BR112020008655B1 - METHOD FOR PRESERVING VEGETABLE PRODUCTS - Google Patents
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Abstract
O método para tratar a atmosfera de um armazenamento (3) de produtos vegetais (5) leva a níveis de umidade relativa superiores a 99%, em que o processo compreende pelo menos uma etapa de colocar em contato a atmosfera com um fluxo de líquido por circulação em uma embalagem (9).The method for treating the atmosphere of a storage (3) of plant products (5) leads to relative humidity levels exceeding 99%, in which the process comprises at least one step of bringing the atmosphere into contact with a flow of liquid by circulation in a packaging (9).
Description
[001] A invenção refere-se geralmente à preservação de produtos vegetais armazenados em câmaras de grande volume.[001] The invention generally relates to the preservation of plant products stored in large volume chambers.
[002] É necessário controlar um grande número de parâmetros para controlar o processo de maturação dos produtos vegetais armazenados.[002] It is necessary to control a large number of parameters to control the ripening process of stored plant products.
[003] A respiração dos produtos vegetais preservados depende da variedade de plantas, seu estado de maturação, da temperatura de armazenamento e da composição da atmosfera.[003] The respiration of preserved plant products depends on the variety of plants, their state of maturity, the storage temperature and the composition of the atmosphere.
[004] Durante a sua respiração, os produtos vegetais absorvem oxigênio e produzem dióxido de carbono e água. Normalmente, o metabolismo é mais lento ou inibido pela redução do nível de oxigênio na atmosfera. No entanto, níveis muito baixos de oxigênio, geralmente associados a baixas temperaturas, são necessários para obter uma redução significativa no metabolismo, sem causar fermentação.[004] During their respiration, plant products absorb oxygen and produce carbon dioxide and water. Normally, metabolism is slowed or inhibited by reduced oxygen levels in the atmosphere. However, very low levels of oxygen, usually associated with low temperatures, are necessary to achieve a significant reduction in metabolism without causing fermentation.
[005] Geralmente é necessário manter um certo nível de umidade na atmosfera de armazenamento, para que os produtos vegetais não sequem e tenham uma aparência enrugada. Assim, geralmente, os produtos vegetais são armazenados em uma atmosfera com umidade relativa (UR) entre 90 e 95%, no máximo. Essa limitação se deve ao forte impacto da condensação que ocorre necessariamente em instalações convencionais, devido em especial a:- o resfriamento de produtos vegetais, que têm na suaentrada uma temperatura acima da temperatura de armazenamento;- as paredes mais quentes do espaço de armazenamento queestão em contato com o ar externo; e- a respiração dos produtos vegetais armazenados, muitoexotérmicas, que requer resfriamento do espaço de armazenamento e, também, cria condensação no permutador. Na prática, as melhores câmaras frias que utilizam grandes superfícies de troca e salmoura como líquido intermediário, a fim de reduzir a diferença de temperatura da superfície ar/ frio, dificilmente conseguem manter uma UR da ordem de 95%.[005] It is generally necessary to maintain a certain level of humidity in the storage atmosphere so that plant products do not dry out and have a wrinkled appearance. Thus, plant products are generally stored in an atmosphere with a relative humidity (RH) of between 90 and 95% at most. This limitation is due to the strong impact of condensation that necessarily occurs in conventional installations, due in particular to:- the cooling of plant products, which have a temperature above the storage temperature at their inlet;- the warmer walls of the storage space that are in contact with the outside air; and- the respiration of the stored plant products, which is very exothermic, requiring cooling of the storage space and also creating condensation in the exchanger. In practice, the best cold rooms that use large exchange surfaces and brine as an intermediate liquid in order to reduce the temperature difference between the air/cold surface, are unlikely to be able to maintain a RH of around 95%.
[006] Além disso, quanto mais a UR aumenta, mais o efeito de condensação aumenta e mais difícil se evapora a temperatura constante, porque o ar com umidade extremamente alta terá dificuldade em evaporar a água posteriormente.[006] In addition, the more the RH increases, the more the condensation effect increases and the more difficult it is to evaporate at constant temperature, because air with extremely high humidity will have difficulty in evaporating water later.
[007] Van den Berg, L. e C.P. Lentz, 1978, High-humidity storage of vegetables and fruits. HortScience 13: 565-569, fizeram experimentos com o armazenamento de vegetais com umidade relativa de até 99%, com um sistema de ar refrigerado no exterior do espaço de armazenamento. No entanto, as instalações que descrevem não atingem uma umidade relativa superior a 99% devido à condensação que inevitavelmente ocorre nas paredes devido à diferença de temperatura entre o ar externo e o interno.[007] Van den Berg, L. and C.P. Lentz, 1978, High-humidity storage of vegetables and fruits. HortScience 13: 565-569, have experimented with storing vegetables at relative humidity up to 99% with a refrigerated air system outside the storage space. However, the installations they describe do not achieve a relative humidity higher than 99% due to condensation that inevitably occurs on the walls due to the temperature difference between the outside and inside air.
[008] O documento FR 201658046 depositado em 30 de Agosto de 2016 descreve instalações para umidificação do ambiente de armazenamento, mas sem considerar níveis de umidade relativa em 99%.[008] Document FR 201658046 filed on August 30, 2016 describes installations for humidifying the storage environment, but without considering relative humidity levels of 99%.
[009] Foi agora descoberto que a fisiologia dos produtos vegetais armazenados pode ser inibida armazenando-os em uma atmosfera com umidade relativa muito alta, superior a 99%.[009] It has now been discovered that the physiology of stored plant products can be inhibited by storing them in an atmosphere with very high relative humidity, greater than 99%.
[0010] Para este fim, a invenção refere-se a um método para a conservação de produtos vegetais, que compreende o armazenamento dos produtos em uma atmosfera cuja umidade relativa (HR) é igual a ou maior do que 99%, tipicamente estritamente superior a 99%, caracterizado pelo fato de que a atmosfera é umidificada com vapor de água em temperatura ambiente até a saturação do ar.[0010] To this end, the invention relates to a method for preserving plant products, which comprises storing the products in an atmosphere whose relative humidity (RH) is equal to or greater than 99%, typically strictly greater than 99%, characterized by the fact that the atmosphere is humidified with water vapor at room temperature until the air is saturated.
[0011] “Umidade relativa” (HR) é o teor de umidade do ar que corresponde à razão entre a pressão parcial do vapor de água contido no ar e a pressão de vapor de saturação (ou pressão de vapor) à mesma temperatura. É, portanto, uma medida da razão entre o teor de vapor de água do ar e sua capacidade máxima de contê-lo nessas condições.[0011] “Relative humidity” (RH) is the moisture content of the air that corresponds to the ratio between the partial pressure of water vapor contained in the air and the saturation vapor pressure (or vapor pressure) at the same temperature. It is, therefore, a measure of the ratio between the water vapor content of the air and its maximum capacity to contain it under these conditions.
[0012] De acordo com uma forma de realização, o método compreende pelo menos uma etapa de contato da atmosfera com um fluxo aquoso por circulação em uma embalagem.[0012] According to one embodiment, the method comprises at least one step of contacting the atmosphere with an aqueous flow by circulation in a package.
[0013] Este contato é geralmente realizado dentro do espaço de armazenamento dos produtos vegetais.[0013] This contact is generally carried out within the storage space of plant products.
[0014] De acordo com uma forma de realização, o método compreende uma etapa de medir a umidade na atmosfera de armazenamento, em que a taxa de fluxo da atmosfera na etapa de contato é ajustada de acordo com a temperatura e/ ou a umidade medida. Normalmente, a umidade relativa pode ser medida por um higrômetro.[0014] According to one embodiment, the method comprises a step of measuring humidity in the storage atmosphere, wherein the flow rate of the atmosphere in the contacting step is adjusted according to the measured temperature and/or humidity. Typically, the relative humidity can be measured by a hygrometer.
[0015] Em níveis altos de UR, especialmente acima de 99%, a medição do higrômetro não é suficientemente precisa para determinar as variações de UR que podem impactar substancialmente o desenvolvimento fisiológico dos produtos vegetais.[0015] At high RH levels, especially above 99%, hygrometer measurement is not accurate enough to determine RH variations that can substantially impact the physiological development of plant products.
[0016] Os inventores, portanto, determinaram indiretamente a UR, permitindo a precisão necessária, usando o princípio da reação:açúcar + O2 → CO2 → CO2 + H2O.[0016] The inventors therefore indirectly determined the RH, allowing the necessary precision, using the reaction principle: sugar + O2 → CO2 → CO2 + H2O.
[0017] Ou seja, se v é a taxa de progresso da reação e UR é a umidade relativa, v = (100 - UR)/100.[0017] That is, if v is the rate of progress of the reaction and RH is the relative humidity, v = (100 - RH)/100.
