BE1020905A5

BE1020905A5 - Inrichting en werkwijze voor het samenstellen van sates.

Info

Publication number: BE1020905A5
Application number: BE201200790A
Authority: BE
Inventors: Sander Mollet
Original assignee: Smo Bvba
Priority date: 2012-11-21
Filing date: 2012-11-21
Publication date: 2014-08-05
Also published as: EP2922406B1; WO2014080356A1; EP2922406A1; US10045661B2; US20150313407A1

Description

INRICHTING EN WERKWIJZE VOOR HET SAMENSTELLEN VAN SATÉS TECHNISCH VELD

De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een inrichting en werkwijze voor het samenstellen van satés.

ACHTERGROND

Saté is van oorsprong een Indonesisch en Maleisisch gerecht, bestaande uit drie of meer stukjes geroosterd vlees op een dunne houten spies, meestal van bamboe of een houtachtig materiaal. De stukjes vlees kunnen afkomstig zijn van varken, rund, kip, geit, garnaal, etc.

Saté wordt gemaakt door meerdere stukjes vlees op een spies van houtachtig of metalen materiaal te schuiven, eventueel met een groente zoals ajuin of paprika tussen de opeenvolgende stukjes vlees. Vervolgens wordt de saté gefrituurd in een vet- of olieachtig midden of geroosterd op een grill van kolen- of houtvuur.

In aanvulling kunnen satés gemaakt worden door andere voedingselementen op een spies te schuiven, zoals bijvoorbeeld snoep, kaas, fruit, en dergelijke.

Het aanmaken van satés kan manueel gebeuren. Gezien het tijdsintensieve karakter van het manueel aanmaken van satés zijn automatische of semi-automatische toestellen wenselijk. Dergelijke inrichtingen zijn reeds bekend.

GB 2,442,871 beschrijft een houder met verschillende compartimenten voor het plaatsen van stukjes vlees met een voorziening voor het inbrengen van een spies. US4429435 beschrijft een inrichting zoals in GB 2,442,871 waarbij verschillende satés parallel kunnen worden gevormd. Doch, het samenstellen van satés gebeurt in dergelijke uitvoering nog steeds manueel.

In US 5,100,366 wordt een tweedelige, cilindrische houder beschreven omvattende meerdere compartimenten in de longitudinale richting voor het fixeren van stukjes vlees, waarbij de compartimenten voorzien zijn van een centrale opening door dewelke een spies doorheen de stukjes vlees kan worden geschoven. Op analoge wijze wordt een inrichting beschreven waarbij dergelijke cilinders naast elkaar zijn gemonteerd.

Nadeel van dergelijke inrichting is echter dat het bereiden van satés van verschillende groottes of met verschillende groenten onmogelijk is. Daarnaast is het proces nog steeds zeer arbeidsintensief gezien de spies manueel dient te worden ingebracht. Daarenboven vergt het werken met dergelijke inrichting veel assembleerwerk.

EP 2,048,960 BI beschrijft daartoe een inrichting voor het samenstellen van satés, omvattende een aantal houders die kunnen worden gestapeld en dewelke zijn voorzien van tenminste een komvormige uitsparing met een open en een tegenoverliggende bodem, waarin een doorgang is gelegen voor aanbrengen van een spies in de richting van het stapelen van de houder, waarbij de houders worden gesplitst eens de satés gevormd zijn zodat de satés kunnen worden vrijgegeven.

Dergelijke machine laat toe de houder eenvoudig te vullen met verschillende ingrediënten met verschillende afmetingen. Daarnaast verloopt het spiesen van het voedsel veel gemakkelijker en kunnen de satés na samenstelling gemakkelijk uit de inrichting worden verwijderd. Het monteerwerk kan worden beperkt en het samenstellen van de satés gebeurt gedeeltelijk automatisch.

Ondanks de verbeteringen die zijn aangebracht op het gebied van een inrichting en werkwijze voor het samenstellen van satés, zijn er nog volgende problemen.

Het samenstellen van satés vraagt nog steeds veel sequentiële en iteratieve, manuele handelingen waardoor de tijd nodig voor het samenstellen van één saté met de daarmee gepaard gaande inzetten van arbeidskrachten een limitatie is voor de industriële toepassing.

Daarnaast vormt het gebruik van bewegende mechanische elementen een inherente bedreiging voor de werking van de inrichting.

Tevens is de noodzaak van veelvuldig fysiek contact tussen de uitvoerder en de . voedingselementen bij het maken van satés volgens reeds gekende werkwijzen een inherent met betrekking tot hygiëne en dient dus te worden beperkt.

SAMENVATTING VAN DE UITVINDING

De onderhavige uitvinding voorziet in een oplossing voor minstens één van de hierboven vermeldde problemen door te voorzien in een samenstelling en werkwijze voor het samenstellen van satés zoals beschreven in conclusie 1 en 12.

