<Desc/Clms Page number 1>
La présente invention a pour objet une machine assurant l'éplu- chage de produits variés, destines notamment à des fins alimentaires et, en particulier, des fruits, légumes, racines et tubercules.
I1 est connu d'utiliser pour l' épluchage des légumes une machine composée d'un tambour creux à axe vertical, ouvert à sa partie supérieure et obturé à sa base par un plateau, parfois pourvu d'ondulations et pouvant être entraîne en rotation, les, parois internes du- tambour et-du plateau tournant étant tapissées d'organes abrasifs,'tels que bavures de perforations, grains d'émeri, de corindon, ou même d'un mélange de sable et de ciment.
La mise en rotation du plateau a pour effet de projeter contre les parois du tambour les légumes qui retombent ensuite sur le plateau et dont la peau se trouve usée par suite du frottement contre les organes abra- sifs. Or, d'une part, ce frottement st faible puisqu'il résulte de la dif- férence des vitesses entre les corps en contact, ce qui nécessite un fonc- tionnement prolongé à grande vitesse de la machine et, d'autre part, les légumes n'ayant pas une courbure uniforme, le fonctionnement doit être pour- suivijusqu'à ce que la peau des parties les plus voisines du centre ait été usee, ce qui nécessite l'enlèvement de toutes les parcelles de matière en saillie par rapport à ces dernières,entraînant ainsi la perte d'une quan- tité importante de matières comestibles,
surtout dans le cas de tubercules de formes très irrégulières.
La présente invention a pour objet une machine assurant l'éplu- chage de produits très divers et notamment des fruits, légumes, racines et tubercules par enlèvement d'une quantité de faible épaisseur, sensiblement constante sur toute la périphérie. Dans le cours de la description qui va suivre ou se réfèrera toujours, dans un but de simplification, au cas des légumes, mais il reste, bien entendu, que la machine selon l'invention n'est pas limitée à cette seule application.
La machine à éplucher selon l'invention comporte un récipient cylindrique et des organes ou doigts d'épluchage suspendus par leurs extré- mités supérieures et disposés à l'intérieur dudit récipient dans des plans radiaux, lesdits doigts d'épluchage étant déformables élastiquement dans une direction transversale par rapport auxdits plans radiaux, tandis que des moyens sont prévus pour imprimer un mouvement relatif de rotation entre les doigts d'épluchage et le fond du récipient et que 1'un au moins des élé- ments constitués par la paroi intérieure du récipient cylindrique, le fond de ce récipient et les doigts d'épluchage sont hérissée de sallies abrasives.
Les doigts d'épluchage ont pour but d'obliger les légumes à bas- et à rouler sur eux-mêmes et, par suite des dimensions différentes des légu- mes à éplucher, de provoquer un véritable brassage. Ainsi se trouvent multi- pliés les contatcts de la peau à enlever avec les différentes surfaces abra- sives des%±nées à en provoquer l'usure, les parties extrêmes des doigts d'é- pluchage jouant le rôle des râcleurs pénétrant dans les dépressions que pré- sentent les légpmes..
Dans un modede réalisation, le fond du récipient est constitué par un plateau pouvant être animé par rapport à la paroi cylindrique du ré- cipient d'un mouvement relatif de vitesse peu élevée. Dans ce cas. les doigts d'épluchage sont de préférence suspendue perpendiculairement au fend du récipientr à un support commun fixé à la partie supérieure du récipient cy- lindrique.
Dans un autre mode de réalisation les doigts d'épluchage,sont supportés par des bras radiaux portés par un axe central susceptible d'être entraîné en rotation tandis que le fond du récipient est fixe.
De préférence, l'axe central qui porte les bras radiaux de sup- port des doigts d'épluchage, est monté sur un couvercle qui s'emboîte sur la partie supérieure du récipient.
<Desc/Clms Page number 2>
Suivant une disposition constructive particulière., la partie centrale du fond du récipient est surmontée d'une cheminée qui occupe une fraction importante de la hauteur du récipient de façon à déterminer, avec la paroi cylindrique de ce récipient, une capacité annulaire destinée à recevoir les produits à éplucher.
