Crumble
| Crumble | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luoghi d'origine |  Regno Unito Irlanda
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| Diffusione | Paesi anglosassoni |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | Dolce: frutta secca, burro, farina, zucchero Salato: carne, verdure, salsa, formaggio |
| Varianti | streusel |
Il crumble è un piatto di origine inglese[1][2] e irlandese, del quale esistono due versioni, dolce o salata[3].
Descrizione
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La versione più diffusa è quella dolce, che viene preparata usando frutta cotta con zucchero, ricoperta da un impasto friabile di burro, farina e zucchero[1]. La versione salata, invece, contiene carne, verdure salsa e formaggio. Il prodotto va cotto in forno fino a quando la copertura diventa croccante. La variante dolce viene servita con crema pasticcera o panna, mentre quella salata viene spesso accompagnata con verdure. La frutta solitamente utilizzata nel crumble, include mele, more, pesche, rabarbaro, uva, prugne e cocco. Alcune volte si possono abbinare alcuni di questi frutti in un solo crumble. La mela e il rabarbaro, per esempio, vengono spesso usati insieme. La copertura può essere preparata impiegando anche fiocchi d'avena, mandorle o altri tipi di frutta con guscio. Spesso viene aggiunto dello zucchero di canna, che caramellizza una volta cotto, oppure frammenti di biscotti e cereali.
La ricetta ha origine in Gran Bretagna nella seconda guerra mondiale a causa del ferreo razionamento delle risorse alimentari.[2][4]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b Ricetta Crumble di mele, su Le Ricette di GialloZafferano.it. URL consultato il 5 novembre 2014.
- ^ a b Il crumble, dolce inglese [collegamento interrotto], su Alice.tv. URL consultato il 5 novembre 2014.
- ^ Crumble salato di verdure, su Donna Moderna. URL consultato il 5 novembre 2014.
- ^ (EN) World War Two foods that changed the way we eat, su BBC Food. URL consultato il 2 maggio 2020.
Voci correlate
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