Reblochon

Reblochon
Reblochon
Negara asal	Prancis
Kawasan, kota	Savoie
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Tidak
Tekstur	Semi-keras
Kadar lemak	45%
Waktu pematangan	2 minggu
Sertifikasi	AOC

Reblochon adalah keju yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah dari Prancis.^[1] Keju ini berasal dari Haute-Savoie di pegunungan Pays de Thones.^[1] Keju Reblochon telah dilindungi dan disertifikasi AOC sehingga hanya dapat diproduksi di daerah Rhone, di selatan dari Danau Leman.^[1] Reblochon pertama kali muncul pada abad ke 14.^[1] Ketika itu para petani membayar sewa mereka dengan susu.^[1] Ketika persediaan susu menurun maka para petani hanya memerah sebagian susu dari sapi-sapinya.^[1] Ketika penagih sewa pergi barulah petani tersebut memerah susu-susu yang masih tersisa pada sapi-sapinya.^[1] Susu tersebut pun digunakan untuk membuat keju Reblochon.^[1] Keju ini memiliki aroma yang beragi dan rasa yang manis.^[2]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 236-237.
^ (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 40.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 236-237.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 40.

[1]

[2]