BG61328B1 - машина за повърхностна вмсокотемпературна обработка на плодове и зеленчуци и технологична линия затяхното белене и консервиране - Google Patents
машина за повърхностна вмсокотемпературна обработка на плодове и зеленчуци и технологична линия затяхното белене и консервиране Download PDFInfo
- Publication number
- BG61328B1 BG61328B1 BG97341A BG9734193A BG61328B1 BG 61328 B1 BG61328 B1 BG 61328B1 BG 97341 A BG97341 A BG 97341A BG 9734193 A BG9734193 A BG 9734193A BG 61328 B1 BG61328 B1 BG 61328B1
- Authority
- BG
- Bulgaria
- Prior art keywords
- machine
- peeling
- vegetables
- tunnel
- fruit
- Prior art date
Links
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 title claims description 11
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 4
- 238000007689 inspection Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000000446 fuel Substances 0.000 claims abstract description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 6
- 238000004381 surface treatment Methods 0.000 claims description 6
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 abstract description 14
- 241000758706 Piperaceae Species 0.000 abstract description 12
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract description 11
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 6
- 239000000969 carrier Substances 0.000 description 3
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 description 2
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 2
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 2
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 description 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 2
- 244000061458 Solanum melongena Species 0.000 description 2
- 235000002597 Solanum melongena Nutrition 0.000 description 2
- 238000010276 construction Methods 0.000 description 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 description 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 1
- 238000009924 canning Methods 0.000 description 1
- 239000000567 combustion gas Substances 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 239000002737 fuel gas Substances 0.000 description 1
- 239000012774 insulation material Substances 0.000 description 1
- 238000003754 machining Methods 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
Abstract
1. Машина за повърхностна високотемпературна обработка на плодове и зеленчуци, характеризираща се стова, че включва един задвижван с променливи оборотитермоустойчив транспортьор (1), към чието платно са монтирани сменяеми профилни носачи (4), като горната работна част на транспортьора (1) е частично обхваната от високотемпературен тунел (5), образуван от топлоизолирани страници (6) и таван (7), като по височината на страниците (6) са монтирани нагревателни елементи, а към челните страни на тунела (5) са предвидени два челни щита (9) с проходен отвор за преминаване на носачите (4).
Description
Изобретението може да се използва в консервната промишленост при преработка и консервиране на пиперки, патладжани, картофи, лук, ябълки, круши и други подобни.
ПРЕДШЕСТВАЩО СЪСТОЯНИЕ НА ТЕХНИКАТА
Известна е машина за механично белене на плодове и зеленчуци, състояща се от носачи на плодовете, снабдени с центриращо перо и зъбно колело, като беленето се осъществява от профилни ножове, задвижвани от многозвенна гьрбична система, над която се намира зъбен венец и преводен механизъм /1/.
Технологичната линия за белене, построена с такива машини, се състои от миячна машина, калибратор за плодове, буферен съд, машина за механично обелване и инспекционна лента /1/.
Недостатъците на машината и технологичната линия за механична белене са, че имат сложна кинематична схема, работят с голяма загуба на суровина - до 40% и може да обелват само твърди и устойчиви на механично въздействие плодове.
Известна е и машина за белене на плодове и зеленчуци чрез бланширане, състояща се от воден бланшор, куплиран със системи от ножове, монтирани на кулиса и снабдени с гърбично лостов механизъм /2/.
Технологичната линия за белене се състои от миячна машина, инспекционна лента, бланшор, куплиран с машина за белене, машина за дообелване и инспекционна лента / 2/.
Недостатъците на машината и технологичната линия чрез бланширане са, че освен сложната конструкция имат големи габарити и работят с големи загуби на суровината при нисък коефициент на обелени плодове и много ръчен труд за инспекция и ръчно дообелване.
СЪЩНОСТ НА ИЗОБРЕТЕНИЕТО
Задачата на изобретението е да се избегнат чувствително недостатъците на съществуващите машини и технологични линии за същата цел, като се създаде машина за повърхностна високотемпературна обработка, с цел последващо белене на плодове и зеленчуци, при която суровината се обработва за кратко време, без да се засяга плодовото месо.
Задачата на изобретението е да се създаде и линия за белене и консервиране на плодове и зеленчуци, с която да се механизира значително производственият процес.
В съответствие със задачата машината за повърхностна високотемпературна обработка включва един задвижван с променливи обороти термоустойчив пластинчат транспортьор, към който са монтирани, за предпочитане в един ред, сменяеми профилни носачи. Горната работна част на транспортьора е частично обхваната от високотемпературен тунел, образуван от топлоизолирани страници и таван, като по височината на страниците му са монтирани нагревателни елементи. Освен това, към челните страни на тунела са предвидени два челни щита, снабдени с проходен отвор за преминаване на профилните носачи.
Нагревателните елементи могат да бъдат електрически нагреватели или например множество дюзи, свързани към тръбен колектор, разположен по страниците на тунела, през който се подава течно гориво или газ за изгаряне в тунела на машината.