In een eerste aspect voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting voor het samenstellen van satés, zijnde een serie voedselelementen (3) doorboort door een spies (2), omvattende een serie van separate houders (8), waarbij elke houder (8) voorzien is van een reeks kuipvormige uitsparingen (9), die geschikt zijn voor het alvast tijdelijk opnemen van een voedselelement, een liggend frame (4) en een staand frame (5).

Het liggend frame (4) is geschikt voor het in hoofdzaak horizontaal bewegen van de houders (8) tot aan het staand frame (5), waarbij het staand frame (5) geschikt is voor het separaat in hoofdzaak verticaal omhoog bewegen van de elke houder (8), waarbij de houder (8) in een in hoofdzaak horizontale positie worden behouden.

In een tweede aspect voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze voor het samenstellen van een reeks van satés, waarbij elke saté uit een serie van voedselelementen (3) bestaat die doorboort zijn door één spies (2), omvattende de stappen van i) het aanbrengen van voedingselementen in een serie van separate houders (8), waarbij elke houder (8) voorzien is van een reeks kuipvormige uitsparingen (9) voorzien van een opening (10) geschikt voor de doorgang van de spies (2), en ii) het positioneren van de gevulde houders (8) onderling parallel en naast elkaar.

Een reeks van spiesen (2) wordt daarbij simultaan doorheen de voedselelementen (3) geschoven ter verkrijging van een reeks van satés.

De onderhavige uitvinding is voordelig aangezien op deze manier de noodzaak voor manuele handelingen beperkt wordt, wat de werkwijze sneller, goedkoper, minder arbeidsintensief en minder belastend maakt voor de uitvoerder en hygiënischer door het verminderde contact tussen uitvoerder en voedselelementen (3).

Tevens wordt de mechanische belasting van de inrichting en de spiesen (2) verminderd waardoor een langere levensduur van het toestel bekomen kan worden of waardoor procesonderbrekingen ten gevolge van mechanische breuk minstens gedeeltelijk worden vermeden.

Daarenboven worden de vereisten wat betreft sterkte en weerstand tegen breuk door buiging van de spies (2) verminderd, wat het gebruik van goedkopere spiesen (2) toelaat.

BESCHRIJVING VAN FIGUREN

De expliciete karakteristieken, voordelen en objectieven van de onderhavige uitvinding zullen verder duidelijk worden voor de vakman in het technisch veld van de uitvinding na lezen van de hier volgende gedetailleerde beschrijving van de uitvoeringsvorm van de uitvinding en van de figuren hierin bijgesloten.

Figuur 1 is een perspectiefaanzicht van een satémachine.

Figuur 2 is een vooraanzicht van een satémachine.

Figuur 3 is een zijaanzicht van een satémachine.

Figuur 4 is een perspectiefaanzicht van verschillende mogelijke uitvoeringen voor een houder voor voedselelementen (8).

Figuur 5 is een bovenaanzicht in het vlak C-C van een satémachine.

Figuur 6 is een detailaanzicht van een dwarsdoorsnede F in het vlak C-C van een satémachine.

Figuur 7 is een bovenaanzicht in het vlak A-A van een satémachine met aanduiding van detaildoorsnede B.

Figuur 8 is een bovenaanzicht van detaildoorsnede B in het vlak A-A van een satémachine.

Figuur 9 toont aan de linkerzijde: een zijaanzicht van de binnenkant van een satémachine; en aan de rechterzijde: een detaildoorsnede N van een zijaanzicht van de binnenkant van een satémachine met opdrukmechanisme (11) in de neerwaartse positie.

Figuur 10 toont aan de linkerzijde: een zijaanzicht van de binnenkant van een satémachine; en aan de rechterzijde: een detaildoorsnede R van een zijaanzicht van de binnenkant van een satémachine met opdrukmechanisme (11) in de opwaartse positie.

GEDETAILLEERDE BESCHRIJVING VAN DE UITVINDING

Tenzij anders vermeld, dienen alle termen die in de beschrijving van de uitvinding worden gebruikt, met inbegrip van technische en wetenschappelijke termen, te worden begrepen zoals deze verstaan zouden worden door de vakman in het technisch veld van de uitvinding.

De voorbeelden die worden aangehaald dienen ter verduidelijking van de opstelling, werkwijze en systemen van de onderhavige uitvinding en kunnen niet begrepen worden als een beperking van de uitvinding.

Zoals gebruikt in de beschrijving van onderhavige uitvinding, dienen volgende termen te worden begrepen zoals hieronder beschreven.

"Een", "de" en "het" refereren in dit document naar zowel het enkelvoud als het meervoud tenzij de context duidelijk anders veronderstelt. Bijvoorbeeld, "een segment" betekent een of meer dan een segment.

