfahren, insbesondere zur Entfernung von Bierstein. auf Aluminium, durchgeführt wer den, wenn eine Lösung folgender Zusammen setzung benutzt wird: 3,5 kg Natriumbichromat werden in 10, Liter Wasser gelöst und mit ungefähr glei chen Volumteilen zirka 40 % iger Salpeter säure gemischt.
Diese Mischlösung beseitigt den Bierstein in kürzester Zeit, reinigt und desinfiziert Aluminium.
Zum Schluss sei noch darauf hingewiesen, dass bei dem neuen Verfahren relativ geringe Säurekonzentrationen angewendet werden können, was besonders bei Salpetersäure von grossem Vorteil ist, weil dadurch alle Ge fährdungen vermieden werden, die besonders das Arbeiten mit konzentrierter Salpeter säure, zum Beispiel in geschlossenen Gär- und Lagertanks, mit sich bringt.
Method of removing beer stone. As is well known, the beer stone, which is composed of mineral components such as oxalic acid lime, phosphoric acid lime and organic constituents such as tannin protein compounds, is very difficult to remove from the objects affected by them.
To remove the beer scale, for example, aluminum containers with them, such as fermentation or storage containers in breweries, are carried along. Nitric acid, against which aluminum is known to become passive, so that the vessels do not suffer or suffer only little during cleaning.
It is difficult to remove the beer stone by the action of acids alone, because the organic components of the beer stone are difficult to remove by acids alone. Since the organic and inorganic components largely envelop each other, the effect of acids, including nitric acid, on the inorganic components, at least during the time available for a cleansing act, is only relatively weak.
The invention relates to a method for removing beer stone, which is characterized in that the beer stone is treated with an acid that practically does not attack the material attached to the beer stone and at least with an oxidizing agent that attacks organic substances.
When treating aluminum, the appropriate acid is nitric acid.
Super oxides such as sodium superoxide, also chromium trioxide and chromic acid, dichromic acid, chloric acid, super-manganese acid salts and similar oxidizing agents have proven to be particularly suitable as oxidizing substances.
The method can, for example, be carried out in such a way that the acid is first allowed to act and then the oxidizing agent is allowed to act on the beer stone which is then impregnated with the acid; Appropriately, however, one proceeds. so that you mix the acid with the oxidizing agent and bring this mixture to act on the beer stone.
The process can be particularly effective and inexpensive, especially for removing beer scale. on aluminum, if a solution of the following composition is used: 3.5 kg of sodium dichromate are dissolved in 10 liters of water and mixed with approximately the same volume of around 40% nitric acid.
This mixed solution removes the beer stone in a very short time, cleans and disinfects aluminum.
Finally, it should be noted that relatively low acid concentrations can be used with the new process, which is of great advantage especially with nitric acid, because it avoids all risks, particularly when working with concentrated nitric acid, for example in closed fermentation - and storage tanks, brings with it.