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Mécanisme à former pour les machines à confectionner des produits à partir de boudins.
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.-a présente invention concerne les machines ,3 confection des produit% à partir de boudins, en ,, -ulie,,- des beignets fourrés.
On connaît un mô.?aniqme à fabriquer les beignets f.'. s qui comporte un corps à tuyère et une lame montée à : c rfie de la tuyère, cettp ?àme étant actionnée dans le plan perpendiculaire à l'axe de l'orifice(voir brevet URSS n " 1 C '< *7'7 )
Mais ce mécanisme pèche par les défauts suivants difficulté de régler exactement et de maintenir en cours de fonctionnement l'écartement optimal entre la lame et la tu- yère, incommodités de démontage et de remontage du mécanisme au cours de l'entretien, manque de netteté dans la fermeture de l'orifice de sortie de la tuyère à la coupure du produit et, par conséquent,mauvaise fermeture des extrémités du pro- duit à la coupe avec perte de force qui s'ensuit.
La présente invention a pour objet de remédier aux insuffisances sus-mentionnées.
Elle a pour base l'idée de créer un mécanisme à former qui se caractériserait par un écartement invariable optimal entre l'organe de coupe et la tuyère,par une bonne fermeture de l'orifice de sortie de la tuyère à la coupure du produit, par les facilités de démontage et de remontage,
Le problème ainsi posé est résolu du fait que dans le mécanisme à former qui est destiné aux machines à fabriquer les produits, en particulier les beignets, à partir d'un bou- din et qui comporte une chambre de formage dans laquelle est envoyée la masse à former le boudin,par exemple la pâte,une tuyère par l'orifice de laquelle est pressée la masse et une lame pour tronçonner le boudin formé,la tuyère est réalisde, conformément à l'invention,
avec une surface extérieure cylin-
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drique contre laquelle vient s'appliquer une lame curvi- ligne montée avec possibilité de mouvement oscillatoire par rapport à l'axe géométrique de la tuyère.
Par la suite, l'invention sera rendue explicite par un exemple de réalisation du mécanisme pour des machines à fabriquer les beignets fourrés,mécanisme illustré par les dessins joints,dans les.quels, -la figure 1 représente une coupe verticale du mé- canisme par l'axe; -la figure 2 montre une coupe du mécanisme selon II-II, fig. 1; et -lu figure 3 est une vue du mécanisme suivant la flèche A fig.2.
Le mécanisme décrit se compose de la chambre à former 1 avec tuyère 2, du tube 3 d'arrivée de la farce et de la lame 4.
La tuyère 2 est à surface extérieure cylindrique dont l'axe géométrique 00 est perpendiculaire à l'axe géomé- trique 0,0, du tube 3.
La tuyère 2 est rendue solidaire du corps,mais peut être exécutée d'une seule pièce avec ce dernier. Dans la tuyère 2 est ménagé l'orifice de calibrage 5 coaxial au tube 3 et débouchant à la surface cylindrique 6 de la tuyère.
La tuyère est munie d'un ergot 7 coaxial à la surface cylin- drique et qui sert d'axe de montage de la lame 4.
La lame 4 est une pièce curviligne qui est cintrée suivant l'arc de la surface cylindrique 6 et qui adhère à cette dernière avec un certain jeu. La lame est faite dure seule pièce avec la bague 8 ou peut être rendue solidaire de cette dernière.
La bague 8 qui renferme les co ssinets 9 est li- bremeni, montée sur l'axe 7 sur lequel elle est calée par la
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via 10 qui accuse les poussées axiales.
La bague 8 porte le taquet II qui commande le mouvement oscillatoire de la lame autour de l'axe géométri- que 00 de la tuyère .
Le mécanisme fonctionne de la manière suivante,
Le boudin de pâte, renfermant les portions de farce logées avec intervalles à l'intérieur de celui-ci, est pressé par la tuyère 2,à travers l'orifice 5. La lame 4 est alors décalée par rapport à l'orifice 5 et le boudin sort sana entrave. A un moment donné, la lame commence à masquer l'ori- fice 5. Le boudin est d'abord pincé, et le pâton ferme;puis la pâte est coupée et le produit détaillé arrive dans l'organe récepteur de la machine,un transporteur,par exemple,pour être expédié à l'apprêt et à la cuisson.
La lame fonctionne en synchronisme avec l'alimen- tateur de farce de sorte que le boudin est coupé dans les in- tervalles,entre les portions de farce.