[0018] Para manter o equilíbrio, quanto mais a concentração de H2O aumenta, menos que a reação prossegue.[0018] To maintain equilibrium, the more the H2O concentration increases, the less the reaction proceeds.
[0019] Ao medir a variação do CO2 produzido, é possível avaliar e quantificar a variação da razão de UR de maneira extremamente precisa e verificar o impacto mesmo de pequenas variações no desenvolvimento fisiológico.[0019] By measuring the variation in CO2 produced, it is possible to evaluate and quantify the variation in the RH ratio in an extremely precise manner and verify the impact of even small variations on physiological development.
[0020] A produção de CO2 sob diferentes condições pode ser determinada com muita precisão:- pela leitura direta da concentração na atmosfera,- ou utilizando um produto absorvente (como hidróxido desódio, hidróxido de potássio ou hidróxido de cálcio) na água recirculada e determinando a quantidade de CO2 absorvido em um determinado período de tempo nas condições experimentais.[0020] CO2 production under different conditions can be determined very accurately:- by direct reading of the concentration in the atmosphere,- or by using an absorbent product (such as sodium hydroxide, potassium hydroxide or calcium hydroxide) in the recirculated water and determining the amount of CO2 absorbed in a given period of time under the experimental conditions.
[0021] Também é possível determinar o grau de progresso da reação e, portanto, o desenvolvimento fisiológico medindo:1) a quantidade de calor produzido; e2) a quantidade de matéria seca perdida.[0021] It is also possible to determine the degree of progress of the reaction and, therefore, the physiological development by measuring: 1) the amount of heat produced; and 2) the amount of dry matter lost.
[0022] O termo “fase aquosa” ou “corrente aquosa” significa um volume de água possivelmente em circulação dinâmica compreendendo principalmente água, na qual, opcionalmente, um ou mais agentes, tais como agentes ativos, aditivos, etc., são adicionados.[0022] The term “aqueous phase” or “aqueous stream” means a possibly dynamically circulating volume of water comprising mainly water, to which, optionally, one or more agents, such as active agents, additives, etc., are added.
[0023] A fase aquosa ou corrente aquosa tem, tipicamente, uma temperatura entre 0 e 20 °C.[0023] The aqueous phase or aqueous stream typically has a temperature between 0 and 20 °C.
[0024] A taxa de UR pode ser ajustada graças a três parâmetros: o fluxo de ar, o fluxo de água e a superfície de contato entre o ar e a água, que deve ser dimensionada de acordo com a quantidade de produtos vegetais armazenados no espaço de armazenamento.[0024] The RH rate can be adjusted thanks to three parameters: the air flow, the water flow and the contact surface between the air and the water, which must be dimensioned according to the quantity of plant products stored in the storage space.
[0025] Geralmente, o fluxo de ar por hora é maior ou igual a 25% do volume de armazenamento, para garantir umidificação uniforme.[0025] Generally, the air flow per hour is greater than or equal to 25% of the storage volume to ensure uniform humidification.
[0026] Normalmente, a taxa de fluxo de ar (em kg/ h) a ser umidificada está entre 20 e 10,000% do peso dos produtos vegetais armazenados.[0026] Typically, the air flow rate (in kg/h) to be humidified is between 20 and 10,000% of the weight of the stored plant products.
[0027] Normalmente, o fluxo de água é maior ou igual a 10% do fluxo de ar (kg/ h).[0027] Typically, the water flow is greater than or equal to 10% of the air flow (kg/h).
[0028] O método pode ainda ter uma ou mais das seguintes características consideradas individualmente ou em qualquer combinação tecnicamente viável:- a temperatura de armazenamento de produtos de origemvegetal é entre -1 e 20 °C, especialmente entre 10 e 20 °C; vantajosamente, não é mais necessário resfriar a atmosfera de armazenamento a temperaturas muito baixas que geralmente são necessárias. Ao retardar o metabolismo dos produtos vegetais, o método de acordo com a invenção permite o acesso a temperaturas mais altas de armazenamento. Consegue-se, assim, uma melhoria das propriedades organolépticas, assim como um ganho de energia;- o fluxo de ar é superior a 0,1 volume da câmara dearmazenamento por hora; em particular entre 2000 e 10000 m3/ h;- a corrente aquosa é superior a 10% do fluxo de ar em peso(kg); em particular entre 500 e 200 kg/ h;- a fase aquosa compreende pelo menos um produto biocidae/ ou protetor, com um ponto de ebulição entre 60 e 280 °C, em que a fase aquosa é evaporada na etapa de contato a uma temperatura abaixo de 50 °C;- a etapa de contato visa eliminar a poeira e o aroma daatmosfera;- a fase aquosa contém, pelo menos, um aditivo, em que aetapa de contato tem como objetivo remover CO2 e/ ou etileno da atmosfera;- o pelo menos um aditivo compreende um oxidante, porexemplo permanganato ou dicromato;- o método compreende uma etapa de medir a concentraçãodo produto biocida e/ ou produto protetor na atmosfera, em que a taxa de fluxo da corrente do outro líquido para a etapa de contato é ajustada de acordo com a concentração medida;- o método compreende:o uma etapa de coleta da corrente aquosa resultante da etapade contato;o uma etapa de regeneração da corrente aquosa resultanteda etapa de contato, durante a qual a corrente aquosa é posta em contato com um fluxo de ar fora do armazenamento através da circulação em uma embalagem externa, em que a corrente aquosa é então reutilizada na etapa de contato;- o método compreende uma etapa de medir a concentraçãode CO2 e/ ou O2 na atmosfera de armazenamento, em que a taxa de fluxo da corrente aquosa é ajustada em função da concentração medida; e- o método compreende uma etapa de medir a temperaturana atmosfera de armazenamento, em que a taxa de fluxo da atmosfera na etapa de contato é ajustada em função da temperatura medida; e- o método compreende uma etapa de medir a temperaturana atmosfera de armazenamento, em que a taxa de fluxo do fluxo de ar fora da etapa de regeneração é ajustada pelo menos de acordo com a temperatura medida.[0028] The method may further have one or more of the following characteristics taken individually or in any technically feasible combination:- the storage temperature of products of vegetable origin is between -1 and 20 °C, in particular between 10 and 20 °C; advantageously, it is no longer necessary to cool the storage atmosphere to the very low temperatures that are generally necessary. By slowing down the metabolism of vegetable products, the method according to the invention allows access to higher storage temperatures. An improvement in the organoleptic properties is thus achieved, as well as an energy gain;- the air flow is greater than 0.1 volume of the storage chamber per hour; in particular between 2000 and 10000 m3/h;- the water flow is greater than 10% of the air flow by weight (kg); in particular between 500 and 200 kg/h;- the aqueous phase comprises at least one biocidal and/or protective product, with a boiling point between 60 and 280 °C, wherein the aqueous phase is evaporated in the contact step at a temperature below 50 °C;- the contact step aims to eliminate dust and aroma from the atmosphere;- the aqueous phase contains at least one additive, wherein the contact step aims to remove CO2 and/or ethylene from the atmosphere;- the at least one additive comprises an oxidant, for example permanganate or dichromate;- the method comprises a step of measuring the concentration of the biocidal and/or protective product in the atmosphere, wherein the flow rate of the stream of the other liquid to the contact step is adjusted according to the measured concentration;- the method comprises:o a step of collecting the aqueous stream resulting from the contact step;o a step of regenerating the aqueous stream resulting from the contact step, during which the aqueous stream is brought into contact with a air flow out of the storage through circulation in an outer packaging, wherein the aqueous stream is then reused in the contacting step;- the method comprises a step of measuring the concentration of CO2 and/or O2 in the storage atmosphere, wherein the flow rate of the aqueous stream is adjusted as a function of the measured concentration; and- the method comprises a step of measuring the temperature in the storage atmosphere, wherein the flow rate of the atmosphere in the contacting step is adjusted as a function of the measured temperature; and- the method comprises a step of measuring the temperature in the storage atmosphere, wherein the flow rate of the air flow out of the regeneration step is adjusted at least in accordance with the measured temperature.
[0029] De acordo com uma segunda realização, a invenção refere- se a um conjunto para tratar a atmosfera de um armazenamento de produtos de origem vegetal, em que o conjunto compreende pelo menos:- um dispositivo para colocar a atmosfera em contato comuma corrente aquosa, compreendendo uma embalagem;- um dispositivo para injetar uma corrente aquosa nodispositivo de contato;- um dispositivo para circular a atmosfera de armazenamentono dispositivo de contato; em que o dispositivo de contato é formado de tal maneira que a atmosfera é posta em contato com a corrente aquosa por circulação na embalagem e em que a atmosfera tem uma umidade relativa superior a 99%.[0029] According to a second embodiment, the invention relates to an assembly for treating the atmosphere of a storage of products of plant origin, the assembly comprising at least:- a device for putting the atmosphere in contact with an aqueous stream, comprising a packaging;- a device for injecting an aqueous stream into the contact device;- a device for circulating the storage atmosphere in the contact device; wherein the contact device is formed in such a way that the atmosphere is put in contact with the aqueous stream by circulation in the packaging and wherein the atmosphere has a relative humidity greater than 99%.
