AT70335B - Verfahren zur Herstellung eines Würzeauszuges. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung eines Würzeauszuges.Info
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Description
<Desc/Clms Page number 1> Verfahren zur He rstellun g e ! nes Würzeauszuge a. Gegenstand des vorliegenden Patentes bildet ein Verfahren zur Herstellung eines wohlschmeckenden Würzeauszuges auf der Grundlage der Verwertung von Hefe. Es ist bereits wiederholt vorgeschlagen. Hefe auf Auszüge zu verarbeiten, sei es, dass das Hefeplasma in geeigneter Weise durch Aufkochen oder Dialyse von den Hefezellen getrennt und dann eingedampft wird. Diese Auszüge haben durchwegs einen ausgesprochen pflanzlichen Geschmack ; man könnte saugen. einen brotähnlichen Geschmack, der ihrer Verwendung im Sinne eines Fleischauszuges oder Würzeauszuges entgegensteht 0 Es liegt nun nahe. die grossen täglich abfallenden Blutmengen, die eine nennenswerte Verwertung heute noch nicht erfahren haben, nachählichen Methoden auf Extrakte zu verarbeiten. EMI1.1 Abbau gelangen. Der Erfinder hat nun gefunden, dass ein genügend weitgehender Abbau der Blutbestandteile zu erreichen ist. wenn man nicht Blut allein der Pepsinverdauung unterwirft, sondern Gemischen EMI1.2 werden. Sie kann aber auch durch Ausscheibdung des Hefeplasmas aus den Zellen in bekannter Weise vorbereitet sein. Wesentlich ist immer, dass der Pepsinverdauung Gt-mische von Blut und Hefe unterworfen werden. Der technische Effekt des Verfahrens besteht nicht bloss in der ErhÖhung der Extraktausbeute. soweit sie auf Kosten des Blutzustates zu rechnen ist, sondern vor allen dingen auch darin, dass die Extrakte schon bei verhältnismässig geringen Anteilen von Blut ausgesprochen EMI1.3 Fleisch einordnen lassen. An Stelle der Pesinverdauung können selbstverstäncliche auch jede andere fermentative sowie die äquivalenten chemischen Methoden treten. EMI1.4 PATENT-ANSPRÜCHE : 1. Verfahren zur Herstellung eines Würzeextraktes mit animalischen Charakter aus Hefe, dadurch gekennzeichnet, dass Hefe und Blut gemischt einer abbauenden Verdauung unterworfen werden. **WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.
Claims (1)
- 2. Eine Ausführungsform des Verfahrens nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass EMI1.5 **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE70335X | 1913-02-12 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| AT70335B true AT70335B (de) | 1915-10-25 |
Family
ID=5635391
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT70335D AT70335B (de) | 1913-02-12 | 1913-12-22 | Verfahren zur Herstellung eines Würzeauszuges. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT70335B (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1089630B (de) * | 1957-07-17 | 1960-09-22 | Armour & Co | Verfahren zur Herstellung geruch- und geschmackloser Proteinabbauprodukte aus Blut |
-
1913
- 1913-12-22 AT AT70335D patent/AT70335B/de active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1089630B (de) * | 1957-07-17 | 1960-09-22 | Armour & Co | Verfahren zur Herstellung geruch- und geschmackloser Proteinabbauprodukte aus Blut |
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