Reblochon
Reblochon er en ost fra Savoie i Frankrike. Den lages av kumelk, er lett presset og får en relativt kraftig skorpe der det utvikles et tynt lag hvitmugg. Smaken er mild med mye karakter, med innslag av hasselnøtt.
Dens historie går tilbake til 1300-tallet. På denne tid betalte bøndene avgift til jordeierne i forhold til hvor meget melk buskapen gav. De dager jordeierne kom for å kontrollere, ble derfor ikke kyrene ordentlig melket, og bøndene betalte på dette vis lavere avgift. Når jordeierne var gått, ble den siste melken, le reblache, melket. Den er særlig fet. Det er med denne melken som osten Reblochon ble produsert.
Reblochon er også den ost som benyttes når man lager tartiflette, den franske potetgratengen fra Savoieområdet.
Eksterne lenker
[rediger | rediger kilde]- (fr) Offisielt nettsted
- (en) Reblochon – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