Wanneer "ongeveer" of "rond" in dit document gebruikt wordt bij een meetbare grootheid, een parameter, een tijdsduur of moment, en dergelijke, dan worden variaties bedoeld van +/-20% of minder, bij voorkeur +/-10% of minder, meer bij voorkeur +/-5% of minder, nog meer bij voorkeur +/-1% of minder, en zelfs nog meer bij voorkeur +/-0.1% of minder dan en van de geciteerde waarde, voor zoverre zulke variaties van toepassing zijn in de beschreven uitvinding. Hier moet echter wel onder verstaan worden dat de waarde van de grootheid waarbij de term "ongeveer" of "rond" gebruikt wordt, zelf specifiek wordt bekendgemaakt.

De termen "omvatten", "omvattende", "bestaan uit", "bestaande uit", "voorzien van", "bevatten", "bevattende", "behelzen", "behelzende", "inhouden", "inhoudende" zijn synoniemen en zijn inclusieve of open termen die de aanwezigheid van wat volgt aanduiden, en die de aanwezigheid niet uitsluiten of beletten van andere componenten, kenmerken, elementen, leden, stappen, gekend uit of beschreven in de stand der techniek.

Het citeren van numerieke intervallen door de eindpunten omvat alle gehele getallen, breuken en/of reële getallen tussen de eindpunten, deze eindpunten inbegrepen.

De term "voedsel" , "voedselelementen", "voedingselementen", "voedselbrokje", "voedselbrokjes", "stukje voedsel" of "stukjes voedsel" dienen te worden begrepen als synoniemen van elkaar en duiden elk stukje voedsel aan dat met een spies (2) doorboort kan worden, zoals, maar niet beperkt tot, rundsvlees, kippenvlees, varkensvlees, paardenvlees, geitenvlees, schapenvlees, vis, scampi, aardappel, ajuin, paprika, komkommer, tomaat en pepers. Het voedsel kan een rond, hoekig of een onregelmatig grondvlak hebben en kan een kubus-, balk-, bol-, schijf- of vlokvormig lichaam of een onregelmatig lichaam hebben.

In aanvulling kunnen satés gemaakt worden door andere voedingselementen op een spies (2) te schuiven, zoals bijvoorbeeld snoep, kaas, fruit, en dergelijke.

In een verdere aanvulling kunnen satés gemaakt worden door niet-eetbare elementen die doorboort kunnen worden, zoals bijvoorbeeld, maar niet beperkt tot, bloemen op een spies (2) te schuiven.

De term "spies" of "spit" is synoniem voor de term "pen" en dient te worden begrepen als een langwerpig voorwerp waarvan de lengte minstens tien maal groter is dan de diameter en waarvan minstens één uiteinde puntig is. Een spies (2) kan naast een puntig uiteinde een tweede, niet-puntig uiteinde hebben, hetwelk recht, krom, sikkel- of cirkelvormig rond kan zijn. De doorsnede van een spies (2) kan rond of hoekig zijn. De punt van een spies (2) kan rond of hoekig zijn. Een spies (2) is vervaardigd uit een materiaal zoals, maar niet beperkt tot, hout of roestvrij staal. De lengte van de spies (2) is gelegen tussen 5 cm en 250 cm. Bij voorkeur is de lengte van de spies (2) gelegen tussen 10 cm en 100 cm. Meest bij voorkeur is de lengte van de spies (2) gelegen tussen 13 cm en 40 cm. De diameter van de spies (2) is gelegen tussen 0.5 mm en 10 mm. Bij voorkeur is de diameter van de spies (2) gelegen tussen 1 mm en 4 mm.

De term "saté" is synoniem voor de term "satés" en dient te worden begrepen als een gerecht bestaande uit minstens drie stukjes voedsel dewelke naast elkaar op een spies (2) zijn gebracht en waarbij de spies (2) op een willekeurige plaats, maar bij voorkeur centraal, doorheen de voedselelementen (3) is gepenetreerd.

Een "frame" is synoniem voor de term "draagster, "gestel", "geraamte", "skelet" of "draagconstructie" en dient te worden begrepen als een rechthoekige inrichting met voorzieningen voor het monteren of lageren van hulpmiddelen of voorzieningen, of van een ander frame. Het monteren of lageren dient daarbij begrepen te worden als fixeren met hulpmiddelen, zoals bijvoorbeeld, maar niet beperkt tot spijkers, schroeven of magneten, maar ook als het chemisch verankeren door middel van lijmen, of als gevolg van het feit dat het frame en de voorziening of een ander frame uit eenzelfde stuk gemaakt zijn, waardoor krachtwerking op het moleculaire of atomaire niveau verantwoordelijk is voor de specifieke, functionele vorm.