[0030] De acordo com uma terceira realização, a invenção refere- se a um sistema que compreende um armazenamento de produtos de origem vegetal, e um conjunto para o tratamento da atmosfera do armazenamento possuindo as características acima referidas. O armazenamento contém vantajosamente uma quantidade de produtos vegetais.[0030] According to a third embodiment, the invention relates to a system comprising a storage for products of plant origin, and a set for treating the atmosphere of the storage having the above-mentioned characteristics. The storage advantageously contains a quantity of plant products.
[0031] O método pode ser vantajosamente realizado com a unidade de tratamento descrita no Pedido FR 1 658 046.[0031] The method can advantageously be carried out with the treatment unit described in Application FR 1 658 046.
[0032] De acordo com uma forma de realização, a UR da atmosfera de armazenamento é superior a 99,5%.[0032] According to one embodiment, the RH of the storage atmosphere is greater than 99.5%.
[0033] O método de acordo com a invenção reduz o desenvolvimento fisiológico de produtos vegetais, retardando-o com o tempo, inibindo assim os fenômenos associados ao envelhecimento, como escaldamento de pomáceas (maçãs, peras, etc.), germinação de tubérculos, perda de peso de qualquer produto vegetal. Com uma UR muito alta, as plantas são melhor preservadas e, portanto, uma proporção maior delas é adequada para comercialização no momento da abertura do armazenamento. Os problemas devido à deterioração são reduzidos. O desenvolvimento de doenças fisiológicas causadas pela evolução das plantas armazenadas é mais lento ou evitado. A ausência de produtos senescentes promove a conservação.[0033] The method according to the invention reduces the physiological development of plant products, slowing it down over time, thus inhibiting phenomena associated with aging, such as scalding of pome fruits (apples, pears, etc.), germination of tubers, weight loss of any plant product. With a very high RH, the plants are better preserved and therefore a greater proportion of them are suitable for marketing at the time of opening from storage. Problems due to deterioration are reduced. The development of physiological diseases caused by the evolution of stored plants is slowed down or avoided. The absence of senescent products promotes conservation.
[0034] Sem estar limitado pela teoria, descobriu-se que a inibição do metabolismo de produtos vegetais armazenados aumenta de maneira não linear com a umidade relativa da atmosfera de armazenamento. Assim, de acordo com uma forma de realização, o método de acordo com a invenção inibe o desenvolvimento fisiológico de produtos vegetais, de modo que, quando está relacionado a um valor de referência de 1 a 95% de umidade relativa do ambiente de armazenamento, o bloqueio do desenvolvimento varia da seguinte forma:- 5 a 99% de UR, 10 a 99,5% de UR, 50 a 99,9% de UR, 100 a 99,95% de UR, 500 a 99,99% de UR.[0034] Without being limited by theory, it has been found that the inhibition of the metabolism of stored plant products increases non-linearly with the relative humidity of the storage atmosphere. Thus, according to one embodiment, the method according to the invention inhibits the physiological development of plant products, so that, when it is related to a reference value of 1 to 95% relative humidity of the storage environment, the blocking of development varies as follows:- 5 to 99% RH, 10 to 99.5% RH, 50 to 99.9% RH, 100 to 99.95% RH, 500 to 99.99% RH.
[0035] O conjunto da invenção pode ainda ter uma ou mais das seguintes características, consideradas individualmente ou em qualquer combinação tecnicamente viável:- o dispositivo de contato compreende uma reserva e umadose de fase aquosa armazenada na reserva;- a fase aquosa pode compreender pelo menos um produtobiocida e/ ou de proteção, com uma temperatura de ebulição de entre 60 e 280 °C, em que a fase aquosa é evaporada no dispositivo de contato a uma temperatura abaixo de 50 °C;- o dispositivo de contato foi projetado para remover poeira earoma da atmosfera;- a fase aquosa contém, pelo menos, um aditivo, em que odispositivo de contato é concebido para remover CO2 e/ ou etileno da atmosfera;- o conjunto compreende um dispositivo para regenerar ofluxo aquoso, com:o um dispositivo externo para contato e compreendendo umaembalagem externa;o um dispositivo para injetar a corrente aquosa proveniente dodispositivo de contato no dispositivo de contato externo;o um dispositivo para circular um fluxo fora doarmazenamento (3) no dispositivo de contato externo; eem que o dispositivo de contato externo é moldado de modo que a corrente aquosa é colocada em contato com um fluxo de ar fora do armazenamento através da circulação na embalagem externa e é então reciclada no dispositivo de contato.[0035] The assembly of the invention may further have one or more of the following characteristics, considered individually or in any technically feasible combination:- the contact device comprises a reserve and a dose of aqueous phase stored in the reserve;- the aqueous phase may comprise at least one biocidal and/or protective product, with a boiling temperature of between 60 and 280 °C, wherein the aqueous phase is evaporated in the contact device at a temperature below 50 °C;- the contact device is designed to remove dust and smoke from the atmosphere;- the aqueous phase contains at least one additive, wherein the contact device is designed to remove CO2 and/or ethylene from the atmosphere;- the assembly comprises a device for regenerating the aqueous flow, with:o an external device for contact and comprising an external packaging;o a device for injecting the aqueous stream coming from the contact device into the external contact device;o a device for circulating a flow out of the storage (3) into the external contact device; and wherein the external contact device is shaped so that the aqueous stream is brought into contact with an air stream outside the storage through circulation in the external packaging and is then recycled into the contact device.
[0036] Outras características e vantagens da invenção serão evidentes a partir da descrição detalhada fornecida abaixo, apenas para informação e de forma alguma limitativa, com referência às figuras anexas, em que:- A Figura 1 mostra uma representação esquemática simplificada de uma primeira forma de realização da invenção;- A Figura 2 mostra uma representação esquemática simplificada de uma segunda forma de realização da invenção; eO armazenamento é um recinto fechado, no sentido de que as trocas entre a atmosfera de armazenamento e o exterior, em particular troca de gás, são muito reduzidas a fim de evitar comprometer a conservação dos produtos vegetais.[0036] Other features and advantages of the invention will become apparent from the detailed description provided below, for information only and in no way limitative, with reference to the attached figures, in which:- Figure 1 shows a simplified schematic representation of a first embodiment of the invention;- Figure 2 shows a simplified schematic representation of a second embodiment of the invention; andThe storage is a closed enclosure, in the sense that exchanges between the storage atmosphere and the outside, in particular gas exchange, are greatly reduced in order to avoid compromising the conservation of the plant products.
[0037] Os produtos vegetais são tipicamente vegetais, frutas, tubérculos, grãos, flores ou mudas, que são armazenados após a colheita e antes do envio aos varejistas.[0037] Plant products are typically vegetables, fruits, tubers, grains, flowers, or seedlings that are stored after harvest and before shipment to retailers.
[0038] O conjunto (1) ilustrado nas figuras, e o método correspondente, destina-se ao tratamento da atmosfera de um armazenamento (3) para produtos vegetais (5) com vantagem de volume superior a 200 m3. De acordo com uma forma de realização, o volume de armazenamento é tipicamente maior do que 200 m3, preferencialmente maior do que cerca de 500 m3 e mais preferencialmente superior a 1000 m3. Assim, o conjunto e o método podem tipicamente ser aplicados ao armazenamento de grande volume, por exemplo, uma câmara, um silo, uma estufa ou qualquer outra instalação para o armazenamento de produtos vegetais.[0038] The assembly (1) illustrated in the figures, and the corresponding method, are intended for the treatment of the atmosphere of a storage (3) for plant products (5) with a volume advantageously greater than 200 m3. According to an embodiment, the storage volume is typically greater than 200 m3, preferably greater than about 500 m3 and more preferably greater than 1000 m3. Thus, the assembly and the method can typically be applied to large volume storage, for example a chamber, a silo, a greenhouse or any other installation for the storage of plant products.
[0039] De acordo com outra forma de realização, o conjunto e o método de armazenamento também podem ser aplicados a volumes menores, como áreas de armazenamento de lojas de varejo (supermercados, etc.) ou transporte (caminhões, etc.).[0039] According to another embodiment, the storage assembly and method can also be applied to smaller volumes, such as storage areas of retail stores (supermarkets, etc.) or transportation (trucks, etc.).
