AT65678B - Verfahren und Vorrichtung zum Lüften von Würzen, Maischen und dgl. - Google Patents

Description

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  Verfahren und Vorrichtung zum Lüften von Würzen,   Maischen und dll.   



   Den Gegenstand der vorliegenden   Erfindung   bildet ein Verfahren zum Lüften von   Würzen,   Maischen und dgl., das darin besteht, dass die zu lüftende Flüssigkeit mittels einer Pumpe im ständigen Kreislauf durch einen Strahlapparat hindurchgeschickt wird, um Luft anzusaugen und mitzureissen, oder um mit dem Strahlapparat zugeführter Druckluft angereichert zu werden. 



  Gegenstand der Erfindung ist ferner eine zur Ausführung des Verfahrens dienende Vorrichtung. 



   Das erfundene Verfahren hat gegenüber dem bekannten Ansaugen der Würze oder Maische mittels zum Belüften der Flüssigkeit dienender Pressluft den Vorteil, dass man es in der Hand hat, die Zeit zu regeln, während welcher jedes Luftteilchen mit der zu lüftenden Flüssigkeit in Berührung bleiben soll, indem die Leitung vom Strahlapparat in den Bottich beliebig lang gewählt werden kann. Indem man ferner die Leitung vom Strablapparat zum Bottich und desgleichen sowohl die Saugleitung vom Bottich zur Förderpumpe als auch die Druckleitung von der Pumpe zum Strahlapparat mit Kühlmänteln umgeben, oder als   Röhrenkühler   oder dgl. ausbilden kann, ist die Möglichkeit einer sehr   kräftigen Kühlwirkung   gegeben. 



   Die in den Bottich   zurückströmende,   mit Luft gemischte   Flüssigkeit   wird zweckmässig in Luftverteiler bekannter Konstruktion geleitet, um sie nahe dem   Botticbhoden gleichmässig   und in feiner Verteilung zu entlassen. 



   In den Zeichnungen ist eine beispielsweise gewählte Ausführungsform der Vorrichtung gemäss der vorliegenden Erfindung im Querschnitt veranschaulicht
Aus dem Bottich a wird die   Flüssigkeit mit   Hilfe der Pumpe b durch die Leitung c angesaugt und durch die Leitung, d, die vorteilhaft mit einem Kühlmantel t'umkleidet ist, in den   Strahlapparat/gedrückt. Die   Würze oder Maische strömt in die Einfalldüse g und saugt durch den Rohrstutzen h Luft an oder es wird durch diesen Rohrstutzen Druckluft eingepresst. Der Strom des Gemisches gelangt durch das ausserhalb oder innerhalb des Bottichs angeordnete 
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 rohr j, an das beliebige Verteiler, wie sie zum Einblasen von Luft in gärende Flüssigkeiten verwendet werden, angeschlossen sind.

   Die dargestellte   Ausführungsform   zeigt nahe am Bottichboden liegende, in gleichmässigen Abständen abzweigende gelochte Verteilrohre k, über welchen   Siebkasten/vorgesehen   sind. 



   Man lässt die    tune     oder Maiselle schon bei Beschickung des Bottichs   durch den Strahlapparat laufen. um sid innig mit Luft zu mischen. Nach Beendigung des Zuflusses wird die Flüssigkeit mittels der   Pumpe nieder   aus   dem Bottich abgesaugt ujid. so   lange im Kreislauf durch den Strahlapparat geführt, bis die Ausbildung der Hefezellen b eendet ist. 
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 Zeiteinheit mit viel Grösseren Mengen Luft zusammengebracht wird. 



   Die Luftzufuhr vom Beginn der Beschickung an und die besonders kräftige Durchdringung der Flüssigkeit durch die in den Injektor   einströmende   Luft (namentlich bei Anwendung von Pressluft) bietet im Verein mit der weiteren Durchmischung in den   Verteilkörpprn   und der   erschöpfenden Ausnutzung   der aus diesen letzteren ausströmenden Luft, die sichere Gewähr dafür, dass alle in der Luft   enthaltellen   für die   Hefebildung   nutzbaren Stoffe von der Würze oder Maische aufgenommen werden. 



   PATENT-ANSPRÜCHE : 
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 zugeführter Druckluft angereichert zu werden. 

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Claims (1)

1. 2. Vorrichtung zur Ausführung des fahrens nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass an den Bottich an tiefster Stelle die. augleitung einer Pumpe angeschlossen ist, während die Druckleitung mit dem Einströmrohr eines Strahlapparates verbunden ist, wobei zweckmässig EMI1.4 **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.