D'autres particularités de l'invention apparaîtront tant au cours de la description qui va suivre que du dessin annexé dans lequel :
La fig. 1 est une vue en perspective d'un premier mode de réalisation de machine à éplucher conforme à l'invention,
La fig. 2 en est une vue en coupe axiale,
La fig. 3 en est une vue en plan,
La fig. 4 montre schématiquement la disposition d'organes décoinceurs,
La fig. 5 est une vue schématique en plan montrant deux groupes de doigts d'épluchage d'orientations perpendiculaires,
Les fig. 6 à 8 montrent en perspective trois modes de réalisation des doigts d'épluchage,
La fig. 9 représente en coupe verticale un deuxième mode de réalisation machine à éplucher conforme à l'invention.
La fig. 10 représente, également en coupe verticale, une variante du fond du récipient de la machine de la fig. 9,
La fige 11 représente, à plus grande échelle, un détail du fond de la machine de la fig. 9.
La fig. 12 représente, à plus grande échelle, un détail correspondant de la forme d'exécution du fond de la machine de la fig. 10,
La fig. 13 est une vue en plan de la machine de la fig. 9, le couvercle étant supposé enlevé et
La fig. 14 représente, à grande échelle, un détail de la paroi cylindrique)du récipient de la machine.
En se reportant aux fig. 1 à 3 du dessin annexé, 1 désigne la calandre ou tambour fixe pourvu, à sa partie inférieure de perforations 2 dont les bords en saillie formant parties abrasives; sur cette calandre est rapporté un fond 3 pourvu d'ajourages 3a, solidaire d'un rebord 4 formant pied et comportant, en son centre, un palier 5. La paroi interne du tambour porte à sa partie supérieure quatre pontets 6 parallèles au fond 3 et pourvus d'encoche à baïonnette 7.
Ces encoches sont destinées à recevoir et à verrouiller les extrémités de quatre barrettes 9 deux à deux parallèles et perpendiculaires entre elles, portant les organes d'arrêt ou doigts d'épluchage qui seront décrits ultérieurement et solidaires à leur partie médiane d'une plaque 10 traversée en son centre par l'axe 11 d'une manivelle dont l'extrémité 12 tourillonne dans le palier 5 et qui est solidaire rotativement d'un plateau 13, avec bord redressé 14, tous deux pourvus de saillies abrasives 15. Le plateau comporte, ¯en outre, des ajourage 16 destinés à assurer 1'évacution de l'eau !le lavage, chargée de déchets de peau et d'impuretés.
Le rebord 14 du plateu 13, est en -outre, solidaire de deux décoinceurs 22 diamétralement opposés et constitués (fig. 4) par un fil d'acier doux rigide, conformé de façon à présenter une partie 22a sensiblement parallèle à l'axe, à laquelle fait suite une rampe hélicoïdale 22b sensiblement à 45 . orientée vers l'arrière par rapport au sens de rotation figuré par la flèche et prolongée elle-même par une partie extrême 22c parallèle à l'axe.
On conçoit que la rampe ascendante provoque le décoincement tandis que la partie parallèle à l'axe qui lui fait suite chasse le légume pour éviter qu'il ne viennne se coincer entre le support des organes d'arrêt et le haut de
<Desc/Clms Page number 3>
ta calandre les organes ;'arrêt utüisés dans la machine qui vient d'être décrits, sont représentés en détail à la fig 6. Chacun d'eux est constitué par deux fils 17 en acier à res sort ou par un seul fil replié parallèlement à lui-même, dont les extrémtés sont enserrées entre les deux branches d'une tôle repliée en forme de chape et formant la ba@rette 9.
Ce ou ces fils 17 comportent au voisinage de la chape 9 au moins une boucle 18 évi- tant que les organes d'arrêt subissent une déformation permanante par dépas- sement de leur limite d'élasticité; leurs extrémités opposées sont déportées en 21 en avant par rapport au sens de rotation. Ils sont réunis deux à deux par des rectangles de tôle 19 pourvus de crevés 20 formant abrasifs.
Dans la variante représentée à la fig. 7, une lame rigide 23 pré- sentant des dents latérales 23A est enroulée en 25 autour d'un axe 24 autour duquel elle peut osciller; à son extrémité opposée, une masselotte 26 enrobée dans une tôle pourvue de crevés 27 formant abrasifs, la rappelle à la verti- . cale lorsqu'elle en a été écartée par un légume propulsé par le plateau ro- tatif. Une butée 28 limite son mouvement d'oscillation vers l'arrière à la verticale.