Технологичната линия за белене и консервиране на плодовете и зеленчуците включва последователно разположени бункер, машина за повърхностна високотемпературна обработка, елеватор, машина за отделяне на люспите, втора машина за дообелване и отделяне на люспите, както и инспекционна лента, лента за ръчно пълнене на опаковките, дозираща машина за заливане на опаковките и затварачна машина.
Предимствата на машината се състоят в това, че с нея могат да се обелват различни видове плодове и зеленчуци без загуба на суровина, което се постига с бързото изгаряне на кожицата им.
Технологичната линия съгласно изобретението осигурява изцяло завършване на процеса - от обелване до зареждане и затваряне на опаковките.
ПОЯСНЕНИЯ НА ПРИЛОЖЕНИТЕ ФИГУРИ
Примерно изпълнение на изобретението е представено на приложените фигури, от които:
фигура 1 представлява надлъжен разрез на машината за повърхностна високотемпературна обработка, по-специално на пиперки;
фигура 2 - напречен разрез на машината, изпълнена с електронагреватели;
фигура 3 - напречен разрез на машината, изпълнена с дюзи за изгаряне на газ или течни горива;
фигура 4 - принципна схема на технологична линия за обработка на пиперки, включително и зареждането им в опаковки.
ПРИМЕРИ ЗА ИЗПЪЛНЕНИЕ НА ИЗОБРЕТЕНИЕТО
Машината за повърхностна високотемпературна обработка включва термоустойчив транспортьор 1, задвижван от електромотор 2 и вариатор 3. Към платното на транспортьора 1, съставено от шарнирно свързани пластини, са монтирани в един ред сменяеми профилни носачи 4 от известен тип, чиято конструкция е съобразена със суровината, която ще се обработва. Например за пиперки без дръжки те могат да са оформени като заострен шип или като цилиндрично оформен нож - за пиперки и патладжани с дръжки.
Горната - работната част на транспортьора 1 е частично обхваната от тунел 5, който в примерното изпълнение е образуван от профилирани за нагревателните елементи страници 6 и таван 7, всички изолирани от външната си страна с топлоизолационен материал 8 и кожух 10. Челните страни на тунела 5 са почти изцяло затворени с два челни щита 9, които имат проходен отвор, за свободното преминаване на носачите 4 от транспортьора 1. По височината на страниците 6 са монтирани многоредови нагревателни елементи 11. Тези нагревателни елементи могат да са обикновени електрически нагреватели или дюзи 13, свързани с тръбен колектор за подаване на течно гориво или газ в тунела.
Чрез така описаната машина за повърхностна високотемпературна обработка може да се създаде линия за пълна обработка, например на пиперки, която включва обелването им, зареждане в опаковки /буркани/ и затварянето им.
Както е посочено на фиг. 4, една такава линия включва последователно подредени следните машини и оборудване: машина за почистване семенниците 16 на пиперките, ако такава операция е предвидена за крайния продукт; бункер с ориентиращо устройство 17, за почистената суровина; машина за високотемпературна обработка 18; елеватор за опечените пиперки 19; машина за отделяне на люспите 20; втора машина за дообелване и отделяне на люспите 21; инспекционна лента 22 с последващо наредени лента за ръчно пълнене 23, дозираща машина 24 за заливане на бурканите и затварачна машина 25.
ИЗПОЛЗВАНЕ НА ИЗОБРЕТЕНИЕТО
Суровината се подава в машината за почистване на семенниците 16, след което пиперките попадат в бункера 17 и ръчно се поставят на носачите 4 към транспортьора 1, който ги пренася през високотемпературния тунел 5. В него пиперките се обработват за кратко време във високотемпературното поле, при което се осигурява бързо изгаряне на кожицата, без да се засяга плодовото месо. След това пиперките чрез елеватор 19 попадат в машината за отделяне на люспите 20. В следващата машина за дообелване 21 плодовете се дообелват и люспите се отделят навън, а на инспекционната лента 22 се контролира пълното обелване на плодовете. На пълначната лента 23 плодовете ръчно се поставят в съответните опаковки, които преминават по-нататък през дозираща 24 и затварачна машина 25.
Claims (5)
1. Машина за повърхностна високотемпературна обработка на плодове и зеленчуци, характеризираща се с това, че включва един задвижван с променливи обороти термоустойчив транспортьор (1), към платното на който са монтирани сменяеми профилни носачи (4), като горната работна част на транспортьора (1) е частично обхваната от високотемпературен тунел (5), образуван от топлоизолирани страници (6) и таван (7), и по височината на страниците (6) са монтирани нагревателни елементи, а към челните страни на тунела (5) са предвидени два челни щита (9), снабдени с проходен отвор за преминаване на носачите 5 (4).
2. Машина съгласно претенция 1, характеризираща се с това, че нагревателните елементи са електрически нагреватели (11).
3. Машина съгласно претенция 1, характеризираща се с това, че нагревателните елементи представляват дюзи (13), свързани към тръбен колектор (12) за изгаряне на течно гориво или газ.
