Esterházy-torta

Esterházy-torta
A bécsi Café Schwarzenberg Esterházy-tortája
Más néven	Eszterházy-torta
Névadó	Esterházy Pál Antal
Nemzet, ország	Magyarország
Alapanyagok	tojás, cukor, dió, mandulapor, keményítőliszt, víz, tej, vaníliás cukor, vaj, konyak.
Kalória (1 adag)	419 kcal (150 gramm, 1 szelet)
Ismertebb receptek	Az Esterházy-torta receptje
A Wikimédia Commons tartalmaz Esterházy-torta témájú médiaállományokat.

Az Esterházy-torta a magyar konyhaművészet büszkesége és az egyik legismertebb klasszikus magyar torta. A híres monarchiabeli cukrászkülönlegességek egyike, korabeli nevezetes sütemények még a Dobostorta és a Sacher-torta.

Története

Az osztrák-magyar időkben indult hódító útjára. Nevét nem a készítőjéről – aki ugyanúgy lehetett bécsi vagy pesti cukrász is –, hanem arról az Esterházy hercegről kaphatta, aki nagyon szerette ezt a süteményt. Nem tudjuk biztosan, hogy ki volt pontosan az illető, de a források Esterházy Pál Antalt és Esterházy Miklós Józsefet is említik, és persze lehetett az egész család kedvence is, azaz nem feltétlenül egy személyhez kötődik a torta története. Az viszont kijelenthető, hogy az Esterházy család kedvelt tortája volt, és hogy hamar meghódította a tortakedvelőket monarchiaszerte. A szakácskönyvek szerint 2 fajta krémmel is tölthető, az egyik (a hagyományos) vajkrémes, a másik (a modern) tejszínes. A hagyományos torta 5 darab diós felvert rétegből és krémrétegből áll, a tetején fondant-bevonattal. Nagyon sok receptje ismert, de közös minden Esterházy-torta receptben, hogy tojássárgája nélkül készül a tésztája.

További információk

A magyar Wikikönyvekben
további információk találhatók

Eszterházy torta 1. témában.

A magyar Wikikönyvekben
további információk találhatók

Eszterházy torta 2. témában.

A magyar Wikikönyvekben
további információk találhatók

Eszterházy torta 3. témában.