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AT273636B - Verfahren zur Herstellung eines Präparates mit Fleischgeschmack - Google Patents

Verfahren zur Herstellung eines Präparates mit Fleischgeschmack

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AT273636B
AT273636B AT910965A AT910965A AT273636B AT 273636 B AT273636 B AT 273636B AT 910965 A AT910965 A AT 910965A AT 910965 A AT910965 A AT 910965A AT 273636 B AT273636 B AT 273636B
Authority
AT
Austria
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meat
manufacture
flavored preparation
flavored
preparation
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Application number
AT910965A
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English (en)
Original Assignee
Pfizer & Co C
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Pfizer & Co C filed Critical Pfizer & Co C
Application granted granted Critical
Publication of AT273636B publication Critical patent/AT273636B/de

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/21—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids
    • A23L27/215—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids heated in the presence of reducing sugars, e.g. Maillard's non-enzymatic browning

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
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  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Seasonings (AREA)
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AT910965A 1964-10-09 1965-10-08 Verfahren zur Herstellung eines Präparates mit Fleischgeschmack AT273636B (de)

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AT910965A AT273636B (de) 1964-10-09 1965-10-08 Verfahren zur Herstellung eines Präparates mit Fleischgeschmack

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