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Einrichtung zum Abbinden von wurstförmigen Gebilden
Die Erfindung betrifft eine Einrichtung zum Abbinden von wurstförmigen Gebilden mit gegeneinander beweglichen Abschnürelementen zum Zusammenquetschen des wurstförmigen Gebildes, mit einem Führungskanal in einem der Abschnürelemente, mit einem Schieber in diesem Führungskanal zum Bewegen eines U-förmigen Drahtbügels durch den Kanal über die Abschnürstelle des wurstförmigen Gebildes und mit einem Gegenschieber am andern Abschnürelement, der zwei zueinander versetzteAmbossflächen für die beiden Drahtbügelenden aufweist. Derartige Einrichtungen werden beispielsweise in einer Wurstfabrik dazu benötigt, von einem mit Wurstmasse gefüllten Darm einzelne Würste abzuteilen und abzubinden.
Bei solchen Einrichtungen werden die gefüllten, wurstförmigen Gebilde mit den gegeneinander beweglichen Abschnürelementen zu einem dünnen, nur noch aus der Wursthülle bestehenden Strang zusarnmengequetscht. Dann wird der U-förmige Drahtbügel über die Abschnürstelle geführt und beim Zusammenschieben des Schiebers und des Gegenschiebers wird der Drahtbügel um die Abschnürstelle des wurstförmigen Gebildes herum zu einem Ring geformt, wobei die Drahtbügelenden aneinander vorbeigleiten.
Die bekannten Einrichtungen dieser Art haben den Nachteil, dass im Führungskanal relativ komplizierte Einrichtungen angeordnet werden müssen, um die Drahtbügelenden auf die zueinander versetzten Ambossflächen zu führen, d. h. der Drahtbügel muss geschränkt werden.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine sehr einfache und zuverlässig arbeitende Einrichtung zu schaffen, mit der der Drahtbügel sehr eng und dicht schliessend um die Abschnürstelle des wurstförmigen Gebildes gebogen werden kann, ohne dass durch die überstehenden Enden der Schenkel des zu einem Ring gebogenen Drahtbügels die Wursthülle verletzt (angestochen) wird.
Die Lösung dieser Aufgabe erfolgt gemäss der Erfindung dadurch, dass der in Bewegungsrichtung der Abschnürelemente verlaufende Führungskanal bezüglich seines Querschnittes zu der Gleitfläche des Abschnürelementes unter einem Winkel geneigt ist, der der Abweichung der Verbindungslinie der beiden Aufschlagpunkte der Bügelschenkel auf den Ambossflächen von der Gleitflächenebene der Abschnürelemente entspricht.
In den Zeichnungen ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt. Fig. l zeigt eine Ansicht der erfindungsgemässen Einrichtung, Fig. 2 zeigt den Gegenschieber in schaubildlicher Darstellung und Fig. 3 stellt einen Schnitt nach der Linie-A-B--in Fig. 1 dar.
Die Einrichtung besteht aus gegeneinander verschiebbaren Abschnürelementen, von denen in Fig. l nur eines gezeigt und mit --1-- bezeichnet ist. Diese Abschnürelemente sind beiderseits des wurstförmigen Gebildes angeordnet und schnüren das wurstförmige Gebilde beim Zusammenschieben zu einer dünnen Abschnürstelle zusammen. Dabei wird die in der Wursthülle vorhandene Masse zur Seite gequetscht. Am Abschnürelement --1-- ist ein Teil --2-- befestigt, der einen Führungskanal --5-- für einen Schieber --3-- enthält. Der Schieber --3-- dient dazu, einen ursprünglich U-förmigen Drahtbügel --4-- durch den Führungskanal --5-- hindurch über die Abschnürstelle des wurstförmigen Gebildes zu schieben.
An dem andern, nicht dargestellten Abschnürelement ist ein Gegenschieber --9-- angeordnet, der auf seiner Stirnfläche zwei Ambossflächen --10 und 11-- aufweist. Diese Ambossflächen sind, wie Fig. 2 zeigt, gegeneinander versetzt.
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Der Führungskanal --5-- ist, wie aus Fig. 3 ersichtlich, gegenüber der Ebene des Gegenschiebers --9-- derart geneigt, dass beim Zusammenschieben der Teile das Ende --41-- des einen Schenkels des Drahtbügels --4-- auf die eine Ambossfläche und das Ende --411-- des andern Schenkels des Drahtbügels --4-- auf die andere Ambossfläche des Gegenschiebers --9-- trifft. Wenn die Teile ganz zusammenbewegt worden sind, hat der Drahtbügel die in Fig. 1 im wesentlichen in ausgezogenen Linien gezeichnete Ringform --12-- um die Abschnürstelle herum. Die Drahtbügelenden-4'und 4"-ragen dann zwischen den beiden abgeschnürten Wurstabschnitten seitlich nach aussen, ohne die Wursthülle zu verletzen oder anzustechen.