Saos velouté
 | |
| Jinis | Sauce |
|---|---|
| Panggonan asal | France |
| Woworan pokok | Stock, roux |
 Buku masakan: Velouté sauce  Médhia: Velouté sauce | |
Saus velouté ( pocaping cara Prancis: [vəluˈte] ) iku salah sawijining jinis olahan kang gurih sauce sing digawe saka Roux lan Simpenan cahya. Iki minangka salah sawijining " saus ibu " masakan Prancis sing didhaptar dening koki Auguste Escoffier ing wiwitan abad kaping rong puloh, bebarengan karo espagnole, tomat, béchamel, lan mayones utawa hollandaise . Tembung velouté yaiku tembung Prancis kanggo velvety .