Een frame kan vervaardigd zijn uit plastic materiaal zoals bijvoorbeeld, maar niet gelimiteerd tot, polyetheen, polypropeen, Polyvinylchloride, of legeringen van plastics of uit een metaal gebaseerd materiaal zoals bijvoorbeeld, maar niet gelimiteerd tot, staal, roestvrijstaal of legeringen van staal.

De term "opschuiven", "opdrukken" en "opduwen" worden gebruikt als synoniemen van elkaar, net zoals de termen "opschuifmechanisme", "opdrukmechanisme" en "opduwmechanisme", en hebben betrekking op de handeling van het opdrukken van een voedselelement, bijvoorbeeld, maar niet beperkt tot, verticaal omhoog, waarbij het voedselelement met een spies (2) doorboort kan worden.

De term "uitvoerder" duidt op één of meerdere personen die de inrichting zoals hierin beschreven bedienen voor het maken van satés.

In een eerste aspect voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting voor het samenstellen van een reeks van satés, zijnde een serie voedselelementen (3) doorboort door een spies (2), omvattende: - een serie van separate houders (8), waarbij elke houder (8) voorzien is van een reeks kuipvormige uitsparingen (9), die geschikt zijn voor het alvast tijdelijk opnemen van een voedselelement, en - een liggend frame (4) en een staand frame (5).

Het liggend frame (4) is een frame hetwelk overwegend horizontaal is geplaatst en het staand frame (5) is een frame hetwelk overwegend verticaal is geplaatst. Het staand frame (5) kan mechanisch gehecht zijn aan het liggend frame (4), of kan als onderdeel van eenzelfde vorm aan het liggend frame (4) gehecht zijn.

Verschillende aanzichten van een geprefereerde uitvoeringsvorm van de onderhavige uitvinding zijn weergegeven in figuren 1-3.

Figuur 1 is een schematische weergave van een perspectiefaanzicht van een satémachine in een uitvoeringsvorm volgens onderhavige uitvinding met aanduiding van volgende onderdelen: liggend frame (4), staand frame (5), inklemmingslat voor een reeks van spiesen (6), dienplaat (7), houder voor voedselelementen (8) met kuipvormige uitsparingen (9), meeneemlat (13), platform (15), bedieningshendel (17), fixeermiddelen voor inklemmingslat (18) en fixeermiddelen voor de dienplaat (20).

Figuur 2 is een schematische weergave van een vooraanzicht van een satémachine in een uitvoeringsvorm volgens onderhavige uitvinding met aanduiding van volgende onderdelen: liggend frame (4), staand frame (5), platform (15) en bedieningshendel (17).

Figuur 3 is een schematische weergave van een zijaanzicht van een satémachine in een uitvoeringsvorm volgens onderhavige uitvinding met aanduiding van volgende onderdelen: liggend frame (4), staand frame (5), dienplaat (7) en bedieningshendel (17).

Daarbij is de dienplaat (7) op een platform (15) geplaatst, hetwelk in het liggend frame (4) is omvat, met één of meerdere voorzieningen voor het fixeren van de dienplaat op het platform (15). Het fixeren bij voorkeur gebeurt door middel van, maar niet beperkt tot, schroeven of klemmen. Meerdere houders (8) zijn parallel naast elkaar opgesteld op de dienplaat (7). Het staand frame (5) omvat de inklemmingslat (6) voor een reeks van spiesen (2), een bedieningshendel, en fixeermiddelen voor de inklemmingslat, waarbij het fixeren bij voorkeur gebeurt door middel van, maar niet beperkt tot, schroeven of klemmen.

In een alternatieve geprefereerde uitvoeringsvorm van de onderhavige uitvinding wordt de dienplaat (7) in het liggend frame (4) opgenomen door de dienplaat in het liggend frame (4) in te klemmen.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting voor het samenstellen van een reeks van satés, waarbij het liggend frame (4) voorzien is van een opdrukmechanisme, bedienbaar met een hendel, voor het verticaal opduwen van één separate houder (8) in het staand frame (5), waarbij de separate houder (8) overwegend horizontaal blijft.

In een meer geprefereerde uitvoeringsvorm is het opdrukmechanisme voorzien van een hendel bedoeld om een hefboom werking uit te oefenen en daardoor de mechanische inspanning van de uitvoerder die nodig is voor het opduwen van het voedselelement te beperken.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting voor het samenstellen van een reeks van satés, waarbij het liggend frame (4) geschikt is voor het plaatsen van een dienplaat (7), zijnde een plaat geschikt voor het schikken van een serie van separate houders (8), waarbij het liggend frame (4) voorzien is van inklemmings- of fixeermiddelen voor de genoemde dienplaat (7). Dergelijke dienplaat (7) is weergegeven in figuur 3.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting voor het samenstellen van een reeks van satés, waarbij een inklemmingslat (6) aan de bovenkant van het staand frame (5) is voorzien, geschikt voor het positioneren en fixeren van één of meerdere spiesen (2), waarbij genoemde inklemmingslat (6) kan worden gefixeerd op een instelbare hoogte aan genoemd staand frame (5).

