Umeboshi

Umeboshi (japansk skrift 梅干, uttalt u͍meboɕi) er ein japansk matrett laga av umefrukt, ein mellomting mellom plommer og aprikos som kjem frå treet Prunus mume.^[1] Fruktene blir salta og pressa etter plukking, og smakar svært salt og surt. Dei kan serverast saman med ris eller på onigiri (risballar) til frukost eller lunsj. Umeboshi kan også serverast kokt eller krydra som ein middagsrett.^[2]

Sjå òg

Kjelder

↑ Tsuji, S. (2007). Japanese Cooking: A Simple Art. Cookery, Food and Drink Series. Kodansha International Limited. s. 317. ISBN 978-4-7700-3049-8.
↑ «Umeboshi: perfect in any culinary pickle» Arkivert 2013-01-17 ved Wayback Machine., The Japan Times.

Denne artikkelen bygger på «Umeboshi» frå Wikipedia på engelsk, den 1. juli 2015.

Bakgrunnsstoff

Wikimedia Commons har multimedia som gjeld: Umeboshi

Ume-oppskrifter ved pickled-ume.com (engelsk)

[Tsuji_2007_p._317-1] Tsuji, S. (2007). Japanese Cooking: A Simple Art. Cookery, Food and Drink Series. Kodansha International Limited. s. 317. ISBN 978-4-7700-3049-8.

[2] «Umeboshi: perfect in any culinary pickle» Arkivert 2013-01-17 ved Wayback Machine., The Japan Times.

[1]

[2]