Après la coupe du pâton, la lame ferme complète- ment l'orifice de sortie 5,ce qui provoque la fermeture de l'extrémité du boudin à l'intérieur de la tuyère 2, préparant ainsi le formage du pâton suivant.
Pour démonter le mécanisme au cours de l'entre- tien de l'équipement, on relâche la vis 10 et on abaisse la lame 4. Pour le remettre en état de marche,on monte la bague
8 de la lame sur l'axe 7 et on serre la vis 10;le dispositif peut alors être remis au travail sans aucun réglage.
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Forming mechanism for machines for making products from strands.
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.-A present invention relates to machines, 3% product making from sausages, in ,, -ulie ,, - filled donuts.
We know a mô.? Aniqme to make donuts f. '. s which comprises a nozzle body and a blade mounted to: c rfie the nozzle, this body being actuated in the plane perpendicular to the axis of the orifice (see USSR patent n "1 C '<* 7'7 )
However, this mechanism suffers from the following faults, difficulty in accurately adjusting and maintaining the optimum distance between the blade and the tube during operation, inconvenience in disassembling and reassembling the mechanism during maintenance, lack of clarity in the closing of the outlet orifice of the nozzle when the product is cut and, consequently, poor closing of the ends of the product when cut with loss of force which follows.
The object of the present invention is to remedy the aforementioned shortcomings.
It is based on the idea of creating a mechanism to be formed which would be characterized by an optimal invariable spacing between the cutting member and the nozzle, by a good closing of the outlet of the nozzle when the product is cut off, by the ease of disassembly and reassembly,
The problem thus posed is solved by the fact that in the forming mechanism which is intended for machines for making products, in particular donuts, from a loaf and which comprises a forming chamber into which the mass is sent. in forming the strand, for example the paste, a nozzle through the orifice of which the mass is pressed and a blade for cutting the formed strand, the nozzle is produced, in accordance with the invention,
with a cylindrical outer surface
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drique against which is applied a curved blade mounted with the possibility of oscillatory movement with respect to the geometric axis of the nozzle.
Subsequently, the invention will be made explicit by an exemplary embodiment of the mechanism for machines for making filled donuts, a mechanism illustrated by the accompanying drawings, in which, FIG. 1 represents a vertical section of the mechanism. by the axis; FIG. 2 shows a section of the mechanism along II-II, fig. 1; and FIG. 3 is a view of the mechanism along the arrow A fig.2.
The mechanism described consists of the chamber to be formed 1 with nozzle 2, the tube 3 for the arrival of the stuffing and the blade 4.
The nozzle 2 has a cylindrical outer surface, the geometric axis 00 of which is perpendicular to the geometric axis 0,0, of the tube 3.
The nozzle 2 is made integral with the body, but can be made in one piece with the latter. In the nozzle 2 is formed the calibration orifice 5 coaxial with the tube 3 and opening to the cylindrical surface 6 of the nozzle.
The nozzle is provided with a lug 7 coaxial with the cylindrical surface and which serves as the mounting axis of the blade 4.
The blade 4 is a curvilinear piece which is bent along the arc of the cylindrical surface 6 and which adheres to the latter with a certain clearance. The blade is made hard in one piece with the ring 8 or can be made integral with the latter.
The ring 8 which contains the co ssinets 9 is freely mounted on the axis 7 on which it is wedged by the
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via 10 which accuses the axial thrusts.
The ring 8 carries the stopper II which controls the oscillatory movement of the blade around the geometric axis 00 of the nozzle.
The mechanism works as follows,
The strand of dough, containing the filling portions housed at intervals inside thereof, is pressed by the nozzle 2, through the orifice 5. The blade 4 is then offset with respect to the orifice 5 and the sausage comes out unimpeded. At a certain point, the blade begins to mask orifice 5. The strand is first pinched, and the dough firm; then the dough is cut and the detailed product arrives in the receiving organ of the machine, a carrier, for example, to be shipped for priming and baking.
The blade works in synchronism with the stuffing feeder so that the sausage is cut in the intervals between the stuffing portions.
After cutting the dough, the blade completely closes the exit orifice 5, which causes the end of the strand to close inside the nozzle 2, thus preparing the forming of the next dough.
To dismantle the mechanism during maintenance of the equipment, release screw 10 and lower blade 4. To restore it to working order, mount the ring.
8 of the blade on the axis 7 and the screw 10 is tightened; the device can then be put back to work without any adjustment.