In een geprefereerde uitvoeringsvorm kan de inklemmingslat (6) gefixeerd worden door middel van één of meerdere schroeven op het staand frame (5).

In een geprefereerde uitvoeringsvorm kan de hoogte van de inklemmingslat (6) ingesteld worden door het lageren van een veerkrachtige pin in daartoe voorziene openingen in het staand frame (5).

In een geprefereerde uitvoeringsvorm is het staand frame (5) voorzien van een weerstandsplaat (21), zoals weergegeven in figuur 3, dewelke bij voorkeur met schroefklemmen op het staand frame wordt gefixeerd, waarbij de weerstandsplaat (21) boven de inklemmingslat wordt gepositioneerd op een afstand van maximaal 20 cm boven de inklemmingslat en waardoor bijgevolg de verticale beweging van de spies in de opwaartse richting wordt beperkt. Meer bij voorkeur wordt de weerstandsplaat (21) boven de inklemmingslat gepositioneerd op een afstand van maximaal 10 cm boven de inklemmingslat. Meest bij voorkeur wordt de weerstandsplaat (21) boven de inklemmingslat gepositioneerd op een afstand van maximaal 5 cm boven de inklemmingslat.

Een inklemming voor een spies dient te worden begrepen als een middel geschikt om een spies (2) in te klemmen.

In een meer geprefereerde uitvoeringsvorm van de onderhavige uitvinding is een inklemming voor een spies een uitsparing in een plaat dewelke is vervaardigd uit een flexibel of elastisch materiaal zoals, maar niet beperkt tot, rubber en waarbij de breedte van de uitsparing in de plaat kleiner is dan de kleinste diameter van de spies (2), waardoor, ten gevolge van de wrijvingskrachten en de normaalkrachten die optreden tussen spies (2) en plaat, de bewegingsvrijheid van de spies (2) wordt beperkt.

De houder voor voedselelementen (8) bestaat uit één of meerdere kuipjes, ook wel uitsparingen genoemd, die op één as naast elkaar zijn gemonteerd. Bij voorkeur omvat de houder (8) 2 tot 25 uitsparingen. Meer bij voorkeur omvat de houder (8) 3 tot 12 uitsparingen. Meest bij voorkeur omvat de houder (8) 4 tot 8 uitsparingen.

Figuur 4 is een schematische weergave van een perspectiefaanzicht van verschillende uitvoeringen van een houder voor voedselelementen (8) bestaande uit een serie kuipvormige uitsparingen (9) voorzien van een opening (10) in het center van de bodem van de kuipvormige uitsparingen (9) met aan beide uiteinden van de houder (8) middelen voor het verticaal lageren van een lid van de houder (19).

Centraal in de bodem van de kuipvormige uitsparing (9) is een opening (10) voorzien waarvan de diameter minstens even groot is dan de diameter van de spies (2). Bij voorkeur is de diameter van de opening (10) gelegen tussen 100% en 1000% van de diameter van de spies (2). Meer bij voorkeur is de diameter van de opening (10) gelegen tussen 100% en 500% van de diameter van de spies (2). Meest bij voorkeur is de diameter van de opening (10) gelegen tussen 100% en 250% van de diameter van de spies (2).

De houder (8) omvat twee leden die aan elkaar aansluiten en kunnen worden vastgemaakt en die gescheiden worden in de longitudinale richting van de houder (8) langs het vlak loodrecht op het bodemvlak van de uitsparing.

De kuipvormige uitsparing (9) heeft een breedte, lengte en diepte die gelegen is tussen 0.5 cm en 10 cm. Bij voorkeur is de breedte, lengte en diepte van de kuipvormige uitsparing (9) gelegen is tussen 1 cm en 5 cm. Meer bij voorkeur is de breedte, lengte en diepte van de kuipvormige uitsparing (9) gelegen is tussen 1.25 cm en 3.5 cm. De breedte, lengte en diepte van de uitsparing kunnen van elkaar verschillen. Bij voorkeur zijn de breedte, lengte en diepte van de uitsparing ongeveer gelijk aan elkaar.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting voor het samenstellen van een reeks van satés, waarbij het staand frame (5) voorzien is van een meeneemlat, geschikt voor het beperken van de dwarse doorbuiging van de spies (2), die verticaal beweegbaar gelagerd is.

