AT76854B - Tragplatte für Teigteil- und Wirkmaschinen. - Google Patents

Description

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  Tragplatte für Teigteil- und Wirkmaschinen. 
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 Vertiefungen zur Aufnahme der zu wirkenden Teigstücke anzuordnen und diese Vertiefungen je mit einer mittleren Einsenkung zu versehen, um den Griff an der unteren Seite des zu bearbeitenden   Teigstücke   zu verbessern. Dieser Zweck wird indessen nur unvollkommen erreicht, 
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 genügend festen Halt finden und daher bei der Wirkbewegung nur hin-und herrollen, ohne   daH   ihre oberen Schichten sich gegen die unteren dauernd verschieben, wie dies zur Erzielung eines richtigen Wirkvorganges erforderlich ist. 



   Letzterer Erfolg wird nun nach der Erfindung dadurch erreicht, dass in der Tragplatte für jedes Teilmesserfach zLm Festhalten des darin liegenden   Teigstüokes   ein durchgehendes Loch mit gebrochener Oberkante angeordnet ist, in das bei der Wirkbewegung ein Teil des Teig- stückes zapfenartig eindringt. Dieser Teigzapfen wird durch den bei der Wirkbewegung auf das Teigstück ausgeübten Seitenschub auf die gebrochene   Lochkante     gepresst   und klebt auf dieser fest, weil hiebei das nasse Teiginnere an der   Ansatzstelle des Teigzapfens   mehr oder weniger nach aussen tritt.

   Bei einer scharfen Lochkante würde der in das Loch eintretende Teigzapfen bei der Wirkbewegung abgeschert oder abgerissen werden, aber kein Festhaften des Teigstückes 
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 Loch beschädigt werden, während sie an der gebrochenen Oberkante des Loches nur festklebt und nach allen Richtungen faltenartig zusammengezogen wird. Bei   fortschreitendem Wirk-   vorgang tritt der in das Loch der Tragplatte eingedrungene Teigzapfen nach und nach aus dem 
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 Luft nach unten entweicht und aich kein das Eindringen des Teiges erschwerender Luftbuffer bildet. 
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Fig. 1 ist der   Schnitt durch   die Teil- und Wirkvorrichtung einer Teigteil -und Wirkmaschine mit einer Tragplatte nach der Erfindung.

   Fig. 2 und 3 sind Teilschnitte in der Ebene der   Fig. 1   in grösserem Massstabe zu verschiedenen Zeitpunkten des Wirkvorganges. Fig. 4 ist der Grundriss   cher Tragplatte   für Maschinen zum Wirken länglicher Backware. 
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 für den Teig. Bei der Stellung nach Fig. 1 ist der auf der Platte 4 liegende Teig durch Anheben des   TIsches 1 zwischen   dieser Platte und der oberen Pressplatte 5 breit gedrückt, so dass er den   zwischen beiden   Platten befindlichen Raum vollständig ausfüllt. Ferner wird der Teig nach 
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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Tragplatte für Teigteil-und Wirkmaschine, bei denen zwischen der Tragplatte und dem EMI2.2