[0040] O conjunto (1) compreende pelo menos:- um dispositivo de contato que compreende umaembalagem;- um membro de injeção para uma corrente aquosa nodispositivo de contato; e- um membro para circular a atmosfera de armazenamentono dispositivo de contato.[0040] The assembly (1) comprises at least:- a contact device comprising a packaging;- an injection member for an aqueous stream into the contact device; and- a member for circulating the storage atmosphere in the contact device.
[0041] O dispositivo de contato é formado de tal maneira que a atmosfera é posta em contato com a corrente aquosa por circulação na embalagem.[0041] The contact device is formed in such a way that the atmosphere is brought into contact with the aqueous stream by circulation in the package.
[0042] O método correspondente compreende pelo menos uma etapa de contato da atmosfera com uma corrente aquosa por circulação em uma embalagem.[0042] The corresponding method comprises at least one step of contacting the atmosphere with an aqueous stream by circulation in a package.
[0043] O contato é realizado em qualquer tipo de dispositivo que contenha a embalagem. Por exemplo, pode ser realizado em uma torre de empacotamento.[0043] Contact is made on any type of device that contains the packaging. For example, it can be made on a packaging tower.
[0044] O termo “embalagem” aqui se refere a qualquer tipo de estrutura que permita obter uma grande superfície de contato entre uma fase líquida e uma fase gasosa e, assim, melhorar as trocas entre a fase líquida e a fase gasosa.[0044] The term “packaging” here refers to any type of structure that allows obtaining a large contact surface between a liquid phase and a gaseous phase and thus improving exchanges between the liquid phase and the gaseous phase.
[0045] A embalagem pode, portanto, ser uma embalagem do tipo frouxa ou uma embalagem do tipo estruturada.[0045] The packaging may therefore be a loose type packaging or a structured type packaging.
[0046] No presente caso, a embalagem é, por exemplo, do tipo anel Raschig ou Pall, ou é uma embalagem estruturada em favo de mel.[0046] In the present case, the packaging is, for example, of the Raschig or Pall ring type, or is a honeycomb structured packaging.
[0047] É normalmente feita de um material plástico.[0047] It is usually made of a plastic material.
[0048] O contato torna possível realizar as transferências particularmente eficazes entre o fluxo de líquido e a atmosfera do armazenamento. A grande superfície de troca permite gerar grandes quantidades de vapor de água à temperatura ambiente, evitando assim a condensação.[0048] Contact makes it possible to carry out particularly efficient transfers between the liquid flow and the storage atmosphere. The large exchange surface makes it possible to generate large quantities of water vapor at ambient temperature, thus avoiding condensation.
[0049] Em particular, quando o armazenamento é equipado com um dispositivo de ar condicionado que se destina a manter a temperatura dentro de um intervalo pré-determinado dentro do armazenamento, a condensação do vapor de água contido na atmosfera ocorre, em particular, nos permutadores de calor ou condensadores do aparelho de ar condicionado.[0049] In particular, when the storage is equipped with an air conditioning device which is intended to maintain the temperature within a predetermined range within the storage, condensation of water vapor contained in the atmosphere occurs, in particular, in the heat exchangers or condensers of the air conditioning device.
[0050] A fase aquosa que flui no dispositivo de contato é parcialmente evaporada, o que compensa pelo menos parcialmente o vapor de água condensado no dispositivo de ar condicionado.[0050] The aqueous phase flowing in the contact device is partially evaporated, which at least partially compensates for the water vapor condensed in the air conditioning device.
[0051] Como será descrito abaixo, essas transferências são essencialmente para umidificar a atmosfera a uma umidade relativa superior a 99%, especialmente superior a 99,5%. Eles podem também servir, por outro lado, para fins diferentes, dependendo da natureza da fase aquosa:- filtração da atmosfera, em particular a retenção de poeira ede sujidades no solo;- eliminação do CO2 liberado pelos produtos vegetais;- eliminação do etileno (C2H4) liberado pelos produtosvegetais;- eliminação dos aromas liberados pelos produtos vegetais;- reintegração de oxigênio consumido por produtos vegetais;- esterilização da atmosfera; e- aplicação de um tratamento protetor para produtos vegetais.[0051] As will be described below, these transfers are essentially for humidifying the atmosphere to a relative humidity greater than 99%, especially greater than 99.5%. They can also serve, on the other hand, different purposes, depending on the nature of the aqueous phase:- filtration of the atmosphere, in particular the retention of dust and soil;- elimination of CO2 released by plant products;- elimination of ethylene (C2H4) released by plant products;- elimination of aromas released by plant products;- reinstatement of oxygen consumed by plant products;- sterilization of the atmosphere; and- application of a protective treatment to plant products.
[0052] A atmosfera de armazenamento aqui corresponde ao volume de gás que preenche o armazenamento e banha os produtos vegetais.[0052] The storage atmosphere here corresponds to the volume of gas that fills the storage and bathes the plant products.
[0053] Essa atmosfera normalmente inclui vapor de ar e água, além de gases e produtos liberados pelos produtos vegetais à medida que amadurecem.[0053] This atmosphere typically includes air and water vapor, as well as gases and products released by plant products as they ripen.
[0054] Alternativamente, a atmosfera pode ser uma atmosfera modificada, por exemplo, sem oxigênio. Este é particularmente o caso do armazenamento de certos produtos vegetais, como as maçãs.[0054] Alternatively, the atmosphere may be a modified atmosphere, for example without oxygen. This is particularly the case for the storage of certain plant products, such as apples.
[0055] De acordo com uma primeira forma de realização ilustrada na Figura 1, a fase aquosa utilizada pode compreender pelo menos um produto biocida e/ ou de proteção, com um ponto de ebulição entre 60 e 280 °C, em que o líquido é evaporado na etapa de contato a uma temperatura abaixo de 50 °C.[0055] According to a first embodiment illustrated in Figure 1, the aqueous phase used may comprise at least one biocidal and/or protective product, with a boiling point between 60 and 280 °C, wherein the liquid is evaporated in the contact step at a temperature below 50 °C.
[0056] Quando o produto é um produto biocida, o tratamento visa higienizar o armazenamento. Normalmente, esse tratamento é aplicado quando o armazenamento não contém produtos vegetais.[0056] When the product is a biocidal product, the treatment aims to sanitize the storage. Typically, this treatment is applied when the storage does not contain plant products.
[0057] Quando o produto é um produto de proteção, que pode também ser chamado um produto fitossanitário, o tratamento tem como objetivo proteger produtos vegetais, evitar o desenvolvimento de doenças e/ ou apodrecimento, tais como fungicidas ou produtos anti-germinação.[0057] When the product is a protective product, which may also be called a phytosanitary product, the treatment aims to protect plant products, prevent the development of diseases and/or rot, such as fungicides or anti-germination products.
[0058] O líquido contém apenas produtos biocidas ou fitossanitários ou compreende um ou mais produtos biocidas misturados com um ou mais produtos de proteção de plantas.[0058] The liquid contains only biocidal or phytosanitary products or comprises one or more biocidal products mixed with one or more plant protection products.
[0059] Pelo menos um dos produtos fitossanitários é escolhido a partir da lista a seguir: óleo essencial, terpenos, álcool C3 a C9 saturado ou insaturado, por exemplo isopropanol, isooctanol, 2-etilhexanol, produtos sintéticos voláteis como glutaraldeído, hexanal, dimetilnaftaleno e 3-deceno-2- ona.[0059] At least one of the phytosanitary products is chosen from the following list: essential oil, terpenes, saturated or unsaturated C3 to C9 alcohol, for example isopropanol, isooctanol, 2-ethylhexanol, volatile synthetic products such as glutaraldehyde, hexanal, dimethylnaphthalene and 3-decene-2-one.
[0060] O óleo essencial é, por exemplo, selecionado a partir do grupo que consiste em óleo de menta, óleo de cravo, óleo de rosa, óleo de tomilho, óleo de orégano. Alternativamente, o líquido pode compreender um dos constituintes desses óleos, selecionado a partir do grupo que consiste em L- carvona, eugenol, geraniol, timol, carvacrol.[0060] The essential oil is, for example, selected from the group consisting of peppermint oil, clove oil, rose oil, thyme oil, oregano oil. Alternatively, the liquid may comprise one of the constituents of these oils, selected from the group consisting of L-carvone, eugenol, geraniol, thymol, carvacrol.
[0061] Para uma aplicação de desinfecção, o produto biocida pode ser um produto volátil, natural ou sintético, com propriedades biocidas, como óleo de cravo, óleo de tomilho, geraniol, álcool etílico, glutaraldeído.[0061] For a disinfection application, the biocidal product may be a volatile, natural or synthetic product with biocidal properties, such as clove oil, thyme oil, geraniol, ethyl alcohol, glutaraldehyde.