In een meer geprefereerde uitvoeringsvorm is de meeneemlat gepositioneerd tussen de rubberen inklemming aan het bovenste uiteinde van de spies (2) en op een afstand van, bij voorkeur ongeveer 1/4 deel van de totale lengte van de spies (2) tot het onderste uiteinde van de spies (2).

In een geprefereerde uitvoeringsvorm is de meeneemlat voorzien van openingen die geschikt zijn voor het doorlaten van genoemde meerdere spiesen (2) die lineair zijn opgesteld en in de rubberen inklemmingen zijn gefixeerd, waarbij de openingen verticaal onder de inklemmingen van de spiesen (2) zijn voorzien.

Figuur 5 is een schematische weergave van een bovenaanzicht in het vlak C-C van een satémachine volgens onderhavige uitvinding met aanduiding van volgende onderdelen: dienplaat (7), houder voor voedselelementen (8), meeneemlat (13) en platform (15).

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting voor het samenstellen van een reeks van satés, waarbij aan de binnenkant van het staand frame (5) middelen zijn voorzien voor het voorkomen van een spontane, neerwaartse beweging van de houder (8).

Figuur 6 is een schematische weergave van detailaanzicht van een dwarsdoorsnede F in het vlak C-C van een satémachine in een uitvoeringsvorm volgens onderhavige uitvinding met aanduiding van middelen voor het voorkomen van terugschuiven van de houders (12), zijnde weerhaken.

Het lageren van genoemde weerhaken aan de dwarse zijde van het staand frame (5) van de satémachine heeft als voordeel dat de kans op schade of defecten ten gevolge van mechanische drukken of stoten worden beperkt, waardoor procesonderbrekingen en onbeschikbaarheid van de inrichting worden vermeden.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting voor het samenstellen van een reeks van satés, waarbij het liggend frame (4) voorzien is van een uitschuifvork, geschikt voor het positioneren van een dienplaat (7) met een serie van separate houders (8).

Het platform (15) is een ongeveer rechthoekige plaat uit, bij. voorkeur maar niet beperkt tot, roestvrij staal, hetwelk geschikt is voor het sorteren van één of meerdere houders (8) met stukjes voedsel. De houders (8) dienen zo te worden geplaatst dat de lengteas van de houder (8) evenwijdig is aan de as gevormd door het eerste en het tweede frame en dat de opening (10) van de kuipvormige uitsparing (9) weg van het platform (15) is gericht.

Bij voorkeur kunnen op het platform (15) 2 tot 25 houders (8) achter elkaar geplaatst worden. Meer bij voorkeur kunnen op het platform (15) 3 tot 12 houders (8) achter elkaar geplaatst worden. Meest bij voorkeur kunnen op het platform (15) 4 tot 8 houders (8) achter elkaar geplaatst worden.

De lengte van het platform (15) is gelegen tussen 10 cm en 150 cm. Bij voorkeur is de lengte van het platform (15) gelegen tussen 15 cm en 100 cm. Meer bij voorkeur is de lengte van het platform (15) gelegen tussen 25 cm en 35 cm. De breedte van het platform (15) is gelegen tussen 10 cm en 150 cm. Bij voorkeur is de breedte van het platform (15) gelegen tussen 15 cm en 100 cm. Meer bij voorkeur is de breedte van het platform (15) gelegen tussen 25 cm en 75 cm.

Het platform (15) is voorzien van een uitschuifvork dewelke in het vlak van het platform (15) is gelagerd en een plaat omvat die op het platform (15) kan aansluiten waardoor het oppervlak van het platform (15) waarop de houders (8) kunnen worden gepositioneerd vergroot. Bij voorkeur wordt het oppervlak van het platform (15) met 10% tot 1000% vergroot. Meer bij voorkeur wordt het oppervlak van het platform (15) met 25% tot 500% vergroot. Meest bij voorkeur wordt het oppervlak van het platform (15) met 50% tot 100% vergroot.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting voor het samenstellen van een reeks van satés, waarbij de houders (8) twee leden omvatten die van elkaar gescheiden kunnen worden, bij voorkeur in de longitudinale richting van de houder (8).

Figuur 4 biedt een schematische weergave van een perspectiefaanzicht van verschillende uitvoeringen van een .houder voor voedselelementen (8).

In een meer geprefereerde uitvoeringsvorm kunnen de twee leden van de houder voor voedselelementen (8) van elkaar gescheiden worden in de longitudinale richting van de houder (8) langs het vlak loodrecht op het bodemvlak van de uitsparing.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting voor het samenstellen van een reeks van satés, waarbij de twee leden van de houder (8) elk afzonderlijk voorzien zijn van middelen voor het geleiden van de houder (8) in het staand frame (5).

Figuur 7 is een schematische weergave van een bovenaanzicht in het vlak A-A doorheen het staand frame (5) van een satémachine in een uitvoeringsvorm volgens onderhavige uitvinding met aanduiding van detaildoorsnede B.