Dans la variante représentée à la Fig. 8, les organes d'arrêt sont constitués par des bâtonnets 29 en caoutchouc, dérivé ou succédané, pincés par une de leurs extrémités dans la chape 9 et subdivisés à leur au- tre extrémité en deux branches 30 augmentant la flexibilité. Des fourrures 31 avec crevés 32 formant abrasifs enrobent partiellement les bâtonnets 29 et leurs branches 30 tandis que les extrémités de ces dernières sont coiffées de chapeaux 33 avec crevés 32.
Ainsi qu'il a déjà été dit, ces rangées d'organes d'arrêt orientés suivant une direction sensiblement perpendiculaire au plateau tournant peuvent utilement être combinées avec des groupes d'organes d'arrêt d'orientation différente.
La fig. 5 représente schématiquement une maching à éplucher conforme à l'invention et qui comporte, à l'intérieur du tambour $, d'une part, deux alignements 34,35 perpendiculaires et se recoupant au centre, d'organes d'arrêt orientés perpendiculairement au plateu tournant et, d'autre: part, quatre groupes d'organes d'arrêt superposés 36, 37, 38 et 39 intercalés entre les premiers et situés dans deux plans radiaux à 90
Si l'on se réfère maintenant à la fig. 9 qui représente un autre mode de réalisation de machine à éplucher conforme à l'invention, on peut voir que cette machine comporte un récipient 41 de forme cylindrique, à axe vertical dans l'exemple, muni d'un couvercle 42 articulé à la partie supérieure du récipient par une charnière 43.
Le fond du récipient 41 est perforé et muni, en son centre, d'une cheminée, par exemple tronconique 44, par exemple rivée ou soudée qui occupe une grande partie de la hauteur du récipient 41 de façon à déterminer, avec la paroi cylindrique du récipient une capacité annulaire destinée à recevoir les légumes ou autres dentées a éplucher.
Sur la face inférieure du fond du récipient 41 sont fixées des ventouses telles que 46, en nombre au moins égal à trois et qui servent à supporter la machine.
La face interne de la paroi cylindrique du récipient 41 est tapisée de bossages abrasifs 47 constitués, dans l'exemple, par des parties em- bouties perforées munies de;bavures 48 comme on peut le voir mieux en détail sur la fig. 14.
Le fond du récipient est également tapissé de bossages abrasifs, qui peuvent être réalisés de la même façon que ceux de la paroi latérale cylindrique du récipient, c'est ce qu'on a représenté sur la fig. 10.
Les bossages abrasifs, aussi bien de la paroi latérale que du
<Desc/Clms Page number 4>
fond du récipient peuvent être réalisés de toute autre façon convenable.
Ainsi sur les fig. 9 et 11, on a représenté une autre forme d'exécution de tels bossages. Une plaque de caoutchouc 51 ou de matière souple analogue est maintenue appliquée dans le fond du récipient 41 par une contreplaque 52. La plaque 51 et la contreplaque 52 sont percées respectivement de trous 53 et 54 qui se trouvent en regard des perforations 49 du fond du récipient 41. La plaque 51 est munie de tétons 55 percés d'un petit trou dans lequel est enfilée la queue d'une pièce métallique hémisphérique emboutie 56 perforée et munie de bavures 57. La queue de cette pièce peut être constituée par deux pattes recourbées 58 formant pointes d'ancrage qui retiennent solidement la pièce emboutie 56 sur le téton 55.
Au lieu d'appartenir à une plaque commune 51, les tétons élastiques 55 pourraient être chacun solidaire d'un bloc 61 (fig. 12) muni d'une gorge circulaire de fagon à pouvoir être emmanchés à force et immobilisés dans des trous pratiqués dans le fond du récipient.
Le couvercle 42 du récipient présente une partie emboutie formant boîtier 62 fermé par une plaque intérieure 63 et destiné à renfermer et supporter un train d'engrenages multiplicateur composé de deux roues dentées 64, 65 calées respectivement sur une manivelle de commande 66 et sur un arbre central 67 qui tourillonnent dans les flasques dudit boîtier.
Sur l'arbre 67 est également fixée une douille 68 qui porte au moins une paire de bras radiaux tels que 71 (voir aussi fig. 13) qui servent de supports à des doigts élastiques d'épluchage 72. La forme et la disposition de ces doigts élastiques d'épluchage peuvent être très variables et quelques modes de réalisation particuliers en ont été donnés à titre d'exem- ple. Dans tous les cas, ces doigts sont suspendus par leurs extrémités supérieures aux bras radiaux 71, ils sont susceptibles de se déformer dans une direction parpendiculaire aux plans radiaux qui contiennent les bras et ils sont munis d'éléments abrasifs destinés à l'épluchage des denrées
EMI4.1
contenues tctaos le récipient.