[0062] Tipicamente, a fase aquosa compreende apenas o(s) produto(s), sem solvente ou adjuvante. Alternativamente, pode compreender um solvente aquoso ou orgânico no qual é/ são dissolvido(s) o(s) produto(s) e um ou mais adjuvantes. O solvente aquoso é, por exemplo, água. O solvente orgânico é, por exemplo, um solvente do tipo descrito no documento FR 2 791 910 ou glicóis, diglicóis e seus ésteres relativos. Os adjuvantes são, por exemplo, substâncias capazes de transportar a(s) substância(s) ativa(s) ou capazes de produzir um efeito de diluição.[0062] Typically, the aqueous phase comprises only the product(s), without solvent or adjuvant. Alternatively, it may comprise an aqueous or organic solvent in which the product(s) and one or more adjuvants are dissolved. The aqueous solvent is, for example, water. The organic solvent is, for example, a solvent of the type described in FR 2 791 910 or glycols, diglycols and their related esters. Adjuvants are, for example, substances capable of transporting the active substance(s) or capable of producing a dilution effect.
[0063] Em qualquer caso, a fase aquosa durante a etapa de contato é vaporizada a uma temperatura abaixo de 50 °C, de preferência abaixo de 20 °C, especialmente entre -2 °C e +12 °C e, em particular, entre 0 e 10 °C. Por exemplo, a fase aquosa pode ser evaporada à temperatura ambiente.[0063] In any case, the aqueous phase during the contacting step is vaporized at a temperature below 50 °C, preferably below 20 °C, especially between -2 °C and +12 °C, and in particular between 0 and 10 °C. For example, the aqueous phase can be evaporated at room temperature.
[0064] Como ilustrado na Figura 1, o conjunto de tratamento (1) compreende:- o dispositivo de contato (7) compreendendo umaembalagem (9);- o dispositivo (11) para injetar a corrente aquosa nodispositivo de contato (7); e- o dispositivo (13) para circular a atmosfera dearmazenamento no dispositivo de contato (7).[0064] As illustrated in Figure 1, the treatment assembly (1) comprises:- the contact device (7) comprising a packaging (9);- the device (11) for injecting the aqueous stream into the contact device (7); and- the device (13) for circulating the storage atmosphere in the contact device (7).
[0065] O dispositivo de contato (7) tem uma forma tal que a atmosfera é posta em contato com o fluxo aquoso por circulação na embalagem (9). Normalmente, o dispositivo de contato (7) é uma torre de empacotamento, que possui um eixo vertical no exemplo mostrado.[0065] The contact device (7) is shaped such that the atmosphere is brought into contact with the aqueous flow by circulation in the packing (9). Typically, the contact device (7) is a packing tower, which has a vertical axis in the example shown.
[0066] O dispositivo de injeção (11) compreende uma reserva (15) da fase aquosa e uma dose de fase aquosa armazenada na reserva (15). A reserva (15) é tipicamente um tanque, colocado verticalmente sob a embalagem (9).[0066] The injection device (11) comprises a reserve (15) of the aqueous phase and a dose of aqueous phase stored in the reserve (15). The reserve (15) is typically a tank, placed vertically under the packaging (9).
[0067] O dispositivo de injeção (11) está disposto para injetar a fase aquosa acima da embalagem (9).[0067] The injection device (11) is arranged to inject the aqueous phase above the package (9).
[0068] Para esse fim, ele compreende tipicamente um ou mais aspersores (17), por exemplo, rampas, colocadas acima da embalagem e um membro de transferência (19), como uma bomba, sugando o líquido para o reservatório (15) e descarregando-o no(s) aspersor(es) (17).[0068] For this purpose, it typically comprises one or more sprinklers (17), for example ramps, placed above the packaging and a transfer member (19), such as a pump, sucking the liquid into the reservoir (15) and discharging it into the sprinkler(s) (17).
[0069] O dispositivo de circulação (13) está disposto para criar uma circulação ascendente da atmosfera dentro do dispositivo de contato (7).[0069] The circulation device (13) is arranged to create an upward circulation of the atmosphere within the contact device (7).
[0070] Para fazer isso, o dispositivo de contato (7) compreende uma ou mais entradas (21) para a atmosfera que se abre dentro do dispositivo de contato (7), sob a embalagem (9).[0070] To do this, the contact device (7) comprises one or more inlets (21) for the atmosphere which open inside the contact device (7), under the packaging (9).
[0071] Cada entrada (21) se comunica de forma fluida com o interior do armazenamento (3).[0071] Each input (21) communicates fluidly with the interior of the storage (3).
[0072] O dispositivo de contato (7) tem uma saída (23) para a atmosfera carregada na fase aquosa evaporada e colocada na parte superior do dispositivo de contato (7) acima da embalagem (9). A saída (23) é conectada de forma fluida com o interior do armazenamento (3).[0072] The contact device (7) has an outlet (23) for the atmosphere charged in the evaporated aqueous phase and placed in the upper part of the contact device (7) above the package (9). The outlet (23) is fluidly connected with the interior of the storage (3).
[0073] O dispositivo de circulação (13) compreende, por exemplo, um membro de circulação (24), como um ventilador ou um soprador, colocado acima ou abaixo da embalagem (9), tipicamente na parte superior do dispositivo de contato (7).[0073] The circulation device (13) comprises, for example, a circulation member (24), such as a fan or a blower, placed above or below the packaging (9), typically on top of the contact device (7).
[0074] O membro de circulação (24) leva a atmosfera carregada para a fase aquosa acima da embalagem (9), e entrega-a em, ou para, a saída (23).[0074] The circulation member (24) takes the atmosphere charged to the aqueous phase above the package (9), and delivers it to, or at, the outlet (23).
[0075] A embalagem (9), como especificada acima, é de qualquer tipo adequado.[0075] The packaging (9) as specified above is of any suitable type.
[0076] De preferência, o dispositivo de contato (7) compreende um separador de gotas (25), colocado acima dos aspersores (17), e mais precisamente entre os aspersores (17) e o membro de circulação (24).[0076] Preferably, the contact device (7) comprises a droplet separator (25), placed above the sprinklers (17), and more precisely between the sprinklers (17) and the circulation member (24).
[0077] Em uma forma de realização, o dispositivo de contato (7) tem uma seção horizontal quadrada, substancialmente constante, de 700 x 700 mm. A reserva (15) tem a mesma seção horizontal e uma altura entre 500 e 700 mm. O dispositivo possui quatro entradas (21), cada uma disposta em um lado. A embalagem (9) tem uma altura de cerca de 1 m. A embalagem é colocada, por exemplo, 700 mm abaixo da entrada da fase aquosa, enquanto o separador de gotas (25) é colocado 300 mm acima da entrada da fase aquosa.[0077] In one embodiment, the contact device (7) has a substantially constant square horizontal cross-section of 700 x 700 mm. The reservoir (15) has the same horizontal cross-section and a height of between 500 and 700 mm. The device has four inlets (21), each arranged on one side. The package (9) has a height of about 1 m. The package is placed, for example, 700 mm below the inlet of the aqueous phase, while the droplet separator (25) is placed 300 mm above the inlet of the aqueous phase.
[0078] O conjunto de tratamento (1) compreende, de preferência, um sensor (27) para medir a concentração do produto biocida e/ ou produto protetor na atmosfera e um dispositivo eletrônico (29) informado pelo sensor (27).[0078] The treatment assembly (1) preferably comprises a sensor (27) for measuring the concentration of the biocidal product and/or protective product in the atmosphere and an electronic device (29) informed by the sensor (27).
[0079] O dispositivo eletrônico (29) é programado para controlar o dispositivo de injeção (11) e/ ou o membro de circulação (13).[0079] The electronic device (29) is programmed to control the injection device (11) and/or the circulation member (13).
[0080] Mais especificamente, é, em particular, programado para ajustar a taxa de fluxo da corrente aquosa em função da concentração medida pelo sensor (27). De preferência, ele também aciona o membro de circulação (24).[0080] More specifically, it is, in particular, programmed to adjust the flow rate of the aqueous stream as a function of the concentration measured by the sensor (27). Preferably, it also drives the circulation member (24).
[0081] O dispositivo eletrônico (29) é, por exemplo, um computador ou parte de um computador. Em alternativa, o dispositivo de controle eletrônico (29) é implementado sob a forma de componentes de matriz de portas programável em campo (FPGA) ou sob a forma de componentes de Circuito Integrado Específico de Aplicação (ASIC). O dispositivo eletrônico (29) é programado para implementar uma estratégia de tratamento.[0081] The electronic device (29) is, for example, a computer or part of a computer. Alternatively, the electronic control device (29) is implemented in the form of Field Programmable Gate Array (FPGA) components or in the form of Application Specific Integrated Circuit (ASIC) components. The electronic device (29) is programmed to implement a processing strategy.