Figuur 8 is een schematische weergave van een bovenaanzicht van detaildoorsnede B in het vlak A-A van een satémachine in een uitvoeringsvorm volgens onderhavige uitvinding met aanduiding van houder voor voedselelementen (8) en balkvormige latten voor het verticaal lageren van een lid van de houder (8) in het staand frame (14).

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting voor het samenstellen van een reeks van satés, waarbij de twee leden van de houder (8), bij voorkeur scharnierbaar, kunnen worden gescheiden.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting voor het samenstellen van een reeks van satés, waarbij de twee leden van de houder (8) kunnen worden samengehouden, bij voorkeur door magneten.

Figuren 9 en 10 bieden een zijaanzicht van de onderdelen die het opdrukken van de houders (8) in het staand frame (5) mogelijk maken.

Figuur 9 toont aan de linkerzijde: een zijaanzicht van de binnenkant van het staand frame (5) in een doorsnede G-G, hetwelk door het center van de inrichting loopt, van een satémachine in een uitvoeringsvorm volgens onderhavige uitvinding met aanduiding van detaildoorsnede N en liggend frame (4); en aan de rechterzijde een detaildoorsnede N van een zijaanzicht van de binnenkant van het staand frame (5) in een doorsnede G-G, hetwelk door het center van de inrichting loopt, van een satémachine in een uitvoeringsvorm volgens onderhavige uitvinding met aanduiding van houder voor voedselelementen (8) en opdrukmechanisme (11) in de neerwaartse positie.

Figuur 10 toont aan de linkerzijde: een zijaanzicht van de binnenkant van het staand frame (5) in een doorsnede J-J, hetwelk door het center van de inrichting loopt, van een satémachine in een uitvoeringsvorm volgens onderhavige uitvinding met aanduiding van detaildoorsnede R en liggend frame (4); en aan de rechterzijde een detaildoorsnede R van een zijaanzicht van de binnenkant van het staand frame (5) in een doorsnede J-J, hetwelk door het center van de inrichting loopt, van een satémachine in een uitvoeringsvorm volgens onderhavige uitvinding met aanduiding van houder voor voedselelementen (8) en opdrukmechanisme (11) in de opwaartse positie.

Door de afgeronde vorm van het opduwmechanisme (11), zoals weergegeven in figuren 9 en 10, kan een houder voor voedselelementen (8) worden omhoog geduwd, waarbij de horizontale positie van de houder (8) behouden blijft, waardoor de uitsparing van elk lid van de tweeledige houders (8) over de balkvormige latten geschoven worden.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm zijn de middelen voor de verticale geleiding of lagering (14) voor de tweeledige houders voor voedselelementen (8) afzonderlijk van elkaar scharnierbaar gelagerd in het liggend (4) of staand frame (5).

In een meer geprefereerde uitvoeringsvorm zijn de middelen voor de verticale geleiding of lagering (14) voor de tweeledige houders voor voedselelementen (8) afzonderlijk van elkaar scharnierbaar gelagerd in het liggend (4) of staand frame (5) en afzonderlijk bedienbaar met een hendel voor het scharnierbaar kantelen van genoemde middelen voor geleiding of lagering (14) voor de tweeledige houders voor voedselelementen (8).

Dit heeft als voordeel dat de satés in de meeneemlat gemakkelijk uit de inrichting kunnen worden genomen door het kantelen van een voorste paar van middelen voor de verticale geleiding of lagering (14) voor de tweeledige houders voor voedselelementen (8).

Dit heeft als bijkomend voordeel dat de tweeledige houders voor voedselelementen (8) gemakkelijk uit de inrichting kunnen worden genomen door het kantelen van beide paren van middelen voor de verticale geleiding of lagering (14) voor de tweeledige houders voor voedselelementen (8).

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding eveneens in een inrichting met een pin dewelke door een houder voor voedselelementen (8) wordt ingedrukt door aanduwen van de houder voor voedselelementen (8) door de uitvoerder, waardoor de bedieningshendel (17) wordt ontgrendeld en de houder voor voedselelementen (8) verticaal omhoog wordt verplaatst ten gevolge van het opduwmechanisme (11).

Een reeks van spiesen (2) wordt simultaan doorheen de voedselelementen (3) geschoven ter verkrijging van een reeks van satés.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze voor het samenstellen van een reeks van satés, waarbij de voedingselementen die in één saté worden omvat, sequentieel worden gespiesd.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze voor het samenstellen van een reeks van satés, waarbij voedingselementen die in een reeks van satés worden omvat, simultaan worden gespiesd.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze voor het samenstellen van een reeks van satés, omvattende eveneens de stappen van i) het schikken van een serie houders (8) op een dienplaat (7) en ii) het positioneren van genoemde dienplaat (7) op het liggend frame (4) van de inrichting.

