Caprina
Caro caprina[1] e capra producta, atque hircina,[2] ad alimentum in variis mundi partibus sumitur. Facultas quae caprae est digerendae plantarum cellulosae eam animal aptum habitandis locis sterilibus facit. Caprae quattuor producta hominibus fundamentalia producunt: carnem, lac, lanam et corium. Caro haedina ex animalibus iuvenibus producitur.
Notae
[recensere | fontem recensere]- ↑ "caprina autem cum coquitur accipit trituram": Apicius De re coquinaria 8.6.3
- ↑ "caro hircina" Alexander Traianus Petronius, De victu Romanorum et de sanitate tuenda (1581) (in indice apud Google Books)
Bibliographia
[recensere | fontem recensere]
- "Goat" in Andrew Dalby, Food in the Ancient World from A to Z (Londinii, 2003. ISBN 0415232597) p. 160
- "Goat" in Alan Davidson, The Oxford Companion to Food (Oxoniae: Oxford University Press, 1999. ISBN 0-19-211579-0) p. 342
- Jean-Noël Passal, L'esprit de la chèvre. Cheminements, 2005. ISBN 2-84478-380-5
- "Goat and Kid" in Gillian Riley, The Oxford Companion to Italian Food (Oxonii: Oxford University Press, 2007) p. 233