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Bain - marie à chauffage électrique.
La présente invention a trait à un bain-marie, spéciale - ment à chauffage électrique, tel qu'employé pour la préparation des aliments et pour des buts analogues.
Le but de l'invention est de déterminer un chauffage rapide et d'économiser le courant électrique. Le fait caractéristique de l'invention réside en ce que l'échange de chaleur entre 1' élément de chauffe et le bain est accéléré par une circulation forcée du bain.
L'objet de l'invention est représenté à titre d'exemple au dessin annexé, dans lequel :
Fig.1 est une coupe verticale suivant A-B.
Fig.2 est une coupe verticale suivant C-D
Fig.3 est une coupe horizontale suivant E-F.
La marmite de cuisson a est suspendue étanchement dans la marmite extérieure b, laquelle présente dans son fond un renfon- cement c en forme de conque, servant à la réception d bouilleur plongeant d.
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Suivant l' invention, des tuyaux de chute 1. pour l'eau du bain partent du bord extérieur de la marmite externe b, en direction verticale par rapport à. la conque .0,, jusqu'au fond de cette conque.2.. Les bouilleurs ou éléments de séparation avec les fils de réstance électrique y enfermés de façon connue sont séparés les uns des autres par une paroi séparatri- ce e, de sorte que, pendant l'échange de chaleur, le bain doit. décrire un circuit fermé dans le sens indiqué par les flèches.
Le bain s'élève au-dessus des bouilleurs, cède la vapeur en - traînée avec lui sous le milieu du fond de la marmite , s'é- coule vers l'extérieur et retombe dans la conque c par les tuyaux f pour revenir en contact aveo ces éléments de chauffe et recommencer le circuit. Ce circuit de circulation du bain détermine une grande vitesse de l'eau et par suite un dégage - ment rapide de la vapeur, une forte élévation de température aux surfaces de chauffe et ainsi une durée réduite du chauffage.
On peut , sans sortir de l'invention, remplacer les bouil- leurs plongeurs par un serpentin de vapeur, dont les spires sont placées dans la conque c dans la même direction que les bouil- leurs.
REVENDICATIONS.
1. Bain-marie, spécialement chauffage électrique par bouilleurs-plongeurs ou éléments de séparation logés dans un enfoncement (c) du récipient extérieur (b) caractérisé par ce que , du bord extérieur du fond du récipient extérieur (b) par - tent des tuyaux de chute (f) aboutissant aux deux longs côtés de l'enfoncement (c), sous les tuyaux de chauffage (d) et diri- gés perpendiculairement au renfoncement (c), les tuyaux de chauffage ( d ) étant séparés les uns des autres par une paroi verticale (e).
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Electrically heated bain - marie.
The present invention relates to a water bath, especially electrically heated, as used for the preparation of food and for similar purposes.
The object of the invention is to determine rapid heating and to save electric current. The characteristic fact of the invention resides in that the heat exchange between the heating element and the bath is accelerated by forced circulation of the bath.
The object of the invention is shown by way of example in the accompanying drawing, in which:
Fig.1 is a vertical section along A-B.
Fig. 2 is a vertical section along C-D
Fig.3 is a horizontal section along E-F.
The cooking pot a is suspended tightly in the outer pot b, which has in its bottom a conch-shaped recess c, serving to receive the immersion boiler d.
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According to the invention, drop pipes 1. for the bath water leave from the outer edge of the outer pot b, in a vertical direction with respect to. the shell .0 ,, to the bottom of this shell. 2. The boilers or separating elements with the electric resistance wires enclosed therein in a known manner are separated from each other by a separating wall, so that during the heat exchange, the bath must. describe a closed circuit in the direction indicated by the arrows.
The bath rises above the boilers, releases the steam dragged with it under the middle of the bottom of the pot, flows outwards and falls back into the shell c through the pipes f to return to the bottom. contact with these heating elements and restart the circuit. This circulation circuit of the bath determines a high speed of the water and consequently a rapid release of steam, a strong rise in temperature at the heating surfaces and thus a reduced heating time.
It is possible, without departing from the invention, to replace the immersion boilers with a steam coil, the turns of which are placed in the shell c in the same direction as the boilers.
CLAIMS.
1. Water bath, especially electric heating by immersion boilers or separation elements housed in a recess (c) of the outer container (b) characterized in that, from the outer edge of the bottom of the outer container (b) by - tent drop pipes (f) terminating at the two long sides of the indentation (c), under the heating pipes (d) and running perpendicular to the indentation (c), the heating pipes (d) being separated from each other. others by a vertical wall (e).