Claims

1. Inrichting voor het samenstellen van een reeks van satés (1), zijnde een serie voedselelementen (3) doorboort door een spies (2), omvattende - een serie van separate houders (8), waarbij elke houder (8) voorzien is van een reeks kuipvormige uitsparingen (9), die geschikt zijn voor het alvast tijdelijk opnemen van een voedselelement (3), en - een liggend frame (4) en een staand frame (5), met het kenmerk, dat het liggend frame (4) geschikt is voor het in hoofdzaak horizontaal bewegen van de houders (8) tot aan het staand frame (5), waarbij het staand frame (5) geschikt is voor het separaat in hoofdzaak verticaal omhoog bewegen van elke houder (8), waarbij de houder (8) in een in hoofdzaak horizontale positie worden behouden.

2. Inrichting volgens conclusie 1, waarbij het liggend frame (4) voorzien is van een opdrukmechanisme (11), bedienbaar met een hendel (17), voor het opduwen van één separate houder (8) in het staand frame (5).

3. Inrichting volgens minstens één der conclusies 1-2, waarbij het liggend frame (4) geschikt is voor het plaatsen van een dienplaat (7), zijnde een plaat geschikt voor het schikken van een serie van separate houders (8), waarbij het liggend frame (4) voorzien is van inklemmings- of fixeermiddelen (20) voor de genoemde dienplaat (7).

4. Inrichting volgens minstens één der conclusies 1-3, waarbij een inklemmingslat (6) aan de bovenkant van het staand frame (5) is voorzien, geschikt voor het positioneren en fixeren van één of meerdere spiesen (2), waarbij genoemde inklemmingslat (6) kan worden gefixeerd op een instelbare hoogte aan genoemd staand frame (5).

5. Inrichting volgens minstens één der conclusies 1-4, waarbij het staand frame (5) voorzien is van een meeneemlat (13), geschikt voor het beperken van de dwarse doorbuiging van de spies (2), die verticaal beweegbaar gelagerd is.

6. Inrichting volgens minstens één der conclusies 1-5, waarbij aan de binnenkant van het staand frame (5) middelen (12) zijn voorzien voor het voorkomen van een spontane, neerwaartse beweging van de houder (8).

7. Inrichting volgens minstens één der conclusies 1-6, waarbij het liggend frame (4) voorzien is van een uitschuifvork (16), geschikt voor het positioneren van een dienplaat (7) met een serie van separate houders (8).

8. Inrichting volgens minstens één der conclusies 1-7, waarbij de houders (8) twee leden omvatten die van elkaar gescheiden kunnen worden, bij voorkeur in de longitudinale richting van de houder (8).

9. Inrichting volgens conclusie 8, waarbij de twee leden van de houder (8) elk afzonderlijk voorzien zijn van middelen voor het geleiden (19) van de houder (8) in het staand frame (5).

10. Inrichting volgens conclusies 8-9, waarbij de twee leden van de houder (8), bij voorkeur scharnierbaar, kunnen worden gescheiden.

11. Inrichting volgens conclusies 8-10, waarbij de twee leden van de houder (8) kunnen worden samengehouden, bij voorkeur door magneten.

12. Werkwijze voor het samenstellen van een reeks van satés (1), waarbij elke saté (1) uit een serie van voedselelementen (3) bestaat die doorboort zijn door één spies (2), omvattende de stappen van i) het aanbrengen van voedingselementen (3) in een serie van separate houders (8), waarbij elke houder (8) voorzien is van een reeks kuipvormige uitsparingen (9) voorzien van een opening (10) geschikt voor de doorgang van de spies (2), en ii) het positioneren van de gevulde houders (8) onderling parallel en naast elkaar op een liggend frame (4) van een inrichting volgens minstens één der conclusies 1-11, met het kenmerk, dat een reeks van spiesen (2) simultaan doorheen de voedselelementen (3) wordt geschoven ter verkrijging van een reeks van satés (1).

13. Werkwijze voor het samenstellen van satés (1) volgens conclusie 12, waarbij de voedingselementen (3) die in één saté (1) worden omvat, sequentieel worden gespiesd.

14. Werkwijze voor het samenstellen van satés (1) volgens conclusie 12 of 13, waarbij voedingselementen (3) die in een reeks van satés (1) worden omvat, simultaan worden gespiesd.

15. Werkwijze voor het samenstellen van satés (1) volgens minstens één der conclusies 12-14, omvattende eveneens de stappen van i) het schikken van een serie houders (8) op een dienplaat (7) en ii) het positioneren van genoemde dienplaat (7) op het liggend frame (4) van genoemde inrichting.