BRPI0717713A8 - "composições alimentícias instantâneas, processo para reduzir o nível de sódio em uma composição alimentícia e processo para preparar uma composição alimentícia pronta para comer" - Google Patents
"composições alimentícias instantâneas, processo para reduzir o nível de sódio em uma composição alimentícia e processo para preparar uma composição alimentícia pronta para comer"Info
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Abstract
COMPOSIÇÕES ALIMENTÍCIAS INSTANTÂNEAS, PROCESSO PARA REDUZIR O NÍVEL DE SÓDIO EM UMA COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA E PROCESSO PARA PREPARAR UMA COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA PRONTA PARA COMER. A presente invenção se refere a uma composição alimentícia util para diminuir a quantidade de sódio mantendo uma alta percepção de salinidade da referida composição alimentícia. A composição alimentícia compreende uma fase particulada e uma fase solúvel e uma distribuição seletiva de sódio entre as referidas fases em que a quantidade de sódio na fase particulada é pelo menos 4% em peso, mais preferivelmente pelo menos 10% em peso, mais preferivelmente pelo menos 15% em peso e ainda mais preferivelmente pelo menos 20% em peso, e preferivelmente no máximo 99,99% em peso, mais preferivelmente no máximo 99% em peso, mais preferivelmente no máximo 90% em peso, ainda mais preferivelmente no máximo 70% em peso pelo peso da quantidade total de sódio na fase particulada e solúvel.
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