Enfin, le couvercle 42 du récipient est muni d'un volet 74 qui permet d'introduire de l'eau à l'intérieur de la machine pendant son fonctionnement c'est-à-dire pendant que le couvercle coiffe le récipient et qui permet en même temps de surveiller l'avancement de l'opération d'épluchage.
Le fonctionnement de la machine que l'on vient de décrire est le suivant. :
La machine étant posée sur un évier, on soulève son couvercle, on verse les légumes ou autres denrées à éplucher dans le récipient et l'on rabat le couvercle. On ouvre le volet 74 et l'on place la machine de façon que le jet d'un robinet d'eau puisse s'écouler dans le récipient. On exerce une pression verticale de haut en bas sur la machine pour faire adhérer les ventouses à l'évier afin d'immobiliser la machine. Il suffit alors de tourner la manivelle pour provoquer la rotation des bras 71 qui supporteront les doigts éplucheurs 72. Le train d'engrenages multiplicateur a une vitesse plus grande que celle de la manivelle.
On a constaté, à ce propos, que le rapport de multiplication qui donne les meilleurs résultats a une valeur d'environ 2,5.
Les doigts d'épluchage entraînent les légumes en rotation mais ces derniers sont freinés par les bossages abrasifs disposés tant sur la paroi latérale cylindrique que sur le fond du récipient, de sorte qu'ils se trouvent entraînés à peu près à la vitesse de rotation de la manivelle.
Etant donné que les légumes se déplacent donc beaucoup moins vite que les doigts d'épluchage ceux-ci s'incurvent et restent en contact avec une certaine pression sur les légumes à éplucher. Ils effectuent un travail efficace de grattage des légumes qui se trouvent en même temps parfaitement brasses.
Une fois l'opération d'épluchage terminée, ce qu'on peut estimer
<Desc/Clms Page number 5>
facilement en regardant par le volet 74 qui est ouvert, on soulève le couvercle 42, et après avoir enlevé les légumes épluchés, on peut introduire une nouvelle charge dans la machine.
Le rôle de la cheminée centrale 44 est d'empêcher que les légumes puissent se trouver dans la zone voisine de l'axe de la machine où la vitesse linéaire des doigts d'épluchage ne serait pas suffisante, c'est pourquoi la machine est conçue de façon que ceux-ci se déplacent dans une zone annulaire.
Les trous 49 ménagés dans le fond de la machine permettent l'évacuation de l'eau et des déchets d'épluchage qu'elle entraine avec elle.
L'efficacité de la machine selon l'invention est dûe essentiel- lement à la disposition des doigts élastiques d'épluchage. qui pénètrent pro- fondément dans le récipient tout en cédant sous la pression exercée par les légumes de sorte qu'ils effectuent une action de frottement continu sur la ,surface des légumes en suivant la courbure de leur forme extérieure.
Bien entendu, :t'invention n'est pas limitée au mode de réalisation et aux détails d'exécution décrits et représentés. C'est ainsi qu'on peut prévoir un dispositif pour verrouiller le couvercle sur le récipient pendant le fonctionnement de la machine. On peut aussi remplacer le couvercle à charnière représenté, par un couvercle amovible à montage par balon- nette, par exemple, Le couvercle peut être en matière plastique transparente ou en métal etmuni alors d'un hublot transparent. De même les bossages abrasifs divers répartis dans la machine peuvent être constitués de toute fagon convenable différente de celles décrites, sans qu'on sorte pour cela du cadre de l'invention.
REVENDICATIONS.
12/ Machine à éplucher des produits variés, notamment des produits alimentaires,tels que fruits, légumes, racines et tubercules, caractérisée en ce qu'elle comporte un récipient cylindrique et des organes ou doigts d'épluchage suspendus par leurs extrémités supérieures et disposés... à 1'intérieur dudit récipient dans des plans radiaux, lesdits doigts d'épluchage étant déformables élastiquement dans une direction transversale par rapport aux-dits plans radiaux, tandis que des moyens sont prévus pour imprimer un mouvement relatif de rotation entre les doigts d'épluchage et le fond du récipient et que l'un au moins des éléments constitués par la paroi intérieure du récipient cylindrique, le fond de ce récipient et les doigts d'épluchage sont hérissés de saillies abrasives.