<Desc/Clms Page number 1>
Verfahren und Vorrichtung zum Sterilisieren von Milch, Rahm und dgl.
Die Erfindung betrifft ein Verfahren und Vorrichtungen zum Sterilisieren von Milch, Rahm und ähnlichen Flüssigkeiten, welche Fettkugeln, Kasein und Milchzucker enthalten.
Das Verfahren besteht im wesentlichen darin, dass die in einem erhitzten Rohrsystem um laufende Flüssigkeit während der Behandlung periodisch erwärmt und abgekühlt wird. Dabei wird vorteilhaft zum Zwecke der Abkühlung die erhitzte Flüssigkeit mit einer Flüssigkeit mit niedriger Temperatur gemischt. Durch diese periodische Erwärmung und Abkühlung wird eine sehr gründliche bzw. vollständige Sterilisierung der behandelten Flüssigkeit herbeigeführt, indem alle lebenden Organismen getötet werden. Ausserdem erfährt die Flüssigkeit dadurch eine grössere oder mindere hinsichtlich des erzielten Endresultates günstige Konsistenzveränderung, welche dadurch hervorgebracht wird. dass die Fettkugeln und das Kasein während der Behandlung ihren Zubtand verändern.
Zur Ausführung des Verfahrens dient ein Apparat, welcher durch die Zeichnung in
EMI1.1
demselben Druck in dem Erwarmer und Kühler, Fig. 2 einen Apparat im demselben oder verschiedenen Druck in dem Erwärmer und Kühler, Fig. 3 einen Apparat wie in Flg. : 2 jedoch mit Änderungen bei der Erwärmung und Abkühlung
Der Apparat in Fig. 1 besteht aus den folgenden Teilen :
1 ist ein Rohr, weiches \on einer Druckpumpe oder einem hoch gelegenen Behälter zu einer Kammer 2 führt. Von dreser Kammer führt eine Rohrschlange 3. welche in einem
EMI1.2
Kammer 2 presst, geht.
In der Kammer 2 trifft die stark erwärmte Flüssigkeit mit der vom Rohre 1 kommenden kalten Flüssigkeit zusammen und wird mit derselben gemischt, wodurch die warme Flüssigkeit eine plötzliche Temperaturerniedrigung erleidet und die kalte
EMI1.3
<Desc/Clms Page number 2>
geleitet, während eine bedeutend grössere Menge Flüssigkeit durch den Erwärmer 9 und die Pumpe 7 zirkuliert, welche Flüssigkeit in dem Erwärmer erhitzt und in der Kammer abgekühlt wird.
Die zu der Kammer 11 geführte, stark erwärmte Flüssigkeit wird durch die Rohrschlange 12, welche mit kaltem Wasser überrieselt oder auf andere Weise gekühlt wird, gepresst. Die Rohrschlange 12 führt zu dem Rohre 13. durch welches die Flüssigkeit teils zu dem Rohre 17 und teils zu der Pumpe 15. welche durch das Rohr 16 in Verbindung mit der Kammer 11 steht, geleitet wird.
Hier geschieht jetzt dasselbe wie in dem Erwärmer, indem die durch das Rohr 16 kommende kalte Flüssigkeit in der Kammer 11 mit der von dem Rohre 19 kommenden, erwärmten Flüssigkeit gemischt wird, wodurch
EMI2.1
den Kammern 2 und 6 strömenden kalten Flüssigkeit und die entsprechende Abkühlung der warmen Flüssigkeit, sowie die häufig wiederholte Erwärmung und Abkühlung der in den Rohrschlangen und den Pumpen zirkulierenden Flüssigkeit ist von der grössten Bedeutung sowohl für die Sterilisierung der Flüssigkeit als für die Konsistenz der in der Flüssigkeit enthaltenen Substanzen.
In Fig. 2 ist der Apparat mit einigen Änderungen aufgeführt, indem die Mischungskammern 2 und 11 als Injektoren mit regelbaren Durchläufen ausgeführt sind, hiebei fällt die Pumpe 15 hinweg und der Druckunterschied zwischen der Flüssigkeit in dem Erwärmer und in dem Kühler kann grösser gemacht werden, welches auf den Zustand der Fettkugeln einwirkt, indem es für die verschiedenen Anwendungen von Bedeutung ist, dass dieselben im grösseren oder minderen Grade zerspringen.
In Fig. 3 ist der Apparat wie in Fig. 2 ausgeführt, doch mit einer Änderung der Wärmschlange 3 und der Kühlschlange 12, indem die Zirkulationsröhren 5 und 13 von den Rohrschlangen 3 bzw. 12 ausgehen, so dass dieselben ein Stück fortgesetzt werden, bis sie mit den Röhren 9 bzw. 17 verbunden werden.
PATENT-ANSPRÜCHE :
1. Verfahren zum Sterilisieren von Milch, Rahm und dgl., dadurch gekennzeichnet, dass die in einem erhitzten Rohrsystem umlaufende Flüssigkeit während der Behandlung periodisch erwärmt und abgekühlt wird.