4. Технологична линия за белене и консервиране на плодове и зеленчуци, включваща последователно разположени бункер, машина за повърхностна обработка на плодове и зеленчуците, елеватор, машина за отделяне на люспите, втора машина за дообелване и отде ляне на люспите, инспекционна лента, лента за ръчно пълнене на опаковките, дозираща машина и затварачна машина, характеризираща се с това, че машината за повърхностна обработка представлява машина за високотемпературна обработка, изпълнена съгласно претенция 1.
5. Технологична линия съгласно претенция 4, характеризираща се с това, че преди бункера (17) е предвидена машина за почистване на семенници и дръжки на плодове и зеленчуци.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BG97341A BG61328B1 (bg) | 1993-01-26 | 1993-01-26 | машина за повърхностна вмсокотемпературна обработка на плодове и зеленчуци и технологична линия затяхното белене и консервиране |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BG97341A BG61328B1 (bg) | 1993-01-26 | 1993-01-26 | машина за повърхностна вмсокотемпературна обработка на плодове и зеленчуци и технологична линия затяхното белене и консервиране |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| BG97341A BG97341A (bg) | 1994-08-30 |
| BG61328B1 true BG61328B1 (bg) | 1997-06-30 |
Family
ID=3924878
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| BG97341A BG61328B1 (bg) | 1993-01-26 | 1993-01-26 | машина за повърхностна вмсокотемпературна обработка на плодове и зеленчуци и технологична линия затяхното белене и консервиране |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| BG (1) | BG61328B1 (bg) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2238143A1 (es) * | 2003-06-05 | 2005-08-16 | Desarrollos Tecnologicos Alimentarios, S.L. | Instalacion mejorada para la elaboracion de verduras asadas, en particular pimientos. |
| EP2335487A1 (en) * | 2009-12-21 | 2011-06-22 | Olus Technologia, SL | Method for preserving capsicum annuum L. pepper |
| WO2014028579A1 (en) * | 2012-08-14 | 2014-02-20 | David Howard | Pasteurization system for root vegetables and method therefor |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113700510B (zh) * | 2021-07-16 | 2023-11-28 | 中铁十九局集团第五工程有限公司 | 双侧壁导坑法临时支撑拆除方法 |
-
1993
- 1993-01-26 BG BG97341A patent/BG61328B1/bg unknown
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2238143A1 (es) * | 2003-06-05 | 2005-08-16 | Desarrollos Tecnologicos Alimentarios, S.L. | Instalacion mejorada para la elaboracion de verduras asadas, en particular pimientos. |
| EP2335487A1 (en) * | 2009-12-21 | 2011-06-22 | Olus Technologia, SL | Method for preserving capsicum annuum L. pepper |
| WO2014028579A1 (en) * | 2012-08-14 | 2014-02-20 | David Howard | Pasteurization system for root vegetables and method therefor |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BG97341A (bg) | 1994-08-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US2403871A (en) | Method of blanching food products | |
| US2456124A (en) | Apparatus for and method of treating food products | |
| CN103478222A (zh) | 一种脱水西兰花的加工方法 | |
| US3435632A (en) | Conveyor-type freezer using carbon dioxide snow | |
| CN109567226B (zh) | 番茄尺度自适应高效无损去皮设备 | |
| US5252347A (en) | Process for the preparation of frozen vegetables | |
| BG61328B1 (bg) | машина за повърхностна вмсокотемпературна обработка на плодове и зеленчуци и технологична линия затяхното белене и консервиране | |
| Burns | Carrots | |
| EP0283607A1 (en) | Method of peeling thin skinned food products | |
| CN103892221A (zh) | 瓜果馅料制作工艺及其全自动不锈钢洗瓜喂瓜机 | |
| US3082094A (en) | Method for preparing fish | |
| ES2092447A1 (es) | Procedimiento de conservacion de frutas y similares para su posterior exprimido en cualquier epoca del año. | |
| US3152912A (en) | Method of preparing fish for consumption | |
| US2622034A (en) | Methods of processing raw shrimp meat for market | |
| JPS6443164A (en) | Crushing of fruit, vegetable or such | |
| US3031081A (en) | Apparatus for separating thick-skinned citrus fruit from thin-skinned citrus fruit | |
| RU2134998C1 (ru) | Линия для приготовления концентрированных консервированных продуктов из плодоовощного сырья | |
| RU2126642C1 (ru) | Линия переработки плодоовощного сырья | |
| GB1175477A (en) | Process for the Removal of the Peel of Potatoes or other Tubers, Bulbs, Roots, Fruits, or Similar Vegetable Products | |
| RU2266007C2 (ru) | Способ производства консервов из кукурузы | |
| RU47181U1 (ru) | Технологический комплекс для переработки мяса крабов | |
| RU19719U1 (ru) | Линия по производству быстрозамороженных овощных соков | |
| TR2023003115A2 (tr) | Meyve Soyma, Kurutma ve Paketleme Makinası | |
| AU3074795A (en) | Plant, conveyer unit and method for processing food products such as fruit, vegetables, fish and meat, and a specifically processed food product | |
| USRE11875E (en) | bright |