[0082] A estratégia de tratamento pode ser de qualquer tipo. O tratamento pode se espalhar por um longo tempo, a fim de injetar gradualmente a fase aquosa em uma pequena quantidade e, assim, manter a umidade relativa desejada constantemente no nível desejado dentro do armazenamento.[0082] The treatment strategy can be of any type. The treatment can be spread over a long time in order to gradually inject the aqueous phase in a small amount and thus maintain the desired relative humidity constantly at the desired level within the storage.
[0083] Por outro lado, é possível realizar um tratamento que visa obter rapidamente a concentração de saturação da água na atmosfera, por um curto período. Isto permite, por exemplo, o umedecimento de câmaras de armazenamento vazias ou parcialmente vazias.[0083] On the other hand, it is possible to carry out a treatment that aims to quickly obtain the saturation concentration of water in the atmosphere, for a short period. This allows, for example, the moistening of empty or partially empty storage chambers.
[0084] Este efeito pode ser obtido porque a superfície de contato entre a fase aquosa e a atmosfera é alta, como resultado da presença da embalagem. A máquina vendida sob o nome XEDAVAP®, cujo princípio é injetar a fase aquosa para evaporação em um tecido varrido por uma corrente de ar, possui uma superfície de tecido máxima desenvolvida de cerca de 4 m2. Isso permite a evaporação, por exemplo, de 5 litros de água/ dia.[0084] This effect can be obtained because the contact surface between the aqueous phase and the atmosphere is high, as a result of the presence of the packaging. The machine sold under the name XEDAVAP®, the principle of which is to inject the aqueous phase for evaporation onto a fabric swept by an air current, has a maximum developed fabric surface of about 4 m2. This allows the evaporation of, for example, 5 liters of water/day.
[0085] Pelo contrário, o conjunto de tratamento da presente invenção proporciona uma área de contato entre o gás e a fase aquosa, a qual pode ser, por exemplo, de até 70 m2. Assim, é possível evaporar quantidades muito maiores de água, por exemplo, cerca de 70 litros de água por dia para um volume de água de 1000 litros e 1000 toneladas de produtos armazenados. Assim, é possível atingir a concentração de saturação da água na atmosfera mais rapidamente.[0085] On the contrary, the treatment assembly of the present invention provides a contact area between the gas and the aqueous phase, which can be, for example, up to 70 m2. Thus, it is possible to evaporate much larger quantities of water, for example, about 70 liters of water per day for a water volume of 1000 liters and 1000 tons of stored products. Thus, it is possible to reach the saturation concentration of water in the atmosphere more quickly.
[0086] A operação do conjunto é a seguinte:[0086] The operation of the set is as follows:
[0087] A fase aquosa a ser evaporada é colocada na reserva (15). O membro de transferência (19) força a fase aquosa para os membros aspersores (17), que projeta a fase aquosa em direção à embalagem (9). O membro (24) para circulação da atmosfera cria um fluxo de gás ascendente. A atmosfera entra no dispositivo (7) através das entradas (21), e flui para cima através da embalagem (9). A fase aquosa flui para baixo através da embalagem (9), em que parte da fase aquosa é evaporada após contato com o fluxo de gás e é arrastada com a atmosfera na forma de vapor. A fração da fase aquosa que não é evaporada recai na reserva (15). Então é reciclada. A atmosfera carregada com água evaporada passa através do separador de gotas (25) e é descarregada pelo membro de circulação (24) para a saída (23).[0087] The aqueous phase to be evaporated is placed in the reservoir (15). The transfer member (19) forces the aqueous phase to the spray members (17), which project the aqueous phase towards the packaging (9). The member (24) for circulating the atmosphere creates an upward gas flow. The atmosphere enters the device (7) through the inlets (21), and flows upwards through the packaging (9). The aqueous phase flows downwards through the packaging (9), whereby part of the aqueous phase is evaporated after contact with the gas flow and is carried away with the atmosphere in the form of vapour. The fraction of the aqueous phase that is not evaporated falls back into the reservoir (15). It is then recycled. The atmosphere loaded with evaporated water passes through the droplet separator (25) and is discharged by the circulation member (24) to the outlet (23).
[0088] O conjunto (1) é normalmente colocado dentro do armazenamento. Assim, suga diretamente a atmosfera de armazenamento através da(s) entrada(s) (21) e libera essa atmosfera carregada com vapor de água diretamente dentro do armazenamento através da saída (23).[0088] The assembly (1) is normally placed inside the storage. Thus, it directly sucks the storage atmosphere through the inlet(s) (21) and releases this atmosphere laden with water vapor directly into the storage through the outlet (23).
[0089] A taxa de fluxo da fase aquosa é, por exemplo, 3 m3/ hora e a taxa de fluxo da atmosfera de cerca de 2000 m3/ hora.[0089] The flow rate of the aqueous phase is, for example, 3 m3/hour and the flow rate of the atmosphere is about 2000 m3/hour.
[0090] O método de tratamento de acordo com a primeira forma de realização compreende uma etapa de contato com a atmosfera do armazenamento (3) com pelo menos uma corrente aquosa por circulação através de outra embalagem, em que a fase aquosa compreende pelo menos um produto biocida e/ ou um produto de proteção volátil com uma temperatura de ebulição entre 60 e 280 °C, em que a fase aquosa é evaporada na etapa de contato a uma temperatura abaixo de 50 °C.[0090] The treatment method according to the first embodiment comprises a step of contacting the atmosphere of the storage (3) with at least one aqueous stream by circulation through another packaging, wherein the aqueous phase comprises at least one biocidal product and/or a volatile protective product with a boiling temperature between 60 and 280 °C, wherein the aqueous phase is evaporated in the contact step at a temperature below 50 °C.
[0091] Tipicamente, o método compreende uma etapa de medir a concentração do produto biocida e/ ou de segurança volátil na atmosfera, em que a taxa de fluxo da corrente aquosa na etapa de contato é ajustada em função da concentração medida.[0091] Typically, the method comprises a step of measuring the concentration of the volatile biocidal and/or safety product in the atmosphere, wherein the flow rate of the aqueous stream in the contacting step is adjusted as a function of the measured concentration.
[0092] De preferência, a fase aquosa injetada é coletada sob a embalagem, em uma reserva, e reciclada para a etapa de contato.[0092] Preferably, the injected aqueous phase is collected under the packaging, in a reserve, and recycled to the contacting step.
[0093] O método deve ser implementado pelo conjunto de tratamento (1) descrito acima. Por outro lado, o conjunto de tratamento (1) descrito acima é particularmente adequado para a implementação do método.[0093] The method is to be implemented by the processing set (1) described above. On the other hand, the processing set (1) described above is particularly suitable for implementing the method.
[0094] Uma segunda forma de realização da invenção será agora descrita com referência à Figura 2. Somente os pontos onde esta segunda forma de realização difere da primeira serão detalhados abaixo.[0094] A second embodiment of the invention will now be described with reference to Figure 2. Only those points where this second embodiment differs from the first will be detailed below.
[0095] Além de umidificar a atmosfera na segunda forma de realização, o contato visa remover poeira e aroma da atmosfera. Os aromas são liberados pelos produtos vegetais durante a maturação.[0095] In addition to humidifying the atmosphere in the second embodiment, the contact aims to remove dust and aroma from the atmosphere. Aromas are released by plant products during ripening.
[0096] O conjunto (1) compreende, como na primeira forma de realização:- um dispositivo de contato (31) compreendendo umaembalagem (33);- um dispositivo (35) para injetar a corrente aquosa nodispositivo de contato (31); e- um dispositivo (36) para circular a atmosfera no dispositivode contato (31).[0096] The assembly (1) comprises, as in the first embodiment:- a contact device (31) comprising a packaging (33);- a device (35) for injecting the aqueous stream into the contact device (31); and- a device (36) for circulating the atmosphere in the contact device (31).
[0097] O dispositivo de injeção (35) compreende uma entrada de água (37), alimentando um ou mais aspersores (39), como rampas. A entrada de água (35) é tipicamente conectada a uma rede de distribuição de água ou a um tanque de água. A água é normalmente água pura, sem aditivos. A água está a uma temperatura abaixo de 50 °C, normalmente à temperatura ambiente.[0097] The injection device (35) comprises a water inlet (37), feeding one or more sprinklers (39), such as ramps. The water inlet (35) is typically connected to a water distribution network or to a water tank. The water is normally pure water, without additives. The water is at a temperature below 50 °C, normally at room temperature.
[0098] O dispositivo de circulação (36) está disposto para criar uma circulação ascendente da atmosfera dentro do dispositivo de contato (31).[0098] The circulation device (36) is arranged to create an upward circulation of the atmosphere within the contact device (31).
