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ATE16973T1 - Verfahren und vorrichtung zum salzen von kaese. - Google Patents

Verfahren und vorrichtung zum salzen von kaese.

Info

Publication number
ATE16973T1
ATE16973T1 AT83401572T AT83401572T ATE16973T1 AT E16973 T1 ATE16973 T1 AT E16973T1 AT 83401572 T AT83401572 T AT 83401572T AT 83401572 T AT83401572 T AT 83401572T AT E16973 T1 ATE16973 T1 AT E16973T1
Authority
AT
Austria
Prior art keywords
cheeses
salting
saturated
salting cheese
pickling brine
Prior art date
Application number
AT83401572T
Other languages
English (en)
Inventor
Jacques Bruart
Jean Marie Goetz
Original Assignee
Saint Hubert Ind Laitiere
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Saint Hubert Ind Laitiere filed Critical Saint Hubert Ind Laitiere
Application granted granted Critical
Publication of ATE16973T1 publication Critical patent/ATE16973T1/de

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A01AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01JMANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J25/00Cheese-making
    • A01J25/16Devices for treating cheese during ripening
    • A01J25/167Devices for treating cheese during ripening for salting cheese
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/064Salting

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Environmental Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Seasonings (AREA)
AT83401572T 1982-08-03 1983-07-29 Verfahren und vorrichtung zum salzen von kaese. ATE16973T1 (de)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR8213540A FR2531318B1 (fr) 1982-08-03 1982-08-03 Procede et installation pour le salage des fromages
EP83401572A EP0102879B1 (de) 1982-08-03 1983-07-29 Verfahren und Vorrichtung zum Salzen von Käse

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ATE16973T1 true ATE16973T1 (de) 1986-01-15

Family

ID=9276582

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
AT83401572T ATE16973T1 (de) 1982-08-03 1983-07-29 Verfahren und vorrichtung zum salzen von kaese.

Country Status (4)

Country Link
EP (1) EP0102879B1 (de)
AT (1) ATE16973T1 (de)
DE (1) DE3361563D1 (de)
FR (1) FR2531318B1 (de)

Families Citing this family (1)

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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
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Also Published As

Publication number Publication date
EP0102879A1 (de) 1984-03-14
EP0102879B1 (de) 1985-12-18
DE3361563D1 (en) 1986-01-30
FR2531318A1 (fr) 1984-02-10
FR2531318B1 (fr) 1985-10-18

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