[0099] Para fazer isso, o dispositivo de contato (31) compreende uma ou mais entradas (41) para a atmosfera que se abre dentro do dispositivo de contato (31), embaixo da embalagem (33). O dispositivo de circulação (36) compreende um membro de circulação (42), por exemplo, um ventilador ou um soprador, colocado acima da embalagem (33) para descarregar a atmosfera através de uma saída (43) que se comunica de forma fluida com o interior do armazenamento. Um separador de gota (45) é interposto verticalmente entre o(s) membro(s) de aspersão (39) e o membro de circulação (42).[0099] To do this, the contact device (31) comprises one or more inlets (41) for the atmosphere opening inside the contact device (31), below the package (33). The circulation device (36) comprises a circulation member (42), for example a fan or a blower, placed above the package (33) for discharging the atmosphere through an outlet (43) communicating fluidly with the interior of the storage. A droplet separator (45) is interposed vertically between the spraying member(s) (39) and the circulation member (42).
[00100] O dispositivo de contato (31) compreende ainda um tanque (47) colocado sob a embalagem (33) e projetado para coletar a água que não é evaporada em contato com a atmosfera na embalagem (33). O tanque de coleta (47) tem uma saída (49) tipicamente conectada a um cano de esgoto.[00100] The contact device (31) further comprises a tank (47) placed under the package (33) and designed to collect water that is not evaporated in contact with the atmosphere in the package (33). The collection tank (47) has an outlet (49) typically connected to a sewage pipe.
[00101] Assim, as águas residuais que contêm os produtos indesejáveis, isto é, pelo menos as poeiras e aromas, são descarregadas do dispositivo de contato (31) para os canos de esgoto. Não é reciclada.[00101] Thus, the waste water containing the undesirable products, i.e. at least the dust and aromas, is discharged from the contact device (31) into the sewer pipes. It is not recycled.
[00102] Alternativamente, a água pode ser reciclada após ser purificada.[00102] Alternatively, the water can be recycled after being purified.
[00103] Como na primeira forma de realização, um dispositivo eletrônico (51) controla o membro de circulação (42) e o dispositivo de injeção (35).[00103] As in the first embodiment, an electronic device (51) controls the circulation member (42) and the injection device (35).
[00104] Normalmente, o conjunto de tratamento é operado periodicamente, por exemplo, uma vez por dia, de modo a higienizar a atmosfera de armazenamento.[00104] Typically, the treatment assembly is operated periodically, for example once a day, in order to sanitize the storage atmosphere.
[00105] A taxa de fluxo de água é tipicamente entre 300 e 500 litros/ hora, enquanto a taxa de fluxo da atmosfera através da embalagem é da ordem de 2000 m3/ hora.[00105] The water flow rate is typically between 300 and 500 liters/hour, while the atmosphere flow rate through the packaging is in the order of 2000 m3/hour.
[00106] Deve-se notar que o dispositivo e o método de acordo com a segunda forma de realização, além de umidificação, retenção de poeira e eliminação de aromas, permitem, se necessário, o enriquecimento da atmosfera de oxigênio.[00106] It should be noted that the device and method according to the second embodiment, in addition to humidification, dust retention and odor elimination, allow, if necessary, enrichment of the oxygen atmosphere.
[00107] Os produtos vegetais armazenados em armazenamento consomem oxigênio da atmosfera através de sua respiração natural. Portanto, é necessário reenriquecer regularmente a atmosfera de oxigênio. No presente caso, particularmente na segunda forma de realização, a água que fornece o dispositivo de contato (31) contém oxigênio dissolvido, que é parcialmente vaporizado quando colocado em contato com a atmosfera.[00107] Plant products stored in storage consume oxygen from the atmosphere through their natural respiration. It is therefore necessary to regularly replenish the oxygen atmosphere. In the present case, particularly in the second embodiment, the water supplied to the contact device (31) contains dissolved oxygen, which is partially vaporized when brought into contact with the atmosphere.
[00108] De preferência, o conjunto (1) compreende um sensor (53) para medir a temperatura dentro do armazenamento (3). O dispositivo eletrônico (51) é projetado para ajustar a taxa de fluxo do fluxo de líquido e/ ou a taxa de fluxo da atmosfera pelo menos em função da medição temperatura.[00108] Preferably, the assembly (1) comprises a sensor (53) for measuring the temperature within the storage (3). The electronic device (51) is designed to adjust the flow rate of the liquid flow and/or the flow rate of the atmosphere at least as a function of the measured temperature.
[00109] De um modo vantajoso, o conjunto (1) compreende um sensor (55), que é concebido para analisar a concentração de O2 na atmosfera de armazenamento, tipicamente, um analisador de gás. O dispositivo eletrônico (51) é projetado para ajustar a taxa de fluxo da corrente de líquido pelo menos em função da concentração medida.[00109] Advantageously, the assembly (1) comprises a sensor (55) which is designed to analyse the O2 concentration in the storage atmosphere, typically a gas analyser. The electronic device (51) is designed to adjust the flow rate of the liquid stream at least as a function of the measured concentration.
[00110] Por exemplo, o conjunto (1) compreende um higrômetro (57), disposto para medir a umidade da atmosfera na câmara (3). O dispositivo eletrônico (51) é programado para ajustar a taxa de fluxo da atmosfera e/ ou a taxa de fluxo do fluxo de líquido pelo menos de acordo com a umidade medida pelo higrômetro (57).[00110] For example, the assembly (1) comprises a hygrometer (57) arranged to measure the humidity of the atmosphere in the chamber (3). The electronic device (51) is programmed to adjust the flow rate of the atmosphere and/or the flow rate of the liquid flow at least in accordance with the humidity measured by the hygrometer (57).
[00111] De acordo com uma variante da segunda forma de realização, a fase aquosa colocada em contato com a atmosfera de armazenamento contém, pelo menos, um aditivo, em que o dispositivo de contato é configurado para remoção de CO2 e/ ou de etileno da atmosfera do armazenamento.[00111] According to a variant of the second embodiment, the aqueous phase placed in contact with the storage atmosphere contains at least one additive, wherein the contacting device is configured to remove CO2 and/or ethylene from the storage atmosphere.
[00112] Assim, a fase aquosa compreende água mais um aditivo dissolvido em água. Para remover o CO2, o aditivo é, por exemplo, hidróxido de sódio (NaOH), hidróxido de potássio (KOH), cal viva ou cal calcificada (CaO, Ca(OH)2).[00112] Thus, the aqueous phase comprises water plus an additive dissolved in water. To remove CO2, the additive is, for example, sodium hydroxide (NaOH), potassium hydroxide (KOH), quicklime or calcified lime (CaO, Ca(OH)2).
[00113] Para remover o etileno, o aditivo contém um oxidante forte, por exemplo permanganato (MnO4-) ou dicromato (Cr2O72-) de sódio ou potássio. Tipicamente, o aditivo contém permanganato de sódio ou permanganato de potássio ou dicromato de potássio.[00113] To remove ethylene, the additive contains a strong oxidant, for example sodium or potassium permanganate (MnO4-) or dichromate (Cr2O72-). Typically, the additive contains sodium permanganate or potassium permanganate or potassium dichromate.
[00114] A fase aquosa pode conter apenas um aditivo para a remoção de CO2 ou somente um aditivo para a remoção de etileno, ou conter um aditivo para a remoção de CO2 e um aditivo para a remoção de etileno.[00114] The aqueous phase may contain only an additive for CO2 removal or only an additive for ethylene removal, or contain both an additive for CO2 removal and an additive for ethylene removal.
[00115] A concentração dos vários aditivos é escolhida de acordo com a quantidade de CO2 e a quantidade de etileno a ser removida.[00115] The concentration of the various additives is chosen according to the amount of CO2 and the amount of ethylene to be removed.
[00116] Por exemplo, a fase aquosa é uma solução aquosa de permanganato de sódio ou permanganato de potássio, saturada com permanganato.[00116] For example, the aqueous phase is an aqueous solution of sodium permanganate or potassium permanganate, saturated with permanganate.
[00117] Como mencionado acima, o CO2 e o etileno são liberados pelos produtos vegetais à medida que amadurecem.[00117] As mentioned above, CO2 and ethylene are released by plant products as they ripen.
[00118] Deste modo, na variante da segunda forma de realização da invenção, o dispositivo e o método de tornar possível eliminar a poeira, os aromas, o CO2 e/ ou o etileno a partir da atmosfera, além de umedecer a atmosfera, e reenriquecer a atmosfera com água em O2.[00118] Thus, in the variant of the second embodiment of the invention, the device and the method make it possible to eliminate dust, aromas, CO2 and/or ethylene from the atmosphere, in addition to humidifying the atmosphere, and re-enriching the atmosphere with water in O2.
[00119] Neste caso, o sensor (55) é de preferência concebido para analisar a(s) concentração(ões) de CO2 e/ ou de etileno na atmosfera de armazenamento. O dispositivo eletrônico (51) é configurado para ajustar a taxa de fluxo do fluxo aquoso em função da(s) concentração(ões) medida(s).[00119] In this case, the sensor (55) is preferably designed to analyze the concentration(s) of CO2 and/or ethylene in the storage atmosphere. The electronic device (51) is configured to adjust the flow rate of the aqueous stream as a function of the measured concentration(s).
[00120] O método de tratamento da atmosfera de armazenamento de acordo com a segunda forma de realização compreende assim uma etapa de contato da atmosfera com um fluxo aquoso por circulação em uma embalagem.[00120] The method of treating the storage atmosphere according to the second embodiment thus comprises a step of contacting the atmosphere with an aqueous flow by circulation in a package.
[00121] Normalmente, o método compreende uma etapa de medir a(s) concentração(ões) de O2 e/ ou CO2 e/ ou etileno na atmosfera e/ ou medir a temperatura da atmosfera e/ ou medir a umidade na atmosfera de armazenamento, em que a taxa de fluxo do fluxo aquoso e/ ou a taxa de fluxo da atmosfera da etapa de contato é ajustada em função da(s) medição(ões).[00121] Typically, the method comprises a step of measuring the concentration(s) of O2 and/or CO2 and/or ethylene in the atmosphere and/or measuring the temperature of the atmosphere and/or measuring the humidity in the storage atmosphere, wherein the flow rate of the aqueous stream and/or the flow rate of the atmosphere of the contacting step is adjusted as a function of the measurement(s).
[00122] O método destina-se a ser implementado pelo conjunto de tratamento (1) descrito acima. Por outro lado, o conjunto de tratamento (1) descrito acima é particularmente adequado para a implementação do método.[00122] The method is intended to be implemented by the processing set (1) described above. On the other hand, the processing set (1) described above is particularly suitable for the implementation of the method.
[00123] É importante notar também que, em todas as formas de realização, o sistema se autorregula. A água para umidificar a atmosfera é vaporizada à temperatura ambiente, abaixo de 50 °C, evaporada até a saturação da atmosfera, sem risco de supersaturação (como é o caso do aquecimento). Isso evita que a água volte a condensar após a injeção. Isso também se aplica à evaporação do produto biocida e/ ou de proteção.[00123] It is also important to note that, in all embodiments, the system is self-regulating. The water to humidify the atmosphere is vaporized at room temperature, below 50 °C, evaporated until the atmosphere is saturated, without risk of supersaturation (as is the case with heating). This prevents the water from condensing again after injection. This also applies to the evaporation of the biocidal and/or protective product.
[00124] Assim, além de, ou em vez de, regulação medindo a umidade da atmosfera, pretende-se deixar que o sistema se autorregule. Por exemplo, o sistema pode funcionar continuamente. A água à temperatura ambiente evapora até a saturação. Uma vez atingida a saturação, não há mais evaporação.[00124] Thus, in addition to, or instead of, regulation by measuring the humidity of the atmosphere, it is intended to allow the system to self-regulate. For example, the system can operate continuously. Water at room temperature evaporates until saturation. Once saturation is reached, there is no more evaporation.
[00125] Os exemplos seguintes são dados a título ilustrativo não limitativo da presente invenção.[00125] The following examples are given by way of non-limiting illustration of the present invention.
[00126] 1000 toneladas de batatas foram mantidas em uma sala de cerca de 3000 m3, ou seja, cerca de 2000 m3 de espaço disponível. Primeiro, uma máquina para evaporar o óleo de menta seco (Xeda VAP 1) foi usada com uma dose de 2 g/ t/ dia. Assim, esta máquina foi iniciada com uma umidade relativa de 85%, uma temperatura de armazenamento de 8 °C e um nível de CO2 mantido em 1500-1700 ppm pela abertura das portas da câmara (aproximadamente 1 hora/ dia). Em seguida, a máquina Xeda VAP 1 foi substituída pela máquina ilustrada na Figura 1, com um fluxo de água de 1300 kg/ h, uma reserva de água de 1000 l e um fluxo de ar de 4500 m3/ h. Uma dose semelhante de óleo de menta misturada com a fase aquosa foi evaporada. Para neutralizar o CO2 assim formado, 50 kg de soda cáustica são adicionados à reserva de água (1000 l). A concentração de CO2 caiu imediatamente para 700870 ppm, com as portas fechadas continuamente. Cerca de um mês depois, a solução aquosa ainda era alcalina (pH 9,5): assim, a totalidade do hidróxido de sódio não havia sido convertida em bicarbonato de sódio. No entanto, as batatas foram perfeitamente preservadas, sem podridão ou germinação.[00126] 1000 tonnes of potatoes were kept in a room of about 3000 m3, i.e. about 2000 m3 of available space. First, a machine for evaporating dry mint oil (Xeda VAP 1) was used with a dose of 2 g/t/day. Thus, this machine was started with a relative humidity of 85%, a storage temperature of 8 °C and a CO2 level maintained at 1500-1700 ppm by opening the chamber doors (approximately 1 hour/day). Then, the Xeda VAP 1 machine was replaced by the machine illustrated in Figure 1, with a water flow of 1300 kg/h, a water reserve of 1000 l and an air flow of 4500 m3/h. A similar dose of mint oil mixed with the aqueous phase was evaporated. To neutralize the CO2 thus formed, 50 kg of caustic soda were added to the water supply (1000 l). The CO2 concentration immediately dropped to 700870 ppm, with the doors continuously closed. About a month later, the aqueous solution was still alkaline (pH 9.5): thus, not all of the sodium hydroxide had been converted into sodium bicarbonate. However, the potatoes were perfectly preserved, without rot or germination.
[00127] Se todo o hidróxido de sódio tivesse sido convertido em bicarbonato, 55 kg de CO2 deveria ter sido absorvido. Uma vez que atransformação de hidróxido de sódio em bicarbonato foi incompleta ao fim de 35 dias, pode ser considerado que 55 kg de CO2 pode ser absorvido em 40 dias, o que corresponde a produção de CO2 pelas 1000 toneladas de batatas neste período. Isso fornece um valor de 55 kg de CO2 por 40 dias, ou 1,38 kg/ dia de CO2. Esse valor deve ser comparado com 100 kg/ dia de CO2, que deveria ter sido produzido, de acordo com os dados disponíveis na literatura.[00127] If all the sodium hydroxide had been converted to bicarbonate, 55 kg of CO2 should have been absorbed. Since the transformation of sodium hydroxide to bicarbonate was incomplete after 35 days, it can be assumed that 55 kg of CO2 could be absorbed in 40 days, which corresponds to the CO2 production by the 1000 tonnes of potatoes in this period. This gives a value of 55 kg of CO2 for 40 days, or 1.38 kg/day of CO2. This value should be compared with 100 kg/day of CO2 that should have been produced, according to the data available in the literature.
[00128] Esses resultados significam que 70 vezes menos CO2 foi produzido do que o esperado teoricamente. Como ilustração, a concentração na câmara é de cerca de 110 ppm (em comparação com a concentração de 597 ppm fora da câmara).[00128] These results mean that 70 times less CO2 was produced than theoretically expected. As an illustration, the concentration in the chamber is about 110 ppm (compared to the concentration of 597 ppm outside the chamber).
[00129] A reação da respiração é: açúcar + O2 ^ CO2 + H2O.[00129] The respiration reaction is: sugar + O2 ^ CO2 + H2O.
[00130] Portanto, esta reação fornece a seguinte variação na inibição do metabolismo, em relação a um valor de referência de 1 a 95% de umidade relativa: 5 a 99% de umidade relativa, 10 a 99,5% de umidade relativa, 50 a 99,9% de umidade relativa, 50 a 99,9% de umidade relativa, 100 a 99,95% de umidade relativa, e 500 em 99,99% de umidade relativa.[00130] Therefore, this reaction provides the following range in metabolism inhibition, relative to a reference value of 1 to 95% relative humidity: 5 to 99% relative humidity, 10 to 99.5% relative humidity, 50 to 99.9% relative humidity, 50 to 99.9% relative humidity, 100 to 99.95% relative humidity, and 500 at 99.99% relative humidity.
[00131] A inibição de produção de CO2 de cerca de 100, por conseguinte, corresponde a 99,95% de umidade relativa.[00131] The CO2 production inhibition of about 100 therefore corresponds to 99.95% relative humidity.
Claims (11)
Applications Claiming Priority (3)
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| FR1760756 | 2017-11-15 | ||
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